鴨血粉絲湯的做法(鴨血粉絲湯的做法和配料)

在家怎么做鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯家庭簡(jiǎn)單做法如下：
1、燒開(kāi)一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
2、把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進(jìn)湯里煮。
3、過(guò)一兩分鐘，把鴨血撈出來(lái)，再過(guò)一會(huì)兒，等油果子燒熟了，把火關(guān)到最小，把鴨血放進(jìn)去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
4、把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進(jìn)碗里。
5、再撈出適量的鴨血和油果子放進(jìn)碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

鴨血粉絲湯的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：鴨血粉絲湯是由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成的一道南京風(fēng)味小吃，口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。這道湯我運(yùn)用了烤鴨的鴨架煲制的湯，味道非常鮮美。下面我?guī)?lái)鴨血粉絲湯的做法，希望大家喜歡。

　 　食材

　 　主料

　　鴨架1只、鴨血100g、細(xì)粉條200g、熟鴨胗50g、熟鴨腸50g、熟鴨心50g、熟鴨肝50g

　 　輔料

　　辣椒油適量、鹽適量、香菜適量、雞精適量、米醋適量、胡椒粉適量、姜片適量

　　 步驟

　　1.鴨架斬成塊。

　　2.加入姜片和清水。

　　3.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲至40 分鐘。

　　4.煲至到湯汁濃白。

　　5.粉絲用清水浸泡備用。

　　6.準(zhǔn)備好鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，鴨心和豆腐泡

　　7.把熟鴨腸切小段、鴨肝 鴨胗 鴨心切片，

　　8.豆腐泡中間切開(kāi)。

　　9.鴨血切成厚片。

　　10.鍋中注水下入鴨血煮至2分鐘后撈出。

　　11.鍋中倒入適量鴨湯，中火煮開(kāi)。

　　12.鍋開(kāi)后放入鹽和焯水的鴨血。

　　13.煮開(kāi)2分鐘后加入泡好的粉絲，煮至透明。

　　14.再加入豆腐泡，煮至2分鐘。

　　15.去一碗加入辣椒油 米醋 雞精和胡椒粉。

　　16.將鴨血粉絲湯盛入碗中。

　　17.放入鴨腸、鴨肝，鴨心 鴨胗。點(diǎn)綴適量香菜即可。

　　 小貼士

　　鴨湯用鴨架小火熬制即可，沒(méi)有也可用清水代替。鴨肝 鴨腸 鴨胗 鴨心我買的現(xiàn)成熟食，也可以自己鹵制。辣椒油可以根據(jù)自己的喜歡添加

鴨血粉絲湯怎么做

制作鴨血粉絲湯所需材料：
主料：切成小塊或（條狀）的鴨血(有時(shí)也用豬血代替)和粉絲。
輔料：油果子,蔥姜絲,蝦米,香菜,鴨內(nèi)臟（包括鴨胗,鴨腸,鴨肝等等）。
調(diào)料：精鹽,味精,雞精,香油（或辣油）各適量。
鴨血粉絲湯的做法步驟：
第一步、先燒開(kāi)一鍋水，然后加入一大勺味精、適量的鹽、還有智強(qiáng)雞精，然后把準(zhǔn)備好的香菜放入水里稍微燙一下用碗盛起來(lái)，同時(shí)切好熟的鴨腸還有鴨肝備用。
第二步、把買來(lái)的鴨血切成條狀，油果子切成三角形，待鍋里的水再次沸騰之后放進(jìn)湯里煮。
第三步、 一兩分鐘之后，就可以把鴨血撈出來(lái)了。再稍等一分鐘左右，等油果子燒熟了，把火調(diào)到最小，然后再把鴨血放進(jìn)去，讓它們一起慢慢熬。此時(shí)要注意火候喔——火不能太大，太大了鴨血就煮老了；火太小了，湯就會(huì)涼掉。
第四步、把粉絲放進(jìn)燙粉絲的勺里，在湯里燙約莫兩分鐘的樣子，至熟透，倒入準(zhǔn)備好的碗里。
第五步、 最后撈出適量的鴨血還有油果子放進(jìn)碗里，并把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，再夾幾根香菜，依個(gè)人口味放入一點(diǎn)辣油，用筷子攪一下，一碗色香味俱全的鴨血粉絲湯就可以上桌啦！

請(qǐng)問(wèn)鴨血粉絲湯應(yīng)該怎樣做？

相信很多人都知道鴨血粉絲湯，它的湯香醇濃厚，吃過(guò)鴨血粉絲的人都會(huì)流連忘返，總是不自覺(jué)的想要再多吃些，這么愛(ài)吃的鴨血粉絲，你們知道是怎么做的嗎？
鴨血粉絲湯是怎么做的
食材：鴨血1塊、粉絲1小把、油適量、鹽少許、胡椒粉少許、雞精半茶匙、姜1小塊、香菜2棵。
1、備好圖中食材。鴨血用清水浸泡兩遍，粉絲提前用水泡軟，姜，香菜洗凈。
2、鴨血切厚片，姜切片。
3、鍋里油燒熱，放入姜片爆香。
4、加入清水(高湯)燒開(kāi)。
5、放入粉絲和鴨血。
6、大火燒開(kāi)，加入少許鹽，胡椒粉。
7、鴨血煮熟后，放入雞精調(diào)味。
8、出鍋裝入大湯碗，放上香菜即可。
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鴨血粉絲湯是怎么做的 八個(gè)詳細(xì)步驟教給你
鴨血粉絲湯為什么那么受歡迎
鴨血粉絲湯是南京著名的風(fēng)味小吃，由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，特別
合老年人食用。目前鴨血粉絲湯的消費(fèi)群體很廣泛，男女老少都有。
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鴨血粉絲湯是怎么做的 八個(gè)詳細(xì)步驟教給你
鴨血粉絲湯是哪里的特產(chǎn)
鴨血粉絲湯是南京小吃的代表，是其中的驕驕者。你若在那青花瓷碗中用竹筷漫攪，細(xì)似銀絲又Q勁十足的純山芋粉絲，看著翠綠的香菜在鴨湯中沉浮飄動(dòng)，再輕夾塊塊色如紫玉般的鴨血，就是椒香的紅辣油，剎時(shí)一種滋味透過(guò)唇齒舌尖，而后侵漫全身，一種快意，一份愜意，好吃而又說(shuō)不出來(lái)的感覺(jué)難以言表。
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鴨血粉絲湯是怎么做的 八個(gè)詳細(xì)步驟教給你
鴨血粉絲湯的好處
1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開(kāi)式存在，容易被人體吸收利用。
2、鴨血中含有微量元素鈷，故對(duì)其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。
3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的"清道夫"。
4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。
5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
6、鴨血粉絲里富含低鈉鹽、低飽和脂肪酸，富含鉀、鐵;牛肉鍋貼里則富含低飽和脂肪酸、鉀、蛋白質(zhì);而湯包里則富含煙酸、鈣、磷、鉀等微量元素。

鴨血粉絲湯的做法

鴨血粉絲湯的做法：

主料：熟鴨腸20克，鴨血100克，粉絲60克。

輔料：香菜3克，姜絲5克，白胡椒粉1克，鹽2克，高湯500毫升，油豆腐15克。

第一步：首先先把熟鴨腸切成段，香菜切段，最后把鴨血切片。

第二步：把粉絲冷水入鍋，然后倒入姜絲，大火煮沸。

第三步：倒入鴨血，然后大火煮3分鐘。

第四步：加入白胡椒粉，鹽，高湯，倒入鴨腸，油豆腐，香菜最后就完成了。

成品圖：

鴨血粉絲湯

鴨血可以和粉絲一起做成鴨血粉絲湯，鴨血粉絲湯相對(duì)來(lái)說(shuō)不容易上火，而且鴨血粉絲湯本身也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，時(shí)不時(shí)吃一下對(duì)身體好處還是比較多的，當(dāng)然想要鴨血粉絲湯好吃還是要注意一些技巧的，接下來(lái)我們來(lái)了解一下鴨血粉絲湯的相關(guān)知識(shí)吧。

鴨血粉絲湯的做法

鴨血粉絲湯味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的，那么鴨血粉絲湯的做法有哪些呢？

鴨血用清水浸泡兩遍，粉絲提前用水泡軟，姜，香菜洗凈。鴨血切厚片，姜切片。鍋里油燒熱，放入姜片爆香。加入清水(高湯)燒開(kāi)。放入粉絲和鴨血。大火燒開(kāi)，加入少許鹽，胡椒粉。鴨血煮熟后，放入雞精調(diào)味，出鍋裝入大湯碗，放上香菜即可。

鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國(guó)各地。

鴨血粉絲湯配方

鴨血粉絲湯配方并不會(huì)很復(fù)雜，那么鴨血粉絲湯配方有哪些呢？

鴨血粉絲湯配方有鴨骨架1副，姜片5片，鴨血200克，粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，姜蓉10克，蔥花10克，鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，鹵包一個(gè)。

做的時(shí)候燒開(kāi)一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進(jìn)湯里煮。過(guò)一兩分鐘，把鴨血撈出來(lái)，再過(guò)一會(huì)兒，等油果子燒熟了，把火關(guān)到最小，把鴨血放進(jìn)去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進(jìn)碗里。再撈出適量的鴨血和油果子放進(jìn)碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

鴨血粉絲湯熱量

有些人會(huì)選擇鴨血粉絲湯來(lái)填飽肚子，那么鴨血粉絲湯熱量有多少呢？

鴨血粉絲湯的熱量(以100克可食部分計(jì))是126大卡(527千焦)，單位熱量較低。每100克鴨血粉絲湯的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。

鴨血粉絲湯做的時(shí)候先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入姜片大火煮開(kāi)后，小火煲1小時(shí)制成高湯。先用冷水加姜片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時(shí)。鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將鴨血放入，煮至沸騰時(shí)撈起。鍋內(nèi)燒開(kāi)鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時(shí)，連湯一起放入碗內(nèi)。另起一鍋開(kāi)水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內(nèi)。放入所有調(diào)味料及香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內(nèi)臟即可。

鴨血湯

鴨血湯做的時(shí)間不需要太長(zhǎng)，那么鴨血湯怎么做比較好呢？

鴨血湯做的時(shí)候取不銹鋼燙粉漏勺，加入豆泡煮1分鐘；取碗，在碗中放入鹽、味精、雞粉、鴨血湯調(diào)味料、酸豆角、榨菜和鴨料油，倒入燙好的粉絲與鴨湯，潑上香辣鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，粉絲上撒香菜、香蔥、花生米，即可。

鴨血湯是南京的著名風(fēng)味小吃，屬金陵菜、金陵小吃，和鴨血粉絲湯比少了粉絲，由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯制成。口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，既有補(bǔ)血作用，又有潤(rùn)腸通便的作用，一碗鴨血湯滿足全家人的需要，特別適合老年人食用。