大閘蟹蒸多少分鐘？
15到20分鐘左右。
蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘左右。不過蒸大閘蟹的時間，與大閘蟹的大小相關(guān)，如不超過3兩的螃蟹一般水開后蒸十分鐘即可，4兩的螃蟹水開后蒸12分鐘，4兩以上的螃蟹，就需要十五分鐘左右，一般每多重一兩，時間就需延長兩分鐘。如果不放心大閘蟹有沒有蒸熟，可以把大閘蟹的后蓋掰開，如果看到蓋子內(nèi)的蟹肉都凝固起來，那么就說明已經(jīng)蒸熟煮透。
因為大閘蟹生活在水里，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸15-20分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質(zhì)剛剛好，不會不熟或者太老。蒸大閘蟹是秋天最常見的一道美味，大閘蟹的味道鮮美，還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，食用后有很不錯的養(yǎng)生價值。
蒸大閘蟹的方法如下：
1、將大閘蟹用干凈的刷子刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2、蒸鍋中放入適量水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸15到20分鐘左右。
3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末。將姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油混合均勻作為蘸料。
4、將蒸好的大閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
大閘蟹要蒸多久
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現(xiàn)的問題是蒸太久，導(dǎo)致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲。螃蟹的蒸制時間不能一概而論，因為一整只螃蟹和切塊的螃蟹，需要的時間是完全不同的。整只活螃蟹需要先將水燒開，然后用大火蒸5分鐘左右，再改用小火繼續(xù)，3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。總之，蒸螃蟹的具體時間需要看螃蟹的大小。
大閘蟹需要蒸多少分鐘
大閘蟹一般蒸15-20分鐘左右的時間。
主要適用于個頭中等的大閘蟹，要是大閘蟹個頭大一些，那么蒸這么長的時間可能蒸不熟，這時候就需要增加時間，具體加多少看大閘蟹大小而定，一般需要蒸到大閘蟹的殼全紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)。3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。
蒸大閘蟹之前，需要將大閘蟹清洗干凈，記住需要徹底將其清洗干凈；清洗干凈后可以用繩子將蟹腿幫助，這樣可以防止大閘蟹蒸的時間亂跑，導(dǎo)致蟹黃或者蟹膏流出；隨后可以放一些生姜片或者蔥段，蒸的過程中可以起到去腥作用；最后蒸15-20分鐘左右開鍋確認(rèn)，蒸熟后將其拿出蘸料進(jìn)行食用即可。
大閘蟹的成熟是個過程，從扣蟹下水，到成蟹捕撈，大概要經(jīng)歷8-9個月。這期間從生物學(xué)角度都屬于大閘蟹的生長過程，期間脫殼5-6次，每次脫殼都會長大。通常說的肥，一般是說蟹黃飽滿，蟹膏緊實。蟹黃蟹膏的飽滿與否和蟹性成熟程度呈正相關(guān)，達(dá)到性成熟基本上就達(dá)到了消費(fèi)者喜愛的膏黃飽滿的狀態(tài)。
大閘蟹蒸幾分鐘
一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
螃蟹的肉質(zhì)是很鮮美的了，讓很多朋友都非常喜歡吃螃蟹了，我們在家里烹飪螃蟹的時候，一般都是會選擇蒸螃蟹了，不過很多人都有疑問了，螃蟹蒸多長時間是比較合適的呢，在蒸的時候有哪些技巧呢，下面就讓我們一起看看吧。
家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。蟹體內(nèi)寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
在看了我們上面的介紹之后，大家一定對螃蟹應(yīng)該蒸多久有了解了吧，通過這樣的處理，可以讓螃蟹的肉質(zhì)更鮮美，而且還可以把螃蟹體內(nèi)的寄生蟲全部殺死了哦，那么清蒸螃蟹具體該怎么做呢，來看看吧。
清蒸螃蟹
原料：螃蟹，1000克，醬油20克，黃酒15克，麻油15克，姜末30克，香醋50克，白糖、味精各少許。
做法：用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。盡量刷干凈再放在盛器里;將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。
這就是我們給大家介紹的有關(guān)蒸螃蟹的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，蒸螃蟹是有很多技巧的了哦，我們上面就給大家介紹了一些，可以幫助大家吃到美味的螃蟹哦，我們還給大家推薦了清蒸螃蟹的做法，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
大閘蟹要蒸多久
大閘蟹一般蒸10-15分鐘，大小不同，時間也有區(qū)別。
2-3兩的大閘蟹，蒸10分鐘左右：放熱水，大火蒸5分鐘，然后小火5分鐘即可；
3.5-5兩的大閘蟹，蒸15分鐘：熱水煮沸蒸7分鐘；然后小火8分鐘。更大的蟹，可以稍延長2-3分鐘。
蒸大閘蟹的方法：
1、用刷子把大閘蟹刷清理干凈。
4、蓋上蓋子，上汽后大火蒸10分鐘即可。
5、蒸的時候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋調(diào)成汁。
6、蒸好后蘸汁吃就可以了。
注意事項：
2、大閘蟹一定要蒸熟才能食用，蒸制的時間要根據(jù)大閘蟹的大小來決定，普通大小四兩左右的至少要蒸十五分鐘。
3、螃蟹一定要選用鮮活的，死蟹會釋放出毒素，是不能食用的。
4、螃蟹性寒，吃的時候要搭配生姜做的蘸料一起食用。
5、螃蟹不能與柿子和茶水同時食用。
