死蟹到底能不能吃(死蟹到底能不能吃專家回應?)

死螃蟹能吃嗎

死螃蟹不能吃，死蟹中含有大量有害物質，吃了會嚴重損害身體健康，因此最好不要吃死蟹。

河蟹大多生長在污濁的河塘中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，所以，它很容易感染細菌，一般蟹體內外均沾有大量微生物?；钪臅r候，河蟹可以通過新陳代謝將細菌排出體外，而一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還會產生毒素。

事實上，死河蟹所藏的毒遠非如此。螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸容易分解，可在脫羧的作用下產生組胺和類組胺物質。尤其當螃蟹死后，組氨酸分解更加迅速，河蟹死亡時間越長，體內積累的組胺越多，而當組胺積蓄到一定數量時，吃了即會造成中毒。

吃螃蟹的其他注意事項

1、不吃生螃蟹

活著的螃蟹體內含有肺吸蟲寄生蟲，這種寄生蟲感染率極高，生吃螃蟹，很可能讓寄生在螃蟹體內的肺吸蟲寄生在人體的肺里，破壞或者刺激肺組織結構，會引起咳嗽、肺炎、腸道炎、咯血等疾病。

2、不吃螃蟹的四部位

螃蟹不能吃的四個部位是蟹鰓、蟹胃、蟹心和蟹腸，這些是不可以食用的。蟹鰓是在在蟹腹部，兩排軟綿綿的東西，呈眉毛狀的；蟹胃在蟹蓋里面，是一個骨質小包，呈三角形狀；蟹心在蟹身里，是一個片狀物，呈六角形狀；蟹腸是連接到蟹臍的一條黑線。這四部位千萬別吃。

以上內容參考：人民網-養(yǎng)生需知：螃蟹死了能吃嗎？

螃蟹死了之后究竟能不能吃？

序言：螃蟹的味道非常好，許多人都喜歡吃螃蟹，但是在吃螃蟹的時候會發(fā)現這樣一個問題，就是買回來的螃蟹因為保養(yǎng)不當，所以已經死去了，死去的螃蟹時會產生大量的細菌，這樣的細菌和螃蟹體內的蛋白質反應產生組胺，這個物質有毒，如果攝入的話會產生頭暈惡心的癥狀，所以大家千萬不能吃死螃蟹。

一、死螃蟹不能吃

如果是螃蟹已經死了一段時間，這時螃蟹體內的蛋白環(huán)境會給細菌滋生提供很好的溫床，并且時間越久這些細菌越多，當螃蟹壞掉的時候會有一股味道，如果吃入肚子里的話會產生頭暈、惡心并且拉肚子的癥狀，所以說大家千萬不能為了浪費而吃死螃蟹，這樣是完全不顧自己身體健康的做法。我們在吃螃蟹之前可以先聞一下味道，如果發(fā)現已經變質，那么立即扔掉就好。

二、螃蟹怎么做

如果是自己的朋友送了幾盒螃蟹，一時吃不完的話，我們可以做成蟹醬，這樣可以多保存一些時間，同時也可以嘗到螃蟹的美味。在做蟹醬的時候是比較簡單的，我們只需要油、鹽即可，同時選擇新鮮的螃蟹，這樣的味道會更好。如果冷藏的話，我們最好在一周內吃完。如果是冷凍的話，我們可以保存三個月。

三、生命健康最重要

有些人在做菜的時候會有這樣一種習慣，如果飯菜吃不完的話，那么可以保存很長的時間一定要將它吃完，這樣的想法是非常錯誤的，因為在這個過程中會產生大量的細菌，如果吃進肚子里的話，會對生命健康造成一定的影響。小編之前看過這樣的一檔美食視頻，一位美食博主吃了壞掉了龍蝦，在看到這樣的鏡頭之后，著實讓人感覺非常的惡心。

死螃蟹可以吃嗎

　　死螃蟹不可以吃，就算是剛死不久的螃蟹也不能吃。因為螃蟹是雜食動物，帶有大量的細菌和病毒?；铙π纷陨硇玛惔x能夠與微生物抗衡，抑制其繁殖；而螃蟹死后，微生物會利用它豐富的營養(yǎng)物質迅速繁殖，讓螃蟹腐敗變質產生多種毒素。人吃后可能引發(fā)發(fā)熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。

　　此外，蟹肉里面有組氨酸，在螃蟹死了之后組氨酸就會變成組氨，而組胺是致敏物質，能使血管擴張，導致皮膚、黏膜充血水腫、蕁麻疹、鼻塞、流鼻涕、支氣管哮喘、惡心嘔吐、腹痛和腹瀉等過敏癥狀，嚴重的還會引起循環(huán)衰竭。螃蟹就要死了或剛剛死，它的抑制能力下降，會產生這種組胺和毒素，所以千萬不要以為螃蟹還沒死或剛死還能吃。

　　 螃蟹的簡介

　　螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。

　　絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。

死螃蟹可以吃嗎？

不能，如果是活著的可以隔夜吃殺死了螃蟹是有毒的，螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發(fā)生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。 如果有上述情況發(fā)生，應立即送到醫(yī)院，給予葡萄糖生理鹽水或復方氯化鈉靜滴，補充液體，鼓勵患者多飲水、喝茶等。及時補鉀保持電解質平衡，予敏感的抗生素控制及預防感染。對血壓低者給予升壓藥物及其他對癥處理。所以殺死的螃蟹是不能隔夜吃的
、保存
用冰箱保存螃蟹
根據冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子，可以提前放入冷凍室看看是否合適。然后把螃蟹的腿腳綁住，放進泡沫箱子里。要一個個的緊挨著放好，盡量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水沒過螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子蓋好蓋，放進冰箱冷凍室里冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行。
暫養(yǎng)池保存螃蟹
如果所購螃蟹量多三五天吃不完，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，并根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦，用這種怎么保存活螃蟹儲存螃蟹一般可超過7天或更長，品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。
特別提醒：如果不是馬上吃的話，千萬不要用水洗，不然螃蟹會死。假如室內溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天，不過保存時間太長螃蟹會瘦一些，3天內食用不影響口感。
2、死螃蟹是不能吃的，死了兩三個小時后就更不能吃。螃蟹在死了之后，體內會產生一種叫“組氨酸”的化學物質，這種物質會分解產生有毒物質“組胺”。螃蟹死亡時間越長，體內的毒物會越來越多，即使被煮熟毒素也不容易被破壞。而這種毒素會讓人產生過敏反應，進而造成中毒。

死螃蟹能不能吃

螃蟹死后不能吃，主要還是因為體內的微生物快速繁殖，導致的菌落數超標，這樣的大閘蟹，用家庭的烹飪方式，是無法完全消滅其中微生物的。

根據螃蟹的生活習性，死掉的螃蟹是不建議吃的。尤其是在天氣熱的時候。從口感上考慮，螃蟹死掉后就喪失了原本的鮮味。死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。

螃蟹怎么吃？

在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心。蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費。

然后，我們將買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養(yǎng)3天左右取出，蟹肚即壯實豐滿，重復明顯增加，吃起來肥鮮香美。

死螃蟹能吃嗎

螃蟹是我們大家都非常喜歡吃的食物，一到吃螃蟹的季節(jié)就會停不下來，而生活中很多人都會在吃螃蟹的時候會買回家里屯著，就很容易造成螃蟹死了，那么死螃蟹能吃嗎？

死螃蟹能吃嗎

死螃蟹不能吃。螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質脫羧，從而產生組胺，而當組胺積蓄到一定數量時，人吃了即會造成中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發(fā)生脫水、抽搐、甚至休克。

吃螃蟹的注意事項

1.不要吃螃蟹的胃、腸、鰓等部位

螃蟹喜食腐爛性食物，它的胃、腸、鰓等部位常含有大量細菌和有毒物質，因此吃蟹時口腔不要接觸這些東西，更不要亂嚼亂咬，應該剔除這些部位后再吃。

2.禁食用死螃蟹

3.忌吃生蟹

螃蟹種類雖多，但它們都是在淤泥中生長的，以動物尸體及腐殖質為食，其體表、鰓和胃腸中，布滿了各種細菌。如果生食，極易被細菌感染。因此，生螃蟹不能吃，一定要洗凈、蒸熟煮透后，才能放心吃用。

4.不要吃半生不熟的螃蟹

螃蟹往往帶有肺吸蟲和副溶血性弧菌，如果不經高溫消毒或殺滅，則可能引起肺吸蟲病或細菌性食物中毒，重者危及生命。那種生吃螃蟹活吃蝦的說法，是不科學的。

5.禁食用過多的量

6.忌與柿子同吃

螃蟹體內含有豐富的蛋白質，柿子含有較多的鞣質和果膠。螃蟹與柿子同吃時，蛋白質與鞣質相結合，容易沉淀，凝固成不易消化的物質。因鞣質具有收斂作用，故還能抑制消化液的分泌，致使凝固物質滯留在腸道內發(fā)酵，使人出現嘔吐.腹瀉等中毒癥狀。