金槍魚八個(gè)品種
金槍魚的八個(gè)品種分別為長(zhǎng)鰭金槍魚、南方藍(lán)鰭金槍魚、大眼金槍魚、太平洋藍(lán)鰭金槍魚、大西洋藍(lán)鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、黑鰭金槍魚以及青甘金槍魚，每個(gè)品種的特點(diǎn)都各有不同，其中黑鰭金槍魚與其他金槍魚體型相比，體型較小，平均體長(zhǎng)約為50cm，屬于大洋性上層魚類。
一、長(zhǎng)鰭金槍魚1、長(zhǎng)鰭金槍魚體型呈紡錘形，而且肥壯，皮膚光滑，其主要的特征為第一背鰭的顏色為深黃色，而第二背鰭的顏色為淺黃色，背部有深藍(lán)色的金屬光澤，而邊緣和腹部的顏色為銀白色，屬于中上層洄游性魚類。
2、長(zhǎng)鰭金槍魚主要活躍在溫層下方的水域中，棲息深度可達(dá)600m，其食性會(huì)根據(jù)季節(jié)的不同而改變，主要的食物有秋刀魚、鳳尾魚、浮游甲殼類、魷魚、浮游甲殼類、魷魚、日本鳀。
二、南方藍(lán)鰭金槍魚1、南方藍(lán)鰭金槍魚體肥壯，呈紡錘形，長(zhǎng)度可達(dá)2m以上，體重也超過200kg，背部的顏色為深藍(lán)色，腹部的顏色為銀色，不過在體型較大的成魚身上可能沒有顏色。
2、比起其他的金槍魚品種，南方藍(lán)鰭金槍魚更喜歡棲息在深海中，其攝食的習(xí)慣也有明顯的不同，早上是進(jìn)食的高峰期，而其它時(shí)間進(jìn)食較少，主要以魚類為食，仔魚有嗜食同類的現(xiàn)象。
三、大眼金槍魚1、大眼金槍魚體型為粗紡錘形，尾部很短，體背顏色為藍(lán)青色，腹部的顏色為灰白色，主要聚集在赤道附近的海域中，喜群游，屬于大洋性洄游魚類。
2、大眼金槍魚主要以頭足類、蝦類及飛魚等小型魚類為食，白天會(huì)待在較深水層中，夜晚會(huì)上移至近水面的表層攝食。
四、太平洋藍(lán)鰭金槍魚1、太平洋藍(lán)鰭金槍魚體型呈紡錘形且肥壯，體長(zhǎng)可達(dá)300cm，重量可達(dá)450kg，背部從深藍(lán)色到黑色，側(cè)面為灰色，腹部為銀白色，屬于大洋性表層洄游魚類，具有季節(jié)性遷移至沿海的生活習(xí)性。
2、太平洋藍(lán)鰭金槍魚主要以各種魚類和魷魚為食，一般生活在水溫為13.5-23°C的水域中，廣泛分布在太平洋地區(qū)。
五、大西洋藍(lán)鰭金槍魚1、大西洋藍(lán)鰭金槍魚與太平洋藍(lán)鰭金槍魚一起被稱為“北方藍(lán)鰭金槍魚”，其身短結(jié)實(shí)，全身披鱗，大嘴小眼，主要生活在大西洋的東西兩岸、地中海以及黑海地區(qū)。
2、與其他金槍魚相比，大西洋藍(lán)鰭金槍魚的產(chǎn)卵量較少，但魚卵的成長(zhǎng)速度很快，一般2天便可孵化。
六、黃鰭金槍魚1、黃鰭金槍魚的棲息環(huán)境受限于水溫，常大量密集于表層水溫為20-28°C的水域中，夏季所棲息的水層較淺，而冬季所棲息的水層較深，屬于大洋性上層洄游魚類。
2、黃鰭金槍魚主要以頭足類、魚類和其他無脊椎動(dòng)物為食，傍晚以及凌晨是攝食高峰期。
七、黑鰭金槍魚1、黑鰭金槍魚喜歡干凈的水以及溫暖的環(huán)境，常生活在水溫為20°C以上的海域中，屬于大洋性上層魚類。
2、黑鰭金槍魚的體型較小，其平均體長(zhǎng)約為50cm，平均重量為3.2kg，主要攝食魷魚、兩足類動(dòng)物、蝦、蟹、口足類等動(dòng)物，平時(shí)還會(huì)與鰹魚共同爭(zhēng)搶食物。
八、青甘金槍魚1、青甘金槍魚的體長(zhǎng)一般為30-40cm，體重為1.5-2kg，主要棲息在水色澄清、底質(zhì)為砂石或珊瑚礁的海區(qū)中，對(duì)于溫度、鹽度以及水色的變化很敏感，屬于緩水性中上層魚類。
2、青甘金槍魚主要以魚類為食，也攝食烏賊、魷魚以及蝦類，其肉味鮮美，做法也較為廣泛，可鮮銷，也制成罐頭和咸干品，還能進(jìn)行煙熏，具有不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
黑鮪魚是什么魚?
黑鮪魚（Thunnus thynnus），俗稱魠樂或黑黯鯧，中文學(xué)名北方藍(lán)鰭金槍魚或是北方藍(lán)鰭吞拿魚，生活在大西洋的西部和東部以及地中海和黑海特色為鰭部為較深的青色，背部至腹部則為銀灰色。
在南非有獨(dú)立的族群，愛沙尼亞被認(rèn)為不屬本種分布范圍，在日本還有該魚種的養(yǎng)殖業(yè)。
黑鮪魚肚子的肉質(zhì)是生魚片的極品，日語稱Toro，肉質(zhì)肥美，是日本生魚片中的極上品，價(jià)位自然也因嗜好此道者的偏愛，隨之提高。媲美冰淇淋，入口即化；背部是臺(tái)灣松板，乾煎后，口感柔軟，有如松板牛肉；下巴適合燒烤，魚頭用來燉湯或清蒸整條鮪魚皆是美食家的最愛。
產(chǎn)量是鮪魚的漁獲量之2%，是鮪魚類中最大的，分布北半球溫帶海域，屬高度洄游魚種。
臺(tái)灣一般以黑鮪魚肚當(dāng)作生魚片中的最好美食、背部吃起來就像高級(jí)牛肉、下巴多用烤的來吃、魚頭則是拿來煮湯或清蒸。血液含有鐵質(zhì)、魚肉富則含EPA、DHA、核酸與多種維生素，黑鮪魚身價(jià)超過民間的烏魚子。
黑鮪魚因受到日本等國家大量捕撈食用，數(shù)量大減且瀕臨絕種，極可能在近數(shù)十年內(nèi)滅絕。
種類
黑鮪魚有兩種，一種是南方黑鮪(俗稱油串)分布于南半球，另一種為北方魚鮪(即俗稱的黑甕串)，每年四至六月隨著黑潮北上，經(jīng)蘭嶼及綠島附近海域，此時(shí)正是臺(tái)東沿海飛魚產(chǎn)卵季節(jié)，黑鮪魚可能為捕食飛魚而改變游速深度，因此東港鮪釣漁船在20~30公尺深的海域即可釣獲。
此時(shí)正值交配期，黑鮪魚的油腹非常飽滿充實(shí)，且肉質(zhì)豐實(shí)，制成生魚片，入口即化，堪極品珍肴，雖然漁期不過短短三個(gè)月，東港黑鮪魚的產(chǎn)量及產(chǎn)值，都是全省第一名，連日本老饕都趨之若鶩，不惜島運(yùn)搶鮮，因?yàn)榈鹊狡甙嗽麻g，鮪魚游至日本海域時(shí)，其油腹己不再肥厚好吃，還略帶酸味。
因此翹船長(zhǎng)在鮪魚季時(shí)，特選頂級(jí)肉質(zhì)的黑鮪魚，超低溫并真空包裝保存，希望老饕們一年四季都可享用此人間極品。
黑鮪魚和藍(lán)鰭金槍魚的區(qū)別
黑鮪魚和藍(lán)鰭金槍魚沒有什么區(qū)別。
黑鮪魚的中文學(xué)名是北方藍(lán)鰭金槍魚或是北方藍(lán)鰭吞拿魚。黑鮪魚,俗稱魠樂或黑黯鯧,棲息在大西洋的東部和西部,還有地中海和黑海的黑鮪魚,特點(diǎn)是,鰭部顏色為比較深的青色,背部以及腹部則是銀灰色。
在南非有獨(dú)立的族群，愛沙尼亞被認(rèn)為不屬本種分布范圍，在日本還有該魚種的養(yǎng)殖業(yè)。
大西洋藍(lán)鰭金槍魚(學(xué)名：Thunnus thynnus)：是鯖形目、鯖科、金槍魚屬的海洋動(dòng)物。體長(zhǎng)可達(dá)3米，體重約為400千克。
大西洋藍(lán)鰭金槍魚為大洋性中上層洄游魚類。它能承受相當(dāng)大的溫度范圍，生活在溫躍層的上方和下方，深度超過9850米。喜結(jié)群，游速快。
大西洋藍(lán)鰭金槍魚幼年時(shí)表現(xiàn)出強(qiáng)烈的群游習(xí)性。群游主要以視力為導(dǎo)向的，且多在晚上游動(dòng)。主要以魚類、頭足類和甲殼類動(dòng)物為食。分布在大西洋和太平洋的亞熱帶和溫帶水域。
生活在大西洋的西部和東部以及地中海和黑海。在南非有獨(dú)立的族群，在日本還有該魚種的養(yǎng)殖業(yè)。大西洋藍(lán)鰭金槍魚壽命可達(dá)30年。
金槍魚種類
金槍魚這一類魚，又分廣義金槍魚和狹義金槍魚，廣義金槍魚分類說法尚未統(tǒng)一，不同網(wǎng)站所列分類地位信息不同，狹義金槍魚分類特指具有較高漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的藍(lán)鰭金槍魚、大目金槍魚、黃鰭金槍魚、劍/旗魚、長(zhǎng)鰭金槍魚和鰹魚，生活在水深50-1000米深水域。
藍(lán)鰭金槍魚
身體紡錘形，北部?jī)蓚?cè)深藍(lán)色，體長(zhǎng)可達(dá)3m以上，體重可達(dá)500公斤，是金槍魚類中最大型的魚種。藍(lán)鰭金槍魚又分為太平洋藍(lán)鰭金槍魚、大西洋藍(lán)鰭金槍魚、南方藍(lán)鰭金槍魚，而且還認(rèn)為太平洋藍(lán)鰭金槍魚和大西洋藍(lán)鰭金槍魚是同一種，稱為北方藍(lán)鰭金槍魚。
大眼金槍魚----BigeyeTuna (Thunnus obesus)
身體紡錘形，背部藍(lán)青色，側(cè)面及腹部銀白色，是金槍魚類中的壯實(shí)型金槍魚。棲息水深在200～300米，體長(zhǎng)1.5～2米，體重大的可達(dá)100多公斤。
黃鰭金槍魚----YellowfinTuna(Thunnus albacares)
身體紡錘形，體背呈藍(lán)青色，最大特征是背鰭和腹鰭帶有黃色，體側(cè)也略帶黃色，是金槍魚中群體最多的一種。棲息于水溫20～30℃，體長(zhǎng)1～3米，體重一般為40～60公斤。
長(zhǎng)鰭金槍魚 ----Albacore(Thunnus alalunga)
體背呈深藍(lán)色，側(cè)面及腹部為銀白色，顯著特征是胸鰭呈刀狀，極，是金槍魚中個(gè)體較小的一種。體長(zhǎng)1～1.5米，體重一般為15公斤左右，最大的可達(dá)50公斤以上。
鰹魚 ---- Skipjack Tuna (Katsuwonas pelamis)
身體紡錘形，背部藍(lán)褐色，腹部銀白，顯著特征是體側(cè)4～7條縱紋，是個(gè)體最小的金槍魚，又俗稱炸彈魚。一般體長(zhǎng)為0.4～0.5米，大的也有1米以上。
劍/旗魚
身體呈棱形，背部深褐色，腹部銀白色，其顯著特征是上頜又尖又長(zhǎng)，一般活躍在中上水層，也能在500～800米水層追食。體長(zhǎng)3～5米，體重300余公斤。
黑鮪魚和藍(lán)鰭金槍魚的區(qū)別
沒什么區(qū)別。
“黑金槍魚和藍(lán)鰭金槍魚沒有區(qū)別。黑金槍魚的中文學(xué)名是北方藍(lán)鰭金槍魚或北方藍(lán)鰭金槍魚。黑金槍魚，俗稱快樂或鱖，棲息在大西洋的東部和西部，以及地中海和黑海的黑金槍魚。其特點(diǎn)是鰭為暗青色，背部和腹部為銀灰色。
沒什么區(qū)別。
什么是藍(lán)旗金槍魚
藍(lán)鰭金槍魚（英文：Bluefin Tuna）是金槍魚類中最大型的魚種。身體短而結(jié)實(shí)、錐狀細(xì)長(zhǎng)的身軀，尾鰭成交叉狀；身軀底部至側(cè)邊的色彩明亮，上身軀則是深藍(lán)色，鰭是深暗色，小鰭則是呈現(xiàn)微黃色，尾柄隆起嵴呈黑色。全身被鱗，口相當(dāng)大，眼不大,胸鰭短，末端不到第一背鰭的中央，這是本種的最大特點(diǎn)。體長(zhǎng)一般1—3米，大者長(zhǎng)達(dá)3米多，體重700多公斤。
俗名: 北方黑鮪
產(chǎn)地及產(chǎn)期
分布在北半球溫帶海域，棲息的水溫較低，主要漁場(chǎng)在北太平洋的日本近海，北大西洋的冰島外海、墨西哥灣和地中海。 介紹: 中國大陸名稱：藍(lán)鰭金槍魚 中國臺(tái)灣名稱：北方黑鮪 日本語名稱：クロマグロ 英語名稱：Northern Bluefin Tuna 藍(lán)鰭金槍魚是生長(zhǎng)速度最慢的金槍魚種類,壽命長(zhǎng)達(dá)20年或以上。成體的藍(lán)鰭金槍魚長(zhǎng)度可以達(dá)到3米，重量達(dá)到400千克，是金槍魚種類中體形最大種類。魚體呈黑色而胸鰭小的特征。分布在北半球溫帶海域，棲息的水溫較低，主要漁場(chǎng)在北太平洋的日本近海，北大西洋的冰島外海、墨西哥灣和地中海。高脂肪期的藍(lán)鰭金槍魚味道最好，價(jià)格最高。該品種捕撈量不到全球金槍魚總捕撈量的1%，也稱真金槍魚。主要適用于作高檔生魚片，其市場(chǎng)全部在日本。如需高檔的話可以看一下易實(shí)惠凍品商城 以上的資料都是在那里看到的
