米線是什么做的(過橋米線的米線是什么做的)

米線是用什么做的?

米線用米制成。

人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用。

擴展資料

營養價值

質量好的米線具有的營養價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。

提示：米線在泡制過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味?！坝腥苏f吃一碗米線相當于吃一個塑料袋”，這個說法沒有科學依據，除非米線是假冒偽劣。

參考資料來源：百度百科-米線

米線是什么做的

米線是選用優質大米經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀。

米線細長，潔白，柔韌，吃法多樣。云南米線可分兩大類，一類是大米經過發酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”，工藝復雜，生產周期長。特點：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統的制作方法。

另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發。干漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味。”

相關說明

米線是有著悠久歷史的傳統食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數省人們經常食用的米制品。米線是以直鏈淀粉含量在20%-25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。

米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。

人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”。具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用。

以上內容參考：百度百科-米線

米線是什么？用什么做的？好吃嗎

一、米線，是選用優質大米經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀。米線細長，潔白，柔韌，吃法多樣。
二、云南米線可分兩大類，一類是大米經過發酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”，工藝復雜，生產周期長。特點：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。

三、干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發。干漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味。”
擴展資料：
一、米線，中 華 傳統風味小吃，云南稱米線，中 國 其他地區稱米粉。
二、線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出。
三、放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。
四、古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。
五、含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用。

米線是什么材料做的

米線是日常生活中十分常見的一種食物，其中比較出名的就是云南的米線了，但是可能還是有一部分小伙伴對于米線是用什么材料制作而成的并不是太清楚。下面一起來了解一下吧。

米線的原料

米線是將大米通過一定的方式碾碎成粉狀，然后用面和米粉按照一定的比例混合在一起，之后再用壓米線的機器壓出來的條形食品。

米線的簡介

米線是一種中華傳統風味小吃，米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬。米線在我國有十分悠久的歷史，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數省人們經常食用的米制品。

米線的保質期非常短，因此貯藏十分的方便，一般來說，米線是用竹筐盛酸漿米線，同時用濕毛巾覆蓋保存，這樣的情況下米線可以保存18～24小時。米線的營養價值比較高，含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，并且還具有易于消化的特點。