辣椒炒肉的正宗做法 ？
一、辣椒炒肉的做法
第一步:把肉切成小塊，然后把辣椒切成長條，把大蒜剁碎。
第二步:鍋里加油，炒肉片，肉片變色后加入醬油上色。
第三步:加入蒜末炒香，在辣椒中加入適量鹽炒勻。
二、辣椒炒肉的常見做法
第一步:將薄片切片，用米酒、玉米淀粉、鹽腌制。
第二步:將辣椒切段，用刀背搗碎，鍋中加油，放入大蒜，聞香味。
第三步:放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片變色，放入青紅椒翻炒均勻。
第四步:最后做成酒糟，攪拌均勻，然后加鹽調味。
第三，芹菜辣椒炒肉的做法
第一步:芹菜、青椒切塊，臘肉隔水蒸熟。
第二步:將臘肉蒸透，切塊，鍋中加油，放入臘肉翻炒。
第三步:最后將芹菜和青椒片一起翻炒。
第四步:等到食材碎了，加入一些白糖，鹽翻炒至熟透。
辣椒炒肉的做法
辣椒炒肉的做法如下：
主料：瘦肉200克、辣椒100克。
輔料：油2湯匙、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1.5茶匙、老抽0.5茶匙、姜5克、大蒜10克、香菜2根。
步驟：
1、紅椒和香菜切小段，姜蒜切小粒，瘦肉切小片。
2、加入適量鹽，糖，生抽，料酒，生粉腌制。
3、鍋燒熱，放少許食用油，下肉片滑炒，肉片一變色，即可盛出備用。
4、再次放少許食用油，爆香姜蒜后，下紅椒炒至斷生。
5、調入鹽，使之有底味。
6、之前炒好的肉片回鍋。
7、加入蠔油提鮮。
8、臨出鍋時，把香菜段放入炒勻，即可盛盤。
辣椒炒肉的家常做法
辣椒炒肉怎么做
辣椒炒肉這道菜是很不錯的，吃的時候需要我們注意方法，首先需要我們準備好大青椒4根，豬里脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，還需要準備好老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水淀粉適量。
我們需要把大青椒橫向的剖開，之后去除掉其中的芯之后，切成絲之后，里脊肉順著紋理切成絲就可以了。我們把切好的肉絲就可以放入碗中，然后加入老抽、生抽、糖、料酒，之后用手抓勻腌制15分鐘就可以了。首先我們要在肉中加入一湯匙的清水，等到肉絲吃進所有的水份之后，就可以再加入干淀粉抓勻。然后在炒鍋中加入少量的油，等到油熱之后，下入青椒絲煸炒到微軟的時候就可以出鍋備用。之后我們再次燒熱鍋，在其中倒入少量的油，等到油熱之后下入姜蒜片一起爆香，倒入肉絲快速的炒散。之后把肉絲炒到八成熟的時候，下入炒過的青椒絲一起炒勻。之后調入鹽和糖炒勻，之后再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻就可以出鍋了。
辣椒如何清理
吃辣椒的時候需要清洗好才行，首先要把辣椒淘洗去籽，洗干凈之后切成絲備用。辣椒需要挑色澤鮮亮的，而且個頭也要飽滿的，同時顯得骨靈的辣椒比較好。
辣椒不能和什么一起吃
吃辣椒的時候是存在一定搭配禁忌的，首先辣椒是不能和黃瓜一起吃的，因為辣椒的維生素C含量是非常豐富的，但是在黃瓜中，其中是含有大量的維生素C分解酶存在，黃瓜吃的時候酶是不會失活的，所以如果一起吃，這時候就容易到孩子辣椒中的維生素C受到破壞，是會大大降低其中的營養價值。
辣椒是不能和胡蘿卜一起吃的，因為胡蘿卜中除了含有大量的胡蘿卜素之外，其中往往是含有維生素C分解酶的存在，因為辣椒中是含有非常豐富的維生素C存在，所以說胡蘿卜和辣椒是不適合一起吃的，否則是會大大降低辣椒的營養價值。我們一起吃還會產生不良的生化反應，會導致營養價值受到破壞。
吃辣椒的時候是不能和豬肝一起的，因為辣椒中維生素C是非常豐富的，而且維生素在受熱受光的時候是很容易被破壞，所以在酸性溶液中是比較穩定的，如果其中有微量金屬離子的存在，這時候就容易出現被氧化分解的情況，這時候是容易導致維生素C氧化的速度大大加快，在豬肝中是含有大量的銅、鐵元素，是可以幫助我們解決維生素C問題的。
辣椒和羊肝也是不適合一起吃的，因為辣椒中是含有大量的維生素C，在羊肝中含有金屬離子，所以容易導致其中的維生素C完全受到破壞，會大大削弱其中的營養價值。
辣椒炒肉的營養價值
辣椒炒肉的營養價值是很豐富的，因為其中的蛋白質和必需氨基酸都非常充足，而且是我們人體非常需要的一種物質，是非常有利于消化和吸收的，屬于一種優質的蛋白質。同時辣椒炒肉中的膠原蛋白和彈性蛋白也很豐富，特別是其中的色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸等物質的含量比較少，再加上蛋白質利用率也比較低，很適合在平時吃。
辣椒中含有非常豐富的維生素存在，吃辣椒炒肉這道菜對增加飯量有好處，還可以幫助我們很好的解決食欲不振的問題，是幫助人體增強體力、改善怕冷、凍傷以及血管性頭痛等問題的好方法。在辣椒中含有一種物殊的物質，是可以有效加速新陳代謝的速度，還可以促進荷爾蒙分泌，對于保健皮膚健康有幫助。其中富含的維生素C是可以幫助控制心臟病以及冠狀動脈硬化的問題，還能夠降低膽固醇。其中含有較多的抗氧化物質，可以預防感冒問題。
辣椒炒肉怎么做？
辣椒炒肉的做法步驟：
準備五花肉，可以用稍微肥一些的五花肉，那種上五花就行，用刀將豬皮片下來，做這道菜不建議用豬皮，不然影響口感，不過喜歡吃豬皮當然也可以留著。五花肉沖洗之后切成薄片，注意要盡量越薄越好，這樣炒出來才能夠翻卷，口感也更好，如果太厚口感差，樣子也不好看。
如果刀工不太好的話，建議把五花肉放進冰箱里冷凍一兩個小時，將它凍定型后再切，還有菜刀也要足夠鋒利，這樣就可以切出薄薄的片。
五花肉切好待用。青辣椒選用什么品種都行，最佳建議是用螺絲椒，香辣味更濃，若不太能吃辣，就改用別的青辣椒，切成小塊待用。再準備一些輔料，生姜少許，切成姜末，大蒜多一些，切成蒜末，蔥切蔥段待用。
鍋內加水煮開，將肉片倒進鍋內，焯水到再次水開，將五花肉撈出，用溫水沖洗一下控水。炒鍋洗凈燒熱，將辣椒倒進鍋內翻動，炒出褶皺，不要加油，小火翻炒并按壓就好，炒好后盛出。
然后鍋內加適量食用油，將五花肉倒進鍋內煸炒，炒出少許油脂后加蔥姜蒜翻炒，炒出香氣。再加老抽翻炒上色，炒好后倒入辣椒翻炒，炒均勻后倒入少許生抽、雞精翻炒，這樣辣椒炒肉就做好了，香噴噴的連吃兩碗飯。
辣椒炒肉
辣椒炒肉的做法
一、辣椒炒肉的做法
第一步:把肉切成小塊，然后把辣椒切成長條，把大蒜剁碎。
第二步:鍋里加油，炒肉片，肉片變色后加入醬油上色。
第三步:加入蒜末炒香，在辣椒中加入適量鹽炒勻。
二、辣椒炒肉的常見做法
第一步:將薄片切片，用米酒、玉米淀粉、鹽腌制。
第二步:將辣椒切段，用刀背搗碎，鍋中加油，放入大蒜，聞香味。
第三步:放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片變色，放入青紅椒翻炒均勻。
第四步:最后做成酒糟，攪拌均勻，然后加鹽調味。
第三，芹菜辣椒炒肉的做法
第一步:芹菜、青椒切塊，臘肉隔水蒸熟。
第二步:將臘肉蒸透，切塊，鍋中加油，放入臘肉翻炒。
第三步:最后將芹菜和青椒片一起翻炒。
第四步:等到食材碎了，加入一些白糖，鹽翻炒至熟透。
辣椒炒肉的做法
一、辣椒炒肉的做法
第一步:把肉切成小塊，然后把辣椒切成長條，把大蒜剁碎。
第二步:鍋里加油，炒肉片，肉片變色后加入醬油上色。
第三步:加入蒜末炒香，在辣椒中加入適量鹽炒勻。
二、辣椒炒肉的常見做法
第一步:將薄片切片，用米酒、玉米淀粉、鹽腌制。
第二步:將辣椒切段，用刀背搗碎，鍋中加油，放入大蒜，聞香味。
第三步:放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片變色，放入青紅椒翻炒均勻。
第四步:最后做成酒糟，攪拌均勻，然后加鹽調味。
