清蒸鱸魚的家常做法(清蒸鱸魚的家常做法簡單又好吃)

更新時間:2023-03-01 22:49:52 閱讀：評論：0

清蒸鱸魚的家常做法步驟

步驟如下：
1、將鱸魚洗凈，去內臟，兩面切花刀，將鱸魚兩面用料酒涂抹均勻。
2、魚肚里塞滿姜絲，蔥段，起鍋燒水，放入魚，水開蒸8分鐘，碗中倒入兩勺蒸魚豉油，一勺醋，少許鹽，糖，半碗清水。
3、把魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也行，直接傾斜盤子，魚則滑進另一個盤子。
4、攪拌均勻，將蒸好的魚取出放入盤中，擺上胡蘿卜絲，蔥段，澆上調好的醬汁，淋上熱油即可。

清蒸鱸魚的家常做法蒸幾分鐘

清蒸鱸魚一般蒸10分鐘左右，做法如下：

主料：鱸魚500克。

輔料：大蔥30克、姜30克、鹽1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸魚豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。

步驟：

1、將鱸魚沖洗干凈就可以了。把大蔥一半切蔥段一半切成蔥絲，姜一半切姜片一半切成姜絲備用。

2、給鱸魚雙面劃上幾刀，涂上鹽、料酒和胡椒粉，魚肚里塞上蔥段和姜片，魚身上撒上蔥姜絲，腌制10分鐘左右。

3、蒸鍋中加上適量清水大火燒開，水沸騰后將魚放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘左右即可關火。

4、不要立即掀開鍋蓋，虛蒸3-5分鐘之后再打開取出蒸好的鱸魚，倒掉蒸魚盤中的湯汁，用筷子把表面的蔥姜絲夾走，然后重新撒上新鮮的蔥姜絲。

5、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，燒至花椒油滾熱時，將熱油淋至魚身上激發出香味，然后沿魚身周圍淋入蒸魚豉油。

6、鮮香撲鼻的清蒸鱸魚就做好了，魚肉鮮嫩細膩，好吃沒有腥味。

清蒸鱸魚的家常做法

用料

主料：鱸魚1條

輔料：油一勺、鹽一撮、姜一個、胡蘿卜一個、蒸魚豉油20克、米酒20克、花椒十幾顆、蔥花少許

清蒸鱸魚的做法

1、新鮮鱸魚一條，個頭大概在一斤左右。

2、鱸魚去掉頭尾，從背部切開，肚子不要切斷。

3、鱸魚加鹽10克，米酒20克，蒸魚豉油20克，花椒十幾個，蔥少許，腌制半個小時。

4、腌制魚的時候，制作做湯的肉丸子，肉加少許胡蘿卜、鹽絞碎。

5、用虎口擠出肉丸。

6、放入碟子里。

7、山藥切成滾刀塊。

8、胡蘿卜和姜切成菱形片。

9、腌制好的鱸魚擺盤。

10、底下墊胡蘿卜姜片備用。

11、將鱸魚放在蒸籠上。

12、開鍋后蒸10分鐘即可。

13、蒸鱸魚的湯汁倒出來不要，油鍋炒香姜絲，淋入生抽燒開，淋在鱸魚上面，撒上蔥花即可。

清蒸鱸魚做法大全家常

清蒸鱸魚的做法如下：

準備材料：鱸魚一條（625克）、蒸魚豉油適量、生姜一塊、蔥一把。

1、鱸魚洗凈，用刀把肋骨劃段，魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。

2、將魚放入蒸烤箱中下層，無需預熱，啟動純蒸功能，100度蒸制13分鐘。

3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉，將蔥段鋪在魚上。

4、小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。

5、把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

清蒸鱸魚怎么做

清蒸鱸魚

配料:

鱸魚1條（約500克）、蔥半棵、姜適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、油適量

烹飪步驟:

1.鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗干凈，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，姜切片。

2.把料酒和鹽混合后均勻的涂抹在魚身上，盤底放一些姜片和蔥花，然后放魚，在魚的身上放蔥花和姜片。

3.鍋中燒開水，放入魚蒸8至10分鐘，關火后再虛蒸個三五分鐘。

4.把蒸好的魚盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多余湯汁，把蔥絲撒到魚身上。

5.鍋中燒熱油，澆倒在魚身上。

6.再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開后淋在魚身上即可。

菜譜小貼士: 關火后虛蒸幾分鐘可以去掉魚腥味，蒸魚豉油里面有鹽份，所以在魚身上抹鹽要注意用量。