銀耳蓮子羹的做法(銀耳蓮子羹的做法與功效)

銀耳蓮子羹怎么做

銀耳蓮子羹的做法如下：

方法一

1、銀耳泡發(fā)洗凈切碎，紅棗去核，干百合洗凈，蓮子提前泡2小時。

2、除了枸杞，全部加進去，一鍋燉。不過，紅棗建議不要那么早放，我就是突然腦抽，一下去全倒進去了。

3、壓力鍋熬了30分鐘，然后攪拌快速出膠。

4、攪拌4/5分鐘以后，加入冰糖，再繼續(xù)攪拌（如果前面紅棗沒放。可以在這里放進去）。

5、這里可以看到膠已經(jīng)出的很多啦，加入枸杞悶煮5-10分鐘，就好啦。

方法二

1、首先準(zhǔn)備銀耳、蓮子、百合、紅棗、枸杞、冰糖。

2、銀耳用冷水＋淀粉攪拌均勻泡發(fā)一個小時，蓮子百合泡發(fā)一個小時。

3、泡發(fā)好的銀耳用清水都清洗幾遍后備用，蓮子去芯備用。

4、將泡發(fā)好的銀耳蓮子百合倒入鍋中，加入銀耳兩倍的冷水煮20分鐘左右。

5、開蓋拿筷子快速攪拌30秒。

6、加入紅棗和冰糖繼續(xù)煮20分鐘。

7、出鍋前加入枸杞。

8、和牛奶煮2分鐘左右即可。

做銀耳蓮子羹的注意事項

1、選擇優(yōu)質(zhì)的銀耳

銀耳品質(zhì)的好壞也會影響口感，當(dāng)然更建議選擇優(yōu)質(zhì)的，出膠量更高，煮出來更黏稠。

2、銀耳要提前泡發(fā)

銀耳在煮制之前一定要先泡發(fā)，建議泡發(fā)時間長一些。

3、控制好水量

有些朋友煮銀耳羹很稀，很有可能就是水加多了，建議根據(jù)情況去加水，另外，大火燒開之后，建議小火慢燉更好，口感更香濃。

銀耳蓮子羹的做法

銀耳蓮子羹的做法如下：

1、將100克蓮子、100克銀耳提前用清水泡發(fā)。

2、洗凈之后將銀耳根部黃色部分切除掉，撕成小塊備用。

3、把洗好的蓮子、銀耳倒入鍋內(nèi)，加兩三塊冰糖，倒入1500ML左右的清水，大火燒開。

4、大火燒十分鐘以后，加入洗凈的紅棗20顆左右，剝好的干桂圓20顆左右，改小火慢燉30分鐘。出鍋前五分鐘加入30克左右的枸杞。

5、注意蓮子銀耳一定要提前泡發(fā)，冰糖可根據(jù)個人口味酌情增減。

小貼士

1、制作銀耳蓮子湯時，銀耳宜用溫水泡發(fā)。泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。 而蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。

2、銀耳蓮子羹一定要慢燉，切不可大火滾煮，慢燉才能把其精華熬制出來。

3、銀耳要提前泡發(fā)蓮子也提前泡一會兒 紅棗洗干凈，枸杞要最后放，冰糖可以再加點 燜幾個小時，湯會更粘稠。

如何自制銀耳蓮子羹？

原料：干銀耳、蓮子、紅棗、桂圓、百合、枸杞、淀粉。

做法步驟：

第1步、取適量干銀耳。

第2步、加淀粉和清水浸泡兩個小時。

第3步、泡好的銀耳摘小朵清洗干凈。

第4步、砂鍋中加入清水，放清洗好的銀耳，開火煮。

第5步、水開煮十分鐘，攪拌三十秒。

第6步、煮銀耳的時候把蓮子，百合，紅棗和去殼的桂圓洗凈備用。

第7步、攪拌以后放入蓮子百合紅棗和桂圓，小火再煮十分鐘。

第8步、最后加入枸杞煮一分鐘就可以了。

第9步、開始享用吧！

小貼士：

我這是一個人的份量，如果人多再加量就可以了。這份是沒有加冰糖的，如果要加，在放枸杞之前放就可以了。

銀耳蓮子羹做法

主料：銀耳1小塊、蓮子1把、紅棗10顆左右

輔料：冰糖適量

1、將一小塊銀耳放入清水中。

2、泡發(fā)好。

3、蓮子，紅棗清水洗凈備用。

4、銀耳去掉根部黃色部分，然后撕成小朵。

5、倒入紅棗，蓮子。

6、倒入2碗清水，蓋過銀耳蓮子等，選擇營養(yǎng)湯功能。

7、煮湯過程中，將洗凈的枸杞和冰糖準(zhǔn)備好。

8、煮熟后自然放氣，打開鍋蓋。

9、倒入準(zhǔn)備好的枸杞，冰糖，蓋上蓋子收汁5分鐘冰糖融化即可。

10、銀耳蓮子湯成品圖。

銀耳蓮子羹怎么做法

如下：

主料：蓮子1抓 、銀耳1小塊 、紅棗8顆、 枸杞10克。

輔料：冰糖適量。

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、將銀耳用溫水泡發(fā)，然后去掉下面黃色的部分，掰成小朵。

3、將紅棗、枸杞、銀耳用清水沖洗干凈，然后倒入電飯煲里，然后一次加入足量的水，沒過銀耳，但不能超過最高刻度。

4、選煮湯模式煮一個半小時左右，再倒入枸杞、冰糖再煮半小時就好了。

5、蓮子銀耳湯的成品圖。

銀耳蓮子羹怎么做又粘稠又好吃

銀耳蓮子羹做法如下：

用料：銀耳20g、冰糖50g、紅棗25g、蓮子40g。

1、蓮子提前10個小時泡發(fā)。

2、銀耳用溫水泡發(fā)，泡的時候水沒過銀耳，然后將泡發(fā)的銀耳去掉未發(fā)開的部分，特別根部比較黃的部分，沖洗干凈，撕成小朵。

3、用刀將紅棗對半切開，去掉核，冰糖敲成蠶豆大小的顆粒。

4、煮鍋中裝水，將冰糖、銀耳、蓮子和紅棗放入，煮開后撇掉浮沫，然后小火燉煮到銀耳軟爛即可盛出享用了（一定不要大火滾煮，要小火慢燉）。