萵筍的做法大全

萵筍的10種家常做法

萵筍口感爽脆，色澤淡綠，它是一種常見的菜品，可以搭配很多食材一起做美食，特別是制作葷素搭配的菜肴，當然清炒也很不錯，下面我給大家分享10種家常做法，經常吃萵筍的朋友可以換著花樣做了。

萵筍的10種家常做法

第1種：萵筍炒豬肚

準備食材：豬肚200克，萵筍1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，植物油適量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙

具體做法：將豬肚洗凈，用高壓鍋煮二十分鐘，熟后撈出，切成肚條備用，萵筍去皮，切成滾刀備用，炒鍋內熱油，七成時，下切好的肚條，煸炒勻后烹料酒，再下萵筍，翻炒勻后加入煮豬肚的湯，沒過食材，調入鹽，中火燒至萵筍軟熟，湯汁收盡，調少量白糖和雞精及胡椒粉，炒勻起鍋。

第2種：蔥油萵筍

食材：萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、紅辣椒少許。

做法：

1、準備所需材料。

2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成細絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鐘。

4、瀝去腌出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。

5、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、紅辣椒絲。

6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻后即可食用。

第3種：萵筍木耳肉片

食材：

豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。

做法：

1.豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段。

2.炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。

3.炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。

第4種：萵筍炒蝦仁

準備食材：萵筍1根，基圍蝦150克，朝天椒1個，杭椒1個，色拉油適量，食鹽4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1湯勺，淀粉1茶勺

具體做法：萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎，坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起，鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結合起來（蝦仁最后放，保持鮮嫩感）。

第5種：廣式香腸炒萵筍

食材：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1只、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。

做法：

1.香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

2.蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。

3.將香腸切片。

4.鍋入油，炒香蒜片。

5.下入萵筍和香腸同炒。

6.加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

第6種：蒜炒萵筍絲

準備食材：萵筍半根，蒜6顆，干辣椒適量，料酒1勺，蠔油半勺，匙食鹽1勺，花椒油1茶匙，香油適量，醋2茶匙

具體做法：準備好食材，萵筍去皮，擦絲，加食鹽腌制幾分鐘，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜鋪到萵筍上，用香油，料酒，醋，花椒油，蠔油調成料汁澆到萵筍絲上，爆香少量辣椒，淋到萵筍上即可！

第7種：萵筍拌雞絲

食材：

雞胸肉20克，萵筍20克，青紅椒20克，鹽，雞粉，香油。

做法：

1.將所有原料洗凈備用，木耳泡發，萵筍去皮。

2.將雞胸肉加入沸水鍋中燙熟。

3.萵筍、青紅椒分別切成絲。

4.先將青紅椒絲用沸水略燙。

5.再將萵筍絲燙熟。

6.過冷水后放入料盆。

7.將煮熟的雞胸肉撕成絲放進去。

8.加鹽、雞粉拌勻，淋上香油即可。

第8種：農家炒萵筍

配料:

萵筍500克、水發黑木耳少量、紅蘿卜少量、鹽3克、大蒜適量、食用油適量

做法:

1.三小時前泡好黑木耳

2.洗凈撕開

3.萵筍削皮切片

4.大蒜切末，紅蘿卜切片

5.熱鍋給油下入蒜末炒香

6.下入紅蘿卜炒勻

7.加點點水炒斷生

8.加入黑木耳炒斷生

9.加入萵筍，開大火炒勻

10.調入鹽

11.加點點水炒半分鐘即可盛出。

第9種：酸辣萵筍

食材：

萵筍350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，鹽2克，味精3克。

做法：

1.萵筍去皮、洗凈，切成6厘米長、2毫米見方的絲，用鹽拌和入味，潷去鹽水;

2.用辣椒油、麻油、味精、醋調成酸辣味汁，與萵筍絲拌勻裝盤即成。

第10種：萵筍炒肉

準備食材：萵筍1根，豬肉1小塊，胡蘿卜半根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蒜1瓣，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙

具體做法：豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱后，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香，略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可！

萵筍的常菜做法推薦

萵筍棒棒雞

食材：

萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片。

2.鍋內放水燒開，水開后滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水。

3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉。

4.蔥段姜片放水中，然后加少許料酒，放入洗干凈的整塊雞胸脯肉煮熟。

5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然后用手撕成細絲。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然后擺雞肉絲，放兌好的調味料(可以把調味料直接淋到雞絲上，吃的時候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃)。

水墨萵筍

食材：

萵筍1根、生抽2茶匙、黑芝麻醬2湯匙。

做法：

1.萵筍去皮洗凈。

2.黑芝麻醬加生抽，然后一點點加涼開水，調成合適的稠度。

3.將萵筍切成1厘米見方，5厘米長的長方條形。

4.擺盤上桌，用萵筍蘸黑芝麻醬吃就可以了。

小炒萵筍

〖 食材清單 〗萵筍、豬肉、蒜苗、油、豆瓣醬、白糖、雞精、白醋

〖 制作步驟 〗

1、萵筍削皮，洗凈后切片；

2、再來切點肉；

3、還有蒜苗，蒜頭和蒜苗分開切，家里的大蒜也沒有了，用蒜頭代替一樣很香的；

4、熱鍋倒油，先把肉倒進來炒一炒

煸炒出里面的油脂后加一勺豆瓣醬；

5、炒出香味和顏色后把菜葉加進來，繼續翻炒

炒至菜頭變軟加點白糖、雞精、白醋調味，出鍋前加蒜苗；

萵筍釀桃仁

食材：

核桃仁、萵筍、胡蘿卜、鹽、油、香油、水淀粉。

做法：

1.準備好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分鐘

2.萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片

3.鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水

4.綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水后，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中

5.另起鍋加入水淀粉、鹽、雞精燒開成料汁后淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可。

熗炒萵筍

準備食材：萵筍200克，花椒3克，食鹽1勺，蒜2瓣，干辣椒2個，雞粉1/2勺，植物油1湯匙

具體做法：萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。嫩萵筍用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，鍋中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入萵筍大火翻炒2分鐘，加入鹽調味翻炒，放入雞粉，炒均勻即可！

臘豬蹄燉萵筍

【主料】：萵筍 ：500克；臘豬蹄 ：250克；

【輔料】：蔥 適量；姜 適量；蒜 適量；鹽 適量；料酒 適量

步驟：

1、把買回的鮮豬蹄洗凈水控干裝在盆里，然后用鹽均勻的灑在豬蹄上腌制三天。

2、把豬蹄改成小塊，焯水后炒黃，加料酒。加水，加入鹽、姜和蒜，燒開后慢燉一個小時。

3、將準備好的萵筍到于鍋里燉熟，撒上蔥花即可出鍋。

泡椒萵筍

【用料】：青筍 一兩根；泡椒 適量；鹽； 糖；

步驟：

1、青筍去皮，切成片，加入鹽腌制幾小時，倒掉出的水后備用；

2、根據自己口味加入超市買的瓶裝或袋裝泡椒 加入少量鹽和大量糖 大致是1：3 糖要多放才好吃；

3、放冰箱腌制一個晚上就可以吃了，放好幾天也不成問題。

萵筍肉絲湯

【主料】：萵筍 250克；豬肉 100克；

【輔料】：色拉油 適量；食鹽 適量；姜 3片；水 3碗；

步驟：

1、瘦肉切片，用少許油、鹽抓勻，腌15分鐘；萵筍切斜片；

2、鍋里倒入3碗清水，放進姜片，煮開后放進萵筍，滴入幾滴油；

3、萵筍煮開后放進肉片；

4、煮至肉片變色熟透后，放鹽調味即可。

萵筍的10種家常做法

萵筍的做法大全家常菜如下：

主料：萵苣400g、蝦米30g。

輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、大蒜適量、生抽適量。

1、準備好食材。

2、萵苣切片。

3、大蒜和香蔥切碎。

4、水燒開下萵苣片焯1-2分鐘。

5、倒出瀝干。

6、冷鍋冷油下洗凈的蝦米和大蒜碎。

7、小火炒至鮮香味滲入油中。

8、下萵苣片。

9、放鹽。

10、最后放少許生抽炒勻關火。

11、盛入盤中。

萵筍的做法

　　引導語：萵筍都有哪些家常的做法你知道嗎?以下是我整理的萵筍的做法，歡迎參考!

　　蔥油萵筍絲

　　材料：萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml

　　做法：

　　1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細絲，撒上鹽腌 20分鐘，把析出的湯汁瀝干后裝在盤子里，撒上白糖和 雞精拌均勻。

　　2、香蔥洗凈切成蔥花，撒在萵筍絲上。

　　3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍絲 上就可以了。

　　小貼士：

　　挑選萵筍要看它的根部，如果根部是完全透明的，說明里面是嫩的;如果中心處有個白點，甚至有空洞，那就是老的。

　 　涼拌萵筍塊

　　材料：萵筍、黑芝麻、鹽

　　做法：

　　1、方法是將萵筍去皮、洗凈，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了。

　　2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。

　　小貼士：

　　因為萵筍很清香不需要加過多調味料，才能突顯它本身的清香。

　　酸甜萵筍

　　材料：萵筍 半根、 西紅柿 1個、橄欖油 15ml、鹽 5g

　　做法：

　　1、將萵筍去葉、削皮、洗凈，切成滾動塊;西紅柿洗凈切成小塊備用。

　　2、大火燒開鍋中的水，將萵筍塊放入沸水中焯一下水，撈出裝盤，晾涼。

　　3、將萵筍塊與西紅柿塊同時放入碗中，調入鹽與橄欖油拌勻后裝盤，就是一道色彩誘人、清香酸甜脆口的酸甜萵筍了。

　　九制陳皮拌萵筍

　　材料：陳皮 15克、 萵筍 1根、檸檬 半個、辣椒油 10毫升、 鹽 5克、 香油 5毫升

　　做法：

　　1、陳皮泡發，先切成細絲，再切成細末，待用。

　　2、萵筍剝皮，用刨皮刀刨成薄片，加 1茶匙鹽抓勻，腌制15分鐘后，擠干水分。

　　3、取一個大盆，倒入萵筍片、陳皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油，擠入少許檸檬汁拌勻即可。

　　小貼士：

　　陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食欲。陳皮用于烹制菜肴時，其味道與其他食材味道相互調和，口味非常特別。九制陳皮在一般的超市都可以買到。如果沒有九制陳皮，用新鮮的橘子皮代替也可。但因為鮮橘皮的味道比九制陳皮淡，所以可以適當增加用量。

　　炒鳳尾

　　材料：萵筍 1000g、鹽 3g、 干辣椒 3g、 花椒 2g、 雞精 少許、 油 20ml

　　做法：

　　1、選用嫩的`萵筍，去掉外面的老皮，切掉根部，剩里面半透明的嫩莖

　　2、切成長片狀。干辣椒切成短節。

　　3、鍋中放油大火燒至6成熱，放入花椒和干辣椒炸香 4 倒入萵筍片，迅速翻炒，到大部分變軟時，下鹽和雞精翻炒均勻可出鍋。

　　小貼士：

　　1、大火快速熗炒，花椒和辣椒的香味使得萵筍的脆甜更顯突出，再尋常不過的一道炒菜，盡顯蜀地人民的爽快朝氣。此菜因其形狀得名炒鳳尾。

　　2、挑選萵筍時，要從根部看，如果根部都是半透明的就是嫩的，如果中間有白點，那就是已經變老開始中空了。

　　木耳萵筍肉片

　　材料：豬里脊 200g、 萵筍 1根、 蒜片 5g、 水發木耳 50g、生抽 5ml、 料酒 5ml、 雞精 1g、 鹽 1g、 水淀粉 少許、 油 少許

　　做法：

　　1、豬里脊洗凈切片，用生抽和水淀粉抓勻腌10分鐘。萵筍去皮切片，用鹽腌一會擠去多余水分。木耳洗凈去蒂撕成片。

　　2、熱鍋放油，將肉片放入炒至變色撈出瀝油。

　　3、鍋中留底油爆香蒜片，放入木耳與萵筍稍微翻炒幾下后加肉片，烹入料酒炒勻加鹽、雞精調味，出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。

　　小貼士：

　　1、口味偏重的話，可以加些花椒、豆瓣醬與姜、蒜一起爆鍋。

　　2、加姜絲、泡椒(剁椒)翻炒，起鍋前淋少許醋，這道菜就變成魚香口味了。

　　肉絲炒萵筍皮

　　材料：萵筍 3根、豬里脊 100g、 青蒜 30g、 老姜 5g、 紅泡椒 80g、老抽 5ml、 鹽 7g、 油 20ml

　　做法：

　　1、將萵筍縱向從根部至尖部劃一刀，然后用手指從劃開的地方一點點將萵筍最外層的嫩皮剝離。(里面的白筋是不能要的)

　　2、將萵筍皮剝下來，浸泡在80度的熱水中，靜置6小時以上，即可去掉萵筍皮的苦味。

　　3、將泡好的萵筍皮撈出，瀝干水分，橫著切成條狀。

　　4、將豬里脊切絲、用鹽(3g)，老抽抓拌均勻，腌制5分鐘。紅泡椒、老姜切絲，青蒜切碎備用。

　　5、大火燒熱鍋中的油(10ml)，放入肉絲翻炒，至九成熟時出鍋。

　　6、鍋中放剩余的油(10ml)，大火燒至七成熱時放入姜絲和萵筍皮，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉絲，調入鹽(4g)，繼續翻炒，快熟時放入紅泡椒絲和青蒜碎，翻炒幾下即可出鍋。

　　小貼士：

　　1、如果碰到不好剝的萵筍皮，也可用刀將萵筍皮削下來，但萵筍皮里面的那層白筋不能要。

　　2、制作酸筍皮的辦法：萵筍皮在水中浸泡24小時以上，萵筍皮就有泡菜的酸味了，非常好吃。湖南人喜歡把冬瓜、圓白菜之類的蔬菜在水中浸泡一段時間(通常為1天以上)，就形成了酸味菜，再炒制口感酸中帶香，非常好吃下飯。

　　3、剩下的萵筍肉可以制作其他菜肴用。

萵筍的簡單做法

　　萵筍是一種綠色蔬菜，營養豐富，味道鮮美口感輕脆。人們都喜歡吃萵筍。那么會用萵筍做菜嗎？你知道萵筍怎么做比較好吃嗎？如果你想了解一下的話，以下是我精心整理的萵筍的簡單做法大全，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　萵筍的簡單做法 篇1

　　材料： 萵筍，肉，鹽，料酒，醬油，生姜，雞精，干辣椒。

　　做法

　　1、萵筍洗干凈切片，肉也切片待用。萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用。

　　2、鍋中油熱，放姜片，倒入肉片大火煸炒發白。

　　3、加點料酒，少點幾點醬油繼續翻炒1分鐘。

　　4、倒入萵筍，加些小干辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。

　　5、然后加點雞精就可起鍋了，是不是很簡單啊！

　　萵筍的簡單做法 篇2

　　材料主料： 山藥400克，萵筍半根。

　　輔料： 青椒，鹽，料酒，雞精，植物油。

　　做法

　　1、山藥去皮洗凈，切片，放清水中浸泡。

　　2、萵筍去皮洗凈，切片。

　　3、青椒去蒂、去籽洗凈，切片。

　　4、蔥、姜分別擇洗干凈，切片。

　　5、鍋內添清水，水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分。

　　6、炒鍋放少許油，先爆香蔥姜片，然后將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。

　　7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。

　　小訣竅

　　1、去山藥皮的時候，要戴上手套，山藥皮里含有皂角素，黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢。

　　2、山藥切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧氣變黑。

　　3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊，皮薄、質脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心，表面無銹色的。

　　4、萵筍的葉也可以食用，我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜，也很好吃的。

　　萵筍的簡單做法 篇3

　　【主料】 萵筍1根、豬肉80克

　　【輔料】 干辣椒5克、花椒1克、淀粉4克、豆瓣醬1茶匙、老抽1/2茶匙、花椒粉1克、白糖1克、味精1克、醋2克、蔥1根

　　步驟：

　　1、準備花椒粒，干辣椒切段、豬肉洗凈、萵筍去皮；

　　2、去皮的萵筍切絲，放入食鹽腌制出水分；

　　3、豬肉切絲，放入少許淀粉，干辣椒段、花椒粒；

　　4、事先準備好勾芡的芡汁，碗中放入蔥段、白糖、醋、花椒粉、味精、淀粉、少許水攪勻；

　　5、鍋中油燒熱，將肉絲倒入鍋中，炒至發白；

　　6、放入豆瓣醬和老抽，翻炒均勻；

　　7、將腌好的萵筍沖洗干凈，瀝干水分后倒入鍋中，大火快炒；

　　8、倒入事先準備好的芡汁，大火收汁即可。

　　萵筍的簡單做法 篇4

　　材料：

　　豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜

　　做法：

　　1、豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段

　　2、炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出

　　3、炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可

　　萵筍的'簡單做法 篇5

　　主料： 萵筍1000克、綠豆芽150克、雞蛋100克、辣椒（紅，尖）50克、青椒50克

　　輔料： 淀粉（蠶豆）5克

　　調料： 鹽15克、味精1克、香油25克

　　三絲萵筍卷的特色：此菜色彩豐富，刀工精細，質地脆嫩，形狀美觀，爽口芳香。

　　做法：

　　1、把大紅辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干凈，切成細絲；

　　2、綠豆芽摘去花和根，在開水鍋中汆熟，撈出，放入鹽和芝麻油拌勻，晾涼；

　　3、雞蛋放小碗中，打散，放入鹽、淀粉和適量的水攪勻，用其在鍋中吊成蛋皮，切成絲；

　　4、將紅、青辣椒絲，綠豆芽、蛋皮絲加入鹽、味精、芝麻油拌勻，待用；

　　5、萵筍頭削去皮筋，切成4 厘米長的筒，用鹽腌軟后，洗一下，再用滾刀片成極薄的片；

　　6、將萵筍片鋪開在木板上，將拌好的配料放在上面，卷成食指粗的筒形，切去兩頭的伸出部分，將原料如此卷完為止；

　　7、上桌時，擺入盤中，淋上芝麻油，即可食用。

　　制作要訣：

　　1、萵筍片，質量要求極薄。太厚，不易卷筒成型。三絲也不宜放太多；

　　2、三絲的配料亦可用其他的原料替代；

　　3、根據個人的口味，三絲也可制成糖醋味。

　　萵筍的簡單做法 篇6

　　原料： 新鮮萵筍1根，排骨半斤，生姜半塊，油適量，鹽適量

　　做法：

　　1.排骨洗凈，用開水淖過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生姜切絲。

　　2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱后倒入生姜，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉為中小火，加蓋燜煮。

　　3.燜煮約半個鐘點后，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。

　　4.把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。

　　萵筍的簡單做法 篇7

　　原料： 臘肉，萵筍，小青椒4個，蒜頭4瓣

　　做法：

　　1.臘肉先整塊在開水鍋內煮十至十五分鐘，煮出其中過量的鹽份（一般買來的臘肉，都是有點兒偏咸的）。

　　2.臘肉煮好后，晾涼，切成薄片；萵筍亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜頭拍碎，備用。

　　3.鍋中倒少許清油，倒入臘肉翻炒五至八分鐘，炒至臘肉顏色金黃，多余油份也出來時，盛出，待用。

　　4.油鍋再次燒熱，先倒入蒜頭，爆香；再倒入小青椒，以及萵筍片，一齊翻炒三至五分鐘；然后加少許精鹽，給萵筍入味（因為臘肉已經有咸味，所以在這里要控制好加鹽的份量）。

　　5.鍋中倒入已經呈先炒制過的臘肉，與萵筍一起再翻炒三五分鐘左右；加少許雞精，調好味道，即可。

　　萵筍的簡單做法 篇8

　　主料： 萵筍葉500g

　　調料： 食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、酸甜辣椒醬適量

　　做法：

　　1、將萵筍葉擇去老葉與壞葉，清洗干凈；

　　2、將生姜洗干凈后切粒，把大蒜切成蒜蓉；

　　3、在鍋內加入油，并倒入生姜、大蒜、辣椒醬爆香；

　　4、向鍋中倒入萵筍葉，加鹽、雞精，翻炒；

　　5、翻炒到差不多熟了之后就可以起鍋裝盤了。

　　萵筍的簡單做法 篇9

　　材料： 萵筍葉、紫甘藍、西紅柿

　　調味料： 芝麻油、雞精、食鹽、食醋、白芝麻

　　做法：

　　1、將萵筍葉、紫甘藍洗凈，分別放入開水中焯燙，撈出控水后切成小片；

　　2、西紅柿用鹽水浸泡20分鐘后，洗凈，切成小塊；

　　3、將萵筍葉、紫甘藍、西紅柿倒入碗中，加芝麻油、鹽、雞精、食醋攪拌均勻。

　　4、研制15分鐘后裝盤，最后撒上白芝麻點綴并增加風味即可。

　　萵筍的簡單做法 篇10

　　原料： 雞大腿，萵筍，干淀粉，辣椒水，小米椒，姜，鹽，油，醬油，料酒

　　做法：

　　1.把雞大腿扔進微波爐解凍，這邊削萵筍。

　　2.萵筍皮削完了，雞大腿也解凍好了。把雞大腿拿出來洗凈剔骨，切成丁，加幾滴料酒、一點點干淀粉和醬油、順手再倒進一些泡小米椒的辣椒水。

　　3.拌勻后放一邊腌著，這邊再將萵筍洗凈切丁，再切點姜末。

　　4.準備工作完成，開火，倒油。油熱后先下姜末稍炸一炸，再下拌好的雞丁，翻炒至雞肉表面完全變色，倒入萵筍丁翻炒，根據實際情況加鹽，1分鐘左右就可以出鍋了。

　　萵筍的簡單做法 篇11

　　原料： 萵筍，山藥，腰果，胡蘿卜，鹽，食用油，雞精

　　做法：

　　1.萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊。

　　2.山藥去皮，洗凈，切塊放置于清水中（防止山藥顏色發黑）。

　　3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。

　　4.倒入油，小火把腰果炸熟（一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦）

　　5.最后倒入萵筍。胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。

　　萵筍的簡單做法 篇12

　　材料 ：萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml

　　做法：

　　1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細絲，撒上鹽腌 20分鐘，把析出的湯汁瀝干后裝在盤子里，撒上白糖和 雞精拌均勻。

　　2、香蔥洗凈切成蔥花，撒在萵筍絲上。

　　3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍絲 上就可以了。

　　小貼士：

　　挑選萵筍要看它的根部，如果根部是完全透明的，說明里面是嫩的;如果中心處有個白點，甚至有空洞，那就是老的。

　　萵筍的簡單做法 篇13

　　材料 ：萵筍、黑芝麻、鹽

　　做法：

　　1、方法是將萵筍去皮、洗凈，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了。

　　2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。

　　小貼士：

　　因為萵筍很清香不需要加過多調味料，才能突顯它本身的清香。

萵筍的做法大全家常菜

用料

主料：萵筍500克、蝦仁200克

輔料：調和油15毫升、胡蘿卜30克、淀粉小半勺、鹽少量、大蒜20克、雞粉少量

1、取萵筍中段，然后將萵筍外皮用刀切除，只留青翠的內芯部位。處理之后是這個樣子的，嫩葉可以蘸醬吃。

2、將萵筍用刀切成大小一致的段，然后再改刀切成粗條狀，大小要一致。

3、將胡蘿卜和大蒜切成粒狀，將淀粉、鹽和雞粉放入一個小碗中。

4、將新鮮海蝦去頭去殼去蝦線，然后洗凈放入少量鹽拌勻，將蝦仁腌制10分鐘，使之入味，然后再將裝淀粉的碗中放入適量水，用筷子攪拌均勻。

5、鍋中放入適量調和油，油燒熱后放入大蒜和胡蘿卜。

6、爆出蒜香味后將腌制好的蝦仁放入鍋中，將蝦仁炒至兩面變色。

7、將萵筍條放入鍋中，用鏟子將食材翻炒幾下，使之均勻受熱。

8、將勾芡的淀粉水倒入鍋中，將湯汁收濃，不要全收干，要少留一點。

9、將炒好的菜盛入盤中，一道清淡美味爽口的萵筍炒蝦仁就做好了。

萵筍的好吃做法`

　　萵筍的做法多種多樣，常見的是涼拌、清炒和煮燉。接下來我將為大家分享和介紹幾種簡單易上手，卻又美味有特色的做法。

　　涼拌萵筍

　　材料：萵筍、香醋、白糖、雞精、香油、辣椒油、芝麻、食鹽

　　做法：

　　1、萵筍去掉葉子，削去外皮，洗凈后切成絲（有工具的朋友也可以直接擦成絲）；

　　2、用涼開水將萵筍絲清洗兩遍，撈起瀝干水分后，將萵筍絲和適量的香醋、 糖、鹽、雞精、 香油、辣椒油一起放入碗中拌勻；

　　3、腌大約15分鐘后，直接裝盤，最后撒上芝麻增加風味皆可。

　　PS：夏天食用，放入冰箱冷藏后風味更佳哦；拌上沙拉醬一起吃也很有意思。

　　 萵筍炒蝦仁

　　材料：萵筍、蝦仁、辣椒、料酒、姜蒜、淀粉

　　做法：

　　1、萵筍去葉削皮，洗凈后切成1厘米左右的`方塊；蝦仁去殼去尾，洗凈后用料酒、鹽、生粉腌制15分鐘；辣椒切成圈裝；姜、蒜切碎；

　　2、鍋內放油煮熱，放入蝦仁翻炒，待蝦仁一變色就立馬關火盛出（確保蝦仁的鮮嫩口感）；

　　3、熱鍋放油，下姜蒜爆香后，放入萵筍丁翻炒一會；

　　4、接著放入辣椒圈，繼續翻炒至萵筍變成深綠色即可放入食鹽調味；

　　5、萵筍炒好后，關火，然后馬上放入蝦仁翻炒（依靠鍋中余溫把蝦仁和萵筍的問道結合起來，同時這也能更好確保蝦仁的鮮美），最近裝盤食用即可。

　　 鯽魚燉萵筍

　　材料：鯽魚、萵筍、姜蔥、火鍋底料

　　做法：

　　1、萵苣去葉削皮洗凈，切片待用；鯽魚清洗干凈，用餐巾紙將魚身上的水吸干，再用刀在魚身上劃幾刀；姜蔥切段待用；

　　2、鍋燒熱后用姜把鍋底面搽一遍，再在鍋中倒入少量油滾熱；

　　3、將魚放入鍋中，待到魚定型后將魚的另一面煎熟，直到兩面煎黃定型后，加入適量火鍋底料湯水。

　　4、蓋上鍋蓋大火煮開后，小火煮上大約5分鐘；

　　5、放入萵筍片和魚一起燉煮，5-10分鐘后加入鹽調味；

　　6、大火收汁，邊煮邊用鏟將湯汁淋到魚的表面；汁收到一定時候，把魚和萵筍盛入盤中，撒上小蔥即可。