酸菜粉條的做法(素炒酸菜粉條的做法)

酸菜粉條的做法

用料：酸菜250g、粉絲一小把、五花肉100g、花椒少許、大料1個、蒜瓣3-5個、醬油2大勺、鹽少許。

步驟：

1、酸菜切絲泡水，粉絲泡水泡軟。

2、五花肉切片，倒入料酒、醬油腌20分鐘。

3、酸菜汆成團，盡量擠掉之前泡的水。

4、鍋內熱油，蒜瓣拍扁、蔥花、大料、花椒爆香。

5、倒入五花肉翻炒至變色。

6、倒入酸菜團子，大火炒開炒散炒香。

7、炒熟后鍋內倒入水，倒入醬油繼續煮開入味。

8、開火大約5分鐘后，放入泡好的粉絲，如果水不夠，再加點水煮開。

9、粉絲煮好后，大火收湯出鍋。

酸菜粉條怎么炒

7種酸菜炒粉條的做法，酸菜怎么炒粉條簡單好吃
　　酸菜炒粉條的做法很簡單，但非常好吃，而且能提高食欲，促進消化，是一道很受歡迎的家常菜，亦可作為一種主食。酸菜炒粉條有很多種不同風味的做法，每種做法都各有特色，以下是酸菜炒粉條的七種常見做法，你可以換著花樣做來吃。

酸菜炒粉條做法一

　　原料：豬肉200克，粉條250克，酸白菜200克，蔥、姜、蒜、油、生抽各適量。

　　準備：把酸菜用水泡一會兒，再把酸菜水分擠盡，將酸菜橫切，成絲，越細越好。粉條切成適當長度。豬肉切片，用生抽醬油，料酒，淀粉，腌上一會兒。

　　制作：鍋里入油，6成熱的時候，把肉絲倒入，炒至變白之后盛出備用。再放油入鍋，熱后放蔥蒜姜末，煸炒爆香，然后放酸菜、備好的肉片炒2分鐘，加入雞精，加清水放入粉條，水開后關小火燉至粉條成透明色即可。

7種酸菜炒粉條的做法，酸菜怎么炒粉條簡單好吃

酸菜炒粉條做法二

　　原料：酸菜、寬粉條、蔥、花椒、鹽、白糖各適量。

　　準備：酸菜如果大的話可以切一下，粉條切成段。蔥切蔥花。

　　制作：鍋上火，油熱放入花椒爆香，再放入蔥花爆香。倒入酸菜翻炒。酸菜快熟時，倒入寬粉翻炒。點入醬油，可以放一點點鹽，白糖。粉條軟后，就可以出鍋了。

酸菜炒粉條做法三

　　原料：酸菜100克，豬肉50克，紅薯粉條150克，剁辣椒、生姜、大蒜、蔥、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少許。

　　準備：瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻腌制二十分鐘。紅薯粉條放入沸水中煮熟后過冷水瀝干待用。酸菜洗凈擠干水分后切成細絲，生姜切絲，大蒜拍扁切碎，蔥切花。

　　制作：熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右；放入粉條與蔥花、生抽，轉中火炒勻即可。

酸菜炒粉條做法四

　　原料：酸菜、粉條、姜、鹽、味精、雞粉、食用油各適量。

　　準備：酸菜洗凈后切絲。粉條泡軟后控水備用。生姜切絲備用。

　　制作：鍋中做油，5成熱時下入姜絲炒香。下入酸菜大火炒出香味后加鹽、味精、雞粉。少量加水后入粉條燜燒約2分鐘。大火將湯汁收濃即成。

酸菜炒粉條做法五

　　原料：酸菜半顆、土豆粉條一把、蔥姜蒜末若干、鹽、胡椒粉少許，水淀粉適量

　　準備：把酸菜水分擠盡，將酸菜切成極細的細絲待用；鍋里放水，燒熱后，加入粉條，煮軟后，關火，加蓋，慢慢泡著待用。

　　做法：鍋里放油，加入蔥蒜姜末煸炒出香味后，放入酸菜、加胡椒粉、加清水后，放入粉條，水開后關小火燉至粉條軟爛后，加鹽，勾芡水，收汁出鍋。

酸菜炒粉條做法六

　　原料：酸菜、紅薯粉條、干紅椒、干花椒、蒜、花生油、鹽、糖適、蒸魚豉油各適量。

　　準備：紅薯粉條放入沸水里煮熟煮軟后撈起，過涼水瀝干。

　　制作：熱鍋熱油，爆香蒜末和干紅椒干花椒，把酸菜擠干水份后下鍋翻炒，加入少許糖。倒入粉條加鹽翻炒，起鍋前加入一勺蒸魚豉油即可。

酸菜炒粉條做法七

　　原料：東北酸菜，豬五花肉，粉條、蔥姜蒜，花椒，醬油，香油，料酒，蠔油，干紅辣椒各適量。

　　準備：酸菜洗凈切絲，擠出水分備用。粉條用開水燙軟至筋道，然后切段備用；豬五花肉切片，切好的肉放碗里加入料酒少量淀粉腌制一會兒。蔥姜蒜，干紅辣椒改刀切絲切片備用。

　　制作：鍋燒熱倒入涼油，下入腌制好的五花肉煸至出油變色撈出碗里備用。鍋留底油先放入干紅辣椒和花椒炒香；再放入蔥姜蒜略煸炒。加入酸菜翻炒均勻，加入炒過的五花肉翻炒均勻。加醬油，蠔油和少量清水；加入備用的粉條，燉5分鐘。待鍋內湯汁被粉條充分吸收后，撒入蒜末，淋入香油即可出鍋裝盤。

酸菜粉條的做法

用料：東北酸菜、粉條、蔥、姜、蒜、豬瘦肉、鹽、料酒、白胡椒粉、醬油、八角、干辣椒。

1、豬肉切絲加入料酒、鹽和醬油抓勻腌制10分鐘。

2、酸菜用清水洗凈瀝干，粉條泡軟，蔥姜切末，蒜切片，鍋內熱油，放入八角。

3、再加入干辣椒，蔥姜蒜爆香。

4、放入肉絲翻炒至變色。

5、放入酸菜翻炒均勻。

6、加入清水，再加入醬油，鹽，白胡椒粉調味。

7、放入粉條。

8、燜煮10分鐘至湯汁收干后即可。

家常酸菜粉條做法

　　單身的朋友們怎么來為自己做好吃的呢，接下來我分享家常的酸菜粉條做法給你學習下吧。以下是我幫大家整理的家常酸菜粉條做法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的.朋友。

　　家常酸菜粉條做法

　　食材：

　　主料：東北酸菜500克，粉條100克，五花肉150克。

　　輔料：葵花籽油1湯勺，大蔥6克，姜1小塊，醬油1小勺，雞精1小勺，精鹽1小勺水適量。

　　做法：

　　1、準備好所用食材，酸菜洗兩遍攥干水份，大蔥、姜塊去外皮洗凈；炒鍋放適量水燒開，待水開后放入粉條煮軟。

　　2、煮好的粉條裝在小盆里備用，五花肉切2厘米的厚片、大蔥切蔥花、姜切小片。

　　3、拿一片酸菜，刀放平將酸菜幫的部分片溥，片好的酸菜切絲按同樣的方法切好所有的酸菜。

　　4、切好的酸菜攥去水份，把所有切好的食材裝盤備用，炒鍋加熱，倒入1湯勺葵花籽油，油熱下入五花肉煸炒由紅變白。

　　5、加入蔥花、姜片煸炒出香味，先將酸菜幫部份抖散放入鍋中翻炒。

　　6、菜幫炒散后加入菜葉繼續翻炒，加入1小勺醬油調味翻炒片刻。

　　7、倒入足量的開水大火燒開，改中小火加鍋蓋慢燉40分鐘；把泡好的粉條放入鍋中攪開攪均，繼續燉5到6分鐘，因粉條用開水泡好的不用燉時間太長，否則口感就不好了。

　　8、調入精鹽、雞精翻炒入味就可以出鍋了，醇香酸爽的酸菜燉粉條做好了。

酸菜粉條做法 如何做酸菜粉條

1、把酸菜切絲粉條入鍋煮熟；

2、起油鍋，下酸菜煸炒片刻，放料酒，生抽，少許老抽，加熱水，再把粉條放進去。

3、用大火炒至粉條軟，收汁，加雞精即可。粉條少許，下開水鍋略煮。

4、酸蓮花菜少許。

5、粉條煮好后用冷水投涼，再用剪刀把粉條煎幾刀，便于食用。

6、酸菜切絲，蔥切馬路蹄形，蒜切片備用。

7、炒鍋上火，熱鍋涼油，下花椒炒香后撈出，再下蔥、蒜炒出香味。

8、放一小勺辣面子。

9、煸炒出紅油。銀川的辣子個大肉厚，顏色鮮艷，醇香微辣。

10、放入酸菜。

11、大翻勺數次。

12、放入粉條。

13、放少量咸鹽、生抽、味精。大翻勺數次。

14、出鍋裝盤。

酸菜炒粉條怎么做？

酸菜炒粉條是一道菜品，制作原料主要有酸菜、土豆粉條、蔥等。盡量選擇質量好的粉條，久煮不爛，如果湯汁特別粘稠可選擇不用勾芡，如果不粘再勾芡。

具體做法：

1、把酸菜水分擠盡，將酸菜切成極細的細絲待用；

2、鍋里放水，燒熱后，加入粉條，煮軟后，關火，加蓋，慢慢泡著待用；

3、鍋里放油，加入蔥蒜姜末煸炒出香味后，放入酸菜、加胡椒粉、加清水后，放入粉條,水開后關小火燉至粉條軟爛后，加鹽，勾芡水，收汁出鍋。

注意事項：

酸菜只能偶爾食用，不要長期食用，否則可能引起泌尿系統結石。另外，腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，對健康不宜。