用電烤箱怎樣烤蛋糕？
做蛋糕一定是離不開 電烤箱 的，媽媽們們知道怎樣用電烤箱做蛋糕嗎？市面上賣的蛋糕中，一定會加入很多的添加劑，寶寶吃著不放心，所以不如在家中自己為寶寶做蛋糕吃。下面小編就為大家介紹一下如何用烤箱做蛋糕及電烤箱做蛋糕注意事項。
如何用烤箱做蛋糕
一、用電烤箱做蛋糕步驟
材料：雞蛋3個、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。
1、黃油、奶油烤化備用。
2、將蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕。
3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。
4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。
5、在烘蛋糕的模具中涂抹一層薄薄的軟化黃油，然后將面糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鐘。
制作蛋糕的秘訣：想制作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的方式混合。
用電烤箱做蛋糕步驟
使用烤箱做蛋糕時要注意一些事項，才能避免烤箱蛋糕失敗。那么如何避免使用電烤箱做蛋糕的錯誤呢？現在看一下使用電烤箱做蛋糕過程中的問題以及注意事項。
二、電烤箱做蛋糕注意事項
1、烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，要注意，蛋糕烤熟過程中會膨脹，一定不要裝滿模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
3、蛋糕過焦時的處理
電烤箱做蛋糕注意事項
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
家用電烤箱怎么做蛋糕？
蛋糕多種多樣，大家學會了做蛋糕以后，可以根據自己的口味和技術研究各種做法。但是首先，我們先來學會做最基本的——戚風蛋糕。
準備材料：
蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽
做法：
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、準備好裝蛋糕的東西。
6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鐘就行。
烤箱做蛋糕必須注意的幾件事
1.烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2.烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
3.食物過焦時的處理
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。◎爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以制作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或面包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發生。
4. 避免燙傷
正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時,最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
怎樣用電烤箱做蛋糕 蛋糕的營養價值
1、電烤箱做蛋糕的方法：在一個較大的容器里放入備好的3個雞蛋、白糖。用打蛋器進行攪拌直至泛白有泡沫產生，注意這里一定要攪拌充分，否則會影響蛋糕的質量。將面粉和泡打粉混合均勻后，緩慢倒入雞蛋液里，輕輕攪拌，讓雞蛋液與面粉充分混合。將融化的黃油再倒入攪拌好的面糊中，攪拌均勻。然后將面糊倒入烤盤中，為使面糊的表面更平整，將烤盤在桌子上振幾下。把烤盤放入事先預熱好的烤箱內，然后將火調到200度進行烘焙，時長15分鐘。15分鐘以后，便可取出蛋糕。
2、蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
電烤箱如何烤蛋糕
電烤箱做蛋糕簡易方式
低筋粉85克、植物油(食用油)40克、牛乳40克、細砂糖50克、?苞米淀5克、白米醋一小瓶蓋、生雞蛋5個
?作法:
1、先把蛋黃和白分離出來,各自裝在不一樣的盆中;
2、把植物油(食用油)和牛乳充足的拌和,隨后用細篩篩入低筋粉拌和，再一個一個雞蛋黃添加翻攪勻稱;
3、剛開始打蛋白:在蛋白質處添加一小瓶蓋白米醋,再添加玉米粉,分三次添加細砂糖用打蛋器打,直到弄成蛋白質舉起電動打蛋器成斜角就可以;
4、把做好的蛋白質和前邊2流程準備好的攪拌勻稱;
5、把合好的面漿倒到墊好錫鉑紙的烘烤盤里;
6、小烤箱,170度烤15分鐘就好了。
7、如用厚的蛋糕模具烤,時間需適度延長。
電烤箱做蛋糕方法
電烤箱做蛋糕的方法
1、 打發蛋白：在略微大一點的打雞蛋盤里放進5個蛋白質，用打蛋器打成粗泡情況
2、 蛋白質里添加1/3的白砂糖(共50克白砂糖)，轉中髙速打成細致的泡沫塑料，再添加1/3的白砂糖，轉髙速再次打成可展現紋理的情況
3、 最終把剩余的糖都添加，再次打成干性發泡的情況，就是當提到電動打蛋器的情況下，蛋白質能拖出一個簡短站立的斜角
4、 雞蛋黃糊：在此外一個打雞蛋盤里放進5個雞蛋黃和30克白砂糖，用打蛋器打勻至雞蛋黃色調變淡
5、 再邊拌和邊添加50Ml食用油，再邊拌和邊添加50Ml牛乳
6、 最終篩入90克低筋粉，漸漸地攪拌至光潔細致無顆粒物
7、 雞蛋黃糊拌和結束后，取1/3打發蛋白入雞蛋黃糊盤里，用橡皮擦刮板攪拌勻稱;再取1/3的打發蛋白入雞蛋黃糊盤里，用橡皮擦刮板攪拌勻稱
8、 最終把雞蛋黃糊盤里的面漿所有倒進剩余的打發蛋白盤里，徹底攪拌勻稱至光潔細致無顆粒物
9、 把面漿倒進8寸的環形生日蛋糕模中，在桌面輕輕地嗑兩下，把生日蛋糕糊里邊的大汽泡震出去
10、 小烤箱10分鐘，把生日蛋糕放進加熱好的電烤箱的中高層，左右火，170度，40分鐘
11、 生日蛋糕烤好啦就馬上攜帶隔熱手套把它取下來，放到桌子上嗑兩下，隨后脫模在烤架子上，等生日蛋糕徹底制
電烤箱蛋糕的做法步驟
家用電烤箱制作蛋糕師很方便的，下面說一下用電烤箱制作戚風蛋糕的步驟：
步驟1
將蛋黃蛋清分離，分別放入兩個干凈無水無油的容器中
步驟2
加入牛奶、色拉油、30克糖攪拌均勻
步驟3
篩入低筋面粉
步驟4
用打蛋器攪拌均勻至無干粉狀，成為蛋黃糊
步驟5
蛋清加檸檬汁，分兩次各加入25克糖，用打蛋器打成硬性發泡
步驟6
把1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊里，用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻
步驟7
倒入剩余蛋白霜，翻拌均勻
步驟8
倒入蛋糕模具里至7-8分滿，輕輕在桌子上磕幾下，排出氣泡
步驟9
放入烤箱140℃，烘烤45分鐘
步驟10
放涼脫模即可
烹飪技巧
1、大家使用不同的品牌的烤箱時注意溫度適
當調整。
2.蛋清液一定要使用新鮮的雞蛋，然后蛋清分離，而且打發的時候最好是
放置常溫狀態，比較容易打發。
3.用牙簽插入看看牙簽上是否有殘留物。
4.面粉要過篩加入，蛋糕糊在制作時要上下翻拌均勻，烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾涼才可以脫模
按上面步驟就可以自己制作一個戚風蛋糕了，是不是很容易…
