海瓜子怎么做(海瓜子怎么做最好吃)

海瓜子怎么做好吃？

海瓜子好吃做法有：炒海瓜子，蔥油海瓜子，辣椒沙茶醬炒海瓜子。

一、炒海瓜子

原料：海瓜子300克，青辣椒，味精，油，蔥花。花椒油，香油各適量。

制作過程：海瓜子洗凈； 鍋內放油，燒熱放入蔥花、海瓜子，海瓜子八成熟時，放入青辣椒翻炒，開口即熟，放入味精，花椒油和香油出鍋即可。

二、蔥油海瓜子

肉質鮮嫩、清爽可口。

主要營養成分：蛋白質17.8 g，脂肪，3.8 g 糖，1.6 g 鈣，354mg，膽固醇，140mg，熱量112kcal

原料：大凈海瓜子400g

調料（味）:食油、紅椒絲、美極鮮醬油、紹酒、味精、姜絲、姜末、蒜末、蔥絲、胡椒粉各適量。

制作： 將炒鍋置旺火中放清水燒開，投入海瓜子燙一下，炒鍋放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子顛翻一下，即放入紹酒、美極鮮醬油、味精、胡椒粉，再顛翻一下迅速出鍋裝盆。將蔥絲、姜絲、紅椒絲放在海瓜子上面，淋入八成熱油即成。

三、辣椒沙茶醬炒海瓜子

海瓜子在云霄的餐桌上主要以炒制為主，炒海瓜子必須旺火，辣椒、沙茶醬、薄油、香魚露，猛翻猛炒，方才能出一盤美味。食材佐料：新鮮海瓜子、食油、蒜頭米、沙茶醬、紅辣椒、魚露。

先在鐵鍋(云霄人用“鐵鼎”)用油爆炒蒜頭起香，辣椒、沙茶醬、海瓜子依次倒進鼎中，只聽“咋”的兩三聲曝響，左手掌鼎、右手用鏟子(云霄人讀煎勺)或杓子翻炒，并倒入適量魚露，動作迅速，不可停杓。

火候，便是炒好一盤海瓜子的關鍵所在。當看到海瓜子在鍋里均稱開花怒放(殼子展開)時立即熄火起鍋，一盤香噴噴的炒海瓜子就完成了。

海瓜子怎么做好吃

海瓜子好吃的做法如下：

用料：海瓜子250克、小蔥2根、姜2片、蒜2瓣、生抽10毫升、油40毫升。

1、海瓜子買回后放鹽水里讓其吐凈泥沙，再輕輕滔洗干凈。

2、小蔥切細粒，蒜切成泥，姜切末備用。

3、鍋里燒開200毫升水，少許鹽（也可以不放）入海瓜子。

4、燒至開口。

5、立即盛在盤子里，淋一點生抽。

6、另起鍋加油，爆香蔥姜蒜。

7、淋在海瓜子上，即成。

海瓜子怎么做的好吃做法簡單

　　海瓜子其實是一種灘涂上生長的小蛤蜊，肉質肥厚，最適合做菜。平時生活中你會做海瓜子嗎?現在，我來告訴你海瓜子的好吃做法。
　　海瓜子怎么做：辣炒海瓜子
　　辣炒海瓜子食材準備

　　海瓜子400克，蔥末、姜末各10克，干辣椒段30克，料酒10克，美極鮮醬油25克，色拉油適量。

　　 方法 步驟

　　1.海瓜子洗凈泥沙，放入開水中焯一下(開口即可)。

　　2.鍋加油燒熱，放入蔥末、姜末、干辣椒爆香，烹入料酒、美極鮮醬油炒勻，倒入海瓜子炒至入味，出鍋裝盤。

　　3.海瓜子一定要選質量好的，一般水養2天后方可使用。

　　4.海瓜子汆水時要注意好火候，不可汆老。

　　5.辣椒一定要煸出香味再放其他原料。
　　海瓜子怎么做：醬爆海瓜子
　　醬爆海瓜子食材準備

　　海瓜子200克，青椒圈、紅椒圈、姜片、蔥段各少許，料酒4毫升，生抽14毫升，雞粉2克，水淀粉4毫升，蠔油3克，豆瓣醬5克，甜面醬、食用油各適量。

　　方法步驟

　　1.鍋中注水燒開，倒入海瓜子，煮至開口后撈出。

　　2.熱鍋注油，倒入姜片、蔥段爆香，加豆瓣醬、甜面醬炒香。

　　3.放青椒圈、紅椒圈、海瓜子炒勻。

　　4.加料酒、生抽、雞粉、蠔油調味。

　　5.淋入水淀粉炒勻，裝盤即可。

　　小貼士

　　如果有個別煮好的海瓜子沒開口的情況，表明已不新鮮應挑除。
　　海瓜子粥的做法
　　海瓜子粥食材準備

　　米飯250克，海瓜子200克，姜半塊，蔥2棵，水400毫升，鹽10克，料酒、麻油、胡椒各少許。

　　方法步驟

　　1.將海瓜子放在鹽水內浸泡片刻，等泥沙吐干凈后，用水洗凈，瀝去水分。

　　2.姜切成細絲，蔥切成丁。

　　3.鍋內盛適量的水，將海瓜子倒入，煮至沸騰后，見海瓜子已開口，即取出。

　　4.在煮海瓜子的湯內加鹽調味。

　　5.留幾個海瓜子當裝飾用，其余的則剝出肉來。

　　6.在陶瓷鍋內加入姜、煮海瓜子的湯及米飯，放在火上煮，沸騰后，加入海瓜子。

　　7.再沸騰后，加入料酒、麻油、胡椒等調料，撒下蔥花即成。
　　麻辣海瓜子的做法
　　麻辣海瓜子食材準備

　　海瓜子250克，鮮花椒15克，香辣醬30克，紅油30克，姜25克，蒜20克，醪糟汁65克，鹽10克，雞精12克，胡椒粉2克，香油10克，花椒油3克，蔥白段26克，開水30克，植物油180克。

　　方法步驟

　　1.海瓜子放置鹽水中2～3小時讓其吐盡泥沙，洗凈備用。

　　2.姜切片，鮮花椒去籽、蒂，蒜剁成蓉。

　　3.鍋置火上，放植物油燒六成熱時，下香辣醬、姜片、鮮花椒、蒜蓉、鹽、雞精、胡椒粉炒香。

　　4.倒入海瓜子炒勻，烹入醪糟汁、開水，用小火燜2～3分鐘。

　　5.待海瓜子開口，淋紅油、香油、花椒油、蔥白段翻炒均勻，起鍋入盤中即成。

海瓜子做法相關 文章 ：

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3. 3種蔥油海瓜子的常見做法

4. 海瓜子的營養價值有哪些

海瓜子的做法

　　 海瓜子的做法大全

　　海瓜子易熟，只需用開水煮燙即開殼，因此久煮易跑味。說到海瓜子的做法，大抵有蔥油和快炒兩種。事不宜遲，下面一起來學做蔥油海瓜子和炒海瓜子吧。

　　 一、蔥油海瓜子

　　 材料 ：海瓜子300g、油3勺、鹽少許、蒜蓉1小碟、蔥花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少許、味精適量

　　 做法 ：

　　1、海瓜子在清水里養30分鐘，讓其吐出泥質。再用少許鹽加入到清水中，轉動筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，瀝干水份備用。

　　2、鍋里放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰。

　　3、倒入洗凈的.海瓜子，輕輕晃動鍋轉圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋，看到海瓜子殼開了就關火，不能煮太久，以免掉肉。

　　4、將海瓜子盛入盤中，撒上蔥花。

　　5、鍋燒熱，倒入2-3湯匙的油，待油燒至8、9成熱時，將油潑在蔥花上即可。

　　 二、炒海瓜子

　　 材料 ：海瓜子450克，油1個半湯匙，蒜蓉1湯匙，姜蓉1茶匙，蔥蓉2湯匙，辣椒末1湯匙，醬油2湯匙，酒、醋各1湯匙

　　 做法 ：

　　1、將海瓜子浸入鹽水中，使其吐盡砂子。

　　2、在煎碟中加油、蒜蓉、姜蓉、蔥蓉、辣椒末，高火2分鐘，再加入海瓜子及醬油、酒、醋， 繼續加熱5分鐘（中途需攪拌），取出即可食用。（注意：必須使用特制微波煎碟）

海瓜子怎么做好吃

辣炒海瓜子：

所需食材：海瓜子適量、干紅椒2根、青椒、姜1小塊、鹽少許

制作步驟：

第一步：從市場買回來的海瓜子里面有很多泥沙，要把海瓜子放到鹽水里面浸泡半天，讓它把泥沙吐出來，不然吃的時候會吃到沙子；

第二步：在鍋里倒入浸過海瓜子的水，煮沸之后把泡好的海瓜子放進去焯燙，大概六七秒左右，可以看到里面的肉變得緊縮起來了，馬上熄火撈出；

第三步：倒掉鍋里的水，大火燒干水分后倒入適量的油，稍微煮熱之后放入干紅椒、切好的青椒和姜，炒出香味來；

第四步：將瀝干水的海瓜子倒入鍋中，快速翻炒，加入些許鹽和生抽調味，大概一分鐘左右就完成了。

烹飪小貼士

1、海瓜子焯水的時間不需要太久，焯得太久里面的肉會很難挑出來；

2、不喜歡太嗆的朋友可以不加干紅椒；

3、除了辣炒還可以醬炒，醬炒時候放的就是甜面醬了；

4、一般買回來的海瓜子都要浸泡半天，如果看到浸泡的水非常渾濁的話，就說明它里面積的沙太多了，還要再泡半天左右。

海瓜子的做法

可做成蔥油海瓜子

主料：海瓜子300g

調料：食鹽少許、味精適量、料酒2勺、生抽2勺、調和油3勺、白糖少許

1、海瓜子（扁蟶）在清水里養30分鐘，讓其吐出泥質。再用少許鹽加入到清水中，轉動筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，瀝干水份備用。

2、鍋里放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰。

3、倒入洗凈的海瓜子，輕輕晃動鍋轉圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋，看到海瓜子殼開了就關火，不能煮太久，以免掉肉。

4、將海瓜子盛入盤中，撒上蔥花。

5、鍋燒熱倒入2-3湯匙的油燒熱，油溫在8-9成熱，將油潑在蔥花上面。“嗤啦”一聲，味覺視覺和聽覺的全面享受！

6、鮮美的海瓜子，浙江人的最愛！吃貨們的最愛！