炸雞腿的家常做法
炸雞腿很受歡迎呢，在家自己做的話會(huì)比外面的健康一點(diǎn)點(diǎn)，但是也不能多吃哦。下面是我收集整理的炸雞腿的家常做法，希望對你有幫助。
用料主料
雞腿8個(gè)、炸粉2大勺
輔料
料酒1湯匙、食鹽2克、食油200克
炸雞腿的'做法
1、準(zhǔn)備好所需食材；
2、雞腿洗干凈裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻后腌制半小時(shí)左右；
3、腌制好的雞腿裹上酥香炸粉；
4、鍋中加入食用油，燒至6成熱左右，用筷子放進(jìn)去后，筷子上有小氣泡，放入裹好酥香炸粉的雞腿；
5、中火慢慢炸至兩面變金黃色出鍋，炸的過程中用筷子可以翻動(dòng)。
烹飪技巧
1、雞腿提前腌制，讓雞腿更有味；
2、炸雞粉中含有鹽，腌制時(shí)減少鹽的量；
3、炸的過程中，用中火，火候過大容易造成外表皮炸老，里面沒炸熟。
炸雞腿怎么做？
家常炸雞腿的制作方法是很簡單的，我們只需要將雞腿進(jìn)行腌制之后，在將雞腿裹上一層炸粉之后，在將雞腿放進(jìn)油鍋里面進(jìn)行油炸就可以了，一般炸雞腿的時(shí)間只需要15分鐘，這樣才可以保證雞腿成熟，而且我們可以從雞腿的顏色進(jìn)行辨別，等到雞腿顏色變成金黃色就可以出鍋食用了。
1.美味炸雞腿：主要材料是雞腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜蔥、洋蔥、細(xì)糖、蒜香粉、鹽，做法是將雞腿洗凈瀝干，在腿內(nèi)側(cè)骨頭兩側(cè)用刀劃深約1公分，然后將低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉的備用粉。將介紹的材料全部放入果汁機(jī)中攪打30秒后過濾掉渣，作為腌汁備用。在取出雞腿以按壓的方式均勻的裹在雞腿上，放到腌汁中，等要炸的時(shí)候在裹一次炸粉，放入油鍋里面炸就可以了，炸的時(shí)間在10分鐘左右，表皮成金黃酥脆狀就可以了。
2.家常炸雞腿：主要材料有脆皮炸雞粉、雞腿、白胡椒粉、細(xì)砂糖、料酒、蒜汁、鹽、蔥、姜，然后將雞腿清洗干凈瀝干水份后放入容器，加入所有的調(diào)料進(jìn)行攪拌，靜置6-8小時(shí)讓雞腿充分入味，最后脆皮炸雞粉倒入一個(gè)容器內(nèi)，將腌漬好的雞腿放入容器內(nèi)裹上炸雞粉。在起鍋炸就可以了，但是要注意選擇炸溫200℃，不要太高了，時(shí)間設(shè)定為15分鐘，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制時(shí)間結(jié)束就可以吃了。
炸雞腿的做法就為您介紹到這里，相信您真的了解了雞腿的營養(yǎng)元素以及做法，雞腿讓您欲罷不能，如果您也喜歡吃炸雞腿那就在家里面開鍋炸吧，相信不比外面的快餐店差哦，而且自己做的還放心，還經(jīng)濟(jì)，還實(shí)惠。
雞腿的功效與作用
1、雞腿的蛋白質(zhì)很豐富。在肉類里面就數(shù)雞肉的蛋白質(zhì)最高了，而且雞肉還是低脂肪的食品。如果擔(dān)心發(fā)胖，吃的時(shí)候可以去皮哈!
2、吃雞腿可以增強(qiáng)免疫力。因?yàn)殡u肉可以溫中益氣，有補(bǔ)虛損的功效，特別適合亞健康的人們食用，而且對月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后奶少、水腫等現(xiàn)象有改善的效果。
3、強(qiáng)身健體。因?yàn)殡u肉非常容易被人體消化，所以也提高了人體對雞肉的吸收率，從而可以將雞肉的營養(yǎng)價(jià)值最大化吸收，起到強(qiáng)身健體的作用。
4、補(bǔ)腎強(qiáng)精。多吃雞腿肉，可以對因?yàn)槟I精不足而引起的小便次數(shù)多、耳聾、少精、精冷等癥狀有改善的功效。
5、促進(jìn)智力。雞肉具有一定的解毒作用，而且它的抗氧化效果也非常好，有助于改善心腦功能，而且還能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育。
炸雞腿要怎么做?
1.美味炸雞腿：主要材料是雞腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜蔥、洋蔥、細(xì)糖、蒜香粉、鹽，做法是將雞腿洗凈瀝干，在腿內(nèi)側(cè)骨頭兩側(cè)用刀劃深約1公分，然后將低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉的備用粉。將介紹的材料全部放入果汁機(jī)中攪打30秒后過濾掉渣，作為腌汁備用。在取出雞腿以按壓的方式均勻的裹在雞腿上，放到腌汁中，等要炸的時(shí)候在裹一次炸粉，放入油鍋里面炸就可以了，炸的時(shí)間在10分鐘左右，表皮成金黃酥脆狀就可以了。
2.家常炸雞腿：主要材料有脆皮炸雞粉、雞腿、白胡椒粉、細(xì)砂糖、料酒、蒜汁、鹽、蔥、姜，然后將雞腿清洗干凈瀝干水份后放入容器，加入所有的調(diào)料進(jìn)行攪拌，靜置6-8小時(shí)讓雞腿充分入味，最后脆皮炸雞粉倒入一個(gè)容器內(nèi)，將腌漬好的雞腿放入容器內(nèi)裹上炸雞粉。在起鍋炸就可以了，但是要注意選擇炸溫200℃，不要太高了，時(shí)間設(shè)定為15分鐘，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制時(shí)間結(jié)束就可以吃了。
簡單炸雞腿的方法與步驟
簡單炸雞腿的方法與步驟
簡介炸雞腿的方法很多，如肯德基炸雞腿味道很好，但比較復(fù)雜，有許多條件家庭不具備。所以，做一道簡單又好吃的炸雞腿需要琢磨一下。
材料
雞腿若干，五香粉、鹽、炸雞粉適量。
做法
1、雞腿洗凈用牙簽或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、鹽按摩雞腿，腌一晚入味。
2、將炸雞粉倒入盤中，讓雞腿均勻裹上炸雞配料。
3、起鍋熱油，油溫六成熱時(shí)雞腿入油鍋炸約10分鐘，雞腿熟透即可出鍋。
雞腿做法指導(dǎo)
1. 擔(dān)心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2. 為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如此一來便更具效果。如果是油炸時(shí)，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3. 在燒煮之前，應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4. 常吃雞腿肉煮橘皮可預(yù)防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5. 以營養(yǎng)的觀點(diǎn)來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
炸雞腿步驟
香炸雞腿
配料:
雞大腿三個(gè)、干面粉適量、雞蛋兩個(gè)、燕麥片適量、鹽少許、生抽適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、孜然粉適量、料酒適量、姜一塊、蔥一段、食用油適量。
烹飪步驟:
1. 第一步，雞腿先處理干凈，控水，放入一個(gè)大碗中。
2.把雞皮扒拉開，一個(gè)雞腿切四到五刀以便入味。
3.姜切片蔥切圈。
4.把雞腿放盆里，放蔥姜鹽生抽胡椒粉花椒粉孜然粉料酒涂抹均勻，讓調(diào)味料可以充分融入在雞腿肉中，拌好后可以按摩一會(huì)，讓其入味，放冰箱里腌制半個(gè)小時(shí)以上。
5.腌好后用廚房紙巾把雞腿表面粘干凈。
6.備一個(gè)盤子放適量干面粉，同時(shí)準(zhǔn)備一碗水，待將雞腿腌制好后，取一只放入面粉中裹一圈，拿出來抖一抖，去掉多余的面粉，再放入清水中浸泡下。
7.備好燕麥片，雞蛋打散在碗里放少許鹽攪拌均勻。
8.把雞腿放在碗里均勻粘上蛋液。
9.再放燕麥片碗里，均勻粘上燕麥片。
10.同樣的方法把其它兩個(gè)也做好，把雞腿抖一抖把多余的燕麥片抖掉，放盤子里備用。
11.撈出來控下水放入面粉中再次粘裹面粉，用手抓一抓，使得面粉可以固定在雞腿上，便裹好了，依次做好，靜置幾分鐘，下面開始炸雞腿。
12.撈出來放盤子里稍稍放涼再復(fù)炸一分鐘，好了香炸雞腿做好了，看著有食欲吧，外焦里嫩，真的是色香味俱全呦！開吃吧保證好吃呢。
炸雞腿怎么做
炸雞腿是一款香酥可口的快餐美食，深受大眾的喜愛。炸雞腿營養(yǎng)豐富，含有充足的.鉀，磷，膽固醇，鈉，維生素A，鎂，蛋白質(zhì)等眾多營養(yǎng)元素。具有益氣補(bǔ)血，促進(jìn)發(fā)育，補(bǔ)充營養(yǎng)，延緩衰老等功效。下面我就為大家介紹幾款炸雞腿的美味食譜吧。
炸雞腿
材料
雞腿2個(gè)，淀粉2大匙，雞蛋1個(gè)，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙。
做法
1、將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時(shí)。
2、將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊。
3、將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一層面包粉。
4、鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。
香酥炸雞翅
材料
棒棒雞腿2只，雞蛋2顆，1.米酒1大匙，鹽適量，2.鹽適量，低筋面粉5大匙，玉米粉2大匙，3.面包粉適量。
做法
1、將棒棒雞腿洗凈、瀝干水分，放入碗中，加入調(diào)味料1抹勻備用。
2、將調(diào)味料2放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成煳狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面煳。
3、將作法1雞腿均勻沾裹作法2蛋面煳后，再沾裹一層面包粉。
4、鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃，放入作法3雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。
美味炸雞腿
材料
雞腿1只，低筋面粉1/2杯，玉米粉1杯，吉士粉1/2杯，蔥1根，姜15公克，洋蔥20公克，蒜香粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，細(xì)糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙。
做法
1、雞腿洗凈瀝干，在腿內(nèi)側(cè)骨頭兩側(cè)，用刀劃深約1公分的切痕后備用。
2、將低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉備用。
3、將所有調(diào)味料全部放入果汁機(jī)中，攪打約30秒后，再過濾掉渣，即成為腌汁備用。
4、將作法1的雞腿放入作法3中腌漬30分鐘后，取出雞腿，以按壓的方式均勻沾裹作法2的炸粉后，再放回作法3的腌汁中沾溼，接著再裹一次作法2的炸粉，并輕輕抖掉多余的粉備用。
5、熱一鍋，放入適量的油，將油溫?zé)裏嶂良s160℃，放入作法4的雞腿，以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈起瀝干油脂即可。
家常炸雞腿
材料
蔥，姜，蒜汁，鹽，細(xì)砂糖，料酒，白胡椒粉，脆皮炸雞粉，雞腿(6只)。
做法
1、雞腿清洗干凈，瀝干水份。
2、放入容器，加入除炸雞粉以外的所有調(diào)味料(蔥、姜、蒜汁、鹽、細(xì)砂糖、料酒、白胡椒粉)拌勻，靜置6-8小時(shí)，讓雞腿充分入味。
3、脆皮炸雞粉倒入淺盤，將腌漬好的雞腿均勻裹上一層炸雞粉。
4、準(zhǔn)備空氣炸鍋。
5、選擇炸溫200℃，直接把裹好粉的雞腿放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為18分鐘，中途不用翻身，不用刷油或噴油，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用。
