豆腐丸子的做法和配方(豆腐肉丸子的家常做法)

豆腐丸子的做法和配方

豆腐丸子的做法和配方如下：

用料：豆腐1000克、香菇50克、胡蘿卜200克、油適量、生抽8克、雞精2克、五香粉4克。

步驟：

1、自己做的豆腐準(zhǔn)備好。

2、然后切碎。

3、然后剁碎。

4、胡蘿卜。

5、然后加入豆腐里。

6、加入淀粉。

7、攪拌均勻。

8、加入生抽。

9、加入香油。

10、在加入五香粉。

11、鹽加入。

12、再次攪拌均勻。

13、然后柔成一小團(tuán)一小團(tuán)。

14、鍋里倒入油。

15、油熱了加入丸子。

16、一點的炸，炸至金黃。

17、然后裝盤進(jìn)而。

18、炸好的。

豆腐丸子怎么做

好吃又簡單的豆腐丸子做法如下：

用料：肉餡1小碗、老豆腐1小塊、大白菜秧1盤、姜末1小碟、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油鹽適量。

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、肉末和豆腐放入碗中。

3、再加入適量的鹽、料酒、胡椒粉等調(diào)味料。

4、帶上一次性手套將它們抓勻。

5、將肉末豆腐團(tuán)成小丸子備用。

6、豆腐丸子溫水下鍋。

7、煮至全開后再撇去浮沫。

8、加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

9、最后放入大白菜秧。

10、最后就完成了。

豆腐丸子的做法

　　豆腐丸子，菜名，豆腐的營養(yǎng)眾所周知，這道菜外酥脆，里鮮嫩，咸香適口。一道簡單的家常菜肴。以下是我為大家整理的關(guān)于豆腐丸子的做法，供大家參考!

　　豆腐丸子做法一

　　原料: 原 料：

　　豆腐5塊 面粉10克 雞蛋2個 精鹽2.5克 味精1克 花椒鹽少許 咸面包屑100克 干淀粉5克 醬油5克 姜末5克 花生油1000克(約耗100克)

　　制法: (1)豆腐去老皮后拓成泥，磕入雞蛋，加淀粉、面粉、醬油、鹽、味精、姜末，拌勻上勁。

　　(2)開油鍋，待油溫六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾面包屑，下入鍋內(nèi)，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。

　　 豆腐丸子 做法二

　　材料

　　主料：豆腐(南)400克

　　輔料：雞胸脯肉75克，荸薺100克，小麥面粉100克，胡蘿卜20克，油菜50克

　　調(diào)料：鹽15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克

　　1.豆腐去硬邊、硬皮，捏碎成泥狀;雞脯肉剁爛;荸薺剁成碎末;面粉與適量清水調(diào)成糊;油菜對切成4份。

　　2.豆腐泥去水，加雞茸、荸薺末與生粉混合拌勻。

　　3.500克油入鍋燒熱，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一層面糊，再放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝油。

　　4.鍋中留油少許，將油菜、胡蘿卜片炒熟，放入高湯、鹽、味精及豆腐丸子同煮，待滾起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡，即可盛盤食用。

　　 豆腐丸子 做法三

　　食材：豆腐200克，豬肉70克，香菇3-4朵、香蔥、生姜、雞蛋1個。

　　調(diào)料：鹽適量、食用油、醬油適量、生粉適量

　　制作步驟：

　　1、豬肉洗凈剁成肉泥;香菇切碎;生姜香蔥均切成末。

　　2、豆腐放在洗凈的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、雞蛋、香蔥、鹽、醬油、生粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　3、手心涂抹少量食用油，再取適量豆腐泥，用手團(tuán)成團(tuán)(如果沒法成團(tuán)，再加適量生粉)放在盤子中。

　　4、一盤裝滿后，即可放在微波爐里蒸5分鐘。蒸的時候最好用微波爐專用蒸籠。用盤子蒸的話，要加蓋或者是保鮮膜，注意要留一個透氣孔。[1]

炸豆腐丸子的做法和配方是什么？

主料：豆腐200g、肉末100g、雞蛋1個

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、蠔油適量、糖適量

炸豆腐丸子的做法

1、所需原料，豆腐，肉末。如下圖所示：

2、肉末放入盆中，放入耗油，料酒，鹽，糖，味精，攪打上勁備用。

3、豆腐洗凈，用刀壓成末。

4、放入攪好的肉餡中。

5、打入一個雞蛋。

6、放入適量的淀粉。

7、攪拌均勻備用。

8、鍋中放油，放入搓圓的豆腐丸子。

9、炸成金黃色。

10、即可出鍋裝盤。

正宗豆腐丸子的做法

特別好吃的素丸子，直接吃是極好的。它們可以紅燒，糖醋，火鍋，煮面條...
材料
老豆腐300克
胡蘿卜(去皮)70克
80克火腿腸
30克香菜
適當(dāng)?shù)柠}
黑胡椒適量
五香粉適量
適量蔥姜蒜末
1勺雞精
生吃兩勺。
兩勺蠔油
比肉好吃的豆腐丸子的做法
控水碎豆腐，胡蘿卜、火腿腸、香菜切碎，雞蛋打成比肉好吃的豆腐球。第一步
第二步:把所有的食材和調(diào)料放在一起，做出比肉好吃的豆腐丸子。
用手均勻抓住，從老虎嘴里擠出丸子的形狀，用勺子挖出來。如何做豆腐丸子比肉好吃第三步
鍋里放油，加熱(插筷子，四周發(fā)泡)轉(zhuǎn)小火，放入丸子，小火慢慢煎出比肉好的豆腐丸子。第四步
只煎至金黃色，再全部煎一遍。如何做豆腐丸子比肉好吃第五步
皮脆里嫩。如何做豆腐丸子比肉好吃第六步
特別好吃，可以勾芡糖醋，紅燒，放番茄醬調(diào)汁。如何做豆腐丸子比肉好吃第七步
技巧
1豆腐提前控水，水炒多了容易散。
2調(diào)料根據(jù)自己口味添加。
香菜是不能省略的。如果非要省略的話，自己加點洋蔥，味道會更差。
4.煎的時候用小火煎，再全部煎一遍。

炸豆腐丸子的做法和配方是什么？

炸豆腐丸子的做法：

準(zhǔn)備用料：北豆腐400g、豬肉餡300g、細(xì)香蔥2根、生姜5g、淀粉30g、黑胡椒粉10g、料酒10ml、精鹽5g、雞粉1g、麻辣鮮2g

1、各式食材準(zhǔn)備。

2、豬肉餡放入盆中，加入料酒，麻辣鮮，黑胡椒粉。

3、朝一方向攪拌，至肉餡上勁成團(tuán)，腌制15分鐘。

4、洗凈的香蔥切末，生姜切末。

5、北豆腐，用重物壓出水分后放入盆中。

6、加入姜，蔥，淀粉。

7、加入鹽，黑胡椒粉。

8、套一次性手套，將豆腐捏碎。

9、加入腌好的肉餡。

10、充分翻拌均勻。

11、做成圓圓的丸子。

12、油鍋燒至七成熱時，下丸子炸制。

13、表面焦黃時撈出。

14、再次入油鍋復(fù)炸，至金黃色撈出，瀝油即可。

15、成品圖。

16、成品圖。