涼拌苦瓜的最佳做法
苦瓜的正確涼拌方法步驟：
主料：苦瓜1根。
輔料：鹽適量、白糖1勺、蜂蜜、芝麻適量。
1、第一步：將苦瓜對半切開去除所有的瓜瓤。
2、第二步：將苦瓜切成薄片。小貼士：苦瓜切得越薄越好，這樣方便入味。
3、第三步：鍋中放入適量的清水，待水燒開，倒入苦瓜燙兩分鐘。
4、第四步：將苦瓜撈出過涼水。
5、第五步：將苦瓜撈出控干水分，加入適量的鹽腌制十分鐘，倒掉多余的水分。
6、第六步：往苦瓜中放入適量的白糖，芝麻和蜂蜜攪拌均勻。
7、一道美味可口的涼拌苦瓜就做好了。
怎樣涼拌苦瓜好吃又簡單
涼拌苦瓜好吃又簡單的做法如下：
主料：苦瓜一根、紅辣椒50克。
輔料：植物油適量、鹽適量、生抽5克、香醋10克、大蒜2瓣。
1、把苦瓜洗凈，切開，分成4半，扒去籽，切片用淡鹽水泡8分鐘左右。
2、紅辣椒切絲，用開水燙燙撈起，過涼水瀝干水分，洋蔥切絲。
3、苦瓜用開水焯燙，開水加幾點植物油和鹽焯燙到苦瓜變色撈起，過涼水瀝干水分。
4、大蒜用搗蒜器搗成泥。
5、小碗里加鹽、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、純凈水拌均勻。
6、苦瓜和紅辣椒絲、洋蔥絲裝盤，倒入調味汁，滴上香油和花椒油攪拌。
7、裝盤，涼拌苦瓜即可制作完成。
涼拌苦瓜怎么做最好吃?
涼拌苦瓜制作步驟如下：1、先來處理苦瓜，苦瓜一定要買這種顏色翠綠，表面光滑，同時用手按壓特別緊實的，這樣的苦瓜才夠鮮嫩。
2、因為不用焯水，所以先用重鹽水把苦瓜浸泡半個小時后再清洗干凈，這樣可以有效地去除掉苦瓜表皮的細菌和殘余農藥。
3、把苦瓜從中間切開，用勺子把里面的瓜瓤全部去除干凈，特別是里面的這層白膜有很重的苦味，口感也不好。
4、接下來把對半切后的苦瓜條再一分為二，片成不要太薄的片。這里講一下，焯過水的苦瓜不管怎么處理都會失去原本的清香脆爽感。所以做涼拌要想苦瓜保持清香脆爽的口感，同時還很入味。那就要像這樣加點鹽和白糖進去抓勻腌制20分鐘左右。然后把殺出的水倒掉，再用力擠除掉苦瓜里殘余的水就可以了，千萬不要用水再去沖洗。
5、小料就準備一點蒜米、小蔥花、小米辣圈、干辣椒節(jié)和花椒就好了。
6、準備料汁，碗中加蒜米、小蔥花和小米辣拌勻。鍋中油燒到六成油溫，下花椒炸出香味后，再下入干辣椒，炸出胡辣香味，倒入料汁碗中。這里建議大家不要把干辣椒放在菜上用熱油去潑，那樣看似簡單，但做不到干辣椒均勻受熱，激發(fā)不出多少香味。
7、碗中再加醬油、香醋、味精和一點香油調勻，最后把這料汁倒入苦瓜碗中拌勻即可。
涼拌苦瓜的做法有哪些
材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精。
做法：
1.把苦瓜去瓤后切成小條，在開水中燙一下入涼開水浸涼后撈出，控去水。
2.辣椒洗凈切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，腌一小會，瀝去水，再在涼開水中浸一下，撈出來控去水，放在盤里，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌。
特點：清涼香辣，微有苦味，爽口開胃。
訣竅：用開水燙苦瓜的時間不要太長，保持苦瓜的脆勁為好。
將苦瓜切成片，用開水燙一下或用食鹽腌一會，將苦味去除一半，可清炒，或與素肉同炒。涼拌時先用鹽開水浸泡，再切成絲，澆上醬油、麻油、醋、糖等佐料拌勻，放半個小時再吃。
材料：苦瓜450克，青、紅辣椒各30克，蒜瓣20克，精鹽10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。做法
1、將苦瓜長剖成兩半，去凈瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸。
2、將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻腌至回軟，用冷水洗凈，瀝凈水放入盤內，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。
口感特點：咸酸苦辣，脆嫩爽口。
制作技巧：苦瓜腌好后一定要瀝凈水。
（低熱量做法）
主料：苦瓜100克
調料：香油 3克，食鹽適量，味精少許。
烹飪方法：
1、將苦瓜切開去籽，切成3厘米長的長條，備用。
2、將鍋內放水燒開，放入苦瓜條，燙熟后，撈出過涼。
3、將苦瓜、香油、食鹽、味精拌勻即可。
涼拌苦瓜怎樣做好吃
第一步：苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤，瓜瓤盡量去干凈，去干凈可以減少苦瓜的苦味。
第二步：把苦瓜斜刀切成均勻的薄片，不能切太厚，太厚拌出來不好吃。
第三步：焯水，鍋中加水，放入一勺的食鹽，放鹽可以保持苦瓜不變色。（焯水大概一分鐘就可以了）
第四步：焯水后的苦瓜撈出放入事先準備好的涼開水里，浸泡一下，保持它的顏色更好看。
第五步：紅辣椒和蔥白切絲，放入水中，放水入中后會卷曲，會比較好看。
第六步：切些蒜沫，把蒜沫放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
第七步：把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
第八步：把調料汁淋在苦瓜上。用熱油澆在調料汁上，激發(fā)出香味，就可以食用了。
涼拌苦瓜的正確做法？
涼拌苦瓜的做法
食材用料：
苦瓜300克、蔥白15克、紅彩椒1個、食鹽5克、蒜5克、生抽5克、醋3克、白糖5克、香油5克。
菜譜做法：
1、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4、水開以后下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）
5、撈出放入事先準備好的涼開水里。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
7、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小貼士：
1、苦瓜瓤一定要去干凈，
2、盡量切薄點。
3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。
5、在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
