白蘿卜最好吃的14種做法
蘿卜白菜保平安。秋冬季節(jié)，這兩樣蔬菜一定要多吃一點。白蘿卜，清熱生津，開胃消食，價格又實惠，買一根也就兩三塊錢。
和大家分享12種白蘿卜的吃法，有主食、熱菜，還有湯和小菜，不同的做法，滋味各不相同，每天變著花樣做，全家搶著吃，喜歡的親們不妨收下哦~
第一道：鮑汁蘿卜
一道比肉還香的蘿卜做法，即使拿來宴客也合適，吃起來鮮香軟糯，滋味十足。配上米飯，一個人吃一鍋不是問題。做法更是簡單，全程零難度。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。白蘿卜1小根、蔥姜蒜適量。
第二步：把白蘿卜去皮切成滾刀塊，蔥姜蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油燒熱，然后把蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第四步：把白蘿卜塊放入鍋中翻炒均勻。
第五步：往鍋中放入3勺鮑魚汁、2勺蠔油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1碗清水。
第七步：蓋好鍋蓋，中火燒開后轉(zhuǎn)小火煨15分鐘。
第八步：如圖，燒到湯汁快干的時候，然后蓋好鍋再燜5分鐘，這樣更便于入味，蘿卜的口感也更好。
第九步：盛出，撒上少許香蔥點綴即可。
多說幾句：
1、 鮑魚汁、蠔油、生抽中都有鹽味，所以，不用再加鹽。
2、 鮑魚汁在超市有賣，如果親們找不到，可以考慮網(wǎng)購。
第二道：鯽魚蘿卜湯
鯽魚經(jīng)過煎制后燉煮成奶白色，搭配上爽脆的蘿卜絲，濃郁鮮美，非常可口。咱們在家里燉這道湯，做法很簡單，只需要注意一點，就可以熬一鍋奶白色的魚湯，喜歡的親們往下看就知道嘍~
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。鯽魚2條、白蘿卜半根、姜1小塊、大蔥1段。
第二步：鯽魚清洗干凈，尤其是肚子里的那層黑膜，一定要完全去掉，然后沖洗幾遍，再用廚房紙巾擦干表面水分備用。白蘿卜去皮切成絲，姜切片，大蔥切段備用。
第三步：鍋中倒入少許油，然后把鯽魚放入鍋中開始煎制。
第四步：煎至鯽魚兩面微黃，如圖。
第五步：把姜片、蔥段放入鍋中煸出香味。
第六步：把鯽魚、姜片、蔥段一起倒入砂鍋中，再倒入適量的清水，如圖，然后大火燒開。
第七步：把蘿卜絲放入鍋中，燒開后轉(zhuǎn)中火煮25分鐘。
第八步：如圖，湯色越來越濃，這時差不多就快熬好了，放入1勺鹽、少許白胡椒粉調(diào)味，然后關(guān)火。
第九步：盛出，放一些香菜或者香蔥點綴即可上桌。
多說幾句：
1、 煎魚的時候，我用的是不粘鍋，比較省事。如果大家用普通鍋來煎，可以提前用姜片把鍋里擦一遍，然后熱鍋涼油，再把魚放入鍋中開始煎制，這樣可以防止粘鍋。另外，在煎的時候，一面煎定型后再翻面，如果翻得太急，也會粘鍋哦。
2、 想要把魚湯熬成奶白色，只需要注意一點就可以了。那就是湯煮開后，要一直用中火來燉煮，就是鍋里的湯要一直開花、翻滾著，這樣煮好后，湯色就會像牛奶一樣。如果想要湯水是清澈的，在煮開后轉(zhuǎn)小火就可以。
第三道：醬蘿卜
和大家分享一道腌一晚就可以吃的醬蘿卜做法。做好的泡菜，清脆爽口，用來搭配粥或其它主食，非常開胃。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。白蘿卜1根、紅辣椒幾個、蒜幾瓣。
第二步：把白蘿卜清洗干凈，然后切成薄片。（蘿卜皮可以留下，這樣腌好后吃起來更加爽脆。）
第三步：往白蘿卜放入盆中，然后撒上一勺鹽拌勻，腌制30分鐘。
第四步：腌好后，蘿卜中會有很多水，如圖。然后，用手把水份攥干。
第五步：再往蘿卜中放入1勺白糖，然后拌勻腌制30分鐘。腌好后同樣用手把多余的水份攥干。
第六步：接下來開始正式腌蘿卜。往蘿卜中放入8勺生抽、3勺陳醋、2勺白糖、少許紅辣椒段、少許蒜片、半碗涼白開后拌勻。然后，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏腌制一晚。
第七步：裝盤上桌吧~
多說幾句
1、 在腌之前，用鹽和糖把蘿卜片各腌一次，然后擠出水分，這樣可以很好的去除生蘿卜味，讓腌好的蘿卜吃起來味道更好。所以，用鹽和糖腌制的這兩步，一定不要省略掉。
2、 在最后腌制蘿卜的時候，湯要沒過蘿卜。
3、 腌料、辣椒和蒜和量隨自己的口味來放，吃不了辣的親也可以不放。
第四道：白蘿卜豆腐湯
白蘿卜豆腐湯。做法簡單，十幾分鐘就可以上桌。減肥期間喝也非常適合。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。白蘿卜半根、嫩豆腐1塊、蝦皮適量、香蔥適量。
第二步：把白蘿卜去皮切成片、嫩豆腐切成塊。
第三步：鍋中倒入適量的水，然后白蘿卜放入鍋中，煮至蘿卜變軟，可以用筷子輕松刺穿。
第四步：把豆腐放入鍋中煮開。
第五步：往鍋中放入1勺鹽、少許雞精、少許白胡椒粉調(diào)味，然后將香蔥碎、蝦皮放入鍋中，再次煮開即可關(guān)火。出鍋前再淋一點點香油。
第六步：盛出開動吧。
多說幾句
這道湯比較簡單，大家只要注意一定要在白蘿卜煮軟后再放豆腐。豆腐放入鍋中后，不要大力翻動，否則容易將豆腐弄碎。
第五道：蠔油蘿卜
這是一道可以與燉肉媲美的家常菜，色澤紅亮誘人，吃起來鮮美多汁，做法簡單，是我家餐桌上的常客，喜歡的親們不妨試試看哦~
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。白蘿卜1根、蔥姜蒜適量。
第二步：把白蘿卜去皮切成塊，蔥姜蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，把白蘿卜放入鍋中焯1分鐘，然后控干水分撈出。（焯水可以去掉蘿卜中的辛辣味，吃起來更香。）
第四步：鍋中倒入少許油，油熱后把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
第五步：把白蘿卜放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、2勺生抽、幾粒冰糖翻炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一碗清水，然后蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右，直至鍋里的湯快要燒干，蘿卜可以輕松刺穿為止。
第八步：往鍋中放入2勺蠔油翻炒均勻，如圖。
第九步：往鍋中放入少許雞精，翻炒均勻后即可關(guān)火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句：
因為生抽、老抽、蠔油中都有鹽味，所以我沒有再放鹽。大家在做的時候，快出鍋前可以嘗一下，如果覺得味道比較淡，適量的加一點鹽就可以了。
第六道：蘿卜燒肉
蘿卜燒肉，五花肉酥爛、蘿卜鮮美、色澤誘人、葷素搭配、咸香下飯。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。五花肉300克、白蘿卜1個、姜1小塊。
第二步：將五花肉切塊，白蘿卜切塊，姜切片備用。
第三步：將五花肉放入鍋內(nèi)，小火開始煸炒。
第四步：煸炒至五花肉表面微黃，有油滲出時，將姜片和兩個八角放入鍋內(nèi)煸炒出香味。
第五步：往鍋內(nèi)放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。
第六步：往鍋中倒入適量的熱水，然后再放入2小勺鹽。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
第七步：將白蘿卜放入鍋中燉20分鐘。
第八步：收汁，然后即可上桌。
第七道：蘿卜絲餡餅
這樣做好的餡餅滋味足，清爽不油膩，配上一碗粥就是很好的一餐。家人們吃過后，都大呼好吃。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。普通面粉300克、白蘿卜1個、香蔥2根。
第二步：往面粉中緩緩的倒入適量的溫水，用筷子攪拌均勻，如圖。
第三步：和成比較軟的面團，然后蓋上保鮮膜靜置1個小時。（烙餅的面團一定要和的軟一點。另外，放置的時間越久，面團的延展性就越好。）
第四步：在醒面團的時候，咱們開始準(zhǔn)備蘿卜餡。把蘿卜擦成絲，如圖。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把蘿卜絲放入鍋中焯2分鐘。焯好后瀝干水分撈出放入涼水中，待晾涼后用手攥干水分備用。（蘿卜絲焯一下水，可以很好的去除辛辣味，吃起來更加可口。）
第六步：把香蔥切末，放入蘿卜絲中。再放入1勺鹽、半勺雞精、少許白胡椒粉、幾滴香油拌勻，餡就做好了。（喜歡的話還可以放一些蝦皮，味道更好哦。）
第七步：面團醒好后取出揉勻，如圖。
第八步：將面團分成6份，如圖。
第九步：取一個小劑子搟成長條狀，搟得越薄越好，如圖。（面團醒的時間足，就很容易搟開。）
第十步：如圖，把蘿卜絲餡放入面餅中間。
第十一步：把面餅卷起來，包住蘿卜絲，如圖。
第十二步：如圖，都卷好的樣子。
第十三步：由一邊開始卷起，如圖。
第十四步：全部都卷好后，用手輕輕的壓一下，如圖。
第十五步：平底鍋燒熱，把做好的餅依次放入鍋中，小火開始烙制。
第十六步：烙制雙面金黃、成熟時即可取出。
多說幾句：
1、 有朋友常說烙的餅總是干硬，不好吃。其實烙餅只要注意以下幾個方面就可以：第一，烙餅的面用最常見的普通面粉就可以。第二，烙餅的面團一定要和的軟一點，要比饅頭、餃子的面團軟。第三，面團一定要多醒一會兒。面團醒的足，餅會就更加松軟。第四，在烙餅的時候，一定要用小火。火太大，容易里面不熟，外面已經(jīng)糊了。
2、 如果做為早餐吃，可以提前一晚把面團和好，然后用保鮮膜包好，放到冰箱中冷藏，第二天一早拿出來使用即可。
第八道：香辣蘿卜干
早上起來喝碗粥，腸胃舒暢，好處非常多。喝粥就要搭配一些適口的小菜，以下，和大家分享一道特別經(jīng)典的下飯腌菜——香辣蘿卜干的做法。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。白蘿卜2根、辣椒粉適量。
第二步：把白蘿卜清洗干凈后切成條，可以將蘿卜皮留下，吃起來口感更好。
第三步：把白蘿卜條放入盆中，然后放入3-4勺鹽拌勻，腌制1小時。（鹽放入蘿卜里，一定要用手多拌幾次，讓每一塊蘿卜都粘上鹽。）
第四步：蘿卜腌好后，會出很好湯。接下來，稍用力將蘿卜里的水分攥干。
第五步：把蘿卜條放到晾曬網(wǎng)上，如圖。然后放到陽光充足的地方，曬上2-3天。中間要翻動一兩次。
第六步：如圖，蘿卜干曬好的樣子。
第七步：曬好的蘿卜用水沖洗一下，然后瀝干水分。接下來往蘿卜干中放入3勺白糖。
第八步：用手將白糖拌勻，期間要多揉搓一會兒，讓蘿卜干入味。
第九步：放入半勺老抽、1勺生抽、少許辣椒粉拌勻，然后蓋上保鮮膜，腌制一晚。
第十步：上桌開動吧。
多說幾句
1、 白蘿卜、青蘿卜都可以。
2、 辣椒粉的量，隨自己的口味來放。建議一點一點的放，期間也可以嘗一嘗，直到可以接受的辣度就可以了。
3、 蘿卜干吃不完，可以放到保鮮盒或瓶中，然后蓋好蓋子，放到冰箱中冷藏保存。沒有冰箱的話，一定要放到陰晾處。
4、 吃的時候，可以拌一點點芝麻油，口感更好哦。
第九道：熗拌蘿卜絲
生吃白蘿卜絲，更加脆嫩清爽、汁水豐富，每一口都特別開胃。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。白蘿卜半根、蒜適量、香蔥適量、小紅辣椒適量。
第二步：把白蘿卜去皮切成細絲。
第三步：將白蘿卜絲放入盆中，然后放入1勺鹽、1勺白糖拌勻，腌制20分鐘。
第四步：如圖，腌好后能腌出很多湯來。
第五步：將盆里腌出來多余的湯汁倒掉，然后放上少許的蒜末。
第六步：鍋中倒入少許油，油熱后放入切好的紅辣椒段，煸出香味后關(guān)火。
第七步：把熱油澆在蒜末上，如圖。接下來放入少許雞精、白醋、香油、香蔥末，然后拌勻。
第八步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、 白蘿卜也可以擦成絲，那樣速度更快，更方便。
2、 用鹽和白糖提前將白蘿卜腌一下，然后將腌出來的湯汁倒掉，可以很好的去除白蘿卜的辛辣味，吃起來口感更好，所以，這一步一定不要省略掉。
3、 放一點辣椒，可以給整道菜增色提香不少。但春天干燥，吃太多辣椒容易上火，所以，建議大家少放一點點即可。
第十道：蘿卜絲煎餅
這是特別簡單的早餐餅做法，把蘿卜擦成絲與雞蛋、面粉拌勻后就可以上鍋烙制，省事又美味。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。白蘿卜500克，面粉200克、雞蛋2個、香蔥適量。
第二步：白蘿卜去皮然后擦成細絲。
第三步：往白蘿卜中放入1勺鹽腌制兩、三分鐘，然后腌制出來的多余水份倒掉。
第四步：將面粉、雞蛋、香蔥末一起倒入蘿卜絲中。
第五步：加入大概50毫升左右清水，攪拌均勻。
第六步：平底鍋燒熱，稍稍抹一點點油。然后倒入1勺面糊，攤開抹平。
第七步：一面烙好后翻面，直到雙面金黃、成熟時取出即可。
第十一道：糖醋蘿卜
一道非常清爽的開胃小泡菜，幾個小時就可以做好，親們一定要試試看~
具體制作方法
第一步：白蘿卜1 個、紅辣椒少許。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）
第二步：把白蘿卜去皮清洗干凈，然后切成薄片，如圖。
第三步：往白蘿卜里放入1勺鹽，拌勻后腌制30分鐘。
第四步：取一只空碗，然后往碗里放入3勺白糖、4勺白醋、少許紅辣椒段，再倒入適量的涼白開水?dāng)嚢杈鶆颍谴姿妥龊昧恕?br />
第五步：如圖，腌好的白蘿卜會出很多湯。把這些湯全部倒掉。
第六步：把白蘿卜片和糖醋水一起放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏2-3個小時就可以食用了。
第七步：開動吧~
多說幾句：
1、 全程一定要放到無油的容器里。
2、 白醋可以用米醋等代替，只是這樣腌好的蘿卜不是白色的。
第十二道：泡椒蘿卜
這道泡椒白蘿卜可以現(xiàn)吃再做，通常幾個小時就可以，口感清脆酸爽，是非常開胃的一道小菜，大家試試看就知道了。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。白蘿卜1個、泡椒適量（泡椒的量隨自己的口味來放，喜歡吃辣的就多放一點。另外，泡椒的湯一定要多準(zhǔn)備一些，這是這道泡菜入味好吃的關(guān)鍵）
第二步：把白蘿卜去皮切成4、5厘米長的段，然后放入一個無油的大碗中。（注意：碗一定要無油哦~）
第三步：往碗中放入2克鹽拌勻，腌制15分鐘。腌好后將碗中多余的水分倒掉。
第四步：往蘿卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻后再將泡椒連湯一起倒入蘿卜中。然后蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個小時即可食用。
小提示
1、 泡椒在大型超市可以買得到。
2、 做這道泡菜泡椒的湯汁是一定不能少的。
3、 把泡椒切碎再浸泡，也可以提高辣味。
4、 如果想更入味，可以晚上制作，然后放入冰箱浸泡一晚，第二天食用。
5、 泡完蘿卜的湯如果不渾濁，就可以接著再泡一次。反之，就要倒掉了。
6、 往蘿卜中加一些芹菜段，味道也很好哦。
白蘿卜炒菜的做法大全家常菜
蘿卜怎么炒
它的炒法有很多，可以加點調(diào)料，單獨炒來吃，味道很好。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的蘿卜，調(diào)料姜蔥蒜、醬油、醋等。把所有材料洗干凈，把蘿卜切成絲，加點鹽去腌一下，大概15分鐘。把多余的一些水分去掉，口感會更好、更脆、更爽滑。再將其他調(diào)料切小剁碎，放在一邊備用。如果喜歡吃辣，也可以加點干紅辣椒，很開胃，能讓人的食欲更好。然后放油進鍋里，八成熱的時候，把辣椒放進去，有香味出來時，把蘿卜絲放進去，翻炒均勻。用大火快速地炒，半熟后，加點醬油、蔥花，繼續(xù)炒，熟了后，就可以盛出來吃了，非常美味。加點醋進去，會更開胃，味道更好，更爽口。在做的時候，如果刀工不好，也可以買一些專門的工具，把蘿卜刨成絲。
1、水煮蘿卜
水煮蘿卜的熱量和白蘿卜本身的熱量相差無幾，因為水煮的方式，除了加入了鹽之外，幾乎沒有添加其他的含熱量的調(diào)料，自然就不能存在熱量增加的問題，如果你是正在減重的人群，既想要吃的飽一點，又不想要攝入太多的熱量，那么水煮蘿卜應(yīng)該是一個不錯的選擇，因為白蘿卜除了熱量低之外，還富含有豐富的植物纖維，不用吃太多就能夠產(chǎn)生飽腹感。
2、炒白蘿卜
白蘿卜在炒作的過程當(dāng)中，加入了油這一種熱量較高的調(diào)料，在炒制過程中，白蘿卜也就會沾上了油。當(dāng)然，這道菜能不能多吃，也是要與做菜的時候，所加入的油的多少來決定的。
3、炸蘿卜丸子
蘿卜丸子當(dāng)中一般需要加入雞蛋還有面粉等其他的食材，這些食材的熱量也都是非常大的，可是不管他們的含量是多少，只要按照計算白蘿卜含量的方法，知道了這兩種食材每百克當(dāng)中所含有的熱量，做一個簡單的相加，就可以知道炸蘿卜丸子熱量每百克中含有的是多少了。這還是非常簡單的，因為這個丸子是油炸的，會比較油膩，盡量不要吃太多。
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白蘿卜怎么吃
白蘿卜是一種非常常見的蔬菜，它屬于根莖類蔬菜，味道稍微有一些辛辣，很多人喜歡拿來生吃，吃起來非常像是在吃黃瓜或者是水果，味道還是不錯的。除此之外，白蘿卜還可以涼拌、炒菜、燉湯等等很多種的吃法，幾乎每一個人都會找到一種屬于自己的吃法。
白蘿卜當(dāng)中的營養(yǎng)也是非常的豐富的，不僅如此，它具有很多的藥用價值，我們常說“物極必反”，這句話用到吃的方面意思就是，不管再好的東西也千萬不能多吃，所謂過猶不及也就是說的這個意思。那么在食用白蘿卜方面我們應(yīng)該需要注意些什么呢?
一、脾胃寒涼以及體寒的人別吃
從中醫(yī)上來講，白蘿卜屬于一種涼性食物，而體質(zhì)虛寒和脾胃虛寒的人，身體內(nèi)的寒氣本身就非常的重，也就不適宜吃太多涼性的食物，這樣只會加重自身的寒氣，讓脾胃和身體越發(fā)的虛寒，因此一定要注意少吃白蘿卜或者是不吃。
二、消化不良的人可以吃
白蘿卜當(dāng)中富含有豐富的膳食纖維能夠很好的幫助腸胃工作，并且，白蘿卜中還含有許多種類的酶，這些酶能夠促進腸胃動力，加快腸胃運動，起到治療消化不良的作用。
白蘿卜的做法家常菜
白蘿卜的做法大全家常菜
白蘿卜的做法大全家常菜，生活當(dāng)中，相信有很多小伙伴喜歡吃白蘿卜，蘿卜是大家常吃的一種蔬菜，民間還有冬吃蘿卜夏吃姜的說法，白蘿卜有“土人參”之稱，下面我整理了白蘿卜的做法家常菜。
白蘿卜的`做法家常菜1
白蘿卜炒肉(家常菜下飯)的做法
取一個青蘿卜，刨成絲備用。
取一小塊臘肉切成細條狀，
蔥姜蒜少許切塊，青椒切小塊備用。
大火起熱鍋，放油等油熱后轉(zhuǎn)小火，放入臘肉條炒熟，逼出肥油，然后將蔥姜蒜放入爆香，倒入蘿卜絲，加入少許生抽蠔油翻炒。
倒入半碗水繼續(xù)燒，待水快燒干，倒入少許老抽上色，嘗下味道，這時蘿卜絲已熟，再倒入青椒稍微翻炒幾下即可出鍋。
鐺鐺鐺鐺！
一盤香噴噴的青蘿卜絲炒肉就出鍋啦
開吃吧
白蘿卜的做法家常菜2
家常菜-白蘿卜炒肉的做法
白蘿卜切片，再切絲，因為刀工有限，不是切的很均勻，盡量切均勻大小和切成小絲，炒的時候容易熟。
豬肉切絲，用生粉和少許醬油腌制攪拌待用。長得像蔥的蒜切段，待用。
花生油，熱鍋放油，放蒜頭，翻炒直至半成熟，放少許蠔油燜，中小火。肉差不多熟了，這一步如果愛吃姜的可以放一些姜絲，可以去除肉腥味。
倒入切好的白蘿卜翻炒，直至每根蘿卜絲都能沾到油水，翻炒幾次，放少許鹽翻炒，中火，燜一會，太干就放一點水再燜。
倒入蒜葉子，繼續(xù)翻炒直至熟了，蘿卜變軟的感覺，大火收汁。
起鍋，有點甜。
白蘿卜的做法家常菜3
家常蘿卜燒肉的做法
肉洗凈切塊，冷水下鍋焯水，煮開后倒出來清洗干凈
國內(nèi)放油，加兩片姜，我用的蔥姜料酒，所以沒有放蔥，總覺得肉里面有蔥，煮爛了有點不好看，哈哈哈
洗干凈的肉加鍋里，翻炒，炒到肉微微有點焦感，主要是把肥肉里面的油逼出來
加一小塊冰糖，繼續(xù)翻炒，喜歡吃甜的可以多放點，我不是很喜歡甜口，所以加的少
加老抽，生抽，繼續(xù)翻炒，到醬汁冒大泡泡然后加水，水要多加一些，一會兒還要放蘿卜
蘿卜，洗干凈，削皮，切塊，這個塊切的比較豪放，估計我媽看見會罵死我，
肉燒開以后，轉(zhuǎn)小火燉，燉20分鐘左右加適量鹽，繼續(xù)燉，燉到肉軟爛，加入蘿卜繼續(xù)燉，燉到蘿卜軟爛，轉(zhuǎn)大火，收汁
起鍋之前加一點點青蒜葉～小時候爺爺燒出來的味道～
白蘿卜的做法大全家常菜 能用蘿卜做什么菜
1、脆爽蘿卜丁，材料：白蘿卜一根，胡蘿卜一根，白醋適量，白糖適量，鹽適量，小米椒四只，檸檬數(shù)片(可選)。做法：胡蘿卜去皮切丁，白蘿卜帶皮切丁，放入鹽腌制一小時待出水，然后擠干水分。放入糖、鹽、白醋、小米椒和檸檬，攪拌均勻。排入帶蓋的干凈容器中，放冰箱里兩小時就可以食用了。第二天以后的口感更佳。
2、炸蘿卜丸子，材料：白蘿卜800克，面粉300克，雞蛋2個，生姜30克，大蔥50克，十三香6克，鹽10克。做法：白蘿卜洗凈去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓并放置一會兒。將蘿卜絲、蔥花、姜碎、雞蛋、面粉和十三香混合均勻，成稠面糊備用。鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿卜面糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可撈出。最后瀝干油份即可。
3、牛肉燉蘿卜，材料：牛肉，胡椒粉，白蘿卜，蔥，姜，大料，鹽，生抽，料酒，糖。做法：蔥和姜都切成蔥末、姜末和蔥段、姜片兩部分。把牛肉切成小塊，冷水入鍋，煮出血水，再盛出牛肉，用溫水沖凈表面附著的血水。另起煮鍋，倒入油，爆香蔥姜末，再倒入牛肉翻炒。加入適量料酒、生抽和少量糖，繼續(xù)翻炒。添入熱水，沒過牛肉，放入大料、蔥段、姜片和適量胡椒粉，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右。加入白蘿卜繼續(xù)燉煮，燉的時間可以自己掌握，期間根據(jù)湯的口味加入適量的鹽，等到白蘿卜透明，牛肉的香味也溢出，就可以出鍋。
蘿卜的做法大全家常菜
蘿卜的做法：
1、白蘿卜燉豬排骨。
主料：豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。做法：豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條（如果在一開始就放進去，蘿卜會發(fā)苦），燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
2、白蘿卜粥。
主料：白蘿卜50克、大米25克、紅糖10克。做法：將白蘿卜洗凈切成丁；大米洗凈；將大米與白蘿卜丁一起放鍋中，鍋中再加入適量清水與紅糖大火燒開；轉(zhuǎn)小火熬15分鐘即可。
3、蘿卜湯。
主料：蘿卜一根、高湯4碗、香菜少許。做法：蘿卜洗凈去皮切塊，香菜洗凈切小段；適量高湯和蘿卜塊一起下鍋，煮開后調(diào)至小火，熬至筷子可穿透蘿卜即可，調(diào)味后關(guān)火；上桌前再撒上香菜即可。
蘿卜的介紹：
蘿卜屬根菜類蔬菜，主要食用部分為肉質(zhì)根部，是我國冬、春季供應(yīng)的主要蔬菜之一。 我國栽培的蘿卜在植物學(xué)上統(tǒng)稱為中國蘿卜，自古就盛行，明代時已遍及全國。
多年以來形成了許多優(yōu)良品種，衛(wèi)青蘿卜是一種綠皮蘿卜，蘿卜的皮、肉皆為綠色。是蘿卜的優(yōu)質(zhì)品種之一。是天津特有的名產(chǎn)，其中濰坊蘿卜就是地方優(yōu)良品種的一種。因其水分充足、含糖量高、皮薄肉細，口感好而聞名國內(nèi)外，已經(jīng)擁有四五百年的種植歷史。
白蘿卜做法大全家常菜 白蘿卜的烹飪方法
1、清燉白蘿卜。主料：白蘿卜1根，蔥10克。輔料： 生抽1湯匙，鹽少許。做法：白蘿卜洗凈去皮；切厚片（約1.5cm）待用；鍋內(nèi)放油，微熱后倒入蘿卜略微翻炒；倒入適量清水大火煮開；加入生抽和鹽，轉(zhuǎn)小火慢燉；燉至蘿卜熟透，呈半透明晶瑩狀；裝盤，撒上蔥花，完成。
2、涼拌白蘿卜。主料：白蘿卜300g、香菜20g、紅椒1個。調(diào)料：2大勺油、香醋1/2湯匙、糖2茶勺、鹽2茶勺、香油、麻油。做法：白蘿卜洗凈剝?nèi)テぃ谐杀∑笄屑毥z；放入一個大碗里，放入1茶勺鹽，用手抓擰均勻，放10分鐘(有出水后)，然后擠干水分備用；紅椒去蒂洗凈切細絲；燒一鍋開水，紅椒放入燙5秒撈出，過冰水后瀝干水分備用；香菜洗凈切寸段備用；取一個大一點的碗，把白蘿卜、香菜、紅椒放在一起，調(diào)入半茶勺左右的鹽、糖和香醋；起油鍋，倒入2大勺油，等油熱到幾乎要冒煙(7成熱)，關(guān)火；把油淋在步驟5的上面(會聽到吱吱的聲音)再滴幾滴香油，攪拌均勻即可。
3、糖醋白蘿卜。主料：白蘿卜1個、紅青椒各1只。調(diào)料：鹽、生抽、醋、糖。做法：蘿卜、紅椒、綠椒切塊，在蘿卜紅青椒中加入鹽、生抽、醋、糖拌勻，裝入容器里放入冰箱腌制2-3天；食用時滴點香油即可。
