紅燒雞翅的做法大全(紅燒雞翅的做法大全視頻)

紅燒雞翅做法

紅燒雞翅的制作方法如下：

原料：雞翅、大蔥、生姜、紅辣椒、八角、桂皮、花椒粒、蠔油、紅燒醬油、料酒、鹽、冰糖、香葉。

做法：

第1步、雞翅洗干凈正反面各劃兩刀。

第2步、準備蔥段生姜和調料。

第3步、鍋中加水，水開后將處理好的雞翅放進去里面加料酒、紅干椒、大蔥段和生姜焯水兩分鐘過涼水瀝干水分備用。

第4步、鍋中燒油，油溫五成熱將冰糖放進去炒出糖色。

第5步、將雞翅放進去翻炒至兩面微黃將大蔥段和生姜放進去翻炒兩下。

第6步、將所有調料放進去炒出香味。

第7步、加開水大火煮開，里面加紅燒醬油和蠔油。

第8步、加料酒。

第9步、中小火炒20分鐘左右里面加鹽用勺子翻炒均勻。

第10步、大火收汁關火。

第11步、裝盤撒上白芝麻和小蔥花裝飾。

注意事項

1、雞翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是為了起到增香去腥的作用。

2、熱油下配料后爆出味道，用香油煎雞翅，煎到兩面金黃，這樣會比較好入味。

3、洋蔥不用先煮，直接放入酒精爐里邊燒邊吃，加熱后洋蔥的香會自然散發出來。

紅燒雞翅怎么做

　　紅燒雞翅是我們生活中常見的一種菜品，紅燒雞翅營養豐富，口感鮮香。紅燒雞翅怎么做？下面是我分享的紅燒雞翅的做法，一起來看一下吧。

　　 紅燒雞翅

　　 材料

　　雞翅10個、大蔥 切斷、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、鹽、味精。

　　 做法

　　1、冷水入鍋，燒沸取出雞翅。

　　2、鍋內倒適量油燒熱，放入白糖適量。

　　3、待白糖溶解后將雞翅放入鍋中，將雞翅上色。

　　4、加水至沒過雞翅 加入之前八角、大蔥、大蒜、生姜、料酒、鹽、少許蜂蜜。

　　5、蓋上鍋蓋中火收汁，直至理想狀態時加入味精，大火收鍋!

　　 蘿卜紅燒雞翅

　　 材料

　　雞翅5支，新鮮木耳70公克，三角油豆腐5片，蘿卜中1條，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油適量，鮮美露適量，生粉適量，水120㏄，鮮美露50㏄。

　　 做法

　　1、雞翅洗凈放入滾水中汆燙至變色后，撈起泡入鮮美露中腌漬備用。

　　2、新鮮木耳放入滾水中汆燙1分鐘后，撈起瀝干水分切成適當大小的.片狀;三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘以去除油漬，撈起瀝干水分備用。

　　3、蘿卜洗凈去皮后，切成3公分厚塊狀，再對切成半月形備用。

　　4、取湯鍋，放入作法3、水和米粒同煮至蘿卜變軟后，撈起洗凈備用。

　　5、熱鍋，加入適量沙拉油燒熱后，放入花椒粒爆香后撈起備用。

　　6、將作法1的雞翅放入作法5鍋中干煎至上色，再加入作法2的新鮮木耳、三角油豆腐和作法4的蘿卜略微拌炒后，即可加入水、鮮美露和作法5的花椒粒，紅燒至雞翅熟透入味。

　　7、將生粉和水攪拌均勻后，加入作法6中芶芡至略帶稠狀即可。

　　 家常紅燒雞翅

　　 材料

　　雞翅11根，蔥，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串。

　　 做法

　　1、用清水洗凈，順便看看有沒有未拔凈的雞毛。

　　2、蔥，切段(大段小段隨心情 )。

　　3、姜，切片(咖啡做飯，不考究刀工，只要不切著手就OK了! )

　　4、鍋還是那口鍋，廚子還是那個廚子.......清水半鍋，加熱。

　　5、水開后，把咱那11根雞翅放進去焯一下(不要焯熟，去腥氣即可，雞翅豐滿一定看起來比較富態)。

　　6、焯好后，撈出來漓干，現在看著雞翅是不是比較富態了?

　　7、鍋加熱，把白糖放進去慢慢翻炒。

　　8、化成金黃的糖色。

　　9、等糖泡吐完，把雞翅倒進去也翻炒成漂亮的金黃色。

　　10、等顏色均勻后，放進準備好的配料。

　　11、放一點醬油，加一點鹽(別放太多醬油，會壓住雞翅的香味的)， 蓋蓋兒，小火拿味。

　　12、小火5～6分鐘，大火收汁，顏色漂亮到你有食欲就OK了!

紅燒雞翅怎么做

食材及用量:雞翅適量，鹽、糖、蒜、胡椒粉、料酒、姜。
練習:
1.清理雞翅。
2.燒開熱水，將雞翅焯一下。
3.炒鍋燒熱，放入植物油，八成熱，放入白糖。
4.開中火，用筷子攪拌白糖，直到顏色變紅冒泡。
5.加入雞翅翻炒，直到每一只雞翅都變成漂亮的金棕色。
6.加入大蒜、姜片、胡椒粉和少量醬油繼續翻炒均勻。
7.加入適量的鹽、熱水和料酒(千萬不要放冷水，因為加熱過的肉突然涼了，肉的皮會收縮，不容易煮，也不容易入味)。水量足以淹沒雞翅。中火15分鐘左右。
8.然后大火收汁，以不烘鍋為準。
9.好吃就是這么簡單。

3種紅燒雞翅做法

　　導語：雞翅的做法不同的人的做法是不一樣的，那么紅燒雞翅怎么做呢，我分享它的做法大全給你吧。

　　3種紅燒雞翅做法大全

　　紅燒雞翅的做法一

　　做法：

　　1. 將凈雞翅用水煮熟。(開鍋后用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、咸鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾 粒。)

　　2. 將燉熟的雞翅撈出控干。

　　3. 將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。

　　4. 油熱后將控干的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右(以入味為準)。

　　5.淀粉加水勾芡，出鍋前加少許香菜段。

　　紅燒雞翅的做法二

　　做法：

　　1.所有調味料(除蔥以外)掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。

　　2.放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。

　　3.放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的.醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)。

　　4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。

　　紅燒雞翅的做法三

　　做法：

　　1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)

　　2放入一些熱水，和做法一一樣。

　　3和做法一一樣。

　　4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。

　　5收濃湯，然后出鍋、裝盤、上桌!

紅燒雞翅的做法

紅燒雞翅的做法

　　紅燒雞翅的做法，這道菜是一道家常菜，我的口水都要淌到桌上了，鮮嫩的肉塊將湯汁和醬料都吸飽了，這道菜本身帶有地方的特色，我為大家整理了紅燒雞翅的做法食譜，快學起來吧！

　　紅燒雞翅的做法1

　　 紅燒雞翅的用料

　　雞翅中 8個

　　生抽 1湯匙

　　老抽 1湯匙

　　料酒 1湯匙

　　紅干椒 4個

　　鹽 少許

　　八角 1個

　　小蔥 2根

　　大蒜 4瓣

　　冰糖 6粒

　　姜 2片

　　清水 500毫升

　　食用油 少許

　　 紅燒雞翅的.做法

　　 步驟1、 準備好所需食材

　　 步驟2、 雞翅中洗凈后在背面劃幾道口子方便入味，如果不追求顏值可以在正反面都劃幾道

　　 步驟3、 小蔥切成長一點的蔥段、姜切小片、大蒜也切成片狀

　　 步驟4、 鍋中放少許食用油，然后將雞翅排放鍋中，雞翅上的水分可以用廚房紙擦干，以免濺油

　　 步驟5、 小火將雞翅兩面煎成焦黃色，要經常翻面，以免雞翅糊掉

　　 步驟6、 然后加入蔥段、姜片、蒜片、八角、冰糖和紅干椒，小火翻炒出香味

　　 步驟7、 再調入生抽、老抽和料酒快速翻炒至雞翅上色

　　 步驟8、 添入清水沒過雞翅，大火燒開后轉中小火燉煮十五到二十分鐘

　　 步驟9、 待鍋內湯汁減少、雞翅軟爛后調入少許鹽，改大火翻炒收汁即可

　　 步驟10 、 一道色香味俱全的紅燒雞翅就做好了！

　　 紅燒雞翅的烹飪技巧

　　這道紅燒雞翅用了生抽和老抽，所以最后鹽的分量要酌情添加，特別是給孩子吃不要太咸了，不能吃辣的可以把紅干椒省略

　　紅燒雞翅的做法2

　　 紅燒雞翅燜土豆

　　這次做的雞翅斬成了塊，更好的入味，而且里面的土豆吸飽了湯汁，軟糯好吃，雞翅一點也不腥，味道鮮美，超級下飯～

　　 用料

　　

雞翅 10個 土豆 2個 八角 1個 花椒 8粒 蔥姜蒜 適量 豆瓣醬 1勺 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 半勺 蠔油 1勺

　　 紅燒雞翅燜土豆的做法

　　 1、 土豆去皮洗凈切滾刀，蔥姜蒜切好，雞翅洗凈從中間切段一分為二。

　　 2、 雞翅放入鍋中加姜片、料酒焯水撈出。鍋放油下雞翅煎至兩面金黃，倒入蒜末炒香，加1大勺豆瓣醬炒出紅油，加蔥姜八角花椒翻炒均勻。

　　 3、 加1勺料酒2勺生抽半勺老抽1勺蠔油翻炒均勻，倒入土豆翻炒，加清水沒過食材。

　　4、蓋上鍋蓋中火燜15分鐘（記得留點湯汁拌飯吃）撒上蔥花即可。

　　 5、 無敵下飯

紅燒雞翅怎么做

燒紅燒雞翅中簡單又好吃的做法如下：

主料：雞翅7個、干香菇4個

輔料：生抽2大勺、老抽1大勺、二鍋頭2大勺、胡椒粉適量、姜片3片、花椒10顆、芝麻油1小勺、糖1大勺

1、雞翅清洗干凈，在上面切2刀。

2、香菇泡發，切絲，大蒜頭切丁。

3、將雞翅放入大容器內，加入二鍋頭、生抽、老抽、糖、芝麻油、胡椒粉，拌均勻，腌制一小時。

4、壓力鍋內膽刷上色拉油，鋪上姜片、大蒜丁，花椒、香菇絲。

5、鋪上腌制好的雞翅，正面對著鍋底，將腌制的調料一起淋在雞翅上。

6、選擇食材雞肉，烹飪方式悶，開啟。大約8分鐘后，排氣，開蓋。

7、開啟收汁功能大約2分鐘即可（顯示是10分鐘，可適當縮短）。

8、出鍋裝盤，紅燒雞翅中即可制作完成。