燉排骨的家常做法(排骨怎么做好吃 燉排骨的家常做法)

家常燉排骨的做法

好吃的燉排骨的做法如下：

主料：排骨500g。

輔料：鹽適量、蔥適量、姜適量。

1、準(zhǔn)備排骨，洗凈。

2、冷水如果，回水開后去浮沫答。

3、放涼后再次沖洗排骨。

4、準(zhǔn)備蔥姜適量。

5、蔥姜及排骨一同放入燉鍋中。

6、煮開后再次去浮沫。

7、去除浮沫后湯很清亮。

8、小火慢燉2小時(shí)后的效果。

9、出鍋前可以撒點(diǎn)鹽。

家常燉排骨的做法

燉排骨的做法如下：

主料：排骨500g。

配料：玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個(gè)、花椒20粒。

調(diào)料：黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許。

做法：

1、玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中。

2、鍋中燒水，水開后放入排骨，大火煮至出現(xiàn)浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準(zhǔn)。

3、加入三大勺黃豆醬。

4、再加入白糖；放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉。

5、湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煮10分鐘，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽即可。

大鍋燉排骨的家常做法

用料：排骨，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，白酒，蠔油，生抽，醬油

做法：

1：先把排骨剁成小塊

2：放到盆中泡半個(gè)小時(shí)，把血水泡出來

3：在鍋里把水加熱后，下入提前泡好的大骨頭

4：抄下水，涼水下鍋就可以，煮好了將這個(gè)排骨撈出來

5：另起鍋燒油，將干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜下鍋

6：下入洗干凈的大骨頭

7：來點(diǎn)白酒，蠔油，生抽，醬油上色

8：加水，蓋上鍋蓋，大火燒開

9：燉五十分鐘基本上就燉好了，盛到碗里

10：我們拿過去讓爺爺嘗一嘗，爺爺吃了之后都贊不絕口

燉排骨的家常做法

燉排骨的做法：

主料：排骨750克。

輔料：老抽6勺、黃酒3勺、白砂糖35克、鹽3勺、蔥1段、姜1塊、桂皮5克、香葉8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙。

步驟：

1、用刀的工具有撈勺、菜鏟、菜刀、砍刀、湯勺、茶匙。

2、排骨斬段清水浸泡15分鐘，其他輔料稱量取量。

3、排骨焯水去血水浮沫。

4、撈出備用。

5、鍋內(nèi)倒油小火炒糖。

6、糖變黃化開時(shí)倒入排骨及老抽翻炒上色。

7、轉(zhuǎn)大火收汁并繼續(xù)翻炒。

8、炒好的排骨已上色，倒入電壓力鍋。

9、加入鹽，料酒，大料，蔥姜，倒入沒過排骨2/3的清水。

10、選擇食材為排骨，烹飪方式為悶燉。

11、肉爛骨香。

家常燉排骨的做法？

原料：土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香葉、生抽、老抽、鹽、白糖。

做法步驟：

第1步、排骨切段用泡水，泡出血水后洗干凈瀝干水備用。

第2步、土豆去皮滾刀切塊備用。

第3步、大蒜切塊備用。

第4步、瀝干水的排骨加入鹽、生抽、花生油，攪拌均勻后腌制15分鐘。（因?yàn)榕殴菦]有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）。

第5步、起干凈鍋熱油炒香大蒜后加入八角、白芷、香葉、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。

第6步、加入腌制好的排骨翻炒。

第7步、排骨變白后加入老抽，生抽，白糖翻炒均勻。

第8步、加入開水煮。

第9步、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至排骨肉質(zhì)稍軟。

第10步、加入土豆繼續(xù)燜煮。

第11步、土豆稍微可以咬動(dòng)時(shí)轉(zhuǎn)大火收汁。

第12步、加入鹽調(diào)味即可出鍋。

第13步、出鍋

燉排骨怎么做才好吃 燉排骨的家常做法教程

　　排骨因?yàn)樗淖龇ê?jiǎn)單方便，吃起來肉嫩汁多而被各家庭喜歡，從而延伸出很多做法，有燒的，有燉的等等，其中燉排骨的種類更加的多，喜歡的人也非常多。接下來，我跟你分享家常燉排骨的做法。

　　家常燉排骨制作方法

　　燉排骨材料準(zhǔn)備

　　肋排500克，八角2顆，桂皮2—3片，香葉5片，料酒適量，冰糖6塊，蔥一根，姜一塊，鹽少許，白菜葉3—4片。

　　方法步驟

　　1、把準(zhǔn)備好的排骨洗凈備用。

　　2、煮排骨前要先把排骨用開水焯一下，具體方法就是把排骨放入清水后用大火煮開撇去除沫子即可。

　　3、高壓鍋燉排骨放水不用太多，剛剛沒過排骨就好;這時(shí)將準(zhǔn)備好的八角、桂皮、香葉、料酒、冰糖、蔥段、姜片放進(jìn)去就好了。

　　4、 這時(shí)候，白菜就可以下鍋了，白菜的量可以根據(jù)自己的喜歡的程度適當(dāng)添加。

　　5、用炒鍋，把蔥爆香，然后加入白菜煸炒，放入燉好的排骨、再來點(diǎn)粉絲、加點(diǎn)水，再放適當(dāng)?shù)柠}即可。

　　燉排骨的家常做法

　　燉排骨材料準(zhǔn)備

　　豬大排520克，香菇260克，食鹽適量，生抽1勺，老抽1勺，食油1勺，孜然少量，蒜苗適量，洋蔥半個(gè)。

　　方法步驟

　　1、準(zhǔn)備好排骨，剁小塊洗凈備用，如果自己家里沒有砍刀可以叫店家?guī)湍愣绾谩?/p>

　　2、分別將香菇切塊、蒜苗切丁、洋蔥切塊、生姜切片，備用。

　　3、排骨入開水焯一下，撈起瀝干水分，用生抽拌勻備用。

　　4、起鍋放油，等油熱了將姜片放下去，爆香姜片，這時(shí)候再將排骨倒下去，炒勻，加入香菇，淋上適量的水。

　　5、加蓋燉上30分鐘。

　　6、30分鐘后，開蓋，加入孜然，老抽、生抽，炒勻。

　　7、加入蒜苗、洋蔥，炒至斷生即可。

　　燉排骨的做法步驟

　　燉排骨材料準(zhǔn)備

　　排骨一盒，酸菜一袋，花椒10顆，大料兩粒，水適量，蔥一根，醬油適量，油適量，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、準(zhǔn)備主料排骨和酸菜。排骨選肉厚的，酸菜可以買袋裝的或散裝的。

　　2、排骨冷水下鍋，加入大料和花椒，大火煮開，把血沫子撇去，改小火蓋蓋燉上40分鐘。

　　3、排骨快熟的時(shí)候，洗酸菜，控干水份。

　　4、炒鍋加熱燒油，爆香蔥花，加入酸菜，繼續(xù)翻炒，加入醬油，上色，再翻炒5分鐘，將炒好的酸菜倒入排骨湯鍋里。

　　5、中火繼續(xù)燉15分鐘左右，加鹽調(diào)味出鍋即可。

　　愛心小貼士

　　1、燉排骨時(shí)，加大料和花椒可以去除排骨腥氣。