干海參的正確泡發(fā)方法(野生干海參的正確泡發(fā)方法)

干海參怎么泡發(fā)？

1.干海參直接用自來水沖洗，洗掉表面的一點灰塵。
2.用涼純凈水浸泡24小時左右，中間換水兩次，直到海參變軟。
3.將泡好的海參從腹部縱向切開，去掉海參前端的牙齒，也就是沙嘴。
4.在純水上加一個無油鍋，蓋上鍋蓋煮開。換成中火35-50分鐘。關(guān)火后蓋上鍋蓋，小火燉至自然冷卻。
5.換成新鮮清涼的純凈水，浸泡48小時左右，中間換水2-3次。頭發(fā)之后，就可以吃了。

干海參怎么泡發(fā)

干海參的泡發(fā)步驟：

第一步、浸泡海參

海參沖洗干凈，放在沒有油脂的干凈容器中，倒入純凈水浸泡起來，純凈水的用量不能低于海參的3倍。然后再把容器放在冰箱的0度保鮮層，讓水溫保持在0°左右即可，每隔12小時換一次純凈水，如此泡發(fā)兩天。

第二步、煮發(fā)海參

先把海參的肚子剪開，找到頭部的沙嘴，然后去掉即可。在干凈無油的鍋里倒入適量冷水（水量多放點都可以），放入海參，用中火煮至水開，再轉(zhuǎn)成最小火慢慢地煮。以野生海參來講至少要煮90分鐘左右，養(yǎng)殖海參則相對短很多。（如何判斷海參是否煮好，可以用筷子輕輕的戳一下，可以戳動就可以關(guān)于關(guān)火了）

第三步、浸泡海參

煮好的海參放在保證無油的干凈容器中，倒入3倍量的純凈水浸泡起來，也是移入冰箱的0度保鮮層浸泡，每隔12小時換一次純凈水，泡發(fā)2-3天即可。

注意事項：全過程需要用純凈水，不能沾油，泡發(fā)全過程都是在冰箱冷鮮室中。

請問干海參怎么泡發(fā)？

1、先用剪刀從尾部把海參肚zd子剪開，然后取出海參的腸子，臟胃。

2、等過一段時間，海參就會變硬，這時候用清水清洗干凈。

3、用沒有油的鍋加入清水，最好是純凈水或過濾水。

4、把海參放進鍋里，然后開火煮45分鐘左右就可以了。

5、把煮好的海參放在太陽下曬干即可。

擴展資料：

海參性溫平，味咸，能入腎，對抑制腫瘤、緩解便秘有好處。它最大功能在于滋陰，因此對秋冬季節(jié)口眼干燥的“陰虛型”人有很好的滋養(yǎng)作用。糖尿病人常有午后面紅耳赤、大便干燥、五心（手心腳心心口窩）煩熱等陰虛的癥狀，因此特別適合吃海參。

海參含有豐富的蛋白質(zhì)，但沒有膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓的人吃。海參中含有“硫酸軟骨素”，能夠抗衰老，增加皮膚彈性。海參中的“海參粘多糖”可以抗癌。由于夜能養(yǎng)陰，所以經(jīng)常熬夜工作的人容易陰虛，故而適合吃一些海參來滋補。

海參具有非常強大的修復(fù)功能，海參具有修復(fù)免疫系統(tǒng)，胰島，造血功能等等，特別是對于有傷口需要愈合的朋友，海參更是能發(fā)揮出非常強大的修復(fù)功能。

海參味道比較白，并不能稱得上美味，不過很容易和各種食物搭配食用。烹調(diào)方式也多種多樣，蒸、煮、燉、清蒸、紅燒都可以。

參考資料來源：

人民網(wǎng)-海參的功效與作用 吃海參要注意這5點

干海參如何泡發(fā)

方法如下：

準備材料：干海參4只，純凈水適量。

1、首先將干海參倒入純凈水解凍浸泡48小時，如下圖所示：

2、取出海參從嘴處沿著肚子往下剪，如下圖所示：

3、將海參肚里的泥沙沖洗掉，去掉海參肚子里的筋，如下圖所示：

4、將海參的牙齒和嘴剪掉，丟棄不要，如下圖所示：

5、在鍋中放入純凈水和洗凈的海參，如下圖所示：

6、大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火將海參煮半小時，如下圖所示：

7、半小時后關(guān)火將海參燜2小時，如下圖所示：

8、2小時后，撈出海參加入純凈水浸泡48小時，如下圖所示：

9、海參浸泡好后就可以了，如下圖所示：

干海參怎么泡發(fā)呢？

這是因為在泡發(fā)海參的時候一定沒有使用正確的方法，才導(dǎo)致這樣的情況。泡發(fā)海參是至關(guān)重要的一步，也將影響海參的口感。

干海參的泡發(fā)方法：

1、將海參放進盆或桶內(nèi)，加適量的純凈水（水要沒過海參）泡發(fā)約24 小時左右，期間換水3-4 次直至海參體變軟。

2、沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除白色海參牙，仔細清洗海參體表和體腔。

3、將洗凈的海參放入鍋里加入適量純凈水，燒開后煮15分鐘。撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，繼續(xù)煮，直至全部煮軟煮透。悶至煮參的水完全涼透撈出。

4、盆、桶內(nèi)盛滿純凈水，放入煮好的海參，放進冰箱的保鮮室內(nèi)，再發(fā)約3-5天，其間換水4-6次，即可食用。

判斷方法

1、淡干

基本方法：挑的時候首先是看干海參的色澤。品質(zhì)好的干海參，色澤是發(fā)灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過程中加入了其他物質(zhì)的結(jié)果。

其次是看干海參的肉質(zhì)。品質(zhì)好的干海參，經(jīng)過一至兩次的加工就可以了，發(fā)制時有一定的膨脹和伸縮。而品質(zhì)稍差的海參要達到標準的個頭，就必須多次煮沸，用鹽腌漬多次，在發(fā)制后也就不會有多少的膨脹率，而且肉質(zhì)松軟。

嘗試發(fā)泡海參的水有無異味或者甜味，謹防買到糖干海參。

干海參腹內(nèi)的肉筋。一般好的海參，它的筋是完整的，顏色發(fā)黃或者發(fā)白；如果顏色不很清晰、發(fā)污，而且不是完整的，則要慎重選購。

2、鹽干

表層有明顯的鹽結(jié)晶，呈現(xiàn)鹽白色，參刺短而圓。用舌尖添，會感覺特別咸。用手掂時，也會有明顯的沉重感。泡發(fā)時海參浮在水面，腹部會有泥沙脫落。

3、糖干

干參的用舌頭舔，甜味較大，用手掂個體重，溫度高的時候，刺都是軟的，外觀看起來很黑，很漂亮。

干海參如何泡制 干海參泡發(fā)的正確方法

1、首先，泡發(fā)干海參要使用干凈無油的容器，可以是塑料的，玻璃的，或者不銹鋼的，不要用鐵的或者鋁的，泡發(fā)用的水，要用純凈水，蒸餾水或者過濾過的自來水。2、把海參先用清水泡24個小時，去除鹽分，，這樣能夠使海參發(fā)的更大，如果氣溫高，可以放在冰箱里浸泡，中途要換一次水，

3、涼水泡到24小時以后取出，用剪刀剖開去除內(nèi)臟，以及海參的牙齒，清洗干凈。

4、然后把海參放入暖水瓶注入開水，浸泡12小時。

5、然后把海參取出放到冰水里再次浸泡，這樣能夠使海參的肉質(zhì)更加的q彈，富有彈性。

6、經(jīng)過冷熱交替的浸泡，我們可以發(fā)現(xiàn)海參已經(jīng)比原先泡發(fā)大了很多，切開它的橫截面，也是很飽滿有彈性，泡發(fā)過的海參就可以制作菜肴了，如果一時用不完，可以用保鮮膜包起來，放在冰箱的冰凍層儲存。