茶樹菇煲雞湯(茶樹菇煲雞湯有什么功效)

茶樹茹燉雞湯的做法大全

【材料】：茶樹菇 30克、雞 半只、無花果 20克、紅棗 6個、枸杞 少許、姜 2片、鹽 適量

【做法】：1、茶樹菇泡發洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇褶皺中帶沙影響口感。

2、浸泡茶樹菇時，將半只雞洗凈剁成塊，冷水入鍋放入姜片綽去血水浮沫，煮開2分鐘后撈出來，再將雞塊沖洗一下。

3、焯好水的雞肉和茶樹菇放入砂鍋，加入紅棗和無花果增加鮮味，放兩片姜幫助去腥，倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開后用小火慢煲1個半小時；

4、出鍋前5分鐘放枸杞，加入少許鹽調味，鮮香可口的茶樹菇雞湯就大功告成。枸杞選擇后放，太早放去煲會破壞其營養的。

茶樹菇雞湯做法有

茶樹菇雞湯做法有

茶樹菇雞湯做法有，對于雞湯的作用對于我們的健康是有很多好處的也是有很多營養價值的，那么對于我們來說雞湯的做法有很多，也是有不一樣的特征的，那么下面介紹茶樹菇雞湯做法有，一起學習一下吧。

茶樹菇雞湯做法有1

主料:

雞1只,茶樹菇1把,食鹽,姜,料酒,小蔥

做法

1、茶樹菇泡發洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好

2、雞收拾干凈，具體步驟可以參考這里。涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫并不多），加少許料酒，放茶樹茹，連同浸泡菇的少量干凈水一起倒入，再次煮開后調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味

茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖于一身的健康菌。中醫認為是“性甘，微濕，無毒”，可以清熱，平肝，明目，補腎，利尿，健脾。特別適合煲湯食用。冬天吃大魚大肉比較多，茶樹菇還可以有刮油清腸的作用。

溫馨提示：

如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。或者用吸管來喝湯，這樣就避開了湯面上的油花啦。

膳食食療

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

茶菇樹是一種食用價值很高的傘菌，含有豐富的蛋白質，各種微量元素及多種氨基酸，其營養價值不遜于肉類。具有滋陰補腎、健脾胃、提高人體免疫力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。

通常我們吃大多數菇類都會把柄去掉，而茶樹菇蓋肥柄脆，味道尤其在柄，口感爽脆、清香鮮美，吃茶樹菇千萬別把柄去掉哦。

吃出健康：

1、茶樹菇有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝，維持，調節或改善體內環境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為"神菇".

2、雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的'功效。

茶樹菇雞湯做法有2

1、食材選購

1、選購茶樹菇

茶樹菇應該選擇菇蓋完整，厚度適中的，菇柄的長短為食指長的三分之一為佳，而菇帽也要有些厚度，看看底下有沒有白膜，有白膜的是品質比較好的，另外，茶樹菇的顏色呈茶色的是比較好的，大家可得看仔細了哦！

2、選購雞肉

購買雞肉的時候要仔細觀察雞肉的外觀，還有質感，一般新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。如果發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色的話，說明是注水雞肉。如果是注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。

2、烹飪技巧

1、在燉雞湯的時候可以加入一些冬瓜或者蘑菇等吸油的食物，一起煮可以減少油膩，還能讓雞湯更加爽口；

2、燉雞湯最好不要用炒菜的鍋，砂鍋燉出的雞湯才好喝；

3、燉雞湯時要先用大火燒烤，隨后再轉小火慢燉，而且水要一次加足，中間不要開鍋加水了。

這就是我們給大家介紹的有關茶樹菇雞湯的一些情況了，我們可以發現，想要把茶樹菇雞湯做好是需要下不小的功夫的了，大家可以仔細看看，學會烹飪美味又營養的茶樹菇雞湯哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

3、鮮茶樹菇雞湯

材料：

材料：雞腿2只，土豆1個，小胡蘿卜1條，茶樹菇8朵

調料：鹽，胡椒粉適量

做法：

1、雞腿洗凈，用熱水汆燙撈起備用。

2、土豆，胡蘿卜切厚片，茶樹菇對半撕。

3、取一湯鍋，放入2000ML清水煮開。

4、再放入其它材料，除了茶樹菇。

5、大火煮20分鐘，轉小火35分鐘。

6、最后加入茶樹菇，和調料再煮5分鐘即可。

4、干煸茶樹菇

材料：

茶樹菇，生姜，洋蔥，青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個雞蛋清，少許生粉，麻油

做法：

1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿（為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上）

2、將茶樹菇去根，煎成小段，洗干凈后綽水瀝干，生姜切末，洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲，木耳撕一下待用。

3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜，洋蔥粒，倒入綽好水瀝干的茶樹菇翻炒，放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖，淋上麻油，大火煸炒五分鐘既可。

茶樹菇煲雞湯怎么煲？

　　主料：雞肉300g，茶樹菇20g
　　輔料：雞精10g
1.茶樹菇泡發洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好。
　　2.雞收拾干凈，具體步驟可以參考這里。涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫并不多），加少許料酒，放茶樹茹，連同浸泡菇的少量干凈水一起倒入，再次煮開后調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味。

　　菜品特色
　　煲湯真的很簡單，不過有湯喝真的很舒服哦。
　　飲食小常識
　　《福建通志》載：“茶樹菇菇薄而柄長，茶茹味在柄，濃郁中得清氣，尤勝香茹……”。
　　茶菇樹是一種食用價值很高的傘菌，含有豐富的蛋白質，各種微量元素及多種氨基酸，其營養價值不遜于肉類。具有滋陰補腎、健脾胃、提高人體免疫力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
　　通常吃大多數菇類都會把柄去掉，而茶樹菇蓋肥柄脆，味道尤其在柄，口感爽脆、清香鮮美，吃茶樹菇千萬別把柄去掉。

茶樹菇雞湯的做法。

茶樹菇燉雞：

準備用料：雞腿4個、小蔥1把、鹽適量、白胡椒粉適量、姜1塊、茶樹菇50g。

1、雞腿洗凈，茶樹菇浸泡后去掉根清洗干凈。

2、姜切片，小蔥挽結。

3、砂鍋中放入足量的水，將雞腿和姜片放入，大火燒開，撇去浮沫，轉小火，燉煮30分鐘。

4、加入茶樹菇，繼續小火燉煮1小時，即可用鹽調味，食用時，撒上白胡椒粉和蔥花即可。

5、成品。

茶樹茹老雞湯怎么煲

土雞、茶樹菇、白參、紅棗、枸杞、蓮子

做法

準備：茶樹菇、枸杞、紅棗分別洗凈，浸泡備用。

1、焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開后撈起。去掉血水后能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。

2、煲。煲里一次性加足冷水（煲的過程中是不可以再加水的），放入焯過水的雞、姜片、蓮子、廣東米酒（適量），大火燒開，轉小火煲1小時。

3、加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續煲45分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉，美味的雞湯就好了

全雞一只、鮮茶樹菇100克（如用曬干的50克就夠了，需要提前泡發清洗和剪去根部）、姜一塊、小蔥一把準備調料：鹽、白胡椒粉

做法

1、全雞切塊，茶樹菇清洗干凈，切段待用，姜切片；

2、砂鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉小火，燉煮30分鐘；

3、加入茶樹菇，繼續小火燉煮1小時，即可用鹽調味，食用時，撒上白胡椒粉和蔥花即可。

提示

1、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除；

2、茶樹菇用干的或者新鮮的味道沒有太大差別，只是如果用干茶樹菇，泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。

家常做法

原 料小雞一只、干茶樹菇一碗、干烏梅幾粒。

調 料蔥、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒。

做 法1、雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬，茶樹菇用溫水泡發。

2、蔥切段、姜切片，泡發的茶樹菇切長段。

3、鍋燒熱放少許油，先煸香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少。

4、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開水茶樹菇、大火燒開，蓋蓋改中小火，燉約1小時加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘后，關火出鍋裝盤。放入烏梅的雞吃起來有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。

做法二

材 料

烏骨雞半只 干燥茶樹菇50g當歸1片 紅棗10粒蒜頭10粒。

調 料

米酒1杯 鹽1/2大匙 水1大碗。

做 法

1.將茶樹菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙后洗凈備用。

2.取一個耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水，再加入鹽調味。

3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。

茶樹菇煲雞湯怎么煲

茶樹菇煲雞湯的做法如下：

做法一：
材料：老母雞一只，茶樹菇80克，蔥適量，姜適量，料酒適量，鹽適量
步驟：
1.茶樹菇泡發洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好。
2.將雞收拾干凈。涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫，加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入，再次煮開后調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味。

做法二：
材料：土雞半只，茶樹菇100克，玉米半個，紅棗6顆，生姜1小塊，鹽少許
步驟：
1.將玉米洗凈切成小段，茶樹菇和紅棗沖洗干凈，姜切片。
2.雞肉切成小塊后放入滾水鍋中汆燙后撈出。
3.將雞肉，玉米，紅棗，姜片一同放入砂鍋中，加入足量的清水沒過雞肉，蓋上蓋子用大火燒開后轉小火慢慢煲半個小時。
4.放入茶樹菇并蓋子再煲20分鐘，最后加鹽調味即可。