在家怎么自制淡奶油？
制作奶油的辦法：先在鍋中倒入冷水，然后往鍋里加入吉利丁粉，使兩者充分吸收即可。
準(zhǔn)備材料：冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7．5ml、糖粉32．5g。
在家自制淡奶油，具體步驟如下：
1、首先，在鍋中加入冷水，倒入吉利丁粉，靜置等待5分鐘，使吉利丁粉充分吸收水分，如下圖所示。
2、然后，開(kāi)中小火（最好不超過(guò)65攝氏度），加熱攪拌至晶體全部被水吸收，熄火冷卻備用，如下圖所示。
3、接下來(lái)，在碗中加入全脂牛奶，將準(zhǔn)備好的吉利丁液倒入牛奶中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻（攪拌約20－30秒即可），如下圖所示。
4、然后，往混合液中倒入適量的香草精、糖粉并攪拌均勻，如下圖所示。
5、接下來(lái)，把做好的碗放在冰箱里60－90分鐘，每15－20分鐘取出一次，再混合一次，如下圖所示。
6、最后，混合物會(huì)逐漸變稠。最后一次取出時(shí)，可用手打勻嗎，如下圖所示。
注意事項(xiàng)：
開(kāi)中小火時(shí)，溫度不要超過(guò)65攝氏度，加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收即可。
在家怎么做奶油 簡(jiǎn)單
奶油怎么做步驟：
1、首先雞蛋的蛋清和蛋黃進(jìn)行分離，分別置于兩個(gè)干凈沒(méi)有水的碗中。
2、蛋清的碗中加入少許的白醋以及30g的白糖，用筷子低速攪拌，直至能夠打發(fā)處尖角。
3、蛋黃的碗中加入50g白糖、50g油、50g水、2g鹽、2滴檸檬和香草精，用筷子進(jìn)行攪拌。
4、將80g的低筋面粉中加入2g的泡打粉，攪拌均勻之后開(kāi)始過(guò)篩，然后放入到蛋黃糊糊中，開(kāi)始攪拌。
5、將三分之一的蛋白放入到蛋黃糊糊中，準(zhǔn)備一個(gè)小刀開(kāi)始進(jìn)行均勻的攪拌，最后就可以將蛋黃糊糊全部放入到蛋白的碗中，再次用這個(gè)辦法進(jìn)行均勻的攪拌，直到將兩者充分的混合在一起。
6、接下來(lái)就可以將蛋糕糊糊放入到蛋糕模具中，震動(dòng)一下，放入到烤箱之中進(jìn)行烤制，上下火120度，烤50分鐘即可。
7、蛋糕烤好了之后就可以取出，然后倒扣在網(wǎng)格上面進(jìn)行脫模了。
8、繼續(xù)打發(fā)奶油，用打蛋器快速的進(jìn)行攪拌，直到最后成奶油狀即可。
9、最后，將奶油均勻的涂抹在蛋糕上面，配上一些新鮮水果就簡(jiǎn)直是太完美了。
在家怎么做奶油 如何做奶油
在家可以用蛋清自制奶油替代品，具體做法如下：
1、將4個(gè)雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。加一滴白醋或者幾滴檸檬汁，繼續(xù)攪打雞蛋清。
2、打到有點(diǎn)稠的時(shí)候，再加一勺糖，繼續(xù)打。打到覺(jué)得比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)候，加入一勺糖，繼續(xù)打。
3、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來(lái)就說(shuō)明你的奶油已經(jīng)打好了。
4、打出來(lái)的奶油量會(huì)比較大，一次可能用不完，可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住放進(jìn)冰箱。下次再用的時(shí)候可以把奶油倒出來(lái)，這個(gè)時(shí)候先開(kāi)始打好的奶油會(huì)變成像蛋清一樣，可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦、這個(gè)時(shí)候打就什么都不用加了。
我想在家自己制作奶油，有什么簡(jiǎn)單的方法？需要買什么材料？
一、家庭自制奶油簡(jiǎn)易方法
(一）材料
1、主料：雞蛋4個(gè)；
2、輔料：鹽少量，白醋少量，糖少量；
3、器具：打蛋器。
（二）步驟
1、將4個(gè)雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
2、
放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續(xù)打雞蛋清。
3、打到有點(diǎn)稠的時(shí)候（就是感覺(jué)你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續(xù)打。
4、之后、覺(jué)得比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)候加入一勺糖、繼續(xù)打在第4步之后打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來(lái)就說(shuō)明你的奶油已經(jīng)打好了。
（三）小竅門
1、制作方法很簡(jiǎn)單、只是要有耐心
2、制作奶油的時(shí)候要盡量選擇一個(gè)大碗、因?yàn)榇虻扒宓臅r(shí)候蛋清上面會(huì)慢慢出來(lái)好多好多的小沫沫也就是奶油會(huì)越打越多
3、打出來(lái)的奶油量會(huì)比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進(jìn)冰箱。下次再用的時(shí)候可以把哪有倒出來(lái)、這個(gè)時(shí)候先開(kāi)始打好的奶油會(huì)變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦（這個(gè)時(shí)候打就什么都不用加了）
二、奶油（cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。
三、營(yíng)養(yǎng)成分
奶油相當(dāng)油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白質(zhì)0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克；每30毫升發(fā)泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。
四、主要功效
1、奶油可以補(bǔ)充缺乏維生素a，較適合缺乏維生素a的人和兒童食用。
2、禁忌與副作用
有醫(yī)學(xué)期刊報(bào)道：如果要遠(yuǎn)離前列腺腫大，就要避免過(guò)多的奶油和人造奶油的攝入，因?yàn)檫@兩種食物可能會(huì)導(dǎo)致男性的前列腺腫大。
奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對(duì)血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳。
冠心病、高血壓、糖尿病，動(dòng)脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
在家怎么自制奶油？只需要2樣材料，就能成功制作奶油，太簡(jiǎn)單了
如果今天你把這篇文章看完，如果哪一天用得著的時(shí)候，記得回來(lái)告訴我，我會(huì)很開(kāi)心。這期的文章就是你們非常期待，在家怎么自制奶油？你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)非常的簡(jiǎn)單，只需要2樣材料就能成功制作奶油。
分享制作方法前，我先和大家分享一個(gè)錯(cuò)誤的做法，是不是經(jīng)常有看到用生雞蛋的蛋清拿來(lái)做奶油、或者是用生雞蛋制作沙拉醬等等？上一次和大家分享這次沙拉醬的時(shí)候，我就不建議大家用這種做法。
因?yàn)榇蟛糠种谱鹘坛讨谱鬟^(guò)程中，都喜歡用雞蛋清或者雞蛋黃，這是極其不負(fù)責(zé)任的做法，無(wú)論是蛋清還是蛋黃，沒(méi)有通過(guò)加熱進(jìn)行制作，別的不提，就單單一個(gè)沙門氏菌就讓我的后背發(fā)涼，這樣制作出來(lái)的 美食 或者甜品，更不應(yīng)該給小朋友吃，所以今天我要建議大家，不要嘗試用生雞蛋去做烘焙或者甜品。
奶油、奶油、奶油無(wú)非就是奶和油嘛，今天需要準(zhǔn)備自制奶油的材料主要有：黃油、牛奶等少數(shù)調(diào)味。如果說(shuō)我家里面沒(méi)有黃油怎么辦呢？不要著急，文章中間部分，我還會(huì)告訴你2種材料都可以分別替代奶油。制作奶油所有的食材和配比，都放在文章結(jié)尾，這里我著重講解幾個(gè)重要制作過(guò)程。
這個(gè)時(shí)候你需要將燃?xì)庠睿{(diào)整成中火模式，操作的器皿必須用不粘鍋或者不銹鋼鍋，不能用鐵鍋，鐵鍋時(shí)常都含有油脂、油垢，會(huì)讓牛奶走味！
下入黃油后，你也可以等黃油完全化開(kāi)以后再倒入牛奶，加熱的過(guò)程中，黃油化開(kāi)的速度比較快，你就需要不停地?cái)嚢瑁ㄟ^(guò)持續(xù)的加熱，鍋內(nèi)的牛奶會(huì)達(dá)到七八十度，這個(gè)時(shí)候就需要拿開(kāi)鍋。
你可以看到這時(shí)的黃油和牛奶還是處于分離的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候我們就需要借助家里面的一樣廚房電器就是破壁機(jī)，你可以選擇用打蛋器，或者是家里面任何可以通過(guò)攪拌的廚具，不過(guò)使用破壁機(jī)。
切記只要用果蔬模式，是不是非常的神奇，通過(guò)破壁機(jī)的攪拌以后，奶和油充分地融合了。如果你選擇用的是打蛋器，只需要一分鐘，選擇低速模式就可以。
如果家里面沒(méi)有黃油，能不能用別的材料代替呢？那么這個(gè)時(shí)候你看的2份東西，分別是玉米淀粉，也叫做生粉和吉利丁片，就這2份材料同樣都可以讓牛奶變得粘稠和凝固。雖然沒(méi)有黃油的效果好，但是也可以作為制作奶油的材料。對(duì)于說(shuō)想要低脂不想用黃油的人來(lái)說(shuō)，是很好的選擇。具體替換黃油的比例明細(xì)，我放在文章結(jié)尾的表格中。
這個(gè)時(shí)候我們需要做的就是放在冰箱的保鮮層一晚上，你也可以放在冰箱的速凍層兩個(gè)小時(shí)，這樣打發(fā)起來(lái)速度會(huì)更快。
奶油經(jīng)過(guò)了一晚上的沉淀以后，效果怎么樣呢？哇，我感覺(jué)這樣的棒子面這樣吃上一勺已經(jīng)非常好吃。今天制作的奶油，當(dāng)然了奶油的用途實(shí)在是太多太多了。今天我分享奶油制作方法，就是為了下期制作35塊一勺的哈根達(dá)斯。
你們制作的過(guò)程中需要特別注意的是，半成品的奶油坯子，一定要達(dá)到這種半凝固的狀態(tài)才可以打發(fā)成功，如果奶油還是很稀，建議放入速凍1-2小時(shí)，打蛋器先采用低速模式打發(fā)兩分鐘，當(dāng)奶油的固體狀態(tài)慢慢的開(kāi)始有一點(diǎn)變得順滑。
之后就需要采用高速模式，這個(gè)時(shí)候你會(huì)看見(jiàn)，打發(fā)的過(guò)程越來(lái)越順滑，當(dāng)奶油提起來(lái)有呈現(xiàn)尖狀，就說(shuō)明差不多了。是不是感覺(jué)非常的神奇，原來(lái)自己在家自制奶油這么的簡(jiǎn)單。
我嘗了一口自制的奶油，不僅非常的奶香十足，而且還很綿柔順滑，采用玉米淀粉或者生粉或者吉利丁片的做法是一模一樣的，最大唯一的區(qū)別，就是口感和味道會(huì)稍微差那么一點(diǎn)點(diǎn)。
簡(jiǎn)單自制奶油的做法
很多人小朋友都比較喜歡吃蛋糕上面的奶油，但市面上有些奶油通常會(huì)含有多種添加劑，下面來(lái)學(xué)習(xí)一下怎么樣在家自制奶油。自制奶油的3種家常做法，簡(jiǎn)單方便超快捷
自制奶油的做法一
材料：冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7.5ml、糖粉32.5g 做法：
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分；
2、開(kāi)中小火（不超過(guò)65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用；
3、取一個(gè)大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）；
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。放入冰箱，冷藏放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來(lái)攪拌一次；
5、混合液會(huì)逐漸變濃變厚，到時(shí)間后取出，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。這樣就做好啦！
溫馨提示：過(guò)敏體質(zhì)的小伙伴要先確定自己是否對(duì)牛奶過(guò)敏
自制奶油的做法二
材料：白砂糖20g、雞蛋2個(gè)、全脂牛奶200ml、油少許
做法：
1、雞蛋磕開(kāi)，來(lái)回倒出雞蛋清，放入碗中備用（只需要雞蛋清）；
2、用打蛋器順同一個(gè)方向，先將放入打蛋碗中的雞蛋清打出泡沫（泡沫大概鋪滿整個(gè)雞蛋清面即可）；
3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少許油，繼續(xù)順著一個(gè)方向打發(fā)（糖、牛奶分四次加入，油分兩大次加入）；
4、當(dāng)打發(fā)至挑起奶油，奶油不會(huì)滴落時(shí)即可。
自制奶油的做法三
材料：牛奶300克、粉狀明膠2勺、糖2勺
做法：
1、在一個(gè)小碗中， 加入1/4杯牛奶；
2、撒入粉末狀的明膠攪拌， 等待5分鐘，讓它變成海綿狀；
3、將明膠攪拌的膠裝牛奶放入微波爐加熱成液體狀， 放置一邊自然冷卻；
4、在大碗中倒入剩下的牛奶， 然后加入融化了的明膠混合的牛奶， 然后攪拌。 之后放入冰箱， 冷卻20分鐘。
5、加入糖，用電動(dòng)的手持?jǐn)嚢铏C(jī)攪拌，直到牛奶變厚， 體積變大，變成奶油。奶油可以放置在冰箱中存放兩天。
