老鼠肉假冒羊肉(老鼠肉假冒羊肉串 被抓)

老鼠肉假冒羊肉觸犯刑法嗎

違法。
老鼠肉假冒羊肉觸犯了《中華人民共和國刑法》 第一百四十條 生產者、銷售者在產品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好或者以不合格產品冒充合格產品，銷售金額五萬元以上不滿二十萬元的，處二年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二十萬元以上不滿五十萬元的，處二年以上七年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額五十萬元以上不滿二百萬元的，處七年以上有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二百萬元以上的，處十五年有期徒刑或者無期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財產。

為什么用老鼠肉冒充羊肉?

其實我個人不相信會普遍用老鼠肉冒充羊肉--偶爾某個地方有可能。因為首先老鼠肉的來源就很少而且不穩定,而假羊肉的銷量確是非常穩定的。然后如果是飼養的食用田鼠之類的,價錢本來就不便宜,不比羊肉牛肉便宜多少,不劃算。如果是家鼠之類的,抓或者殺都很費勁,而且數量上也很難滿足--一頭羊的重量要多少只老鼠才能頂得上啊?當然,無論用什么肉冒充,都是要嚴懲的。

市場上的假羊肉串究竟是用什么冒充的？

市場上的假羊肉串，有些是用豬肉冒充羊肉，有些是用鴨肉跟鴨油冒充羊肉，食客可以通過羊肉串的顏色、氣味進行區分。夜市里有各種各樣的小吃，羊肉串就是其中最受歡迎的小吃之一。夏天走在小吃街，滿街都能聞到羊肉串的味道，有些人覺得路邊攤的羊肉串不能吃，也有些人覺得到路邊吃羊肉串別有一番風味。到路邊吃羊肉串沒關系，就怕吃到假的羊肉串，因為真假羊肉串之間的成本差距比較大，有些商販為了賺更多的錢，用假羊肉串冒充真羊肉串。如果是經常吃羊肉串的人，很容易就能區分出真假羊肉串，但是對于新手來說，要分辨真假就沒那么容易了。市場上的假羊肉串有可能是各種冷凍的豬肉、雞肉冒充的。

一、有些人用豬肉冒充。

豬肉冒充羊肉是最常見的做法，有人用豬肉跟其他的調料合成后制成肉串冒充羊肉串。羊肉的肉質比較緊實，肥肉跟瘦肉是夾雜在一起，制成的肉串比較緊實。而豬肉冒充的羊肉串，肥肉跟瘦肉是分開的，肉質也沒有羊肉緊實。

二、有些人用雞肉、鴨肉冒充。

也有些商販是用雞肉跟鴨肉冒充羊肉串，他們把雞肉、鴨肉以及鴨油合成制作成肉串，這類肉串的顏色比較㳀，如果注意觀察，可以看到真的羊肉串顏色較深。但是加入調料以后較難分辨，可以到商販的肉柜查看。

三、可以通過肉的顏色、氣味等判斷真假。

細心一點還是能發現真假羊肉串之間的區別，真羊肉串有一股膻味，即使加入了大量的調料，也應該有羊肉的原味。而假的羊肉串只有調料的味道，幾乎沒有羊肉的膻腥味道，通過氣味也能分出真假。

老鼠肉為什么也能冒充羊肉串

1，羊肉串貴。自古以來，羊肉就是一種比較貴的肉，所以造假歷史非常長，掛著羊頭賣狗肉說的就是這個。
2，羊肉串的羊肉味不重。人們愿意吃羊肉串而相對不愿意吃烤全羊、羊肉湯等，就是因為羊肉串的膻味淡，這也與做的方式有關，如果把羊肉切大一些的話，羊肉味會重很多，但一般羊肉串的肉都很小，所以羊肉串的味道都很淡，這就很容易被冒充。
3，羊肉串的香料味很重?，F在很多的食品都是香料味特重的那種，羊肉串只是其中一個，有著很多的孜然味和辣椒味，這些香料味進一步掩蓋了肉本身的味道，使得造假很容易。如果你去要羊肉串，不要孜然不要辣椒，那么串是假的的概率會下降一大截。
4，老鼠肉其實挺不錯的，不過有一股淡淡的臊味。但在烤出來之后，那股臊味跟膻味反而相差不是很大，甚至都不用羊油掩蓋味道就很像。

黑心燒烤攤真的會用老鼠肉來冒充羊肉嗎？

會，我有一個朋友，之前做過燒烤，他告訴我的。我也不知道真的假的，下面我們來看看真假吧。

第一種

完全不是羊肉，大部分使用果子貍、鴨肉，混合羊尾油后組成，這樣的肉質要比羊肉嫩很多，涮到鍋里會有鴨腥味，但是到了麻辣鍋里味道就被蓋住了；羊肉串加很多辣椒面、孜然是一樣效果。

第二種

混合肉卷，國家對這個是默認態度，只要你不叫羊肉卷就可以，一般酒店也不會叫，只會叫“精品肉卷”，一般是鴨肉、羊肉的混合。像很多旅游景點的大串肉串兒，一般多為混合卷。鴨肉、雞胸肉等等

第三種

其實也不是假羊肉，只不過就是用病羊、死羊做的黑心卷，對于死羊、病羊，我們是堅決不予加工，發現后就地焚燒處理。但是死羊、病羊價格低，不少黑心加工廠專門收購此類，針對價格比較敏感的小型餐飲企業。

怎么分辨

1.羊肉顏色為嫩紅色，肉質纖維比較明顯，可能會有膻味，但是膻味很大的也有可能是加了很多羊尾油的假肉 2. 鴨肉口感很嫩，羊肉相比較會粗一點，鴨肉卷會有膠合劑或者鴨肉的膻味 3.現在羊肉收購價格很高，價格也可以是去衡量的一個因素 4. 還有一種就是用老羊肉，比羔羊肉的收購價格要低，配合羊尾油，串成一瘦一肥的串。

想要吃真的，回家養去唄，是吧。

老鼠肉充羊肉\，如何區分真假羊肉？

老鼠肉冒充羊肉賣，聽起來讓人毛骨悚然。江蘇的制假售假犯罪團伙用狐貍、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉制品冒充羊肉銷售至江蘇、上海等地。近日，公安部公布了各地公安機關在打擊食品犯罪保衛餐桌安全專項行動中偵破的十起打擊肉制品犯罪典型案例。

　　如何辨別：簡單方式是“三看一嘗”

　　老鼠肉冒充羊肉對人體有多大危害？老鼠肉不是食用肉，老鼠肉是否有傳染病，有沒有細菌、病毒都不得而知，未經檢驗檢疫的動物肉制品如果被食用風險很大。
　　至于為何會拿狐貍肉、水貂肉這類稀少珍貴的肉制品冒充價值次之的羊肉，食品專家們分析，山東存在部分狐貍和水貂養殖場，養殖場主取其皮毛可制成大衣銷售，是一筆很客觀的收入，但除去皮毛，剩余的肉類無法得到有效處理，可能因此通過非法途徑流入市場。
　　假羊肉和真羊肉如何鑒別？食品專家為消費者提供了一些辨別真假羊肉的小技巧，即“三看一嘗”。看顏色：假羊肉卷下鍋后顏色會變黑，并且產生很多浮沫；真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少?？醇y理：假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細膩，切片后含有白色條紋?？捶适荩杭傺蛉馔ǔＪ欠适莞髡家贿?，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。嘗味道:如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嘗了，真羊肉肥瘦分布均勻假羊肉下鍋變黑起沫。
　　假羊肉吃到嘴里發硬，真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香。馬志英指出，有些做得比較粗糙的假羊肉可以用肉眼口感來鑒別，但是真正要鑒別還是要靠DNA確認。
　　另外，專家特別提醒市民，不要貪嘴隨便吃燒烤攤上廉價的羊肉串，其原料也很可能就是鴨肉、雞肉等制成，而羊肉味則有可能來源于羊肉粉、羊肉精膏等添加劑。市民購買羊肉務必到正規的超市、市場。