做辣椒醬(做辣椒醬怎么做最好吃)

如何熬制辣椒醬

制作辣椒醬方法如下：
1、把辣椒，姜，洗凈用刀剁碎。
2、放進盆里撒上鹽，靜置30分鐘。
3、然后用中火熬制10分鐘左右拌入白糖，盛到瓷壇密封一個星期即可。

如何做辣椒醬

自制辣椒醬的方法：
1、將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。
2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。
3、放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃_內。
4、在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴_口。在陽光好的天氣，可打開_蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。
5、平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。
主要功效
1、解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2、預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率
3、增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

如何做辣椒醬

做辣椒醬的方法：

原材料：青紅椒、蔥姜蒜、白糖、食鹽、高度白酒、八角、桂皮、香葉、花椒、洋蔥。

第一步：準備3斤青紅椒，放在水中清洗干凈，清洗的時候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青紅椒剁碎，也可以切成小段，放在攪碎機中打碎。

第二步：把大蒜去皮、生姜切成片，放在攪碎機中打碎，也可以用刀剁碎，把姜蒜末和辣椒碎放在一個碗中攪拌均勻。

第三步：在辣椒碎碗中加上食鹽20克、白糖10克、高度白酒10毫升攪拌均勻，再切點姜片、蔥段、洋蔥絲備用。

第四步：在鍋里倒上油，放上八角、桂皮、香葉、花椒炒出香味，再把香料撈出來，再加上洋蔥、姜片、蔥段和香菜炸出香味撈出來，把熱油分2次倒在辣椒碎碗中攪拌均勻，等到辣椒醬放涼裝在玻璃瓶中，然后放在陰涼通風的地方儲存，或者是放在冰箱里儲存即可。

辣椒醬制作方法

辣椒醬
準備食材
青辣椒紅辣椒各一半，蒜瓣10粒，姜1塊，大蔥1棵，洋蔥1個，香料（八角2個、香葉2片、桂皮1塊、花椒1把
做法與步驟
1青紅辣椒，姜，蒜用料理機打碎。
2鍋中放半碗油洋蔥塊姜片所有香料炸出香味
3倒入攪碎的辣椒末炒一分鐘1大勺生抽1大勺蠔油1勺鹽1勺雞精1勺白糖少許高度酒炒均勻即可
蒜蓉辣椒醬
食材：
1斤小米辣、5個大蒜頭、幾小節生姜
食用油、鹽、白砂糖、生抽
做法：
1、 小米辣根部摘掉、蒜頭剝開、生姜去皮。
2、 小米辣、蒜頭、生姜洗凈后撈出后晾干水分，記住一定要晾干呀。
3、 小米辣、蒜頭及生姜剁碎（這是一個體力活呀，記得戴手套，有一次忘記帶手套了，整個一天手都火辣辣的），分別裝開備用。
4、 冷鍋倒入食用油，加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。
5、 約3分鐘后再倒入備好的辣椒末，翻炒均勻后再小火慢炒3分鐘。
6、 最后再加入半勺糖、1勺鹽、2勺生抽（我的勺超大的，是盛湯的湯勺），攪拌均勻后接著再煮2分鐘左右就可以啦。
7、 出鍋后先放在碗里，晾涼后就可以裝罐了

怎樣制作辣椒醬

辣椒醬的制作過程：

用料：紅辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鮮姜120克、鹽20克、菜籽油100克左右、花椒1撮、干紅辣椒2個、桂皮1大塊、大蔥1段、香葉4片。

步驟：

1、主材準備好：青、紅辣椒洗凈，瀝干水，大蒜剝皮、鮮姜洗凈，用嫩姜老姜都可以；所有材料的比例沒有固定的，大蒜和鮮姜的用量可以隨喜歡調整。

2、青辣椒切小段。

3、將紅辣椒段。

4、姜、蒜切片。

5、將青、紅辣椒段、姜片、大蒜同入料理機中。

6、啟動機器將材料打碎，但也不要特別細碎那種，有點大顆粒或者小塊，吃起來更有口感。

7、把打好的辣椒碎入大碗中，撒鹽，充分混合均勻；鹽量可以多一些，有殺菌、保鮮、防變質的作用，如果鹽量少，辣椒醬的口感會酸，也不利于保存。

8、植物油和香料準備好：花椒、干紅辣椒、桂皮、香葉、大蔥段，如果有洋蔥、香菜也可以放一些。

9、菜籽油的味道比較濃香，和香料同入鍋中，小火加熱出香味，蔥段變微焦色就離火。

10、準備一個小篩子，將熱油過篩直接倒在辣椒碎上，用勺子攪拌均勻即可。

11、可入干凈的瓶子，放冰箱冷藏保存，吃時用干凈的勺子挖取，可保存10天左右。

辣椒醬怎么做

辣椒醬的做法如下：

主料：小米椒500克、杭椒200克。

輔料：大料3顆、大蒜6瓣、十三香1勺、小蔥6棵、白糖1勺、豆瓣醬半勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、鹽1勺、雞精1勺。

步驟：

1、蒜瓣，小米椒和杭椒切碎放入料理機中。

2、打成泥。

3、小蔥切段。

4、鍋中放多些油。

5、放入大料蔥段爆香。

6、撈出。

7、碗中放入辣椒粉和芝麻用熱油潑出香味。

8、放入辣椒碎。

9、加豆瓣醬。

10、放入白糖。

11、加生抽。

12、加雞精。

13、放鹽。

14、放十三香。

15、倒入辣椒油熬至湯汁收干。

16、這個狀態就可以了。吃不完可以裝入罐中保存一周。