蛋糕的做法大全視頻(蛋糕的做法大全視頻簡單)

電飯鍋怎么做蛋糕的做法視頻大全

電飯鍋?zhàn)龅案獾淖龇?br />主料
雞蛋
3個(gè)
低筋面粉
90g
輔料
玉米油
20ml
白糖
60g
步驟
1.雞蛋3個(gè)
糖60克
玉米油20ml
低筋面粉90克。
2..最好坐在40度左右的溫水盆上打，會(huì)更容易些。
3.雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。
4..先高速打至濃稠，然后轉(zhuǎn)低速打。
5.打至打蛋頭提起來，蛋液不會(huì)滴落的程度。
6.也可以插一根牙簽進(jìn)去，不會(huì)倒，就可以了。
7.倒入玉米油，繼續(xù)攪打。
8.攪打均勻。讓油水混合。
9.分2次篩入低粉。
10.用刮刀輕輕翻拌均勻，不要?jiǎng)澣Γ苊庀荨?br />11.把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。
12.跳閘后，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘后再10分鐘后用牙簽插一下，牙簽上沒有面糊就可以。（按自己電飯鍋的功率）
13.取出后，倒扣20分鐘，鍋有一點(diǎn)粘，用勺子勺一下就可以輕松脫模。
14.撒些糖粉裝飾。

蛋糕的做法電飯鍋視頻

電飯鍋?zhàn)龅案獾牟襟E與方法：將雞蛋蛋黃以及蛋白分開裝入碗中，在蛋黃中放入糖攪拌均勻，將蛋白攪拌成奶油樣的干性泡發(fā)狀，將白糖倒入蛋白中攪拌并加入蛋黃中繼續(xù)攪拌成蛋糕糊，電飯煲中涂上一層油，將蛋糕糊倒入，按下煮飯加熱檔，反復(fù)加熱幾次蛋糕便可制作完成。

電飯鍋?zhàn)龅案夥椒?br />
1、準(zhǔn)備面粉100克、雞蛋4個(gè)、適量白糖、核桃仁、瓜子之類的干果。

2、將雞蛋蛋白以及蛋黃分開裝入碗中，將1/3的糖放入蛋黃中攪拌均勻，再將蛋白攪拌成奶油樣的干性泡發(fā)狀。之后將剩余的2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下，將打好的蛋白取一半的量放到蛋黃中，小心攪拌。

3、剩下的蛋白逐漸的攪拌到蛋黃中繼續(xù)攪拌，大概2分鐘時(shí)間蛋糕糊便做好了，此時(shí)在電飯煲中涂上一層油，之后鋪上一層油紙，加入一些核桃仁、瓜子仁之類的干果，將蛋糕漿糊倒入電飯煲中。

4、將電飯鍋按至煮飯加熱檔，等5分鐘左右就跳到保溫后再按一次煮飯加熱，反復(fù)加熱3～4次，此時(shí)打開蓋子，用筷子戳一下，如果戳進(jìn)去則是代表蛋糕熟了，便能出鍋食用。

如何做蛋糕的做法視頻

準(zhǔn)備材料：雞蛋3個(gè)、低筋面粉80克、牛奶37克、玉米油20克、細(xì)砂糖90克

1、首先，準(zhǔn)備好材料，雞蛋清洗干凈，然后用廚房紙巾擦干。

2、然后，八寸方形模具準(zhǔn)備好，取油紙略大一些，墊入烤盤，然后四周剪開。

3、然后，雞蛋全部打入無水無油干凈盆中。

4、另取一個(gè)盆，放入小半盆40攝氏度溫水。

5、把裝有雞蛋的盆放入溫水盆中，靜置五分鐘。

6、然后，到時(shí)間后，倒入全部細(xì)砂糖。

7、隔溫水，左手扶住打蛋盆，右手拿電動(dòng)打蛋器，中速開始打發(fā)全蛋。打到雞蛋幾乎呈白色，變濃稠，體積變大，提起打蛋頭，蛋糊能拎的起來然后快速滴落。

8、轉(zhuǎn)高速，順一個(gè)方向，繼續(xù)打發(fā)。蛋糊每個(gè)角落都要打到，一直打到暫停打蛋器，然后提起打蛋頭，打蛋頭上的蛋糊，慢慢滴落到盆里，能在盆里堆起來，不會(huì)很快消失。

9、低粉過篩。我這個(gè)是雙層粉篩，直接過一次相當(dāng)于兩次。

10、然后，過篩好的粉。

11、蛋糊打好。牛奶和玉米油混合，用手動(dòng)打蛋器攪打均勻。

12、放入微波爐，高火100，叮30-40秒。碗摸著不燙手。取出備用。同時(shí)預(yù)熱烤箱，上下180。

13、低粉，不要直接倒在蛋糊一個(gè)角落，要均勻倒在面糊表層。然后快速用手動(dòng)打蛋器，從中心點(diǎn)垂直往下，劃到盆邊翻起來，然后敲盆邊把蛋糊敲下來，左手一邊轉(zhuǎn)盆，右手快速操作，把低粉與蛋糊翻拌均勻。

14、混合到看不見干粉，換刮刀，把之前加熱好的玉米油和牛奶混合物用刮刀接著，沿著刮刀，接到面糊四周，不要直接倒在同一個(gè)地方。

15、繼續(xù)用翻拌的手法。同上刮刀用盆中心放入，劃到盆邊，然后翻起來，翻到中心點(diǎn)。翻拌手法，混合均勻即可。

16、倒入鋪好油紙的模具中。略微晃平，提起輕震兩下，震出大氣泡。

17、放入預(yù)熱好的烤箱中下層。轉(zhuǎn)上下160℃，烤30-35分鐘。

18、最后，蛋糕制作完成，問題解決。

蛋糕的做法大全烤箱視頻

需要準(zhǔn)備的工具：
1、打蛋用的不銹鋼盤2個(gè)（稍大一點(diǎn)的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點(diǎn)的是用來打發(fā)蛋黃以及之后拌蛋黃糊的 ）
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃
3、面粉篩：用來過篩面粉內(nèi)的小面粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
7、手動(dòng)打蛋器及電動(dòng)打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊

用料

雞蛋 5個(gè)

低筋面粉 90克

細(xì)砂糖 80克（50克用于打發(fā)蛋白，30克加入蛋黃里）

純牛奶 50ml

色拉油 50ml

烤箱做蛋糕（戚風(fēng)蛋糕的做法）的做法

蛋白霜：在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤里放入5個(gè)蛋白，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)

蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖（共50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)

最后把剩下的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角

蛋黃糊：在另外一個(gè)打蛋盤里放入5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶

最后篩入90克低筋面粉，慢慢地?cái)噭蛑凉饣?xì)膩無顆粒

蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻

最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無顆粒

把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來

烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘

蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）

如何制作蛋糕全過程視頻

蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤里放入5個(gè)蛋白，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)
2. 蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖（共50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)低速打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)
3. 最后把剩下的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個(gè)打蛋盤里放入5個(gè)蛋黃和20克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最后篩入90克低筋面粉，慢慢地?cái)噭蛑凉饣?xì)膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無顆粒
9. 把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來
10. 烤箱預(yù)熱3-5分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中下層，上下火標(biāo)準(zhǔn)模式170，40分鐘（我這個(gè)烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍準(zhǔn)一些，大家使用別的烤箱注意適當(dāng)溫度調(diào)整）
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）