排骨湯面的做法(排骨湯面的做法大全)

排骨湯面條怎么做如何做好吃

用料
主料

面粉250克

水100克

排骨800克

輔料
精鹽
1勺
鹵料
50克
老湯
800克
蔥花
20克
排骨面的做法
1.
只要是和面條之類的面，就把握住一點的比例，一斤面，四兩水，用冷水和面就可以。醒面20分鐘

2.
和好的面，在面條機上反復三遍壓成皮就可以了

3.
壓成面條，撒點干面粉

4.
準備骨頭，清水泡，反復沖洗幾次

5.
一定涼水下鍋，焯一下，溫水去除浮沫

6.
此步驟用料步驟用時：80分鐘
老湯
800克
溫水再次下鍋，加入所有的調料和老湯煮熟。關火多泡一會入味。
初級調料：紅糖，老抽，花椒，大料，香葉，桂皮，鹽，蔥姜（基本鹵味料就可以了）

中級調料：紅糖，老抽，花椒，大料，香葉，鹽，肉蔻，桂皮，草果，蔥姜（基本鹵味料就可以了）

高級調料：紅糖，老抽，花椒，大料，香葉，鹽，肉蔻，桂皮，草果，白芷，丁香，沙參，小茴香，甘草，蔥姜，有老湯的一定加老湯

7.
鍋里燒水

8.
水開，加少許鹽，煮熟面條

9.
此步驟用料步驟用時：2分鐘
老湯
800克
蔥花
20克
將面條放入碗中，加入熱乎的排骨湯和排骨，撒上蔥花或者香菜即可

排骨湯面怎么做

排骨湯面
主料：番茄1個、掛面3兩、熟排骨3塊
輔料：菠菜適量、番茄醬適量、鹽適量、香油適量
步驟：
1.炒香蔥姜后，放入西紅柿炒一分鐘，加入番茄醬。加入熟排骨，加適量水燒開
2.水開后加入面條，煮面條的過程中把菠菜焯好，面條煮到七八成熟加入菠菜煮一分鐘即可。做好啦

愛美是每個女人的天性，為了年輕漂亮，小編每天都會有一種菠菜做飯，今天做道抗衰老-----番茄菠菜排骨湯面，色澤金黃、營養豐富，做法快捷方便，是秋季美容的一道營養早餐。菠菜具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。菠菜中含有非常豐富的維生素和礦物質，而且菠菜還可以有抗衰老的作用哦，菠菜還可以有美哦讓的作用哦，不僅可以食用，做菜吃，而且還可以搗成泥，做面膜具有美容滋潤肌膚的作用哦，大家不妨試試哦。

關于菠菜排骨湯面的具體的做法和它的營養價值，大家都了解了吧，經常吃吃菠菜可以補充豐富的營養素，而且搭配排骨一起吃的話營養豐富，而且增強體質，是很不錯的美食哦，大家不妨自己做做哦，味道好極了。

怎么用排骨湯煮面

排骨面的做法：

用料：排骨、西紅柿、香菇、油、青菜、鹽

1、買來的排骨用清水洗干凈，提前焯水瀝干備用，西紅柿洗凈切小，香菇用清水泡發。

2、排骨與西紅柿，泡發的香菇一起放入鍋里，倒入適量清水，蓋鍋蓋開大火煮開，轉小火慢燉。

3、燉大概30分鐘后，排骨湯就燉好了，這時就可以加入適量的面條。

4、青菜洗凈，摘成小段，面快熟時，倒入少許油，加入青菜，開大火煮一會。

5、加入適量的鹽，煮一會，就可以關火，盛到碗里，就可以食用了。

排骨湯面的做法

用料：
排骨， 一斤
姜 一小塊
蔥 一根
鹽
生抽
雞精
胡椒粉
五香粉
蛋清 一個
淀粉
步驟：
0. 排骨剁成小塊，放少許五香粉，鹽，胡椒粉，腌半個小時到一個小時

1. 排骨腌好，打入蛋清，放少許淀粉，讓他們與排骨充分攪拌，達到你中有我我中有你的境界

2. 油鍋燒熱，將排骨放入炸兩三分鐘。剛炸出來的排骨也是極好吃的！

3. 撈出炸好的排骨，取燉鍋，多水。放入姜塊蔥段，蔥不用切太小，一根兩段即可。放入排骨，撒胡椒，大火燒開小火慢燉，燉個一兩個小時。鍋里的水一定要多放，之后的面湯就靠它了

4. 排骨快燉好的時候，放鹽和雞精調味，放少許生抽調色，湯的味道要比平時重一點

5. 排骨燉好之后，另起一鍋煮面，煮好撈出，澆上燉好的排骨湯，再加入適當的鹽和生抽調味，一碗好吃的排骨面就做好了，鼓掌

排骨面條湯的家常做法

　　面條是我們日常生活中常見的主食之一，面條的做法有很多，不僅僅可以拌著吃、炒著吃，還能做成湯面等等。湯面對湯底的要求是比較高的，湯面好不好吃取決于湯底好不好。那么，排骨面條湯的家常做法是怎樣的呢?下面一起來看看吧。　　

排骨面條湯的家常做法

　　排骨湯面，屬于快餐、主食類食物。此面滑潤爽口，鮮香味濃。制作方法及用料簡單，是中國家常菜之一。做的時候將小白菜洗凈，切成絲，放入沸水鍋中焯熟，找出瀝水，備用;蔥洗凈，切成末備用。將豬排骨剁成約3厘米長的骨牌塊，放入盆中，加入醬油、料酒、精鹽、胡椒粉腌漬約10分鐘，再加入面粉拌勻，使排骨塊干身，備用。

　　將鍋內倒入花生油，待燒至七成熱時，放入腌好的排骨塊，炸至焦黃，再用中火炸熟，撈出瀝油。將面條煮熟，放入清水盆中過涼，再放入沸水中焯熟，撈出瀝干，裝入碗內。將鍋內倒入清湯燒沸，加入醬油、精鹽、胡椒粉、蔥末攪勻，分別澆入面碗中，再分別放上排骨和青菜絲，即可食用。

　　排骨湯面條中雖含有豐富的蛋白質、脂肪等，但也含有大量的水分，因此熱量并不高，如果長期過量食用排骨湯，并且吃了很多排骨上的肉，可能會導致發胖。如果是減肥期間喝排骨湯，可以將排骨湯上面的油脂撇去，或者將排骨湯冷藏后去除油脂，這樣處理過的排骨湯比較清淡，適合減肥的人吃。　　

排骨的功效與作用

　　豬排骨的作用:豬排骨除含蛋白質、人體脂肪、維他命外，還帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，能為兒童和老年人出示優質蛋白質。豬排骨有很高的營養成分，具備補腎固精、益腎補血補氣的作用。

　　豬排骨的營養成分:生豬肉為人類出示蛋白質食物和必不可少的油酸。生豬肉可出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血。

　　豬排骨的應用實際效果:味甘咸、性溫，入脾、胃、脾經;補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥;主冶熱癥傷津、解渴羸瘦、腎虛體弱多病、生完孩子氣血兩虛、燥咳、便秘、滋陰養血、補陰、潤肺、滋陰養血陰，潤皮膚，利二便和止解渴。

　　豬排骨的適用范圍:一般人都可食 。1.適合于氣血兩虛，腎陰虛納呆者。2.寒濕痰滯內蘊者慎服;肥胖癥、血糖較多者不適合多食。

清湯排骨面的做法 最正宗的做法

清湯排骨面的做法：
1.豬排骨焯水洗凈放高壓鍋里，加蔥姜，大料，料酒，加水煮熟。放鹽，味精，白胡椒粉調味。
2.洋白菜洗凈切絲，香菜洗凈切碎備用。
3.洋白菜焯水，撈出備用。
4.開水下鍋煮面條。將面條煮熟。
5.將面條撈碗里，放洋白菜。
澆上排骨湯，放排骨，放煮熟的雞蛋，撒香菜即可。
排骨面是一道傳統面食，在粵菜中尤為著名。屬于家常面食，特點是排骨香酥，面條滑潤。
主料是排骨、面和青菜。其營養豐富，適宜于氣血不足和陰虛納差者，濕熱痰滯內蘊者慎服，肥胖和血脂較高者不宜多食。