紅燒魷魚的家常做法(紅燒魷魚的家常做法竅門)

紅燒魷魚怎么燒才好吃

紅燒魷魚的做法步驟
1
首先蔥、姜、蒜切片備用。
2
胡蘿卜切片備用
3
青椒斜刀切小段兒備用。
4
把買回來(lái)的魷魚處理干凈，我買的是整條的魷魚，要把里面的內(nèi)臟都拿出來(lái)后，再把內(nèi)外的薄膜都撕干凈，然后平鋪在菜板上進(jìn)行關(guān)鍵的步驟---改刀，豎著一道道的切勻，然后再打斜切，切時(shí)候不能用力過(guò)度，否則會(huì)把魷魚切斷，還有一定要在魷魚的反面改刀，這樣過(guò)水焯完后出來(lái)才是卷卷的，下面會(huì)告訴大家哪邊才是正反面（魷魚有一面是紫色的，這就是正面，但是必須要把這層紫色的膜撕干凈才可以進(jìn)行下一步驟哦）
5
把改刀好的魷魚切成中等大小的段兒，還有魷魚須也改一下刀，燒開水，在開水中加幾滴料酒去腥，再準(zhǔn)備一盆涼水備用，然后放入切好的魷魚進(jìn)行焯水，一定要快，看到魷魚卷起來(lái)就馬上撈出，放進(jìn)涼水里（這樣會(huì)使魷魚的口感變的脆脆的，因?yàn)槲覀兒竺孢€要炒魷魚，所以朋友們不要怕魷魚不熟哦）
6
把過(guò)涼的魷魚撈出瀝干水分，放在盤子里待用。
7
鍋中油預(yù)熱，放入蔥、姜、蒜爆香。
8
接著放入胡蘿卜翻炒一分鐘（胡蘿卜可以稀釋油，會(huì)使菜吃起來(lái)沒那么油膩，而且胡蘿卜還含有維生素哦，炒熟了吃會(huì)更加的營(yíng)養(yǎng)）
9
接著放入焯好的魷魚進(jìn)去大火翻炒幾下（一定要大火，這樣會(huì)鎖住魷魚里的水分，吃起來(lái)更脆爽）放食用鹽少許、白糖少許、海鮮醬油適量，接著把準(zhǔn)備好的青椒放進(jìn)去繼續(xù)大火翻炒1分鐘。
10
大功告成了，香噴噴的紅燒魷魚做好了。

紅燒魷魚家常做法

先把魷魚洗干凈，建議不要切（也可以切成塊狀），否則做出來(lái)后就沒有形了。

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然后將生姜和大蒜籽切成末狀，干辣椒切成小塊狀，八角洗干凈后備用。

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然后打開火，將適量的食用油 放入鍋中，等到油鍋?zhàn)儫岷髮⒔┖退饽┮约袄苯穳K放入食用油中，爆炒出味。

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接下來(lái)將洗干凈的魷魚放入油中，稍微的過(guò)下油，直到魷魚的表面變得略顯黃即可。

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然后放入料酒、冰糖、八角、老抽適量，最后加入適量的涼水，就可以把鍋蓋蓋上了，用大火燒到開鍋。

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燒開鍋后，然后調(diào)火收汁，直到魷魚變熟即可，在起鍋前放入少許的味精。

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紅燒魷魚絲的做法大全 家常

魷魚是生活中很多的人們愛吃的一種食物，魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，里面含有很多的人體所需要的元素，而且針對(duì)骨骼的發(fā)育也是很有好處的，造血的功效也是不錯(cuò)的，所以說(shuō)貧血的朋友們可以多食用魷魚。魷魚的做法也是很多的，怎么做好吃呢?今天就來(lái)教給各位朋友們紅燒魷魚絲的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

紅燒魷魚絲所需要的食材：

紅燒魷魚豆腐的原料：豆腐、魷魚

紅燒魷魚豆腐的配料：青紅辣椒、洋蔥、風(fēng)味豆豉、老干媽辣醬

紅燒魷魚豆腐的調(diào)料：油、料酒、生抽、味精

紅燒魷魚絲的做法步驟：

1、魷魚洗凈，摘去內(nèi)臟，撕去表皮，切成魷魚圈;

2、豆腐切大片，入油鍋反正面中火煎制;

3、至雙面金黃，取出涼透，改刀成小塊;

4、起油鍋，油熱后下入洋蔥絲炒香;

5、下入豆豉和老干媽辣醬炒出紅油;

6、下入煎好的豆腐翻炒均勻;

7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色;

8、添加沒過(guò)的熱水，大火煮開轉(zhuǎn)中火燉煮3分鐘;

9、添加魷魚圈，煮至變色;

10、添加辣椒翻炒均勻;

11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出鍋。

關(guān)于紅燒魷魚絲的做法，給朋友們帶來(lái)了詳細(xì)的介紹，上面的幾個(gè)步驟大家一定要掌握哦，平時(shí)做紅燒魷魚絲的時(shí)候就可以根據(jù)這幾個(gè)步驟來(lái)進(jìn)行了，在這里提醒各位朋友們，魷魚一定要煮熟以后在食用，不然里面含有的肽成分對(duì)人們的腸道健康會(huì)造成影響。

紅燒魷魚的家常做法，紅燒魷魚怎樣吃

紅燒魷魚的做法
1.整只魷魚去內(nèi)臟洗凈，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角備用。
2.油鍋燒熱，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。
3.放入洗凈的魷魚在油里略煎一下，至表面肉質(zhì)變硬。
4.放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最后倒入冷水沒過(guò)魷魚開大火燒開。
5.大火燒開后煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤后撒點(diǎn)蔥花，等稍微冷卻后切小段即可。

紅燒魷魚家常做法，正宗紅燒魷魚怎么做

紅燒魷魚的做法
1.
魷魚去皮，去除不可食用部位，洗凈

2.
生姜切片，洋蔥切絲

3.
食用油燒熟放入生姜爆香一分鐘

4.
加入洋蔥爆香至洋蔥略有變色

5.
撈起生姜和洋蔥，放旁邊備用

6.
將瀝干水份的魷魚下鍋

7.
煎至兩面都膨脹發(fā)硬

8.
將之前撈起的生姜和洋蔥放入鍋中

9.
依次添加白酒、料酒、冰糖、老抽、花椒，適量清水煮大約一個(gè)半小時(shí)

10.
撈起魷魚切開擺盤

11.
撈出湯汁中的輔料，用生粉勾芡

12.
澆適量湯汁在魷魚身上
建議不用太多，以免不好看

紅燒魷魚，燒啤酒蝦，娃娃菜炒香菇這幾道家常菜你知道如何做嗎？

紅燒魷魚，燒啤酒蝦，娃娃菜炒香菇這幾道家常菜你知道如何做嗎？

紅燒魷魚

原材料：大魷魚，姜片，蒜頭，辣椒干，八角適量，大蔥一根，食用油，老冰糖，米酒，生抽，雞精適量。作法：1.一整只大魷魚去內(nèi)臟器官清洗，把生姜大蒜籽切割成末，辣椒干切割成段兒，八角預(yù)留。2.鍋中燒開，放入姜片、蒜末辣椒干進(jìn)行爆香。3.放入洗凈大魷魚在油中略煎一下，至表層肉質(zhì)變硬。4.放入米酒、老冰糖、八角、生抽適量，最終倒進(jìn)涼水未過(guò)大魷魚開燒沸。5.燒沸后煮到湯炒糖色，添加雞精出鍋，擺盤后弄點(diǎn)蔥段，等略微冷后切段兒就可以。

燒啤酒蝦

原材料：海龍蝦、啤灑、蔥、姜、蒜、麻椒、八角、辣椒干、米酒、生抽醬油、白砂糖、鹽。作法：1、海龍蝦清洗瀝干水,油燒放蔥.姜.蒜.麻椒.八角.辣椒干炒出香味;2、加蝦煸炒,炒到一點(diǎn)水分并沒有;3、倒進(jìn)一瓶啤酒,以未過(guò)蝦為宜,再加上料酒.生抽醬油.白砂糖.鹽;4.、走紅燒開,文火慢燒煮至香氣撲鼻,料汁收濃就可以。

娃娃菜炒平菇

原材料：油麥菜2顆、平菇8朵、鹽、油；作法：1.將油麥菜外層的青菜葉除掉，然后再去根，清洗青菜葉瀝干水分。再將青菜葉與菜莖割開，由于炒時(shí)應(yīng)先炒莖。莖干切割成手指粗細(xì)的條；2.平菇假如是做的請(qǐng)使用小水泡發(fā)，然后再去根切成片。假如是鮮香菇立即除掉根切成片；3.炒菜鍋下油，油燒完用蔥姜蒜嗆鍋。聞到香味之后，直接把娃娃菜的菜莖與平菇入鍋煸炒。一直炒成菌類變蔫了，再下青菜葉。放鹽調(diào)料，再次煸炒，直至菌類全熟就可以出鍋了；

朝天椒刀魚

作法：1.將刀魚去頭去尾內(nèi)臟器官清理干凈后，斷開，放入碗中，撒進(jìn)鹽，生姜片，淋入高度酒翻拌后腌漬10min；2.鍋里放入油，加溫至7熟透了，調(diào)成中火，將腌好的刀魚塊瀝干水（用廚房用紙擦拭）下油鍋油炸至外表金黃色后，撈起來(lái)，控干油份；3.原鍋倒出來(lái)油炸，鍋里留有約1炒勺油，下生姜片，冬茹及小辣椒油爆香氣；放入油炸完的刀魚，放入沸水未過(guò)魚身，續(xù)添加調(diào)味品（生抽醬油、老抽王、醋、糖、鹽和胡椒粉），以中小型火烤煮進(jìn)味；4.最終待汁水變粘稠后就可以歇火，不必都收干，紅燒帶魚的料汁拌米飯，非常好吃。