曲奇餅的做法(巧克力曲奇餅干的做法)

曲奇餅干的簡單做法

　　曲奇餅一直是餅干中的戰斗機，深得小朋友的喜愛，如何在家自己制作曲奇餅呢?下面由我為大家整理的曲奇餅做法，希望大家喜歡!

　　 曲奇餅成品圖

　　 曲奇餅材料

　　 曲奇餅步驟

　　1.把黃油從冰箱中拿出來，放在室溫下30分鐘，如果是冬天最好是放在暖氣上，這樣比較快點。用打蛋器將其打發(微發就OK)

　　2.分二次把糖粉、鹽加入打發的黃油中去，每次把糖打均勻后再加下一次的分量糖。

　　3.把面粉與奶粉過篩，加入已經打好的黃油中，再把雞蛋加入，一起將其打均勻，即可。

　　4.打成這個程度哦，就可以了。

　　5.我沒有買成形的東東，就用勺勺，挖一勺放在鋪好烤紙的烤盤中，我分成了十二分，大家可以根據自己的情況分。分好后放入冰箱中，冷藏十分鐘(為了更好的成形)。

　　6.烤箱200度預熱十分鐘，把從冰箱中拿出來后直接上烤箱，烤十分鐘，就可以，只要顏色微黃其實就已經熟了。

　　7.放涼后，就可以吃啦~~

　　 做曲奇餅的.小貼士：

　　1、一定要用糖粉，這樣才能更均勻細膩。

　　2、黃油一定要軟化才可以，這樣比較容易打發。

　　3、烤的時候，只要微黃就可以了，你可能當時按著有點軟，但是只要放涼就會變硬，這樣口感更好。

　　4、最好用低筋的面粉，這樣比較松軟。

　　5、厚薄一定要均勻，不然烤的就不一樣了，用專用的擠奶油的東東最棒了，如果沒有可以用袋子剪一個口來代替。

　　6、烤的時候，最好放在烤箱中間的位置烤，這樣比較受熱均勻。

曲奇餅的做法

曲奇餅是國外傳入的一種餅干美食，這種餅干味道偏淡，但是香脆無比，閑暇的時候吃一點曲奇餅喝點咖啡是非常愜意的，而現代人也越來越喜愛這種美味的餅干。曲奇餅可以砸家里制作，只需準備材料工具就行，下面就來看看曲奇餅的做法講解吧。

曲奇餅的做法怎么做呢？

1、將有鹽黃油從冰箱中拿出，在室溫放置30分鐘，待黃油軟化放在大碗里用電動打蛋器打發，打發的表現是顏色變淺，體積稍變蓬松。再分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖全部溶解。這里放糖粉是為了使組織細膩，最好不要用細砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。

曲奇餅的做法怎么做呢？

2、在黃油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器攪拌均勻。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。

3、把面粉過篩后，加入黃油蛋奶糊中，從下向上用橡皮鏟翻拌均勻，使面粉和黃油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后，輕輕拌勻就可以了，攪拌過度會使面粉出筋，影響口感。

曲奇餅的做法怎么做呢？

4、在烤盤上鋪一層油紙，將大號的裱花嘴（常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）裝入裱花袋，然后將面糊裝入裱花袋，直接將曲奇擠在油紙上即可。不同形狀的餅干最好分開烤，每個餅干之間要留2cm的間距，同一盤餅干的大小和厚薄要差不多，否則不好控制烤制的火候和時間。曲奇擠花可以根據個人喜好選用不同的裱花嘴，沒有特定的。一次用菊花嘴做了兩種造型，一是邊擠邊打圈，一圈剛好一個曲奇。二是直接垂直擠花，擠出適合大小后一提裱花嘴就可以了

5、在擠好曲奇后，將裝有曲奇的烤盤放入冰箱冷藏10分鐘，再放入烤箱。這一步對于曲奇的成型很重要。

6、烤箱預熱180度，將放烤盤放在烤箱中層烤至邊緣著色即可，約15分鐘左右。

6種曲奇餅干的做法

　　曲奇，來源于英語COOKIE(英音:'kuki美音:'kukɪ)，是由香港傳入的粵語譯音，曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅干，而英語的COOKIE是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。那么，大家知道曲奇怎么做好吃嗎？下面我為你介紹6種曲奇餅干的做法。

　　1.曲奇餅干的做法

　　材料：

　　黃油120克，雞蛋1個，低筋面粉200克，糖粉50克，細砂糖30克

　　做法：

　　① 黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑

　　② 加入細砂糖，糖粉再次打發順滑形成紋路

　　③ 分三次加入打散的雞蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液

　　④ 篩入低筋面粉，用刮刀把面粉與黃油從底部往上翻拌

　　⑤ 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，擠在烤盤上

　　⑥ 烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15-18分鐘即可

　　2.杏仁餅干 的做法

　　材料：

　　低筋面粉270克，黃油130克，杏仁60克，糖粉50克，雞蛋1個

　　做法：

　　① 黃油軟化后，加入糖粉攪拌均勻，加入打散的雞蛋一個，攪拌均勻，倒入稍微壓碎的杏仁，再次攪拌均勻

　　② 倒入低筋面粉，拌勻大致揉團后，均分成兩塊，分別整理成方形長柱狀，放入冰箱冷凍

　　③ 15分鐘后取出，再稍加整理成型，繼續冷凍30分鐘后取出直接切片，厚約6毫米即可

　　④ 放到鋪了錫紙的烤盤中，進預熱號的烤箱，180度大約15至20分鐘，烤到表面誘黃即可

　　3.紅糖燕麥餅干 的做法

　　材料：

　　低筋面粉200克，燕麥100克，雞蛋1個，泡打粉1克，紅糖45克，玉米油135克，食鹽1克

　　做法：

　　① 將玉米油倒入盆中，加入紅糖，用打蛋器抽打均勻

　　② 加入雞蛋繼續抽打均勻，加入低筋面粉和泡打粉，燕麥片

　　③ 將所有材料混合成團(不要用力揉)

　　④ 取適量大小的材料團成球排在烤盤中，中間留出一定間隔

　　⑤ 用手指將餅干球壓扁至約1厘米厚，放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘

　　4.蕾絲餅干 的做法

　　材料：

　　黃油50克，低筋面粉100克，雞蛋清10克，檸檬汁適量，糖粉90克，雞蛋15克，粉紅色素少許

　　做法：

　　① 黃油軟化加20克糖粉打發后，分兩次加入蛋液打發

　　② 篩入低粉拌成團，搟成2毫米的面片，入冰箱冷凍20分鐘

　　③ 取出面片，壓膜，依次排入烤盤

　　④ 入180度烤箱10分鐘，邊緣上色關火，燜5分鐘出鍋放涼

　　⑤ 蛋白打散出泡加入過篩的70克糖粉拌勻，打到硬性發泡

　　⑥ 調入檸檬汁，拌勻至稍有流動狀態，分為兩部分一個多，一個少點(這時候可以調入色素)底色部分擠在餅干表面

　　⑦ 放涼至干后開始畫上花，弄成自己喜歡的樣子即可

　　5.花生餅干 的做法

　　材料：

　　低筋面粉100克，花生醬50克，小蘇打2克，糖45克，黃油60克，雞蛋32克

　　做法：

　　① 黃油室溫軟化后加細砂糖和花生醬

　　② 然后用電動打蛋器攪打均勻，到蓬松發白的羽毛狀態

　　③ 將全蛋液分成三次加入黃油黃總分別打勻

　　④ 篩入小蘇打和低筋面粉的混合物用刮刀攪打均勻

　　⑤ 用勺子和叉子輔助把面粉放烤盤油紙上做成餅干狀

　　⑥ 烤箱預熱180度，中層，上下火20分鐘，表面變金黃色即可

　　6.全麥芝麻餅干 的做法

　　材料：

　　全麥粉125克，芝麻10克，食鹽1克，黃油30克，白糖30克，玉米油20克，蘇打粉1克

　　做法：

　　① 全麥粉，鹽，小蘇打混合，放軟化的黃油搓勻成顆粒狀

　　② 分次倒入玉米油搓勻，加入白糖搓均勻揉成面團餳10分鐘

　　③ 面團夾在兩層保鮮膜間搟薄，撒一層芝麻，搟壓一下，用馕戳扎出花紋切長方片

　　④ 排入烤盤，放入預熱的烤箱，中層，上下火180度18分鐘

如何制作曲奇餅干

原味曲奇餅干】
制作配料：黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個 20克奶粉
制作方法：
1、準備100克黃油，先給它軟化；軟化至手指可以輕松按壓下去即可；

2、篩入30克糖粉，用電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大就可以的；

3、打發好的黃油分3-4次加入蛋液打發，每次打發完全再加下一次；直到全部加完；

4、然后篩入低粉和奶粉；

5、用刮刀拌均勻即可；不可過度翻拌；拌到沒有干粉就可以的；

6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齒的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2個以防袋子擠破；

7、然后均勻的擠在烤盤里；烤箱提前預熱；上下火180度烤5分鐘，再轉170度烤15分鐘；這樣做的目的就是要先高溫定型，然后轉適合的溫度來烤；

8、這樣超級酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比買的好吃太多了

在家就能輕松做，曲奇餅干的6種做法是什么呢？

答：一、做曲奇餅干需要的食材：

黃油260g、低筋面粉400g、糖粉130g、砂糖40g、雞蛋2個。

二、曲奇餅干的做法：

1、將黃油融化掉。

2、軟化好的黃油加入糖粉和砂糖。

3、先把糖粉，砂糖和黃油攪拌一下，再開打蛋器打發黃油。

4、黃油打發至蓬松，體積變大，顏色淺白。

5、雞蛋打散攪拌均勻，分兩次加入黃油中。

6、加入雞蛋液將兩者打發均勻。

7、放入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻，同時先把烤箱上下火200度先預熱十分鐘。

8、烤盤鋪上油紙，裱花袋裝入裱花嘴，再將面糊裝入裱花袋，擠出花型。

9、烤箱中層上下火200度烘烤20分鐘。

10、最后曲奇餅干完成了，裝盤。

曲奇餅干的做法是什么？

主料：低筋面粉100g

輔料：糖粉35g、雞蛋20g、黃油75g。

原味曲奇餅的做法

1、準備所需材料。（黃油提前溫室軟化）

2、將糖粉倒入軟化的黃油里。

3、然后將糖粉和黃油混合后打發。

4、分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至雞蛋液和黃油完全混合，才加入下一次。

5、篩入低筋面粉。

6、將低粉和黃油拌均勻。

7、裝入裱花袋。

8、烤盤鋪上油紙，再擠出花紋。

9、烤箱預熱180度，放中層上下火烤18分鐘，至表面金黃即可。

10、成品。