在家怎么做酸辣粉(在家怎么做酸辣粉?)

自己在家做酸辣粉

自己在家做酸辣粉的方法如下：

主料：紅薯粉1把、陳醋適量、郫縣豆瓣醬1勺。

輔料：蔥花適量、蒜末適量、姜末適量、香菜1棵、小米辣2個(gè)、去皮的油炸花生米適量、生抽1勺、白芝麻適量、鹽適量、蠔油1勺、味精適量、花椒面適量、辣椒面適量。

步驟：

1、提前紅薯粉用溫水泡軟備用。

2、將蔥姜蒜、小米辣和香菜提前切好，將油炸花生米去皮，裝盤備用。

3、花椒面和辣椒面按照1:2的比例準(zhǔn)備好，再放入適量的白芝麻。

4、鍋中倒入適量油，油燒開后關(guān)火，靜置1分鐘左右，倒入裝有辣椒面和花椒面的碗中。

5、迅速用筷子攪拌均勻，可以聞到濃濃的麻辣香，麻辣油就做好了。

6、鍋中倒入適量油，油熱后，放入蔥姜蒜末爆香，然后放入郫縣豆瓣醬。

7、小火將醬料炒均勻，然后加入適量的水制成辣醬湯。

8、辣醬湯燒開后放入提前泡軟的紅薯粉條。

9、粉條開鍋之后加入適量的鹽、陳醋。

10、然后再加入生抽和蠔油，攪拌均勻，開始煮粉條。

11、待到粉條煮的透明時(shí)就代表粉條煮好了，這時(shí)候加入適量的味精提鮮，然后放入一點(diǎn)點(diǎn)青菜，輕輕一燙即可出鍋。

12、將做好的酸辣粉盛到碗里，然后再把步驟5中提前做好的麻辣油澆到酸辣粉中。

13、煮好的青菜放入酸辣粉中，再撒上小米辣、花生仁和香菜，一碗讓人流口水的酸辣粉就做好了。

酸辣粉的制作方法

手工酸辣粉的做法及配方如下：
配方：甘薯粉510克；輔料：白礬3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉(瘦)25克；調(diào)料：辣椒油15克，醬油5克。
制作方法：
1、酸菜改刀切小。粉條用開水泡軟。取半根蔥切末，姜切末。
2、炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時(shí)放入花生米炸香，撈出備用。
3、爆蔥花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開。
4、燒開后放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。
5、加一勺鹽、適量雞精調(diào)味，加醋（醋的量要多，才能出味）攪拌均勻后出鍋裝入碗中。
6、剩下的半根蔥切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了！

家常酸辣粉怎樣做才好吃？原來做法這么簡單，3分鐘就能輕松學(xué)會(huì)

酸辣粉是一道地方小吃，口味以酸辣為主，食材簡單，營養(yǎng)豐富，吃一口酸辣開胃，渾身暖和，特別適合天冷的時(shí)候吃。

今天就給大家分享一個(gè)酸辣粉的家常做法，用一把紅薯粉條，配上各種調(diào)料，在家也能做出飯店的味道。

下面請(qǐng)看我們的操作：

1.準(zhǔn)備紅薯粉條一把，放入盆中，加入開水浸泡15分鐘，把粉條燙軟備用。

2.接下來切一點(diǎn)配料，小蔥三根切成蔥花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和蔥花放在一起。

3.香菜兩根切成段，放入盆中備用。

4.再準(zhǔn)備提前炸好的花生米，黃豆備用。

5.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入蒜末和蔥花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。

6.澆上適量的熱油，激發(fā)出蔥蒜的香味，接下來開始調(diào)味。

7. 加入食鹽，加一點(diǎn)白胡椒粉，加一點(diǎn)雞精，加一點(diǎn)白糖提鮮，加一勺生抽，加入兩勺香醋， 用勺子攪拌均勻，化開里面的調(diào)料。

8.最后加入適量的開水。

9.15分鐘過后，把泡好的粉條倒入漏勺中控水。

10.鍋中開始燒水，水開以后下入粉條，煮兩分鐘，把粉條煮熟。

11.把粉條煮好以后撈出來控水，然后倒入大碗中。

12.最后放上炸好的花生，黃豆，香菜段，美味即成

13.好了，這道酸辣開胃的家常酸辣粉就做好了。

酸辣粉怎么做的

酸辣粉的步驟
酸辣粉的步驟:1 1將黃豆洗凈，然后用適量的水浸泡至軟身。
酸辣粉制作方法:鍋里放植物油，放入干黃豆，炒至金黃色。
酸辣粉制作方法:趁熱撒1/2勺鹽，拌勻備用。
酸辣粉制作方法:用4 4鍋剩余的油將米芽翻炒，盛出備用。
酸辣粉制作方法:在5個(gè)5碗中加入白糖、1/2勺鹽、花椒粉、醬油、陳醋、油辣椒。
酸辣粉制作方法:6 6紅薯粉條用溫水煮至透明。
酸辣粉制作方法:7 7取出粉條放入碗中，舀入煮好的粉條的湯汁。
酸辣粉制作方法:加入脆皮黃豆、碎米芽、香菜、蔥花。

酸辣粉怎么做的

正宗重慶酸辣粉做法如下：
1、紅薯粉洗凈，用清水泡發(fā)；
2、香菜洗凈切段；
3、香蔥洗凈切花；
4、榨菜切末；
5、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內(nèi)；
6、鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中；
7、加味精、保寧醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。