水晶月餅的做法(水晶月餅的做法及配方西米)

水晶月餅做法

水晶月餅做法如下：

用料：西米200克、丘比蘋果醬2勺、玫瑰花瓣幾片、清水少許、蜂蜜1勺、木薯淀粉2勺。

1、西米、蘋果果醬、蜂蜜。

2、西米放少許清水浸泡30分鐘左右（西米品牌不同浸泡的時間會有變化，浸泡到用手指能捻碎就可以了）。

3、泡好的西米中加入木薯淀粉、蜂蜜、果醬，家里正好有玫瑰花瓣所以又撒了少許（沒有可不放），揉成面團。

4、分成40克一個的小劑子揉圓，我用的50克的月餅?zāi)撼尚停绻抡纯稍谀＞咧腥錾仙僭S木薯淀粉讓模具沾上薄薄一層其它倒出來。

5、涼水上鍋蒸20分鐘燜10-15分鐘，燜的時間久一點顏色更漂亮，蒸的時候一定要鋪上油紙要不會粘在篦子上。

6、蒸熟后晶瑩剔透，果醬的味道與玫瑰花的香氣簡直太誘人了。

7、軟軟糯糯晶瑩剔透太誘人了。

月餅的花樣現(xiàn)在越來越多，水晶月餅該如何制作？

月餅的花樣現(xiàn)在是越來越多，傳統(tǒng)月餅已經(jīng)滿足不了一些人的需求，應(yīng)運而生的則是水晶月餅。水晶月餅做法多樣，令人回味無窮，那么你知道水晶月餅該如何制作呢？下面將三種水晶月餅的做法分享給你，喜歡的朋友們快來動手試試吧。

一、可可水晶月餅

可可水晶月餅其特點是月餅皮是用可可粉做的，吃起來別有一番風(fēng)味兒。做法如下：鍋中放入適量白砂糖和水，水的量要多一些，待白砂糖融化后倒入可可粉，需要小火不停攪動至黏稠，晾涼后將它倒到面板上，加面粉揉勻，包入自己喜歡吃的餡料，如花生醬或者菠蘿醬都可以。包好的團子放入月餅?zāi)＞咧邪幢獬尚停砻嫠颖∮停襄佌魝€一兩分鐘即可。

二、棗泥水晶月餅

棗泥水晶月餅一款不用面粉就能做出來的月餅，替代面粉的則是瓊脂。瓊脂做果凍用的比較多，一種凝固劑成分，吃了對人沒好處，當然也沒啥壞處，畢竟月餅也不是天天吃，偶爾過過嘴癮還是可以的哈。具體做法如下：瓊脂需要提前浸泡，加水加熱融化，瓊脂加熱的時候可以放些白糖增加甜味兒，如果不太喜歡吃太甜的月餅的話，可以不加白糖。融化后的瓊脂液體放入月餅?zāi)＞咧校荚嘛災(zāi)＞叩娜种蛔笥遥缓蠓诺奖淅镞M行冷藏定型，冷藏時間幾分鐘即可，冷藏過后，放入棗泥球，然后再倒入剩下的瓊脂液體，將棗泥球覆蓋，完成月餅造型，然后再次放到冰箱里冷藏。幾分鐘后就可以吃到自己親手制作的棗泥水晶月餅啦。

三、紫薯水晶月餅

紫薯水晶月餅可以餅皮是紫薯，也可以餡料是紫薯。介紹一種紫薯餡料水晶月餅的做法，紫薯去皮切塊兒，蒸熟后搗成泥，然后搓成球備用。餅皮用料，水，糯米粉，純牛奶和藕粉。將這些用料調(diào)勻后，揉成團后，分成小團，按扁即可，剩下步驟同上。

水晶月餅的簡單做法

　　水晶月餅的顏值特別高，制作過程并不復(fù)雜，下面由我為大家整理的水晶月餅做法，希望大家喜歡!

　　 水晶月餅成品圖

　　 水晶月餅材料

　　 水晶月餅步驟

　　1.準備材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

　　2.南瓜和紫薯分別放入蒸鍋蒸熟，搗碎，晾涼備用。(嘗一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一點白糖拌勻融化。)

　　3.晾涼好的南瓜和紫薯泥。

　　4.白涼粉和水、白糖放入鍋里，燒開，至白糖融化。關(guān)火。

　　5.依據(jù)月餅?zāi)＞叽笮〉模x用不同型號的圓形模具，將南瓜和紫薯放入，輕輕按壓。

　　6.輕輕脫模，放入冰箱冷藏1個小時以上。

　　7.至白涼粉晾涼至37度，摸著不燙手，沾一點在手上，能立刻凝固。

　　8.快速的放入月餅?zāi)＞叩?/3處。放入冰箱冷藏至完全凝固。

　　9.白涼粉如果凝固太快，開火，繼續(xù)加熱至融化。

　　10.凝固好后，將餡輕輕放入。

　　11.如果白涼粉已經(jīng)凝固成塊，繼續(xù)加熱至融化

　　12.再倒入白涼粉，至月餅?zāi)＞邼M。放入冰箱冷藏凝固。

水晶月餅怎么做好吃

先將水晶粉和水拌勻，做成面糊，再將糖加水化開，兩者拌在一起，上鍋蒸熟，再將餡料包入蒸熟的水晶餅皮中，放入模具壓出形狀即可，下面介紹做法：
主料：水晶粉100g、水100ml、糖100g
輔料：水30ml、甜餡300g
制作步驟：
1、100ml水和100g水晶粉混合拌勻備用 。
2、糖和30ml水煮到濃稠。
3、冒泡即可，要不停攪拌。
4、將糖水趁熱倒入面糊，邊攪拌邊倒。
5、蓋保鮮膜，大火蒸20分鐘。
6、取25g餡兒25g皮，沒有太多要求，喜歡餡兒少的，那就皮多些，一共50g就行了。
7、戴上防粘手套，將皮按扁，包入一個餡兒，像包包子那樣，全部收好口。
8、放入了這樣的模具，也可以用月餅?zāi)＞叩模浀媚＞叨家⒁粚颖”〉臎]有味道的油，防止不好脫模具。

水晶月餅的做法及配方

　　月餅是久負盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。水晶月餅，就是月餅的一種，夢幻似水晶，讓人很想去咬一口。下面是我整理的水晶月餅的做法及配方，歡迎閱覽。

　　做法

　　做法一

　　原料：白開水300克、白糖40克、瓊脂、豆沙。

　　步驟

　　1、白開水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化。

　　2、6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入（1）中。攪拌均勻。后倒入模具1/3處。

　　3、把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏。

　　做法二

　　主料：淀粉100克、玉米淀粉30克、南瓜泥適量、色拉油適量、 鹽1克、 白砂糖15克 、水適量。

　　步驟

　　1、將上面材料攪拌勻后沖入熱水，開始一點點加，用筷子邊攪拌。

　　2、能把面和起來了，就不要再加水了，將面和成光滑的面團。

　　3、分成兩份，1份原色，1份加1克抹茶粉，每個面團加5克的色拉油進去。放心，可以揉進去的。

　　4、將面團分成20克重的小面團，用保鮮膜蓋起。

　　5、將提前準備好的南瓜餡，30克每個，包在剛分割好的面團里。可用奶黃、豆沙、蓮蓉代替，看你自己喜好了。

　　6、把面團卡在虎口，這樣用手指頭的力量邊轉(zhuǎn)邊包，能完全包裹的。如果您包不起來，可以少放點餡。

　　7、您也可以像包包子那樣包，只要能包起來就可以。收口朝下放。

　　8、套入月餅?zāi)！Ｔ嘛災(zāi)?nèi)側(cè)需要抹些油。

　　9、將所有月餅印好模。

　　10、放在蒸籠里，要墊些東西哦，我用了蒸籠布，上面抹了油。（玉米葉、荷葉、粽子葉都可以）。

　　11、這是蒸好的月餅，因為里面和外面都是生的.，所以55克的月餅足足蒸了20分鐘。一定要趁熱吃。

　　做法三

　　原料：淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、開水400克

　　步驟

　　1、 將砂糖、開水，放在鍋里煮沸后；

　　2、 將淀粉用冷水攪拌均勻后倒入鍋中；

　　3、 不停地攪拌至半透明狀后離火；

　　4、 將面團稍冷卻后包餡、印模；

　　5、 表面刷上色拉油；

　　6、 如能放在沸騰的鍋內(nèi)蒸兩分鐘則透明度更佳。

　　小貼士

　　1、如果你有綠茶粉，紅茶粉，可可粉，可以加入做成不一樣顏色的水晶月餅。

　　2、粉類材料一定要過篩，不然出來的樣子會有一些成團，不好看。

　　3、水的比例各人掌握以在手中不太濕為準。

尋找透明月餅皮的做法和配料？

透明月餅就是水晶月餅。

制作水晶月餅的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：水晶粉250克、50~65℃溫水375毫升、熟紫薯250克、純正椰漿50克、牛奶50毫升、細砂糖35克。

2、輔料：大豆油15ml

第一步：新鮮紫薯洗凈去皮，蒸熟搗碎。

第二步：紫薯餡備料：熟紫薯250g、佳樂純正椰漿50g、牛奶50g、細砂糖35g、大豆油15g。

第三步：全部材料混合倒入鍋中。

第四步：炒干至不粘刮刀即可。

第五步：取出，放涼，分割成10g的豆沙餡，搓圓，冷凍備用。

第六步：水晶皮備料：水晶粉250g、50~65℃溫水375ml。

第七步：水晶粉與溫水混合，攪勻至無顆粒狀態(tài)。

第八步：封上保鮮膜（扎孔），水開后上鍋蒸25分鐘，蒸至水晶皮至完全透明。

第九步：水晶紫薯月餅準備材料：餅皮、紫薯餡、大豆油適量（主要作涂抹模用）、月餅?zāi)！⒐枘z鏟。

第十步：每個水晶月餅取皮40g，餡10g。

第十一步：包起來，然后搓圓。

第十二步：用月餅器壓出成型，冷藏半小時后食用。

第十三步：水晶紫薯月餅成型。