韓國料理怎么做(韓國料理怎么做家庭)

正宗韓國料理菜譜做法

正宗韓國料理菜譜做法大全

　　韓國的`飲食特點都十分鮮明，主要是以清淡、少油膩、無味精、營養和品種豐富為主。下面我就給大家整理了一些韓國的料理菜譜做法大全，大家快學起來吧。

　　韓國料理菜譜大全一：韓式雞蛋卷

　　主料：雞蛋3個、洋蔥15g、青椒10g、紅椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡蘿卜10g

　　輔料：油、鹽適量

　　做法：

　　1、首先將紅椒、青椒、胡蘿卜切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。

　　2、然后把雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿卜、洋蔥和辣白菜一起打散，后加入3勺面粉、半勺鹽，攪打至蛋液蓬松。

　　3、最后在鍋中倒入油，將雞蛋液平攤入鍋中，然后從鍋的邊緣淋入少量食用油，煎至定型后，將雞蛋餅卷起來，翻另一面，至金黃色后撈出切成塊即可。

　　小提示：蛋液加熱時要小火，蛋液也不要完全凝固，而是在半凝固時就開始卷。

　　韓國料理菜譜大全二：泡菜湯

　　主料：泡菜100g、豆腐200g、豬五花肉50g、黃豆芽100g、蟹味菇150g、洋蔥50g

　　輔料：鹽、大蔥、蒜子、白糖、豬骨湯、糯米酒、韓國辣醬適量

　　做法：

　　1、首先將蟹味菇、黃豆芽去根;洋蔥切絲;豆腐、蒜子、豬五花肉切片;泡菜留汁切段;大蔥斜刀切片。

　　2、在鍋中放入適量油，下入蒜片煸香，接著倒入豬五花肉，煎至肉半透明時，下入洋蔥和泡菜翻炒片刻。

　　3、然后加入1勺韓國辣醬炒勻，再加黃豆芽、蟹味菇和大蔥翻炒，淋入適量糯米酒，倒入一碗豬骨湯，下入豆腐塊，加少量泡菜汁，加半勺鹽，少許白糖。最后蓋上鍋蓋，煮5分鐘，變熟入味后即可。

　　小貼士 ：泡菜、洋蔥先炒一下再煮會更香。

　　韓國料理菜譜大全三：韓國煎年糕

　　主料：年糕150g

　　輔料：油、韓國辣醬30g、韓國年糕醬30g、番茄醬30g、熟芝麻適量

　　做法：

　　1、首先將年糕切條，用清水浸泡20分鐘，然后把韓國辣醬、番茄醬和韓國年糕醬依次放入碗中攪拌均勻成調味醬。

　　2、接著在鍋中加少許色拉油，后放入年糕條，用中小火慢慢煎至每一面都微黃，后關火。

　　3、最后取出年糕均勻涂抹調味醬，撒上熟芝麻裝盤即可。

　　小貼士：年糕用清水浸泡后再煎，口感更佳。

　　韓國料理菜譜大全四：韓國冷面

　　主料：冷面200g、黃瓜1根、雪梨1個、雞蛋1只

　　輔料：醬油、白醋、白糖、牛肉粉、飲用水1小碗

　　做法：

　　1、首先將雞蛋煮熟，然后趁熱撈出，去殼放入心形模具中;黃瓜和雪梨切細絲;牛肉粉、醋、醬油、白糖和水一起調成料汁。

　　2、接著把涼面搓開，下鍋煮10幾秒后撈出，泡入冰水或冷水中。

　　3、最后把冷卻的涼面撈入料汁中，擺上雞蛋、黃瓜、雪梨即可。

　　小貼士：味道可以根據自己的口味調節。

　　韓國料理菜譜大全五：韓式泡菜豆腐煲

　　主料：韓國辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金針菇100g、蟹味菇100g、香菇1個

　　輔料：鹽、韓式辣椒醬、韓式大醬、蔥、姜、雞精、香油適量

　　做法：

　　1、首先將豆腐切片;油豆腐、辣白菜切塊;金針菇、蟹味菇、香菇去根洗凈;把豆腐放入沸水中焯一下，后取出瀝干水分。

　　2、在鍋內入少許油，放入姜、蔥末炒香，后下辣白菜煸炒出香味后，倒入開水，放入1勺大醬、1勺辣椒醬。

　　3、待水燒開后，倒入砂鍋中，放入油豆腐和金針菇、蟹味菇煮3分鐘，再將切好的豆腐片擺放整齊，放入香菇，用小火燉煮5分鐘。最后調入雞精、香油，撒上蔥粒即可。

　　小貼士：蔬菜可依據自己的喜好來搭配。

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韓國料理的做法

韓國料理的做法大全

　　經常看韓劇的童鞋是不是對劇里的食物念念不忘，有了這些菜譜，你也可以親手做韓國菜哦，快跟我一起來看看吧！

　　 一、韓式泡菜

　　食材：l00pg大白菜、120g紅辣椒粉、60g韓式辣椒醬、50g糯米粉、150g白蘿卜、150g胡蘿卜、l00g洋蔥、1個蘋果適量、油、150g鹽、適全大蒜、適量姜、50g白糖、30g小蝦皮、50ml魚露、適覺白芝麻、適量韭菜

　　做法：

　　1）兩公斤左右大白菜一顆，撕去表面干枯發黃的葉片

　　2）切去菜邦，撕成片狀。過水浸泡沖洗干凈

　　3）將濾干水分的大白菜葉一片片的放入一個大的食品盒中。每放一片，都要在表面細細撒上一層鹽，再放一片再撒鹽，如此重復，直至所有的葉片都放入盒中

　　4）蓋好蓋子，放入冰箱冷藏一夜

　　5）第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分

　　6）將腌過的大白菜在純凈水或涼開水中浸泡漂洗后。濟干水分備用

　　7）糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻，然后小火加熱，邊煮邊攪拌

　　8）煮至冒泡時即可關火，然后余溫繼續攪拌。些時即成漿糊般比較粘稠的狀態，晾涼至完全冷卻備（糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各種作料能否粘在一起，就靠它了）

　　9）白蘿卜擦成細絲

　　10）擠干水分備用

　　11）胡蘿卜、蘋果、洋蔥切塊

　　12）將切成小塊的蔬果與去皮的大蒜、生姜一起。加入料理中攪打成泥

　　13）將白蘿卜絲中加入晾涼的糯米糊，再加入紅辣椒粉，攪拌均勻

　　14）加入辣椒醬再次拌習

　　15）倒入攪打好的果蔬泥，加入小蝦皮（有蝦醬更好）魚露拌勻

　　16）加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌勻，即成腌醬

　　17）取一片擠干水分的白菜，用刷子或手在正反兩面均勻的涂抹上一層醬料，再放一片再涂，如此重復，直至涂完所有的白菜

　　18）將涂抹好醬料的白菜在盒中碼放整齊，最后在表面再抹上一層比較厚的醬料，蓋上蓋子，室溫發酵2—3天（夏天室溫1天，冬夭3—5天），然后裝入密封性能比較好的小盒內，入冰箱冷藏5—7天后開始食用，20—40天內味道最好。

　　 二、韓國泡菜豆腐鍋

　　食材：五花肉、泡菜豆腐、洋蔥、蒜末、姜片、蔥花、鹽、糖、香油

　　做法：

　　1）先準備材料吧，五花肉切片;洋蔥切絲;豆腐切片;蒜壓成泥;姜切片;蔥斜刀切小段;泡菜如果是整棵的。也需要切一下。

　　2）做法非常省事。材糾準備好就可以下鍋煮了，選擇一個深點的鍋，先倒入一點油，燒熱后下入蒜末、姜片，蔥花沙炒香。然后下入洋蔥絲繼續炒香。這時放入五花肉，炒至變色后放入泡菜，翻炒幾下后倒到入清水，如果有高湯的話最好了，為了方便我們倒到入清水即可，燒開后轉小火燉制10—15分鐘，然后放入豆腐片，稍微燉一下就ok啦！

　　 三、壽司

　　食材;米飯、海苔、白醋、鹽、香油、蟹肉、黃瓜、雞蛋、魚松粉、櫻花、蟹肉、白糖

　　做法：

　　1）蟹肉倒入涼水涼涼備用

　　2）雞蛋煎雞蛋餅，切絲備用。黃瓜切條備用

　　3）蒸米飯，放入鹽、白醋、白糖、香油攪拌均勻，涼涼備用

　　4）壽司簾鋪平，放上海苔

　　5）上面鋪上拌好的米飯

　　6）中間碼上黃瓜條、雞蛋絲、蟹肉

　　7）慢慢卷起，卷的時候一定要緊

　　8）用壽司簾緊握

　　9）壽司一條就做好了，用鋒利的刀子，快速拉鋸式切斷即可

　　10）壽司簾鋪平，上面蓋一層保鮮膜

　　11）在保鮮膜上面鋪米飯

　　12）米飯上面蓋一層海苔

　　13）將雞蛋絲、黃瓜條、蟹肉放在海苔上

　　14）慢慢卷起，保鮮膜可不要卷進去哦

　　15）同樣用壽司簾握緊

　　16）找個鋒利的刀子，拉鋸式快速將壽司切段

　　17）準備魚松，慢慢滾動壽司，白米飯處粘魚松粉即可。

　　 四、韓式年糕串

　　食材：150g大米粉、75g糯米粉、100g五花肉、100g辣白菜、適量油、適量鹽、適量糖、適量白酒、20g豬油

　　故法：

　　1）大米粉和糯米粉混合均勻

　　2）用滾熱的`開水燙面

　　3）趁熱加入豬油

　　4）攪拌均勻，涼后即成米團

　　5）模具內壁抹油

　　6）將米團放入，壓平整入蒸鍋，大火蒸20分鐘后拿出，稍涼后脫模，放陰涼通風處風干一段時間，即可作為年糕使用

　　7）準備好年糕、五花肉、辣白菜

　　8）風干后的年糕切成小塊（我這是風一天）

　　9）五花肉切成片，辣白菜切片，五花肉里加入白酒

　　10）將辣白菜倒入，加入少許鹽，少許糖

　　11）用手揉搓均勻，使五花肉充分入味并腌制半小時

　　12）用干凈的竹簽將年糕、五花肉、辣白菜串起來

　　13）平底鍋抹少許油，入鍋小火兩面煎即可（用了電餅鐺，很方便，兩面煎）

　　 五、韓式石鍋拌飯

　　食材：200g米飯、50g菠菜、100g金針菇、50g胡蘿卜、30g香菇、50g韓式辣醬、20g生抽、5g黑芝麻

　　

韓國料理的做法有哪些

　　韓國飲食特點十分鮮明，韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養、品種豐富的料理。你知道有哪些韓國料理比較有名嗎?接下來，就讓我帶你去了解一下韓國料理的做法大全吧!

　　 一、韓國拌飯的做法

　　材料

　　主料：米飯，菠菜，香菇，金針菇，西葫蘆，胡蘿卜，豆芽，腌蘿卜(一本漬)

　　配料：芝麻少許，辣醬，香油，姜末，蔥末

　　做法

　　1、菠菜、香菇、金針菇、豆芽洗凈，放入滾水中燙熟，一定要瀝干水分;

　　2、胡蘿卜切絲、西葫蘆切片、腌蘿卜切絲;

　　3、將菠菜、豆芽加入芝麻(芝麻炒熟)、鹽拌勻;

　　4、炒鍋中加少許油，將胡蘿卜絲、西葫蘆片、香菇、金針菇炒熟后盛出;

　　5、將石鍋內壁均勻抹上香油后放在小火上燒熱，待香油起泡時加入白米飯，改中火，隨即在米飯表面鋪上上述蔬菜，待鍋底米飯略焦成鍋巴后，離火。

　　6、拌上辣醬即可。

　　 二、炒年糕的做法

　　材料

　　年糕，韓國辣醬，白菜，胡蘿卜，洋蔥

　　做法

　　1.一般的炒年糕是煮出來的，我先放了一點點油把洋蔥和胡蘿卜爆鍋，不要炒太久，聞到香味就可以了.

　　2.加入適量的水，把白菜也一起放進去，煮至水滾按個人口味加入適量的辣醬，再煮到水滾的時候放入年糕，一直煮到湯汁收干濃稠為止.

　　一盤好吃美味的韓國炒年糕就做好了，就是這么簡單。

　　 三、韓國部隊鍋的做法

　　材料

　　韓國泡菜100g、牛肉100g、快熟面餅1個、火鍋年糕半包、豆腐3塊、脆皮腸1小包、火腿100g、金針菇100g、香菇2朵、芝士片1片、大蔥1節、大蒜2瓣、牛肉高湯1000ml(或清水)、韓國辣醬2湯匙、辣椒粉5g、淀粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙、油2湯匙

　　做法

　　1、牛肉洗凈切片用鹽和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大蔥斜切成段、大蒜切碎;

　　2、平底鍋燒熱倒入少許油，下火腿片和脆皮腸煎至金黃色盛出;

　　3、準備一個火鍋，燒熱后放油，下蒜末爆香，放入韓國辣醬和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高湯，加入少許鹽攪勻，

　　4、放入韓國泡菜、牛肉片、快熟面餅、年糕、豆腐塊、金針菇、香菇片和蔥段，倒入剩余的`牛肉高湯，用大火煮開，

　　5、上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以開吃了。

　　小訣竅

　　1、韓國辣醬在一些超市的進口專柜有售，也可以在淘寶網購買。如果實在買不到可以用黃豆醬或其它自己喜歡的辣椒醬代替。韓國泡菜和芝士在大型超市都可以買到。

　　2、蔬菜可以根據家人的喜好選擇，不喜歡吃面可以換成各種粉絲粉條、粉皮等等。

　　3、部隊鍋的火鍋濃湯用來泡飯吃味道很好哦。

　　 四、韓國醬湯的做法

　　材料

　　主料：1.韓國黃醬。

　　2.辣椒面，生姜少許。

　　3.西葫蘆，土豆，香菇，豆腐，五花肉(上好的)，尖椒，洋蔥，小鮮貝三四個。

　　做法

　　1.韓國黃醬。

　　2.辣椒面、生姜少許。

　　3.西葫蘆、土豆、香菇、豆腐、五花肉(上好的)、尖椒、洋蔥、小鮮貝三四個。

　　制作方法：

　　四分之一的豆腐塊切成小方塊，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫蘆三分之一切小方塊，三只香菇撕成條狀一起入鍋加水煮，生姜一小塊拍松，與鮮貝一起加入，水開后把沫子撇去，加入一大勺黃醬調味至咸淡合適(醬湯切忌加鹽，否則鮮味盡失，咸淡味全靠醬調)，改用中火煮到土豆熟了時，尖椒一至兩個切段，洋蔥五分之一且粗絲，一起加入慢火煮十來分鐘，加入少許辣椒面出鍋即可。

10種韓國料理的制作方法

10種韓國料理的制作方法

　　韓國料理的精致美味相信很多人都在韓劇中見識了,那么如此讓人食欲大動的韓國料理做法有哪些呢?本文為大家介紹下面10種韓國料理的制作方法，大家可以學起來哦！

　　參雞湯

　　韓國人對人參有極大的愛戀與崇拜，相信這種寶藥能治百病，而人參雞湯是人參入菜最普遍且最受歡迎的一道主食。所以把人參塞在雞肚里熬成湯，已成為韓國人生活的一部分。在韓國，多是放在砂鍋里端上桌，剖開雞肚，肚里煮熟的糯米就會流到湯里，那雞湯，其實該說是濃稠的粥湯，有著蒜頭、紅棗、人參和雞肉所燉出的香味，喝著溫熱的粥、吃著煮爛的雞肉，真是人間美味。

　　 做法：

　　公雞1只、糯米20克、棗(干)6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人參3分之1、食鹽適量、姜少許、小蔥少許

　　1、糯米淘洗干凈，放清水里浸泡兩個小時

　　2、紅棗和枸杞清洗干凈，用清水浸泡，香菇清洗干凈

　　3、一根人參，取1/3，用清水浸泡一下，清洗干凈

　　4、雞處理干凈后清洗干凈

　　5、將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹，用牙簽封口

　　6、一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個紅棗、人參

　　7、加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉中小火

　　8、燉兩個小時，加入少量鹽、撒點蔥花，即可出鍋。

　　韓式部隊火鍋

　　 用料：

　　辛拉面 1袋，泡菜 1份，年糕 若干片， 金針菇 1份，火腿腸 1份，蟹足棒 1份，芝士 1份，洋蔥 半個，大蔥 半根，番茄醬 適量 ，韓國辣醬 適量，鹽 適量

　　 做法：

　　將制作需要的主料準備好，金針菇洗凈，洋蔥和大蔥都切好，準備好番茄醬和辣醬；

　　小鍋中倒入一點花生油，燒熱后倒入洋蔥和大蔥，炒出香味；

　　放入泡菜翻炒出香味，加入熱水，分量差不多到下鍋三分之二的位置；

　　下入年糕條，等煮開；

　　煮開后加入金針菇，火腿腸，蟹足棒，在最上面放上辛拉面，撒上芝士粒；

　　蓋上鍋蓋，待面條煮軟芝士粒融化即可關火食用啦。

　　 小貼士：

　　這款火鍋是韓國大街小巷都可以吃到的美味，價格實惠量又很足，很是受歡迎；

　　加入芝士之后整個鍋都變得超級濃郁，很是好吃。沒有辛拉面的可以用方便面代替，蔬菜也可以加入你喜歡的菜。

　　韓式烤五花肉

　　 用料：

　　五花肉 500g，大蒜 2瓣，生姜 2片，韓式辣椒醬 2勺，蜂蜜 2勺，芝麻油 2勺，生抽 2勺，芝麻 2勺

　　 做法：

　　豬肉解凍，準備好所有調料；

　　生姜、蒜頭切末；

　　依次加入2勺辣椒醬、2勺生抽、2勺蜂蜜、2勺芝麻油、2勺芝麻，拌勻、腌漬15分鐘；

　　烤的時候有三種選擇：家用煤氣烤盤、平底鍋煎、烤箱180度烤15分鐘；

　　烤到肉片微卷，有少許焦斑，肉香四溢，既成；

　　空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都無敵好吃！

　　 小貼士

　　生抽和蜂蜜的用量都可以根據你的口味咸淡在1勺到2勺之間浮動。但是別超出這個范圍！你亂來肯定不好吃了！（只要你照著這個比例來調味，我有絕對的信心！很！好！吃！要是有人覺得不好吃……這是不可能的！）

　　腌漬時間最長1個鐘頭啦，太長時間味道全部進去其實不好吃（已經有廚友驗證過了）；

　　家用煤氣烤盤烤出來很香，不過煙很厲害哦！烤箱最方便，用上下火就可以。煎鍋版最好操作啦；

　　關于使用什么牌子的韓國辣椒醬，基本上我不太挑牌子，只要買韓國原產的就可以，基本上味道差不離。以后試到特別驚艷的牌子，一定會推薦給大家。

　　韓式炸雞配啤酒

　　 用料：

　　雞塊 1kg，鹽 1tsp，黑胡椒碎 1tsp，生姜粉 1小撮，牛奶 30ml土豆淀粉 1dl ，面粉 0.6dl ，糯米粉 0.6dl ，小蘇打 1tsp ，雞蛋1個 ，番茄醬 0.6d，韓式辣椒醬 0.6dl，玉米糖漿 3tbsp，醬油 1tbsp，蒜末 4瓣蒜的量，色拉油 tbsp，洋蔥細末 1tbsp，芝麻 1tbsp

　　 做法：

　　雞塊洗凈，用牙簽使勁戳洞（為了入味）；

　　拌上鹽，黑胡椒碎，生姜末（或生姜粉），牛奶（或料酒加蒜末），放冷藏腌制幾小時（時間越久越入味）；

　　取出雞塊加入土豆淀粉、面粉、糯米粉、小蘇打和雞蛋，拌勻；

　　小深鍋放油，什么時候可以炸呢？當把雞塊放進去，油刺啦冒大量泡泡的時候；

　　中大火炸十分鐘后撈起濾干（雞腿十分鐘，雞翅時間減半）；

　　濾干后的雞塊再次中大火炸制十分鐘（同樣，雞腿十分鐘，雞翅時間減半）；

　　小火加熱平底鍋，加入油，蒜末，洋蔥細末，待蒜末和洋蔥末出香味后加入番茄醬，韓式辣醬，醬油，糖漿。攪拌攪拌然后倒入雞塊；

　　將雞塊均勻沾裹醬汁，然后撒上芝麻就成了。

　　韓式辣炒年糕

　　 用料：

　　火鍋年糕 200g，包菜 半個，胡蘿卜 半個，洋蔥 半個，蔥 2顆，蒜 2瓣，韓式辣椒醬 15g，辣椒粉 5g，生抽 10ml，魚露 5ml，白糖 10g，芝麻 5g，芝麻油 10ml，黑胡椒粉 少許

　　 做法：

　　將年糕橫切成三段，再豎著切開成圓柱形條狀；

　　洋蔥和胡蘿卜切條，包菜切塊，大蒜剁成蓉、小蔥切段；

　　將韓式辣椒醬、辣椒粉、生抽、白糖、魚露、蒜蓉和少許清水混合均勻成醬料備用；

　　鍋中倒入適量清水，倒入醬料攪均后大火煮開，放入年糕，用中火煮5分鐘至年糕浮起；

　　加入洋蔥、胡蘿卜、包菜、胡椒粉翻炒熟透；

　　待湯汁黏稠后加入蔥段翻炒均勻即可起鍋，最后撒上白芝麻即可。

　　 小貼士：

　　韓國辣醬看上去紅紅的好像很辣的樣子其實不太辣的，可根據自己吃辣的程度添加韓式辣醬和辣椒粉的用量；

　　如果你比較喜歡吃蔬菜，也可以多放一些。年糕選用條狀或是片狀的都可以。

　　韓式南瓜粥

　　 用料：

　　南瓜，700g純凈水，800g糯米粉，100g冰糖，適量小圓子，適量鹽 少枸杞 少許

　　 做法：

　　南瓜洗凈去籽，帶皮入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右（蒸鍋中水沸騰后再入南瓜）；

　　蒸好的南瓜待涼，用勺子把瓜肉挖出；

　　瓜肉與純凈水入攪拌機打勻（700克大小的南瓜用600ML的攪拌機差不多三次可以搞定）；

　　攪打好的南瓜糊倒入鍋中，大火煮10分鐘至沸騰后轉中火；

　　糯米粉用涼水兌開后加入鍋中續煮5分鐘；（此時要用湯勺不停攪拌，以防糯米粉沾底）；

　　加入冰糖、枸杞，轉小火；

　　用另一只鍋子煮小圓子，煮好后把小圓子加入南瓜粥，再放少許鹽攪拌均勻即成。

　　 小貼士

　　用日本小南瓜，口感會很好；

　　鹽的分量極少，但是一定要放，它可以讓整鍋南瓜粥的味道立體起來。

　　韓式芝士排骨

　　 用料：

　　韓國辣醬 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韓國辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黃洋蔥 四分之一個，蘋果 四分之一個，黑胡椒 適量，豬肋排 1公斤，馬蘇里拉奶酪 200g

　　 做法：

　　把除了排骨和芝士以外的食材全部放入攪拌機 打到順滑后倒入保鮮袋。（沒有攪拌機的同學可以用磨蘿卜泥的小工具 把洋蔥 大蒜和蘋果磨成泥后再和醬料混合）

　　把醬料加入排骨 然后把袋子里的空氣擠掉 腌制兩小時左右

　　找一個大一點的平底鍋 用錫紙把鍋子上面包住 因為到最后芝士和醬料肯定會糊在鍋子上 用錫紙包裹以后既衛生 清理起來也方便很多

　　鍋里放少許油 把腌好的排骨煎一下 然后放少許水加蓋煮10分鐘左右

　　等到湯汁收干時 倒入袋子里剩下的`腌肉醬料 再次中火煮到收汁

　　把燒好的排骨全部排到鍋的左邊 在右邊撒上厚厚的芝士 然后再次加蓋小火直到芝士半融化

　　最后把鍋轉移到電磁爐上 在芝士上撒上歐芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻

　　 小貼士

　　韓國辣椒粉如果沒有的話可以不放 千萬別放國內一般用的辣椒面 如果你不想被辣死

　　推薦使用馬蘇里拉芝士即披薩芝士，芝士味濃郁還可以拉出很長的絲，口感和趣味性都比車打芝士更勝一籌。

　　醬料還可以用來腌制雞肉神馬的 大家還可以試著加入年糕 絕對好吃又管飽啊。

　　韓式紫菜包飯

　　 用料：

　　米飯、韓式泡菜、烤紫菜、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、火腿、杏仁、白醋、糖、鹽

　　 做法：

　　將雞蛋打散，攤成蛋餅

　　將黃瓜、胡蘿卜、做好的雞蛋餅全部切絲

　　韓式泡菜、火腿全部切絲

　　將剛出鍋的米飯剩熱加入適量的醋、糖、鹽拌勻

　　將杏仁用搟面杖壓碎（不要太碎，這樣口感上會層次分明）

　　取竹簾，放上一片烤紫菜，再放上米飯，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手將米飯均勻地壓實在紫菜上，只在不靠近自己的那一頭留1cm的邊沾合用（準備工作時，要弄一碗涼白開或礦泉水，用來沾手或勺子用，這樣，米飯就不會沾手啦！）

　　在靠自己的這一頭，鋪上黃瓜、胡蘿卜、韓式泡菜、雞蛋、火腿條，撒上杏仁碎

　　將竹簾卷起，然后，一手繼續卷，一邊卷一邊用除大拇指外的四指扣緊卷起的竹簾往自己的方向拉，另一只手拉住竹簾不靠近自己的那一頭，往與前只手的反方向拉，全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷（這樣包出來紫菜包飯沒法不緊）

　　去掉竹簾，在干凈的刀上沾水，將紫菜包飯切成合適的大小即成。吃時，配上甜辣醬或壽司醬油都行。

　　韓式泡菜餅

　　 用料：

　　韓式泡菜 200g，洋蔥 半個，面粉 60g，泡菜汁 40g，砂糖 1小勺，鹽 半小勺，水 60ml

　　 做法：

　　把韓式泡菜，洋蔥，面粉，泡菜汁，砂糖，鹽，水都倒在一起，攪拌均勻

　　調中火，鍋里放兩勺油

　　油熱了，把面糊全部倒進去，鋪均勻

　　煎到熟可以下鍋，切成小塊，上盤就完成~

　　 小貼士

　　如果鍋不夠大的話可以分兩次做完哦~（我用的鍋面直徑25cm），也可以按喜好做成一小個一小個小圓餅。

　　韓式辣醬炒魷魚

　　韓式辣醬炒魷魚，可以是說韓國比較經典的一道辣椒醬與海鮮結合的菜肴。魷魚吸收了辣椒醬的辣味，同時辣椒醬也將魷魚的鮮味包裹住，經過大火煽炒后，魷魚的肉質勁道彈牙，再加上辣椒醬的火辣，絕對讓你的味蕾大開。

　　 做法：

　　魷魚適量、尖椒1個、洋蔥少量、蒜白適量、姜適量、蔥適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量

　　1.魷魚洗凈，去除表面薄膜，豎切，炒水

　　2、洋蔥、青椒切片，蔥姜蒜切末

　　3、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥

　　4、燒開后放入切好的魷魚快速焯一下，去除腥味，撈起控干

　　5、炒鍋內倒入油，燒熱后，下入蔥姜蒜末煸炒出香味

　　6、放入洋蔥塊，繼續炒香

　　7、放入焯好的魷魚，調入韓式辣椒醬，翻炒均勻

　　8、放入鹽，白糖，生抽，雞粉

　　9、放入青椒塊，翻炒均勻

　　10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了。

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正宗韓餐菜譜做法「」

　　韓國料理是經典的一道外國菜系，味道也是杠杠的。那么，正宗韓餐菜譜大全有哪些，怎么做好吃?一起看看正宗韓餐菜譜大全的'介紹吧!更多相關信息請關注相關欄目！

　　 正宗韓餐菜譜大全

　　 韓國辣炒章魚

　　 材料

　　小章魚、蔥姜蒜、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調味、白芝麻

　　 做法

　　1、章魚解凍后，鍋里加水放鹽(可以多一些)、白酒，在水煮開后放入章魚，水滾開取出備用。

　　2、章魚拿出后切6份公分小塊，姜切片，大蒜拍開，小蔥切碎待用。

　　3、食用油少許，放入姜片、韓國辣醬少許炒香。后下章魚。

　　4、大火快速翻炒2分鐘后，下韓國辣醬、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分鐘后，可做調味。

　　5、最后加入麻油、蔥花、白芝麻，起鍋

　　 韓式烤肉

　　 材料

　　豬肉，韓國辣醬，大蔥，生姜1小塊，大蒜3-5瓣，芝麻油0.5-1大匙，芝麻，菜油

　　 做法

　　1.豬肉切片，稍有點厚度，大約4毫米左右厚;

　　2.大蔥切小塊，生姜，大蒜剁碎;

　　3.用韓國辣醬，芝麻油，芝麻，還有大蔥，生姜，大蒜末把肉片放冰箱腌制2個小時以上;(我放了整整一夜)

　　4.肉片取出，烤盤上鋪一些大蔥段，肉片放到上面，刷一層菜油;

　　5.烤箱預熱220度，烤箱上層，上下火，烤7分鐘，翻面，再烤大概5分鐘即可。

　　 韓國泡菜湯

　　 材料

　　主料：韓國辣白菜1碗，洗米水一大碗(約500毫升)，中型土豆1個，小型洋蔥1個，黃豆芽1把，金針菇1把，豆腐1塊，五花肉1小塊(牛肉亦可)

　　調料：大蔥1小段，辣椒粉1勺，白糖1/2勺，蒜泥1勺，生姜泥1/2勺，料酒2勺，香油1勺，大醬1勺(這里說的勺以普通的湯勺為單位)

　　 做法

　　1、將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。

　　2、在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。

　　3、在陶鍋內倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。

　　4、往鍋內倒入洗米水，轉大火，然后調入大醬。

　　5、將土豆片放入鍋內煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。

　　6、最后將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。

　　 韓式炸醬面

　　 材料

　　面，素雞丁，土豆，甘藍，黃瓜，韓式炸醬

　　 做法

　　1.熱鍋后倒油，放入素雞丁煸炒一下，再放土豆和甘藍炒至半熟

　　2.把蔬菜盛出來，重新倒油煸香炸醬，放入蔬菜丁和水

　　3.煮至土豆熟爛，醬變粘稠即可

　　4.面煮熟后過涼，擺放上黃瓜絲，淋上炸醬拌勻即可

　　 韓式排骨土豆湯

　　 材料：

　　豬肋排500g，土豆500g，

　　 調料：

　　1，燉排骨調料：花椒一小勺、大料4-5粒，桂皮1小片(以上調料也可直接用超市賣的現成的燉肉調料包1包代替);大蔥3段，姜片3片，醬油3大勺、料酒1大勺、鹽1小勺

　　2，燉湯調料：蒜頭半個剁成末，韓式辣醬1大勺(若無韓式辣醬也可用辣椒面1大勺代替)，干紅辣椒1個剁成末、芝麻鹽1小勺，鹽1/2小勺，胡椒粉1/4小勺

　　 做法：

　　1. 排骨泡水4小時左右泡掉血水，中間按情況換水

　　2. 土豆切滾刀塊，加水煮至5分熟撈出控干水分待用

　　3. 沸水加入排骨焯一下，撇去雜質和浮沫，撈出排骨控干待用

　　4. 放入電高壓鍋，加入燉排骨調料，然后加入清水沒過排骨，選擇“清淡口味”(我家的壓力鍋有這個菜單選項，無此類選項的也本著將排骨燉至8、9分爛的原則即可，因為下一步還要和土豆繼續煮一段時間)

　　5. 排骨燉好后撈出放入普通炒鍋，加入剛剛燉排骨的清湯，加入土豆;燉湯的調料調勻后加入鍋中，如果感覺湯有些少可額外加些開水

　　6. 大火燒沸后轉小火再燉15分鐘左右，這時排骨和土豆已經上色，并且土豆棱角開始變鈍、嘗一下土豆感覺面面的，就可以停火了。

　　 韓式泡菜海鮮鍋

　　 材料

　　蛤蜊蒜蓉 泡菜蘑 菇豆 腐黃 豆醬 韓式辣醬 明蝦 西葫蘆

　　 做法

　　1、所有食材洗凈，蛤蜊氽燙撈出。

　　2、燒油鍋，爆香蒜蓉，放泡菜翻炒，倒入蛤蜊的原湯，放蘑菇燒開。

　　3、燒開后放入豆腐，調入黃豆醬，韓式辣醬;

　　4、鍋中煮沸后，放入明蝦及西葫蘆，出鍋前調雞精提鮮，把氽燙好的蛤蜊放入鍋中煮開即可。

正宗韓國料理菜譜

　　韓國飲食特點十分鮮明，韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養、品種豐富的料理。韓國菜有“五味五色”之稱：甜、酸、苦、辣、咸;紅、白、黑、綠、黃。嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對這個韓國飲食文化的“國粹”難以忘懷。韓國料理選材天然素葷搭配合理追求少而精，保證足夠的營養，不會令人暴飲暴食。下面我為大家分享正宗韓國料理菜譜的做法。

　　韓式東北亂燉

　　材料

　　茄子適量，土豆適量，黃瓜適量，青椒適量，西紅柿適量

　　做法

　　1、熱鍋倒油，加入大料和大蒜爆香后，加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黃瓜、西紅柿和青椒，調入韓式辣椒醬炒加放少許開水均后，燉十分鐘左右;

　　2、待土豆軟爛后調入少許白糖和鹽出鍋即可。

　　小訣竅

　　1、做這道菜時我喜歡放很多蒜，并將大蒜帶皮放入鍋里一起燉，帶皮可以使大蒜不容易爛到鍋里，而且非常香，口感糯糯的，特別好吃，我也特別愛吃!

　　2、這道菜的湯汁如果在開始放得多時，不必擔心，最后出鍋前也沒有必要收得太干，剩下的湯汁可以用來拌面，那味道，真是沒的'說。

　　秘制正宗韓國炒年糕

　　材料

　　主料：年糕條兒500g，魚糕，洋蔥半個(隨意切，千萬別細條)，胡蘿卜切花型10片，香菇2-3個切片，大辣椒1-半個

　　醬汁：辣椒醬1大勺，細辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀(擠2-3次)，海鮮醬油，水，鹽少許

　　醬汁大概稀釋完半小碗左右。

　　做法

　　1、年糕條兒500g清洗備用。

　　2、魚糕隨意切成幾何形備用。

　　3、鍋里放入一碗水煮開，+香菇片和年糕條兒煮到年糕柔軟。

　　4、加醬汁翻炒幾下，再+魚糕片翻炒。

　　5、放胡蘿卜、洋蔥、大辣椒翻炒幾下至洋蔥分離，出鍋。

　　6、嘗下汁兒甜度，不夠的話可以加少許白糖。如果淡請用醬油，不要用鹽調味兒。非常簡單吧!

　　小訣竅

　　1、很多人誤以為先炒菜，中國人習慣先炒菜，這樣就完蛋了。菜都爛了不好吃 ，最后放菜炒一下這樣保持菜品的新鮮度。脆好吃有色澤。：)

　　2、個人喜愛：甜味兒用麥芽胚芽發酵的糖稀。這樣味道比較自然，但白糖也放少許哦!

　　3、關鍵：加香菇煮能提鮮，無需再加有害健康的味精那種垃圾調味料。

　　泡菜煎餅

　　材料

　　面粉100g、韓國泡菜80g、蝦仁6只、雞蛋1個、清水60ml、芝麻油5ml、油適量

　　做法

　　1.蝦仁洗凈切成小丁，韓國泡菜切碎;

　　2.面粉放入大碗中，加入泡菜汁、雞蛋、清水攪拌均勻成糊狀;

　　3.加入切好的蝦仁丁、泡菜碎和芝麻油混合均勻;

　　4.鍋倒入少許油燒熱，用勺子舀適量面糊煎成小圓餅，將餅雙面煎至金黃色即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、辣白菜已經有味道了，面糊可以不用再放鹽，如果口味重可以再放點鹽或其它調味料。

　　2、根據各人喜好可在面糊中加入洋蔥、韭菜、青紅椒等，蝦仁也可以換成魷魚或肉末。

　　3、加入清水最好一邊攪拌一邊慢慢地加入，混合到面糊比較濃稠的狀態即可。

　　韓式烤肉

　　五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克

　　做法：

　　1、超市買切片五花肉、烤肉醬

　　2、將五花肉洗干凈擦干水份后用烤肉醬腌制30分鐘以上

　　3、生菜清洗干凈控干水分待用

　　4、電餅鐺先預熱結束后二面均刷一點油

　　5、將腌制好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，蓋上蓋子

　　6、啟動烤肉檔功能鍵，2分鐘后打開蓋子

　　7、烤好的肉盛入盤中即可

　　8、配上韓式辣白菜、韓國辣醬，卷上生菜食用

　　韓國泡菜

　　原料：大白菜、白蘿卜

　　配料：鮮紅辣椒、辣椒粉、大蒜、姜、蘋果、梨、菠蘿、葡萄干、魚干、魚露、咸蝦醬、西芹、韭菜、鹽

　　做法

　　1、大白菜洗干凈放入鹽水浸泡一晚上，第二天拿出水沖一下用手擠干水分。

　　2、然后白蘿卜洗干凈切絲，倒入鹽等待15分鐘把多余的水倒出擠干。

　　3、鮮紅辣椒洗干凈，料理機攪碎和辣椒粉一起放入之前的白蘿卜里，攪拌均勻。

　　4、把大蒜姜蘋果梨菠蘿，全部打碎放入攪拌均勻。

　　5、放入葡萄干魚干，再倒入魚露咸蝦醬攪拌均勻。

　　6、最后放入西芹韭菜，攪拌均勻放入袋子里。

　　7、密封好放暗處發酵3天再放入冰箱等待一個禮拜，即可享用。

　　大醬湯

　　材料

　　原料：牛肉、蛤蜊、豆腐、土豆

　　配料：西葫蘆、洋蔥、金針菇、白菜梗、青椒、蒜子、淘米水、面醬、辣椒醬、鹽、胡椒粉

　　做法

　　1、將牛肉切片，土豆切片，西葫蘆切片，洋蔥切絲，金針菇去除根部，白菜梗切條，青椒切圈，豆腐切塊，蒜子切末。

　　2、鍋中倒入油，下入牛肉，翻炒至變色后，下入洋蔥絲，翻炒至變軟盛出。

　　3、鍋中加入淘米水，倒入面醬、辣椒醬，攪拌均勻，煮開后倒入切好的土豆片，再次煮開。

　　4、然后加入西葫蘆，下入豆腐，倒入適量清水，煮至入味，再加入金針菇、白菜梗，加入炒好的牛肉、洋蔥。

　　5、煮至湯汁快開時，倒入青椒、蒜子、蛤蜊，繼續煮至蛤蜊殼張開，加半勺鹽，撒少許胡椒粉調味拌勻，即可出鍋享用。

　　韓國冷面

　　材料

　　原料：鋼絲面、牛肉、雞蛋、香菜、圓白菜、黃瓜

　　配料：白芝麻、大料、香葉、草果、花椒、桂皮、甘草、小茴香、蔥、姜、醬油、鹽、味精、蒜、韓國辣醬、白糖

　　做法

　　1、牛肉清洗干凈，涼水下鍋，煮開后撈出。

　　2、鍋里放入牛肉，倒入水要沒過牛肉，加入所有佐料，不要加鹽和味精，大火煮開轉小火慢煮，直到牛肉煮熟即可關火。

　　3、將牛肉湯倒入盆中，這時候加鹽、味精調味，牛肉湯放涼后再送入冷藏室冰鎮。

　　4、鋼絲面放入涼水，用雙手搓散，不要讓面條粘在一起，然后撈出控水。

　　5、水開后放入面條煮軟，煮熟，煮好的面要過涼水，雙手輕輕搓洗，以洗掉多余的淀粉使面條變得清爽勁道裝入碗中。

　　6、牛肉切片，雞蛋煮熟對半切開。

　　7、牛肉擺放在面條上，放韓國泡菜，雞蛋，沿著碗的邊緣慢慢倒入冰鎮的牛肉湯，最后撒上香菜，熟芝麻即可享用。

　　韓式芝士排骨

　　用料：

　　韓國辣醬 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韓國辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黃洋蔥 四分之一個，蘋果 四分之一個，黑胡椒 適量，豬肋排 1公斤，馬蘇里拉奶酪 200g

　　做法：

　　把除了排骨和芝士以外的食材全部放入攪拌機 打到順滑后倒入保鮮袋。（沒有攪拌機的同學可以用磨蘿卜泥的小工具 把洋蔥 大蒜和蘋果磨成泥后再和醬料混合）

　　把醬料加入排骨 然后把袋子里的空氣擠掉 腌制兩小時左右

　　找一個大一點的平底鍋 用錫紙把鍋子上面包住 因為到最后芝士和醬料肯定會糊在鍋子上 用錫紙包裹以后既衛生 清理起來也方便很多

　　鍋里放少許油 把腌好的排骨煎一下 然后放少許水加蓋煮10分鐘左右

　　等到湯汁收干時 倒入袋子里剩下的腌肉醬料 再次中火煮到收汁

　　把燒好的排骨全部排到鍋的左邊 在右邊撒上厚厚的芝士 然后再次加蓋小火直到芝士半融化

　　最后把鍋轉移到電磁爐上 在芝士上撒上歐芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻。

　　安東燉雞

　　安東燉雞是韓國著名古城“安東市”的傳統料理。以雞肉等為主材，雞塊香嫩入味、湯汁甜鮮微辣，特別是里面的粉絲，特別入味，飽含雞湯，味道濃郁。

　　雞1只、土豆1個、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量

　　做法：

　　1、雞洗凈，剁成小塊，放在水中，洗凈

　　2、蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲

　　3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段

　　4、鍋子燒水，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鐘

　　5、將土豆和胡蘿卜塊撈出

　　6、放入洗凈的雞塊，焯水

　　7、撈出，控干水分，放在碗內備用

　　8、將干凈的雞湯盛出

　　9、大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起

　　10、鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻

　　11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色

　　12、雞塊炒至上色后，將雞湯放入(放清水也可，更健康)

　　13、放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒

　　14、大火煮沸，轉小火

　　15、粉絲用剪刀剪成小段

　　16、大約煮30分鐘左右，加入粉絲

　　17、加入大蔥段和蘆筍段

　　18、繼續煮5分鐘(注意查看粉絲狀態，防粘鍋)

　　19、加入雞精、香油、胡椒粉調味，出鍋即可

　　韓式南瓜粥

　　用料：

　　南瓜，700g純凈水，800g糯米粉，100g冰糖，適量小圓子，適量鹽 少枸杞 少許

　　做法：

　　南瓜洗凈去籽，帶皮入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右（蒸鍋中水沸騰后再入南瓜）；

　　蒸好的南瓜待涼，用勺子把瓜肉挖出；

　　瓜肉與純凈水入攪拌機打勻（700克大小的南瓜用600ML的攪拌機差不多三次可以搞定）；

　　攪打好的南瓜糊倒入鍋中，大火煮10分鐘至沸騰后轉中火；

　　糯米粉用涼水兌開后加入鍋中續煮5分鐘；（此時要用湯勺不停攪拌，以防糯米粉沾底）；

　　加入冰糖、枸杞，轉小火；

　　用另一只鍋子煮小圓子，煮好后把小圓子加入南瓜粥，再放少許鹽攪拌均勻即成。

　　韓式雞蛋卷

　　材料

　　原料：雞蛋、洋蔥、青椒、紅椒、辣白菜、面粉、胡蘿卜

　　配料：油、鹽

　　做法

　　1、首先將紅椒切成粒、青椒切粒、胡蘿卜切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。

　　2、將雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿卜、洋蔥、辣白菜，打散，接著加入三勺面粉、半勺鹽，攪打至蛋液蓬松。

　　3、鍋中倒入油，將雞蛋液平攤入鍋中，接著從邊緣淋入少量食用油，煎至定型后，將雞蛋餅卷起來，翻一面，輪流煎至金黃色后撈出。

　　4、最后將煎好的雞蛋卷切成塊，即可享用。