老酸奶的做法自制，怎么做老酸奶
大家口中常說到的老酸奶，通常指的是凝固型酸奶，這種酸奶呈現固態，那么怎么做老酸奶呢？下面我們一起來看看老酸奶的自制方法吧。
老酸奶外觀與嫩豆腐相似，口感細膩爽滑，這種酸奶受到了許多朋友的喜愛。下面我就給大家分享一下老酸奶的制作方法，僅供參考。
第一步，準備酸奶機、碗、勺子等制作器具以及適量的純牛奶和原味酸奶（或酸奶發酵菌粉）等原料。
第二步，將酸奶機里的器具、碗、勺子等用開水進行高溫消毒。
第三步，將牛奶倒入消毒過的碗中放進微波爐加熱至用手摸碗壁不燙手即可。
第四步，將溫牛奶中加入適量的原味酸奶（或酸奶發酵菌粉）一同倒進酸奶機的器具中，并用勺子攪拌均勻后蓋上蓋子，然后接通酸奶機電源，根據酸奶機和原料的發酵效果來判斷酸奶的發酵時間。
第五步，發酵時間到了就可以將酸奶機斷電，通常情況下發酵8-10小時老酸奶就做好了，最后大家可以根據個人喜好來調節自制老酸奶的口味，加入適量的糖或蜂蜜來調控酸奶的甜度。
以上便是我整理的老酸奶自制方法的內容，僅供大家參考。 最后，我需要提醒大家一點的是，大家在自制老酸奶前要記得做好器具的殺菌消毒工作，以及發酵時要蓋緊容器的蓋子，以免雜菌進入酸奶影響發酵效果。
老酸奶的做法有哪些
1、將瓷杯、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
5、8～10小時后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
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怎么做老酸奶
盤子里鋪上保鮮膜，倒入一盒酸奶，給它抹平，然后放上自己喜歡吃的水果，我放的是芒果 葡萄干 枸杞，放冰，然后放入冰箱冷凍半小時。
老酸奶怎么做 老酸奶做法
1、準備老酸奶、盒裝酸奶、酸奶機、勺子。
2、將酸奶機消毒，盒裝酸奶倒入鍋中加入至40度左右。
3、將燙過的純奶和3-4勺老酸奶倒入容器內中攪拌均勻。
4、蓋上蓋子，放入酸奶機中加熱8-10個小時。
5、表面結塊并且有酸奶味即可。
老酸奶怎么制作
家庭自制老酸奶，就是這么簡單。
原料：純牛奶、酸奶發酵劑、保加利亞酸奶伴侶。
做法步驟：
第1步、準備好一個酸奶機，一把小勺，一升純牛奶，一包酸奶發酵劑，老酸奶伴侶根據個人口味喜好，可有可無；
第2步、依次往酸奶機內膽里倒入純牛奶、一小包酸奶發酵劑，和一袋老酸奶伴侶；
第3步、攪拌均勻后放入酸奶機；
第4步、酸奶機蓋上蓋子，并通電發酵6~8小時；
第5步、美味的酸奶就這樣發酵完成；
第6步、將做好的酸奶蓋住后放入冰箱里冷藏，冷藏16個小時效果最佳；
第7步、美味又爽口，家常必備。
小貼士：
1.鮮牛奶做酸奶之前要先煮沸、殺菌并把水份蒸發一部分，待冷卻至38~42度時才能加入菌粉，這樣做出來的酸奶會更稠更厚實。
2.發酵時間長酸奶會很酸，做好后可以多加一些糖或蜂蜜調一下味道。
老酸奶怎么做
主料
鮮牛奶 老酸奶
老酸奶的做法步驟
1. 先把鮮牛奶加熱到40度左右就可以，手摸上去是溫熱的感覺，如果你不確定的話家里體溫表量一下。
2. 把熱好的新鮮牛奶倒入一個清洗干凈用滾水燙過的容器里。
3. 加入兩勺自己買的老酸奶，攪拌均勻，蓋上蓋子。
4. 放入酸奶機8到10個小時就可以了。
小貼士
1.我以前用專門的活性乳酸菌來做酸奶，雖然很成功但是口感不佳，所以選擇市面上的酸奶做引子，是一個非常好的辦法，因為市面上的酸奶里有好幾種乳酸菌，口感也要好。
2.給鮮奶加熱倒不是為了消毒，因為鮮奶里哪來的細菌？除非你拆開后保存不當后被細菌污染了。加熱的目的是讓牛奶的溫度從冰箱里的冷藏低溫很快升到40度，為乳酸菌發酵創造有利的溫度條件。
3.容器一定要清洗干凈后用燒開的水燙一下就可以了，保證沒有細菌，否則會污染牛奶，會導致發酵失敗。
4.很多人以為只能用酸奶機和烤箱來做酸奶，其實通過實驗發現根本不用這些，很簡單，每家都有棉被，放里面就好了，當然要蓋好蓋子，外面用保鮮袋包緊，然后告訴家里人被子里在做酸奶，否則被子就遭殃了啊哈哈！
5.都說做酸奶的時候不能放糖，是說糖里有細菌會做不成酸奶，我實驗了一下，照樣成功，可能是我家的白糖保存的很好的緣故，如果你想放，建議用剛買來的白糖。
6.成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味。
7.好的酸奶是凝固的但攪拌一下就會碎掉的，不像買來的酸奶還是很粘稠，那是因為人家在里面放了增稠劑或者果膠什么的，自己做純天然的最
