如何做羊肉湯(如何做羊肉湯家常做法)

羊肉湯的10種做法

　　羊肉性溫，御風寒，補氣血，最宜冬天食用 ，我教大家十種羊湯做法，吃了暖暖的。

　　1.滋補羊肉湯的做法

　　食材：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。

　　做法：

　　1.羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片。

　　2.鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。

　　3.在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時拿出即可。

　　貼士：

　　煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。

　　2.蘿卜羊肉湯 的做法

　　食材：羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。

　　做法：

　　1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲;

　　2.坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

　　貼士：

　　1.羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。

　　2.蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

　　3.山藥羊肉湯 的做法

　　食材：羊肉250克，山藥25克，生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，紹酒10克。

　　做法：

　　1.羊肉去盡筋膜，氽去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細。

　　2.將所有七種物質投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調味。喝湯吃肉。

　　4.栗子羊肉湯 的做法

　　食材：用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉湯適量，濕淀粉、精鹽、生姜汁、黃酒、白胡椒粉、姜片、蔥段各適量。

　　做法：

　　1.羊肉洗凈，切成1厘米見方的小丁，加精鹽、黃酒、生姜汁拌勻腌制。

　　2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。

　　3.鍋內放羊肉湯、姜片、蔥段、黃酒，加入羊肉丁、栗子丁，燒開后改中火燉至羊肉熟爛，以鹽、胡椒粉調味，用濕淀粉勾芡即成。

　　5.番茄羊肉湯 的做法

　　食材：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黃皮)250克，番茄100克，胡蘿卜50克，白菜150克，洋蔥(白皮)50克，香菜10克，番茄醬50克，胡椒粉1克，鹽8克，花生油50克。

　　做法：

　　1.羊肉洗凈，整塊放入鍋內，加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用;

　　2.馬鈴薯去皮，番茄去籽，與洋蔥、大白菜、胡蘿卜均切成小方塊;

　　3.番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒，再加1勺羊肉湯，即成番茄醬汁;

　　4.取羊肉湯1500克燒開，將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中，并加鹽，番茄醬汁;

　　5.待湯煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。

　　6.蘇格蘭羊肉湯 的做法

　　食材：羊腩300公克，洋蔥150公克，花椰菜莖100公克，燕麥50公克，牛骨湯2000㏄，胡椒粒10公克，白酒30㏄，鹽1又1/2茶匙。

　　做法：

　　1.將羊腩洗凈，切成約4×4公分大小的塊。

　　2.洋蔥洗凈，去皮后切成大片;花椰菜莖洗凈，去皮切粒。

　　3.將作法1、2及牛骨湯、胡椒粒、白酒放入湯鍋中，以小火燉煮約1小時，再加入燕麥續煮10分鐘即可。

　　7.羊肉甲魚湯 的做法

　　食材：甲魚500克，羊肉250克，草果5克，生姜、胡椒、精鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1.將甲魚放沸水鍋內燙，剁去頭、爪，刮去外皮，揭去甲，除出內臟，洗凈。

　　2.羊肉洗凈。

　　3.將甲魚肉和羊肉切成方塊，一起放入鍋內，加草果、生姜、水適量，置武火上燒至肉熟，加入精鹽、胡椒、味精調味即成。

　　8.肥羊肉卷平菇湯 的做法

　　食材：肥羊肉卷，平菇，香菜，辣椒油。

　　做法：

　　1.干凈的鍋里倒上熱水，下入平菇段。

　　2.開鍋后，加入肉卷，再開后，加鹽，閉火，加香菜段。

　　3.吃的時候，自己加醋、胡椒面各種調料，不喜歡的就直接喝就可以了。

　　9.清湯羊肉煲 的做法

　　食材：羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿卜，凍豆腐，菜心，油，姜，蒜頭。

　　做法：

　　1.羊肉先飛水后漂洗干凈，先用煲把水燒開，再放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄。

　　2.另起鑊放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。

　　3.濺酒后倒入煲內炆至九成熟后，再放入蘿卜炆至熟后，放鹽調好味。

　　4.再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。

　　10.單縣羊肉湯 的做法

　　食材：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12.5千克，果木炭蓋爐燒餅(每份)500克，調料生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，凈大蔥白25克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。

　　做法:

　　1.鮮羊骨斬重約500克的塊，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小時，入60℃的溫水鍋中大火燒開，反復打去浮沫后撈出用清水沖洗干凈。

　　2.鍋內放入清水25千克，燒至90℃時下羊骨鋪底，上放羊肉碼齊，大火燒開，撇出血沫，再加清水1000克大火燒開，再撇出血沫，隨后將羊油鋪在羊肉上，大火燒開并去除浮沫，大火燒50分鐘至湯濃發白、肉至八成熟時，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(約在羊湯出鍋前的20分鐘放入)，再下拍松的蔥段、姜塊、鹽，同時要不斷地翻動鍋內羊肉，使之均勻煮熟。

　　3.撈出煮熟的羊肉放晾，切長3厘米、寬1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，裝入碗內，并分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。將煮好的湯在臨出鍋前加入香料水并攪勻，后分別裝入60個碗內淋上香油，跟果木炭蓋爐燒餅上桌(注意在盛湯時要用竹漏勺將湯內的碎油過濾掉)。

羊肉湯的做法

羊肉湯的做法如下：
1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。
2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。
3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五分鐘即可。

羊肉湯的做法

[材料]
材料:羊腿700克，胡蘿卜150克。
輔料:鹽、香菜、蔥、雞精、姜。
[實踐]
1.羊腿切塊，燒開一鍋開水，羊肉焯一下撈出備用；
2.姜切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿卜切段備用；
3.將羊肉放入湯鍋(砂鍋更好)，放入姜片，大火燒開，中火煮半小時；
4.然后加入切好的胡蘿卜塊，中火煮半小時；
5.湯煮好后，加入適量鹽調味和雞精；
6.將湯放入碗中，加入適量的洋蔥和香菜。
[提示]
1.羊肉一定要提前燙過，這樣可以去除膻味。
2、最后放鹽。

羊肉湯怎么做

羊肉湯的做法如下：

主料：羊肉500克。

輔料：蔥三棵、食鹽2勺、黑胡椒粉2勺、姜2塊、花椒適量、桂皮1個、八角4個。

1、羊肉洗干凈后，加鹽，姜，除水，去掉白沫。

2、除水后的羊肉用清水洗一下，備用。

3、姜切片。羊肉和姜片一起放入鍋里。

4、準備后好佐料。

5、把佐料放入紗布里包好。一起放入鍋里。加水加鹽開始燉。我用的是高壓鍋。上氣后壓20分鐘關火。

6、燉羊肉時，開始切蔥。

7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉湯。在上面撒上蔥花即可！美味的羊肉湯就做好了。

羊肉湯的做法

羊肉湯的做法如下：
1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。
2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。
3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五分鐘即可。

羊肉湯的做法

羊肉湯的做法

　　羊肉湯是一道菜品，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。我今天就就教大家羊肉湯的做法，歡迎大家參考噢！

　　羊肉湯的做法1

　　用料

　　羊肉 500克

　　山藥 一根

　　胡蘿卜 一根

　　蔥

　　姜片

　　料酒

　　花椒

　　鹽

　　胡椒粉

　　山藥羊肉湯的做法

　　將羊肉切成小塊

　　胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊（這次用的是鐵棍山藥，沒有去皮）

　　將羊肉入冷水鍋中，焯水后撈出

　　另起砂鍋加入開水，下入焯過的羊肉和蔥段、姜片、料酒及花椒，大火燒開后小火慢煲1小時左右

　　加入山藥、胡蘿卜和適量鹽，繼續煲20分鐘

　　最后撒上少許胡椒粉即可

　　羊肉湯的做法2

　　 補血羊肉湯

　　材料：山藥、當歸、黃精、羊肉、食鹽

　　做法：

　　1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味；

　　2、藥材放入鍋內，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉；煮熟后，加鹽調味即可。

　　羊肉湯的做法3

　　 鷹嘴豆羊肉湯

　　 材料

　　鷹嘴豆1把，紅蘿卜1條，馬蹄200克，哈密大棗10幾個，胡椒粒10幾個，羊腿，鹽，香菜

　　 做法

　　1、鷹嘴豆一把泡水一晚上(這豆有大小之分.越大越粉.不過泡的`時間就長，小的泡幾小時就行了).

　　2、紅蘿卜一條，馬蹄四兩.哈密大棗(特別香)，胡椒粒十幾個和羊腿放砂鍋中煲兩小時左右.調入鹽和香菜碎.

　　 羊肉粉湯

　　 材料

　　牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉條30克，菠菜20克，西紅柿1個，料酒，蔥段，姜片，八角，胡椒粉，食鹽，香菜，生抽，陳醋，

　　 做法

　　1、牛肉浸泡后沖洗干凈

　　2、冷水下鍋，加點料酒燒開后撇去浮沫

　　3、撈出沖洗干凈

　　4、將牛肉放進電壓力鍋，加蔥段、姜片、大料、胡椒粉

　　5、加入足夠多的湯

　　6、加壓30分鐘后，撈出牛肉另作他吃，取湯

　　羊肉湯的做法4

　　 無膻味兒的羊肉白湯

　　 材料

　　 用料： 白蘿卜、羊排、寬粉條

　　 配料： 蔥、姜、鹽、料酒

　　 補充材料： 香菜根、山楂干(少少量，量多湯發酸)

　　 做法

　　1、羊肉用冷水浸一小時，中間換兩到三次水。

　　2、白蘿卜切塊，分成兩份備用。

　　3、鍋中加一份蘿卜和水，待水開后放入羊肉焯水，洗凈羊肉備用，焯水的蘿卜棄之不用。

　　4、起鍋。入重蔥、重姜、香菜根爆香，入洗凈的羊肉同炒。

　　5、羊肉變色后加入料酒、山楂和水煮開，關小火煮約一小時。

　　6、加入另一半蘿卜塊繼續煮半小時至蘿卜酥爛。

　　7、最后加入粉條和鹽，煮約10分鐘即好。

　　8、上桌前撒蔥花。

　　羊肉湯的做法5

　　 清湯羊肉煲

　　 材料

　　羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿卜，凍豆腐，菜心，油，姜，蒜頭

　　 做法

　　1、羊肉先飛水后漂洗干凈，先用煲把水燒開，再放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄。

　　2、另起鑊放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。

　　3、濺酒后倒入煲內炆至九成熟后，再放入蘿卜炆至熟后，放鹽調好味。

　　4、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。

　　羊肉湯的做法6

　　玉米羊肉湯食材介紹

　　羊骨頭800克，甜玉米80克，土豆200克，蔥1根，姜適量，鹽少許，白胡椒粉少許，

　　玉米羊肉湯的做法步驟

　　1、甜玉米清洗干凈，切成段，

　　2、土豆去皮，切成塊，

　　3、姜切片，蔥切段，

　　4、鍋里放清水，放入蔥段，姜片和羊骨頭，煮開后，去血沫，

　　5、倒入甜玉米，一起煮，

　　6、再次開鍋后，加入土豆，

　　7、大火煮開，轉小火，慢燉，

　　8、大約燉15分鐘左右就可以出鍋了，放鹽和白胡椒粉調味。