如何煮毛豆(如何煮毛豆保持顏色是綠色的)

煮毛豆的做法 毛豆怎樣做好吃

水煮毛豆的做法如下：
1、煮毛豆時間不可過長，一般500克毛豆我用5分鐘就熟了。你也可以剝開一粒嘗嘗，沒有生豆子味道就是熟了。
2、千萬不能蓋蓋子。煮毛豆嫩綠的秘訣就是要開蓋煮，不能蓋蓋，不然毛豆肯定是要發黃的，而且蓋上蓋子煮得毛豆不僅失去了漂亮的嫩綠色變大發黃，而且，毛豆的口感也大打折扣。也失去了脆嫩，變得軟踏踏的不好吃了。
3、煮好后在鍋里稍微燜煮一會兒就可以出鍋裝盤了。如果一次吃不完，可以連煮過毛豆的湯一起放進冰箱冷藏，放兩天也不會壞，并且更入味了。

如何煮毛豆的做法

煮毛豆，以毛豆為主要材料制作而成。制作隨意，可以選自己喜歡的口味放各種香料。
做法一
1、毛豆洗凈，剪去兩頭。
2、清水洗凈后，用粗鹽搓一下。
3、鍋中做開水，放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出香味，放入毛豆。
3、大火煮開。變小火后敞蓋煮7分鐘左右，開鍋后撇去浮沫加鹽調味。
4、一直開著蓋，蓋蓋毛豆容易變綿軟而且顏色變黃了，就可以了。關火不撈出來可以入味，撈出來不變顏色，隨您便了。
做法二
主料：毛豆500克。
輔料：香葉2片、八角1個、花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、食鹽1茶匙、水適量。
做法三
1、將新買回來的毛豆洗干凈。
2、把洗干凈的毛豆用淡鹽水浸泡一會。
3、把泡好的毛豆撈出，稍微用清水沖一下，然后瀝干。另取一只新的大鍋，把毛豆放進去，注入適量的清水沒過毛豆，然后把香葉、八角、花椒、小茴香、食鹽都放進大鍋里。
4、先用大火把水煮開，再換小火煮一會，大概5到10分鐘左右關火，關火后不要馬上撈出，要蓋上鍋蓋燜一會，把毛豆完全燜熟，這樣會很入味，燜的時間隨意，入味熟透了即可。
5、一份夏日省事下酒小菜就做好咯。

怎樣煮毛豆

煮毛豆的做法：

主料：毛豆500克、水適量。

輔料：大料2個、花椒1勺、小茴香1勺、香葉2片、干辣椒2個、鹽適量、食用油1勺。

步驟：

1、準備材料。

2、毛豆洗凈，用剪刀剪去兩頭，便于入味。（如果懶也可以不剪）。

3、鍋坐水燒開后，加入調料，轉小火熬煮5分鐘，把香料的味道激發出來。

4、倒入毛豆，用筷子攪拌兩下。

5、加入適量鹽。

6、加入食用油攪拌均勻。

7、煮5分鐘后關火，全程不要蓋蓋子，容易變黃。

8、裝盤上桌。吃不完的可以連湯一起裝進保鮮盒放入冰箱冷藏。

如何煮毛豆

　　煮毛豆是以毛豆為主要材料制作而成的一道菜品。這道菜具體是怎么煮的`呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。

　 　如何煮毛豆

　　用料

　　主料 毛豆400克

　　輔料 花椒2克 鹽1勺 茴香少許 桂皮少許

　　煮毛豆的做法

　　1.準備好毛豆

　　2.洗好后加一勺鹽浸泡15分鐘

　　3.準備好大料，花椒桂皮，鹽

　　4.將鹵料放入涼水鍋，中火煮15分鐘左右，關火

　　5.煮好的鹵料放入小盆中晾涼備用

　　6.洗干凈的毛豆兩端剪出小口，便于入味

　　7.剪好的毛豆放入涼水鍋中，水開后大火煮五分鐘，關火

　　8.撈出過下涼水

　　9.煮好的毛豆放入晾涼的鹵水，浸泡一晚就可以撈出享用了

　　烹飪技巧

　　煮毛豆是一個很隨意的菜，香料親們可以選自己喜歡的口味放，不喜歡的香料是可以不放的，相信世界杯中，來口啤酒吃口小毛豆，很棒很棒的感覺。

煮毛豆怎樣煮好吃

煮毛豆的方法如下：

用料

主料；毛豆200克

輔料；小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1塊、干辣椒2個、花椒2克、香葉1片、鹽5克。

1、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。

2、毛豆剪掉兩頭。

3、中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉、鹽。

4、大火煮沸轉小火煮5分鐘，撈出即可食用。

5、煮毛豆成品圖。

中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；極小粒：百粒重6克以下。

怎樣煮毛豆又綠又好吃?

食材:新鮮毛豆400g，鹽、胡椒粉、月桂葉等調味品(喜歡吃辣的朋友可以根據個人口味加入適量的胡椒粉)；
1.將毛豆用清水沖洗干凈(因為毛豆表面有毛，洗前用手搓一下，去除表面附著的莊稼)，然后倒入空盆中，加入少量鹽和清水，浸泡15分鐘，取出瀝干備用。
2.鍋中加入適量的水，加入適量的鹽、糖、香葉、花椒、蔥、姜片(基本保持鹽的量，鍋里的湯略咸)。最后加入幾滴食用油(這樣會讓煮好的毛豆更綠)，大火燒開；
3.水燒開后，轉中小火(不要用大火煮，否則容易造成煮出來的毛豆顏色偏黃，口感不好)。將準備好的毛豆倒入鍋中，小火煮五分鐘左右。時間到了之后再品嘗，只要毛豆熟了，切的感覺脆就行(煮毛豆的時候不要蓋鍋)；
4.將煮好的毛豆取出，迅速放入涼開水中冷卻(這樣會使煮好的毛豆看起來很綠，切的更好)，然后取出，瀝干，放在盤子里；
5.這樣一個美味的水煮毛豆就完成了，