壽司卷的做法(心型壽司卷的做法)

怎樣做壽司卷？

主料

香米300克

糯米100克

雞蛋2個

雞肉腸2根

嫩黃瓜2根

壽司專用紫菜3片

胡蘿卜半根

輔料

鹽適量

油適量

壽司醋少許

醬油少許

簡易壽司卷的做法步驟

1

先把大米和糯米洗凈、放進電飯鍋內、和平時煲飯一樣的方式煮熟。大米和糯米3:1為好，增加壽司的黏性。

2

煲飯的過程中可以準備壽司配料，雞蛋打散放點鹽攪拌，煎成蛋片，再切成蛋條。

3

胡蘿卜去皮切成細條，鍋里燒開水、加點鹽、把胡蘿卜條焯熟，撈起再蘸點醬油備用。黃瓜去皮切成條狀。雞肉腸1分為4切開。（如圖）

4

米飯煮好后舀起稍稍攤涼，加上少許壽司醋拌勻。（按各人口味添加）

5

把壽司卷放在干凈的面板上，再鋪一層比卷簾大一點的保鮮膜。墊上保鮮膜防止米飯粘在壽司簾上、好清潔。

6

保鮮膜上面鋪上紫菜片。（也就是海苔片）

7

海苔上面薄薄鋪一層拌好的米飯。

8

整齊平攤的放上雞蛋條、胡蘿卜條、雞肉腸、黃瓜條。

9

靠近自己身體一頭卷起，兩邊拉起卷簾和保鮮膜，中間用手輕輕壓實。

10

一邊卷，一邊拉扯保鮮膜和卷簾。（注意不要把保鮮膜卷到米飯里面去）

11

卷好后再稍用力握緊卷簾，像扭毛巾的動作做一次定型步驟。

12

然后打開卷簾。

13

輕松拉出保鮮膜。

14

切件。（切壽司的刀磨鋒利，切時沾點水，防止沾粘）

15

開吃~~（如喜歡蘸芥末的味道更好呢）

小竅門

卷壽司時切不可貪方便加多多的米飯和食材，這樣會卷不起來和食材外露。胡蘿卜焯水后用一個碟子盛起倒點醬油拌勻，加在里面口感更有層次。加點糯米可以增加壽司的黏性、卷時更容易，也可以不用加糯米、隨意。配料自己靈活調配。

壽司卷應該怎樣做？

材料

主料：新鮮的夏夷貝柱(大的比較好)100g，蘇子葉3張，白金槍魚、紅金槍雨各50g，辣根、蛋黃醬(色拉醬)、蔥花、飛魚籽各適量，壽司海苔半張，米飯(新)200g，壽司醋適量

用具：壽司卷廉一個，保鮮膜

做法

1、新米飯加壽司醋拌勻(注：醋不要多，多了米飯會粘)放涼備用。

2、把大的貝柱切粗條，蘇子葉切絲.紅，白金槍魚片成大片(要夠大哦).辣根和蛋黃醬拌勻(根據自己口味調合適就好)

3、卷廉上放壽司海苔(半張)，涼透的米飯均勻的鋪在海苔上.在米飯上放一張保鮮膜然后把有保鮮膜的一面沖下放在卷廉上(是反卷哦，海苔在上面了)

4、把切好的貝柱和蘇子葉放在海苔上，加飛魚籽，好卷起來把它們包在里面，用卷廉定型。

5、把卷好的壽司卷切成8塊，擺在盤中(擺成啥樣自己做主)，淋上拌好的蛋黃醬，撒上蔥花和飛魚籽就好了。

小訣竅

醋要適量不能多，多了米飯粘(少了味道不足，自己掌握吧)。米飯一定要熱，要剛出鍋的，這樣才能做到最好的效果，涼米飯不吃醋。

怎樣做壽司卷？

壽司
這幾天天氣實在太熱了，熱得讓人心里焦急，吃飯也沒有胃口，大人還好一點，小朋友就比較辛苦了，還好上午女兒說：媽媽我們吃壽司吧，酸酸涼涼的，想一下還真的是，又可以當主食，又不用煮菜，還是小棉襖主意多，哈哈，有女兒真好！
原料：米、水、壽司醋、胡蘿卜、青瓜、火腿、肉松、剪雞蛋。
做法步驟：
第1步、所有食材切長條，胡蘿卜稍用開水煮一下，雞蛋加淀粉打勻，用平底鍋剪薄餅，切長條即可。
第2步、壽司醋的配方如下：白醋55G，鹽10G，糖30G，稍煮至糖鹽溶化即可，也可以一次多煮一點出來，備用也不錯。
第3步、米飯比正常煮飯水稍少一點即可，煮好后放稍涼，拌入壽司醋，沒有稱量，大概淋一遍即可，實在不放心，就品嘗一下吧，差不多就好了，微酸微甜。
第4步、壽司卷簾上面放海苔，依次放入肉松，胡蘿卜，青瓜，蛋皮，用卷蛋糕卷的方法卷起即可。
第5步、卷好后，再卷實在一下
第6步、打開后這個樣子的.
第7步、切開看看，色味俱全，放冰箱里里一個小時后就可以開吃了。酸酸涼涼，胃口大開。
第8步、親，喜歡你也來試一下吧。
小貼士：
不需要太計較數量，按中式的做法，差不多就可以了，一定要放冰箱一會再來吃，第一入味，第二涼涼的更好吃
來自 美食天下 安靜之慧 的作品。

手卷壽司的做法

　　手卷壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一，主要材料是用醋調味過的冷飯，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。

　　 手卷壽司的做法：

　　【主料】米飯、紫菜

　　【輔料】熏三文魚、牛油果、雞蛋(適量)

　　 步驟：

　　1.準備食材：牛油果，雞蛋熏三文魚，胡蘿卜，芥末；

　　2.將雞蛋燙成蛋餅然后切絲，其他食材也切絲；

　　3.準備米飯和壽司醋。

　　4.取一塊紫菜并將拌好壽司醋的米飯放在紫菜上面；

　　5.將米飯均勻的攤開；

　　6.將所有食材放在米飯上；

　　7.然后雙手將紫菜包著米飯和食材一起壓緊卷起；

　　8.卷好的'壽司卷；

　　9.小刀浸水然后將壽司卷切小塊；

　　10.將切好的壽司排盤即可；

　　11.吃的時候可以用生抽調芥末，蘸著食用。

做卷壽司的方法步驟

做卷壽司的方法步驟

　　喜歡吃壽司，吃的多了自己就手癢癢了，想自己做做。當初上學的時候還讓外教親自教我們做，不過好幾年過去了 都有些生疏了，還好壽司作法簡單，一學就會，現在就分享給大家，食材不固定，按照大家的口味來，里邊夾的料料可有可無自己搭配吧!

　　一、食材明細：

　　二、使用的廚具： 電飯煲

　　三、壽司卷的做法步驟：

　　1、米洗凈放入電飯鍋煮熟，我在煮飯的時候加了點白醋，煮出來的飯特香(我用的米是平常比較好的米，不是壽司專用米，不過不比壽司米差們照樣非常好吃)

　　2、煮熟的米飯盛出來趁熱加入蘋果醋(我沒用用壽司醋或按白醋和糖的比例調成的，蘋果醋一樣很好吃，而且超市也都有的賣)

　　3、把飯和醋切拌均勻，放涼備用

　　4、準備好材料

　　5、在壽司簾上放上一張海苔

　　6、然后再海苔上鋪上一層米飯，米飯不要鋪太滿，三分之一就差不多了

　　7、在米飯上鋪上一層沙拉(我用的是丘比甜味的沙拉，所以吃起來甜甜的，特好吃)

　　8、鋪好沙拉醬后在鋪上一層肉松

　　9、然后放上黃瓜，香腸，鹽水蘿卜，胡蘿卜

　　10、用手卷起壽司簾，從下向上卷起，到最后的邊上沾少許水使之黏牢即可

　　11、把卷好的壽司均勻的切成塊即可好好的享受美食了

　　小竅門： 因為我做的比較多，所以材料多點，做的少的可以適當的減少材料。

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壽司卷的做法都有哪些？在烹飪時該掌握哪些技巧？

壽司是日本的特色小吃，制作方法其實并不復雜，很多人覺得壽司不好卷，經常卷不緊，而且不好切，其實非常簡單。日本的壽司就像中國的餃子，不同的是中國的餃子由多種餡兒組成，而壽司是由多種魚組成。

壽司的起源眾說紛紜，有人說古時候中國沿海就開始制作食用一種和壽司相似的食物，是用糯米、蛋黃、蔬菜、熟蝦仁等做成的飯團。壽司卷作為便當真的很方便哦，三兩下就做好了，節約時間、清爽可口

自制壽司卷的用料：黃瓜 1根雞蛋 1個壽司醋 1勺肉松 20克米飯 1碗沙拉醬 1勺海苔 1片胡蘿卜 1根鹽 少許。什么餡的都有，有鮮蝦，還有三文魚，蔬菜沙拉，肉松等等，應有盡有，畢竟每個人喜好不同，會選擇不同的口味吃。

米飯蒸熟，放涼，加入壽司醋(一點點)，壽司醬油(一點點)，香油，白芝麻，攪拌均勻。將米從左至右排在海苔上部，然后再由上至下鋪好，將海苔翻過來，飯朝下放在砧板上，將壽司卷起，用保鮮膜包住卷，再用竹簾輕輕地定型，不要把米飯摁的太緊實壽司卷分為很多種，

切成段的壽司去掉保鮮膜，擠一些番茄醬在上面，然后再擠一些千島醬,口味會更加綜合一些，均勻地撒上一些海苔粉和柴魚片，上后再撒上一些切碎的蔥花顆粒。

切的方法是，刀往前推的時候順勢用力往下切，刀往后拉的時候要平著拉回來，這樣一前一后的切完才能保證壽司卷漂亮美觀。這個一定要牢記哦！我對于美味的壽司可以說是非常愛吃了啊，每次我們大廚做壽司，我一個人就能吃好多。

只要按照這個方法，里面還可以添加你喜歡吃的各種食材

還可以加咸蛋黃，變著花樣吃！