冬筍怎么做好吃又簡單(紅燒冬筍怎么做好吃又簡單)

冬筍怎么做好吃？

又一年吃筍季，冬筍有“金衣白玉，疏中一絕”的美譽，可見其營養是有多么的豐富，當然，這么好的菜，價格也不能便宜，前段菜場還是賣20塊錢一斤，比肉都貴，這段稍降了一點，賣15一斤了，老爸看這菜價格降了，買了兩個小的冬筍回來嘗嘗鮮。今天就推薦大家這道冬筍超簡單。超好吃的做法！

冬筍除了味道爽口之外，冬筍的營養價值更是值得重視，是一款非常好的保健蔬菜。除了較高的營養價值，常食用冬筍還能收到一些意想不到的食療功效，例如開胃健脾、消脂解膩、通腸排便等等。除此之外，食用冬筍的時候還有一定的禁忌，并不是什么人都可以肆無忌憚地大吃特吃的！

食材：冬筍兩個，大蒜，八角，香葉，冰糖，生抽，老抽，水，

制作步驟：

1、冬筍去掉外面的皮，清洗干凈。

2、將冬筍切成塊，大小厚薄按自己的喜好來。

3、鍋里加水，燒開之后加冬筍煮8-10分鐘。將草酸煮出，撈出之后瀝干水份待用。

4、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜，八角，香葉，冰糖炒至糖融化。

5、加入冬筍，食鹽一起翻炒一兩分鐘。

6、加入生抽，老抽炒勻。

7、加入與冬筍齊平的水，大火煮開之后，中火將湯汁煮干出鍋。

食品專家表示，冬筍的營養價值雖然豐富，對人體具有多種健康功效，但并不是所有人都適合食用冬筍。比如，結石患者、脾虛消化不良、腸滑者、 過敏體質之人不宜吃冬筍，特別是老人、兒童，因為冬筍含有不溶性草酸鈣，吃太多容易誘發哮喘、過敏性鼻炎和皮炎。建議孩子應該吃少量的冬筍，老年人吃筍時應注意細嚼慢咽。

冬筍的美味做法有什么？

【冬筍雪菜骨頭湯】

冬筍除了炒著吃，也能燉湯喝，冬筍燉湯一般和豬骨一起燉，具體選哪里的豬骨可以根據自己的喜好選擇，排骨、筒骨、扇骨等等都是可以的，在燉湯的時候還會加入適量的雪菜，雪菜也是我們這邊的咸菜，也叫酸菜，和東北的酸菜不一樣，加入雪菜不僅能讓口感更好，也能吸收一些骨頭的油膩，讓冬筍湯更加好喝；

【原材料】豬骨頭500g、冬筍2根、雪菜適量、姜片、食鹽、蔥花；

【冬筍雪菜排骨湯的做法】

1、買回家的豬骨頭清洗干凈，焯一下水，冷水下鍋，加適量的姜片和料酒，大火煮開，水開之后再煮2-3分鐘；

2、準備一個砂鍋，鍋燒熱，加入適量的豬油或者食用油，油溫7成熱，下入骨頭，翻炒一會，翻炒到肉質有些微微發黃，加入開水、姜片，大火煮開，蓋上蓋子，大火煮5分鐘，轉小火，慢慢燉；

3、在燉骨頭的時候來處理冬筍，準備好的冬筍由下而上由淺到深的劃上一刀，用手輕輕往兩邊一掰，筍殼就輕松地剝下來了，剝好之后清洗干凈，筍骨頭的冬筍可以切得大塊一些或者滾刀塊；

4、切好的筍塊也需要焯水，冷水下鍋，水開再煮2分鐘左右，焯水之后的冬筍口感不會發澀，會更加好吃；

5、在骨頭湯燉了15分鐘左右，把切好的筍塊放進去，一起小火燉煮半小時；

6、半小時之后加入切好的雪菜，雪菜又叫酸菜，繼續燉煮15分鐘，讓這三者的味道更好地融合在一起；

7、骨頭一共燉了一個小時，這個時候你已經能聞到濃濃的香味了，可以加少許食鹽，雪菜是有咸味的，食鹽要少加一點，等食鹽化開，加少許蔥花就能出鍋了；

8、好喝有營養的冬筍雪菜骨頭湯就做好了，冬天喝上一碗，暖和和的；

冬筍怎么做好吃又簡單

作為一個在進入冬季成熟才即將成熟的作物冬筍，可謂是不少餐桌上的美味佳肴了。

　　一、冬筍煲湯

　　所需食材：冬筍 3個，火腿 150克，排骨 200克，水 適量，蔥花 適量。

　　1.將排骨剁碎，大約為3厘米的小塊?；鹜热馇衅笾潞穸燃s為刀背厚度

　　2.冬筍剝皮，砍掉根部比較老的部分，再將筍切成0.5厘米厚的薄片。

　　3.冬筍含有草酸，會影響人體的鈣吸收，所以很重要的煮湯之前要記得放開水里煮10分鐘左右，可以有效去除草酸。

　　4.排骨焯水3分鐘左右，大概就是沒有血水泡泡即可撈出。

　　5.火腿片煮2分鐘，蒸發出火腿中的鹽分。此方法適用于淡口。如果口味偏重的，火腿也可以不必再加工。

　　6.砂鍋里加足量的水，放入排骨、火腿片和冬筍，大火煮開后轉小火煲1個小時。

　　7.排骨和冬筍煲到湯汁濃白時嘗一嘗味道是否合口，根據口味加一些鹽，出鍋后撒一點點蔥花做點綴，色香味俱全。

　　二、竹筍肉絲

　　所需材料：竹筍300克，豬肉180克 鹽1茶匙 麻油2滴 生醬油1茶匙 淀粉2茶匙 料酒1茶匙 植物油1茶匙 干辣椒4個 雞精1茶匙

　　1、竹筍洗凈

　　2、豬肉洗凈，再將其切絲，用適量食鹽、香油、生抽、淀粉、料酒抓勻，靜待腌制。

　　3、鍋預熱，再放入植物油加熱。

　　4、鍋中加入干胡椒，翻炒。

　　5、緊接著倒入肉絲，迅速翻炒。等到豬肉開始變色，最后變成透明狀。

　　6、再放入筍，翻炒均勻。

　　7、加入適當食鹽繼續翻炒。

　　8、等待食材都炒熟后，加入雞精調味。

　　9、翻炒均勻一段時間，竹筍肉絲就完成啦!

冬筍怎么做好吃又簡單 冬筍的美味做法有什么

筍一共有兩種，一種是春筍，一種是冬筍，冬筍主要是在立冬以后才能吃到的，那么究竟冬筍怎么做好吃又簡單？下面跟著我我們一起來了解一下這種美味的制作吧。
冬筍怎么做好吃又簡單
冬筍一般是在冬天最常吃到的一種美食，并且他的制作也非常簡單，在制作冬筍的時候我們要要把冬筍收拾干凈，然后在開水中焯水八分鐘放涼，切成片，在鍋中放油，姜片，糖，鹽，老抽讓后翻炒，加水蓋上鍋煮5分鐘就可以啦。

冬筍的美味做法有什么
冬筍的做法一般是分為兩部分，一是可以用來炒著食用，二可以用來燉湯喝，其味道都是很棒的，但是前提我們都需要將冬筍焯掉一遍水，這樣能把筍里的苦味去除，撈出來在用冷水泡著;用炒的時候我們要一會翻來翻去，避免冬筍燒黑，但是油要準備多一點，因為筍在耗油有點可怕，我們先用油熱鍋，在將蒜放進去翻炒，然后在倒入冬筍，一直翻炒，在翻炒的時候需要注意一下油量，別燒，沒油了在倒油，一直炒至筍變成比較干在倒點生抽就可以了，用炒的主要目的就是要將筍的水分蒸發出來。

如果要用煮湯的那么需要加點肉才比較有味道，先用鍋燒水，等水開了下筍，先讓筍煮一會兒，因為筍比較慢熟，在將肉倒入一起煮，如果切的是肉片的話那么一會就熟了，就可以食用了。冬筍味道鮮美，還有著很高的胡蘿卜素和維生素，對胃也有著很大的幫助，能促進胃的消化，對抗高血壓等都有著一定的效果。

冬筍的營養價值有什么
冬筍含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

冬筍可以經常吃嗎
不可以的，雖然冬筍吃起來非常的好吃，但是我們也不能經常吃，因為冬筍吃多了會造成我們過敏的現象，并且小孩子發育沒有完成冬筍吃多了就會影響發育的，所以吃冬筍要適量。

素炒冬筍怎么做好吃又簡單

家常素炒冬筍，鮮嫩營養

素炒冬筍

冬筍營養價值高，但是如果處理不好就會有澀味和麻味，影響口感。新鮮的冬筍要現吃現扒，焯水2分鐘，炒時加一點點白糖，大火快炒又鮮又嫩相當好吃。

原料：冬筍、青椒、紅甜椒、姜、蔥、油、蠔油、白糖、鹽、五香粉、料酒。

做法步驟：

第1步、冬筍一個，青椒半個，紅甜椒半個，姜1小塊。大蔥1段。

第2步、冬筍從中間分開，扒去外皮。看著挺大個冬筍，扒完沒有多少。正好炒一盤的量。

第3步、把所有食材清洗干凈，準備了1勺蠔油，1點糖，鹽和五香粉。

第4步、冬筍切片。

第5步、清水燒開加入姜片蔥白和料酒，倒入冬筍片，大火焯燙2分鐘。

第6步、焯完立即過涼。

第7步、準備好所有食材。

第8步、平底鍋加熱加點油炒香蔥花和姜片。

第9步、加入青椒和甜椒翻炒斷生。

第10步、最后加上焯好的冬筍，加蠔油，加鹽，加五香粉和一點白糖翻炒均勻。

第11步、素炒冬筍，鮮嫩營養。

冬筍怎么煮好吃

冬筍是竹筍剛剛發芽時的筍芽，其中含有豐富的熱量、維生素、蛋白質和膳食纖維，同時還含有人體所需的大量的微量元素，具有清熱益氣、通腸排便、消油膩、解酒毒等作用。冬筍本身味道鮮美，但是冬筍怎么做好吃呢?這個還是有些小竅門。

在菜市場我們看見冬筍都是用冷水泡著的，這是因為冬筍本身有微微的苦味，有水泡一段時間可以減輕苦味，這也是冬筍怎么做好吃的前提哦。冬筍一般做湯時最好吃且是最養生的。

冬筍雞湯

材料：

一斤二兩左右土雞一只、冬筍、胡蘿卜、香菇適量、蔥姜適量，鹽少許。

做法：

1、雞洗凈，放砂鍋內加足量水，放蔥姜

2、大火燒開轉小火，煲1.5小時，中間用漏勺撇出浮沫

3、1.5小時后，撈出蔥姜，冬筍，胡蘿卜，香菇洗凈切塊放入湯煲，繼續煲半小時，放少許鹽即可！

胡椒冬筍湯

材料：

用料冬筍罐頭1個，胡蘿卜1根，油豆腐50克，高湯1000毫升，辣椒醬少許，精鹽、雞精、胡椒粉適量。

做法：

1、冬筍洗凈，切片

2、油豆腐切塊，胡蘿卜洗凈切條

3、鍋中加色拉油燒熱，下辣椒醬、油豆腐略炒，倒入適量高湯煮沸，下入冬筍、胡蘿卜，調入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鐘即可

通過上面兩道冬筍燉湯的做法，大家一定對冬筍怎么做好吃有了一定的了解。但是在吃冬筍的時候要注意一些冬筍的禁忌。冬筍不能與紅糖一起食用，紅糖性溫入脾，兩者同吃會生成賴氨酸糖基，這個對身體不好。