椰蓉餡的做法
椰蓉餡的做法如下：
做法一：
原料：黃油、糖粉、雞蛋、椰蓉、奶粉。
步驟一：
牛奶、蛋液、色拉油等液體依次加入面包桶，加入鹽和白糖，篩入高筋面粉，加入酵母，啟動(dòng)和面程序，然后再啟動(dòng)發(fā)面程序。
步驟二：
發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，均勻的分成12個(gè)小面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
步驟三：
花生烤熟，裝入保鮮袋，用搟面杖搟碎，加入椰蓉和蜂蜜和成餡料，比較黏，用小勺一勺一個(gè)餡，分成12份。取一個(gè)面團(tuán)搟成餅，包上花生餡。
步驟四：
全部包好，碼入烤盤，入烤箱二次發(fā)酵，45度45分鐘。發(fā)酵好的面團(tuán)取出刷上蛋液，撒上花生碎。
步驟五：
烤箱預(yù)熱，160度上下火中層烤20分鐘，剛出爐掰開口感非常好。
做法二：
步驟一：
先在室溫下軟化好黃油備用，然后用手動(dòng)打蛋器把黃油打軟。把黃油打軟之后加入細(xì)砂糖。
步驟二：
加入細(xì)砂糖之后，還是用手動(dòng)打蛋器攪打，攪打到顏色發(fā)白，體積有一點(diǎn)點(diǎn)稍微變大。分次加入蛋液，每加一次充分?jǐn)嚢杈鶆蛟偌酉乱淮危钡郊油耆康耙海⑶矣檬謩?dòng)打蛋器攪拌均勻。
步驟三：
然后加入椰蓉。用刮刀攪拌均勻，攪拌均勻之后加入牛奶，攪拌到牛奶充分吸收就可以了。這樣就完成了。
椰蓉餡的做法及配方
主面團(tuán)材料
奶油奶酪110克
高筋面粉370克
雞蛋1個(gè)
鹽3克
細(xì)砂糖60克
牛奶160克
酵母4克
奶粉16克
椰蓉餡配料
椰蓉70克
黃油40克
細(xì)砂糖40克
奶粉16克
雞蛋1個(gè)
步驟
1、面團(tuán)材料，我用的這個(gè)牌子的奶酪是227克，一次用一半，剛好可以用兩次，一個(gè)星期內(nèi)用完
2、我用的是廚師機(jī)和面，材料按濕到干的順序加入和面桶，鹽先不用加，1檔和面20分鐘左右加入鹽，繼續(xù)和20分鐘，直至可以拉出手套膜，開始面團(tuán)是很粘的，等到出筋了就不會(huì)粘了
3、這個(gè)是出膜狀態(tài)
4、稍微整理成團(tuán)蓋保鮮膜放烤箱準(zhǔn)備發(fā)酵
5、發(fā)酵模式35度1小時(shí)左右
6、發(fā)酵好的面團(tuán)是之前的2倍大，中間戳一個(gè)洞不回縮，不塌陷的狀態(tài)即可，如果發(fā)酵過了就會(huì)塌陷，面團(tuán)會(huì)有酸味，所以一定要注意面團(tuán)的狀態(tài)
7、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候可以做椰蓉餡，我買了一個(gè)專門融化黃油的小鍋，很好用，沒有的話就裝碗里隔水融化
8、融化好的黃油倒在其他材料里，混合成團(tuán)即可
9、發(fā)酵好的面團(tuán)分成16等份，一個(gè)大概48g左右，椰蓉餡也平均分成16等份，沒有椰蓉餡直接包豆沙也可以，一個(gè)15克左右即可
10、面團(tuán)包椰蓉餡，和包包子差不多的手法，收口朝下，稍微弄圓一點(diǎn)，準(zhǔn)備二發(fā)
11、二發(fā)要坐一盆熱水，保持烤箱內(nèi)的濕度，35度發(fā)酵20分鐘
12、發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來刷牛奶，均勻撒一點(diǎn)椰蓉，烤箱180度預(yù)熱，然后170度烤20分鐘
13、10分鐘左右蓋錫紙，蓋錫紙，蓋錫紙，不蓋烤出來顏色會(huì)很深的，圖中這個(gè)是烤了10分鐘左右的狀態(tài)
14、再烤10分鐘，椰蓉的遍布味道一整個(gè)廚房，超級(jí)香，完美出爐，等待面包放涼至還有少許余溫就可以裝袋，這樣完全涼后皮也不會(huì)干
15、、、一袋裝4個(gè)，剛好裝4袋，分享給朋友都是很好的，完勝面包店的面包
小貼士
室溫決定發(fā)酵時(shí)間，作為參考
5度15-18小時(shí)、10度10-11小時(shí)、15度7-8小時(shí)、20度4-5小時(shí)
25度120-150分鐘、30度60-80分鐘、35度30-40分
1:第一次做可以預(yù)留10克左右的牛奶，看面團(tuán)狀態(tài)再加，每個(gè)品牌的面粉吸水量不一樣
2:這個(gè)面團(tuán)水量很大，就是很軟很粘的，全程要帶烘培一次性手套
3:沒有廚師機(jī)或者和面機(jī)的不建議做，不然面團(tuán)很粘很難揉成團(tuán)，沒有廚師機(jī)可以考慮買個(gè)和面機(jī)，100多的就可以，性價(jià)比比較高
如何做椰蓉餡
用料：中種材料適量、高筋面粉70克、牛奶70毫升、酵母1克、主要面團(tuán)適量、高筋面粉310克、酵母3克、鹽2克、細(xì)砂糖50克、黃油30克、牛奶110毫升、奶粉20克、雞蛋液80克、椰蓉餡料適量、椰蓉50克、黃油80克
步驟：1.把酵母加入牛奶混合均勻2.酵母牛奶倒入高筋面粉混合均勻3.蓋上保鮮膜發(fā)酵兩到三個(gè)小時(shí)，有蜂窩組織就可以了。4.炒奶黃餡備用，把雞蛋細(xì)砂糖加入攪拌均勻再加入牛奶和奶油混合均勻再過篩入中筋面粉，小麥淀粉，奶粉，隔水翻炒，倒入奶鍋中，加入黃油翻炒炒到這樣的狀態(tài)蓋上保鮮膜放涼5.把發(fā)酵好的中種面團(tuán)，除了黃油和鹽，其他材料加入6.廚師機(jī)2檔攪拌3分鐘7.廚師機(jī)3檔攪拌6分鐘，揉到完全擴(kuò)展階段8.加入軟化好的黃油，廚師機(jī)2檔3分鐘揉捏9.最后加入鹽，廚師機(jī)4檔6分鐘，揉到完全擴(kuò)展階段10.揉到手套面膜哈11.整形好放入碗中12.蓋上保鮮膜13.發(fā)酵到兩倍大14.手蘸面粉，不回縮發(fā)酵完成15.發(fā)酵好排氣，搓圓，搓成長條分成16份16.排氣分成16分鐘，然后拍扁，把奶黃餡提前分成16分包包子一樣包起來17.放入烤箱二次發(fā)酵，底部放一盤熱水。發(fā)酵到兩倍大18.提前制作好椰蓉餡料把黃油用微波爐加熱熱融化雞蛋加入細(xì)砂糖攪拌融化再加入椰蓉和黃油液體混合均勻等到發(fā)酵好把椰蓉餡料放入裱花袋剪刀剪個(gè)小口從中間轉(zhuǎn)圈擠入19.好吃的奶黃餡椰蓉餐包20.烤箱預(yù)熱150度10分鐘，150度烤25分鐘，注意上色蓋上錫紙
誰知道椰蓉餡怎么做好吃呢？
用料：椰子油或黃油50克、細(xì)砂糖40克、全蛋液50克、椰漿或淡奶油40克、椰蓉110克
1、選用椰子油或黃油50克，如果選用黃油，切成小丁后室溫融化成液態(tài)。椰子油有天然的椰子香味，黃油則有濃郁的奶香味，更容易購買到，這兩種任選一種就行。2、黃油或椰子油融化之后，加入細(xì)砂糖40克，用硅膠鏟翻拌均勻。
3、中等個(gè)頭的雞蛋1個(gè)，約50克，清洗干凈雞蛋外殼，打入碗內(nèi)，用手工打蛋器攪打成均勻細(xì)膩的全蛋液，標(biāo)準(zhǔn)是不能有成塊的蛋清。把攪打好的全蛋液分2-3次加入椰子油或黃油內(nèi)，每次都攪打均勻后，再加入下一次，防止出現(xiàn)“蛋油分離”。
4、加入椰漿或淡奶油40克，也是要分2-3次加入，每次攪打均勻之后再加入下一次，防止出現(xiàn)“油水分離”。借助于加入的椰漿或淡奶油，把里面的細(xì)砂糖完全融化。攪打好之后，里面不能再有沒有融化的細(xì)砂糖顆粒才行。
5、加入椰蓉110克，用硅膠鏟翻拌均勻，細(xì)膩濃香的椰蓉餡就做好了。是不是特別簡單，做好的椰蓉餡放入冰箱冷藏室保存。現(xiàn)做現(xiàn)用的椰蓉餡做出來的面包、吐司、蛋糕等，椰香濃郁、馥郁濃香，不好吃才怪。
超好吃的椰蓉餡配方
椰蓉餡的具體制作方法
準(zhǔn)備材料：椰蓉50g、黃油20g、牛奶10g、雞蛋10g、蜂蜜10g
椰蓉餡的做法
1、首先我們要將黃油切成小塊放在室溫下靜置一會(huì)直到用手指可以在它表面戳出凹陷，因?yàn)辄S油大多是放在冰箱里面保存，若是我們不讓黃油降溫的話，它的質(zhì)地就會(huì)比較堅(jiān)硬，不方便操作。
椰蓉餡的做法
2、把雞蛋磕入碗中打散，然后將它和蜂蜜、牛奶、椰蓉依次倒入融化的黃油里面攪拌均勻，再用保鮮膜將它們密封起來發(fā)酵十分鐘左右，這樣一份美味的椰蓉就做好了。
椰蓉餡怎么做好吃，椰蓉餡的家常做法
食材明細(xì)
椰蓉60g
全蛋液30g
牛奶30g
黃油30g
白砂糖30g
奶粉20g
奶香口味
烘焙工藝
十分鐘耗時(shí)
簡單難度
椰蓉餡的做法步驟
1
先準(zhǔn)備稱量材料，這個(gè)配方還是比較容易記得。黃油室溫軟化，雞蛋打散，稱重。
2
先將牛奶、蛋液倒入盆中，加入白砂糖，攪拌均勻。
3
奶粉加入盆中，攪拌均勻。黃油用微波爐叮一下，融化，加入盆中，攪拌均勻。
4
將椰蓉倒入攪拌均勻的盆中。翻拌均勻。
5
翻拌均勻的椰蓉餡，奶香四溢，包上保鮮膜。就可以放入冰箱冷藏了。
6
需要用的時(shí)候就可以按要求做成小圓球。
7
做好的圓球記得要冷藏哦！
小竅門
椰蓉餡最好提前做好，讓椰蓉充分吸收餡料里面的水分。做好的椰蓉餡一定要先冷藏哦，因?yàn)辄S油是融化了的，所以比較軟，冷藏以后更方便使用。
