米線怎么做(米線怎么做好吃又簡單視頻)

米線的制作方法及過程

做米線的步驟如下：
1、泡米線，先把米線放清水里泡30分鐘，把快泡開的米線團用手再撕一下。
2、燉雞湯，泡米線時鍋內加水，放燉雞料，把雞燉上。
3、放入米線，把米線放入雞湯內，煮一下。
4、放配菜，放點花生米，海帶絲，蔥花，蒜苗碎，鹽，雞精，再煮下。放調味，放點芝麻醬，依個人口味。攪拌均勻，再淋點香油。

米線的10種做法

　　米線一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬等調味料吃，味道很贊的哦！那么，大家知道米線具體怎么做好吃嗎？下面我告訴你米線的10種做法。

　　米線的10種做法

　　 1.炒米線的做法

　　食材：真空米線一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖一點點，香菜一小把

　　做法：

　　1.準備材料，香菜洗凈切碎。

　　2.鍋里放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘后，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝干水份。

　　3.平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖。

　　4.中大火，用筷子不斷翻炒米線。

　　5.炒勻后，稍微加點水，繼續翻炒至水分收干。

　　6.放入香菜碎，翻勻即可。

　　2.酸辣米線的做法

　　食材： 干米粉，酸菜，小紅辣椒，姜，蒜，蔥，香菜，芝麻，鹽，醋，醬油，白糖。

　　做法：

　　1.把細米粉泡軟，撈出瀝干;酸菜切細;蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。

　　2.倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

　　3.倒一碗水入鍋，煮沸，放入米粉，煮開。

　　4.加入鹽、醋、白糖、少量醬油(也可不放醬油)攪拌均勻。

　　5.加入香菜、蔥末，酸酸辣辣的米線就出鍋了!這種做法類似于云南小鍋米線，米線可粗可細，隨個人喜好。

　　 3.滇味小鍋米線的做法

　　食材： 米線120克(大半湯碗)，碎豬肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精鹽，辣椒油各2克，咸醬油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨湯100克。

　　做法：

　　1.先準備米線，大鍋冷水煮到水開，關火悶10分鐘，用冷水漂洗后再泡一下.用時撈出濾干。

　　2.肉剁碎，加入一點點水使之容易散開。所有蔬菜洗凈摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨湯燒開。

　　3.小鍋置大火上，加入滾湯，沸時放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉攪散，順序放鹽，咸醬油，水腌菜末，再放入米線。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等湯再開。起鍋前淋入辣椒油。倒入普通吃面的湯碗中，點綴上蔥花和香菜就好了

　　4.香辣酸湯肥牛米線的做法

　　食材： 米線1包，肥牛100g，金針菇50g，油菜心3棵，雞蛋1個，生抽15ml，蔥姜蒜米5g，白醋15ml，鹽1g，紅辣椒1根，泡椒6根，泡椒水適量。

　　做法：

　　1.米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據喜好隨意。雞蛋可以根據喜好，攤成蛋餅，切細條做配料。

　　2.鍋燒熱，加少量 炒菜 油，放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底。

　　3.泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中。

　　4.加入熱水燒開。

　　5.放入米線，不要攪動。

　　6.等待米線慢慢煮散，調入生抽、白醋、鹽。

　　7.放入金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出。

　　8.余湯中放入肥牛片。

　　9.燙至變色即可。

　　10.把肥牛擺在米線上，加入余下的湯即可。

　　5.過橋米線的做法

　　濃湯用料：排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，云南火腿100g，老姜1塊(50g)，鹽2茶匙(10g)。

　　米線配料(1大碗量)：熟米線200g，鮮草魚80g，鮮豬里脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

　　濃湯做法：

　　1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗干凈。

　　2.和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋(或大砂鍋)，加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開，再轉為小火，煨制60分鐘以上。

　　3.調入鹽，最后成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。

　　米線做法：

　　1.將鮮草魚肉和鮮里脊肉，分別切成極薄的肉片待用(為防表面變干，可以先碼好，蒙上保鮮膜)。

　　2.將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。

　　3.放置2分鐘后，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥花即可。

　　點擊下頁查看>>>米線的做法

米線做法 米線怎么做

1、米線的做法就是炒米線，它的做法也是非常的簡單的，首先先把準備材料，然后香菜洗干凈切碎，鍋里面放水燒開，倒入一包米線加蓋子，浸泡三分鐘后再用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘左右再撈出瀝干水分，再在平底鍋中燒熱放油，倒入焯過水的米線加兩勺拌飯醬和半勺的生抽和一點點白糖，然后轉中大火用筷子，不斷的翻炒米線，炒均勻后再稍微的加點水，再繼續翻炒至水分收干，加入香菜碎之后翻炒均勻即可食用。

2、涼拌米線，先將米線泡軟，煮好后過純凈水或者白開水放涼，然后再把黃瓜紅蘿卜去皮切成絲，然后把蒜頭用壓蒜器壓成蒜泥，把香菜洗干凈，切成段，再用生抽香醋，油辣子，白糖白芝麻根據自己的口味調成調料之后，再把米線放入碗中，鋪上黃瓜絲，胡蘿卜絲，蒜泥，香菜，加上調料拌勻就可以吃了。

3、傳統米線的做法，先把米線用溫水，泡軟之后準備好肉末豆腐，還有豆瓣醬，黃豆醬，花椒粉，蔥姜末，再把再在熱鍋中放入涼油，倒入豆腐，微微煸炒再加入豆瓣醬，加入肉末，還有蔥姜末，加入黃豆醬和花椒粉，加入醬油盛出備用，準備好青菜，海帶碗中放入鹽雞精，依次煮海帶青菜米線，盛出并澆上炒制的醬料就可以享用了。

米線怎么做6個步驟即可完成

1、米線適量

2、青菜適量

3、辣椒面適量

4、蒜泥、花椒適量

5、油適量

經驗步驟：

1

米線適量把做好的米線煮熟再在涼開水里過一下，瀝干水后盛到碗里。

2

青菜適量米線上放上燙好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面。

3

辣椒面適量把油在鍋里加熱，熗一些花椒，然后把油倒進盤子，倒在辣椒面和蒜泥上。

4

蒜泥、花椒適量然后再放其它調料拌勻即可。

5

油適量米線的質地非常重要。上海很難買到正宗的米線。我跑了很多地方，在泗陽寄過來的，才比較合口味。

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米線怎么做出才好吃

好吃的米線做法：

材料：肉末200克、番茄4個、番茄醬適量、米線2包、紅腸半根、方腿1根、韭菜適量、豆芽適量、鹽適量、醋適量、糖適量。

做法：

1、韭菜洗干凈切段。

2、米線拆開泡著。

3、肉末放入番茄醬、糖、生抽、料酒。

4、放入番茄炒成番茄泥，之后加入肉末炒成番茄肉醬。

5、水開之后放入方腿紅腸和米線。

6、米線快好了放入豆芽腐竹。

7、全部快好了放入韭菜。

8、攪拌均勻出鍋即可食用。

米線的家常做法

家庭米線最簡單做法如下：

主料：即食拌米線1包。

輔料：香蔥2棵、胡蘿卜1根、大青椒1個、黃瓜1段。

1、把準備好的蔬菜都切成絲，大青椒、黃瓜和蔥絲放一起，都可以即食。胡蘿卜雖然生吃也可以，但是口感不好，同時做熟了營養吸收會更好。

2、燒開水，把胡蘿卜燙一下撈出，焯水的時候放一點油。

3、撈出胡蘿卜之后，把袋裝的米線放入鍋內煮2分鐘就斷火。

4、蔥絲、胡蘿卜絲、青椒絲和黃瓜絲用一點鹽拌一拌。

5、撈入煮好的米線，再放入現成的調味料。

6、把所有材料拌勻之后，再撒上熟芝麻和海苔碎。