紅豆糖水(紅豆糖水的做法)

更新時間:2023-03-02 05:43:01 閱讀：評論：0

紅豆糖水的做法竅門

紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。紅豆可以煮粥，也可以做成紅豆糖水來喝。紅豆糖水的做法有很多種，現將各種做法介紹如下，供大家參考。下面讓我們一起來看看怎樣煲紅豆糖水吧。

陳皮紅豆糖水：紅豆半斤，冰糖適量，陳皮1/10塊。將陳皮泡水以后，刮囊。把紅豆泡水幾分鐘后，一起放到壓力鍋里煮到鍋響了，關火，燜5分鐘，再開小火煮到鍋響，關火，燜5分鐘，如此重復2次即可。此糖水利濕、消腫、促進血液循環。

百合紅豆糖水：紅豆3兩、百合1兩、花生1兩、蓮子適量、果皮1片、冰糖1兩。將紅豆洗凈，預先浸一晚。百合，花生及蓮子洗凈。陳皮洗凈去瓤，切粒。鍋注入適量水，凍水放入各項材料，以慢火煲二個小時。最后放入冰糖，再煮十五分鐘后完成。

蓮子紅豆糖水：紅豆，蓮子，花生，果皮，清水，糖各適量。紅豆洗凈，浸透。花生，陳皮及蓮子洗凈。蓮子要去芯。鍋注入適量水，凍水放入各項材料，以慢火煲二個小時。最后放入糖，再煮十五分鐘后完成。

紅豆糖水的做法

用料

主料紅豆1杯陳皮半個百合20克

輔料冰糖適量

百合陳皮紅豆糖水的做法

1、材料：紅豆一杯陳皮半個百合20克冰糖適量

2、陳皮泡軟，刮去白瓤，切細。

3、把紅豆、百合、陳皮洗干凈倒入電飯煲內，加水。

4、選擇電飯煲“煮粥”功能，按下“開始”按鍵，啟動電飯煲。

5、程序結束后，按照個人喜好加入適量冰糖或者紅糖融化即可食用。

烹飪技巧

1、紅豆和薏米本身很不容易熟爛，如果不是使用高壓鍋，用紫砂煲或者電燉鍋來煲糖水，請將紅豆和薏米淘洗干凈后用清水浸泡6小時以上，這樣可以大大縮短燉煮的時間；

2、紅豆一定要煮至開花沙化才好吃，如果想增加養血的功效，可以將冰糖換成紅糖；

3、加水和加糖量根據自己口味調節，喜歡濃稠的就少加水，喜歡清爽的就多加水。

紅豆糖水的做法

　　導語：紅豆也是生活中常見的一種豆類，營養價值高深受人們的喜愛，而且它可以幫助我們起到清心養神健脾養腎的功效，在炎熱的夏季如果能夠熬上一杯紅豆糖水的話，還可以有效地幫助，我們降溫解渴，而對女性滋補身體也有很大的功效，下面是我整理的紅豆糖水的做法，歡迎閱覽。

　　紅豆糖水雖然作為最普通的一種甜品，但現在已經越來越容易受到人們的喜愛，因為它不僅味道香甜而且紅豆的營養價值高，在夏季冰凍過的紅豆糖水，口感更是令人難以忘記。而且，紅豆有清心養神、健脾益腎功效，夏天，熬一杯紅豆糖水，不僅解渴，而且滋補哦。

　　紅豆糖水的`做法

　　紅豆500G、白蓮子30G、百合10G、紅棗4顆、冰糖約500G。

　　做法：

　　1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，紅棗清水泡浸兩小時；

　　2、煮開水，把紅豆（和浸豆水）還有紅棗、蓮子、百合放入鍋中；

　　3、煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時；

　　4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。

　　注意：

　　1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。

　　2、中途可以加水，但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。

　　3、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會煮不爛了。

　　4、最后轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

　　功效：

　　紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內臟活力，增強體力。

　　因為在夏季的時候人們的心情很容易出現煩躁等各種情況，而且上火也經常會影響著人們的心情，所以說喝一碗紅豆糖水，就可以幫助你清心養神，沉淀你浮躁的內心，這樣就可以讓你輕松度過炎熱的夏季。

　　紅豆如何快速煮爛

　　第一種：燜

　　2. 將干凈的紅豆放入保溫壺里，倒入剛剛燒開的開水，把蓋子蓋嚴實燜一個晚上，這樣第二天再煮就特別容易了。這里建議大家最好放入剛剛燒開的開水，效果會比熱水更好。

　　其實市場有專門的燜燒壺，密封效果比一般的保溫壺好。只需要將米和紅豆放進燜燒壺中，燜泡到第二天早上就可以直接喝粥了。不過要想達到這種效果，普通保溫壺是做不到的。雖然不能直接喝粥，但是用普通保溫燜泡過的紅豆，第二天放入鍋中煮的時候也會大大減少煮開花的時間。

　　第二種：冷凍法

　　1. 首先將紅豆清洗干凈后，倒入適量清水浸泡一會兒，大概3,4十分鐘。清水不用太多，沒過紅豆表面即可。

　　2. 當紅豆膨脹變大，碗里的水被吸收快變干時，將紅豆連同水一起裝進一個保鮮袋中，然后扎緊放入冰箱冷凍室。

　　3. 待紅豆凍得硬邦邦，表面已經結了一層冰后，把紅豆拿出來放進鍋里，倒入3倍量的清水，再大火煮開，最后轉小火煮到紅豆軟爛開花即可。

　　這種方法其實是利用了熱脹冷縮的原理，不會對紅豆的營養有所破壞。因為紅豆泡發后，水滲透進了紅豆內里，紅豆就會膨脹變大，當把紅豆放到冰箱冷凍室，組織又會遇冷收縮，通過一脹一縮，紅豆緊密的組織就容易被瓦解，這樣重新一遇熱就容易煮熟了。

　　如果經常煮紅豆粥，可以按照上述方法一次性多泡一點紅豆，然后分裝成小袋放入冰箱冷凍室，這樣每次煮粥時拿出一小袋就可以了，特別省事也很方便。

　　第三種：炒

　　將干紅豆放入到無水無油的鍋中翻炒，大概7,8分鐘，炒到紅豆微微發黃，有香味飄出就可以關火了。炒過的紅豆因為外皮已經熟了或者半熟的狀態，這樣加水再煮就會比較節約時間了。注意炒的時候別開大火，全程要小火，否則容易炒糊影響口感。

　　第四種：反復燜煮

　　這種方法和第一種有點類似，都需要燜泡，但是不同的是，這個不需要提前燜。

　　首先把紅豆清洗干凈后直接放進鍋里，再加入適量清水大火燒開。接著關火蓋上鍋蓋燜15分鐘，然后再開火燒開，繼續蓋蓋燜15分鐘，一般重復三次就可以把紅豆煮爛了。

　　這種方法有一個優點就是省氣，但是缺點就是需要人隨時根據煮沸的狀態開關火。

紅豆糖水的做法

紅豆有清心養神、健脾益腎功效，夏天，熬一杯紅豆糖水，不僅解渴，而且滋補哦。
　　紅豆糖水的做法
紅豆500G、白蓮子30G、百合10G、紅棗4顆、冰糖約500G。
做法：
1.先洗干凈紅豆、蓮子、百合，紅棗清水泡浸兩小時;
2.煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有紅棗、蓮子、百合放入鍋中;
3.煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時;
4.煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
注意：
1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。
3、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會煮不爛了。
4、最后轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
功效：
紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內臟活力，增強體力。

紅豆糖水怎么做

紅豆糖水只有煮的起沙口感才好吃，但是要煮的起沙一般都需要煮很長時間，但是你如果先用熱水把紅豆浸泡后再冷藏一晚上，讓紅豆的纖維裂開后再煮就簡單多了，只需25分鐘就能把紅豆煮成沙，大大縮短了紅豆糖水的燉煮時間。

紅豆糖水怎么快速煮得起沙
材料：紅豆半碗、鹽少許、冰糖20克、開水500毫升(浸泡紅豆用)、開水800毫升(煮糖水用)

起沙紅豆糖水的做法：
1、把紅豆清洗干凈，然后用開水浸泡30分鐘以加速膨脹(注意開水必需沒過紅豆)。

2、當紅豆脹大后，倒掉浸泡的水，把紅豆放涼后倒入保鮮盒，涼了后放進冰箱冷藏過夜(至少6小時)。

提示：紅豆要浸泡至脹大再放進冰箱冷藏。冷藏后的紅豆在熱脹冷縮后，可以更快煮得軟爛。

3、先把水燒開后，然后加入冷藏過的紅豆燉煮15分鐘，再加入冰糖，煮溶加入少許鹽(加一點鹽可以減少糖的那種甜膩感)，然后關火，蓋著鍋蓋燜10分鐘就好了，打開后發現紅豆糖水已成砂了。

成品圖：

紅豆糖水制作技巧：
1、冷藏過的紅豆煲出的紅豆糖水帶沙且軟爛。

2、只用開水浸泡后直接煮成的紅豆糖水，不能起沙。
喝紅豆糖水的好處：
紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、糖類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。