如何用可可粉制作巧克力
可可粉可以用來做巧克力。
制作巧克力方法：
工具/材料
65%黑巧克力 200g
牛奶巧克力 100g
蜂蜜 15g
淡奶油 180g
無鹽黃油 25g
朗姆酒 5ml
可可粉 適量
操作方法
1、把所有巧克力和蜂蜜放在一個(gè)碗里
2、加熱淡奶油至沸騰，然后倒入碗中
3、蓋一個(gè)蓋子靜止1分鐘，然后用打蛋器或者刮刀攪拌，一直攪拌至巧克力完全融化、混合均勻
4、如果巧克力沒有被奶油融化，可以隔水融化
5、放入溫室軟化下的黃油和朗姆酒，再次攪拌
6、黃油完全融化后，形成濃濃的巧克力醬的感覺
7、拿一個(gè)自己喜歡的模具，并在模具上鋪上一層烘培紙，然后把巧克力漿倒入模具，放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)以上
8、在桌子上鋪好油紙，拿出冷藏好的巧克力放在油紙上，切成你要的形狀，均勻地撒上可可粉，用你自己喜歡的方式裝好
可可粉怎么做巧克力
可可粉巧克力的做法：
準(zhǔn)備牛奶、麥芽糖(可以增加粘稠感)、白砂糖(冷卻后可以變硬)、電磁爐。
將牛奶和可可粉以10:1的比例攪拌均勻，再倒入麥芽糖和白砂糖，不能放太多會(huì)很甜，根據(jù)個(gè)人喜好適量。用電磁爐開100度邊燒邊攪拌，5分鐘左右煮至粘稠狀就可以冷卻后放入冰箱冷凍。三小時(shí)后絲滑巧克力就做好了。
原料：可可粉，純牛奶若干，糖，伊利奶油
做法：將牛奶放入小鍋中，加熱，并逐漸加入可可粉攪拌，一定要攪拌均勻，根據(jù)喜好程度加入糖和奶油，沸騰并完全融合后關(guān)火。倒入容器中放到冰箱冷凍倉速凍，幾小時(shí)后拿出來食用。
牛奶的量不要太大，多了做出來是巧克力飲料，味道也不錯(cuò)!
可可粉的吃法：
1.可可粉因?yàn)楹罅看掷w維，所以早飯起來先充可可粉喝，對(duì)便秘能有很好改善。另外你喝的那些茶也可以照常喝，但最好在飯后一小時(shí)。每頓飯前半小時(shí)喝可可粉，飯后一小時(shí)再喝別的茶，中間不要喝水。沒有影響。月經(jīng)期間也可以照常喝，可可粉是純天然既有高熱量的食物，是沒有問題的。而且可可粉是一種抗氧化食物，常喝對(duì)皮膚也很好。可可粉是一種很健康的食物，沒有什么禁忌。
2.純的可可粉是高熱量的食物，含有大量粗纖維，所以應(yīng)該飯前半小時(shí)吃。買一瓶500克的純可可粉，確實(shí)很苦，另外買了無糖的豆?jié){粉與可可粉配著沖，水的溫度70-80度都可以。因?yàn)槎節(jié){粉含大豆纖維，又含鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，當(dāng)然能買熟的黃豆粉配著沖更好，嫌苦可以加一點(diǎn)蜂蜜或者代糖。代糖不是真正意義上的糖，能代替糖的作用，但低熱量，也不會(huì)引起血糖的升高與發(fā)胖，是健康食物。
3.可可粉喝了能增加飽腹感，還是高熱量的食物，所以空腹吃能起到減肥效果。所以每頓飯前吃20-30克左右為宜，大約3大湯匙，然后再吃別的食物，減肥盡量少吃煎炸食物，宜清淡。水多水少無所謂，一般300ml就可以了。
用可可粉自制巧克力，用可可粉怎么做巧克力
在美食領(lǐng)域當(dāng)中，巧克力可以說很受人們的歡迎，巧克力香甜柔滑，吃在嘴里滿滿的幸福感，各種巧克力類型牌子也是很多，今天我們來了解一下，用可可粉自制巧克力，用可可粉怎么做巧克力。
首先需要準(zhǔn)備可可粉50克奶粉45克，如果不喜歡吃奶味太濃的朋友，可以少放一些奶粉，糖30克，放少量糖可以降低巧克力的熱量，最后需要準(zhǔn)備100克的黃油。
1、將可可粉與奶粉過篩，這樣可以增加巧克力的口感，然后將這兩種粉充分的攪拌。
2、起鍋燒水，將黃油放到碗里邊兒，在水上進(jìn)行蒸熟，待黃油全部融化，放入白砂糖攪拌砂糖融化即可。
3、將攪拌好的可可粉與牛奶粉倒入碗中然后攪拌成黏黏的糊狀。
4、將巧克力糊倒入模具當(dāng)中，難道冷卻之后巧克力成行，放入冰箱冷藏之后口感會(huì)更佳。
巧克力是一款含熱量高的食物，如果有血糖高或者糖尿病患者，建議不要食用巧克力或者少食用，避免對(duì)自己的健康帶來危害，在制作巧克力的時(shí)候，加少量的白糖，可以降低巧克力的熱量，對(duì)于含熱量高的食物盡量都要少吃，避免多食容易對(duì)身材帶來肥胖。
可可粉怎么做巧克力
可可粉的最佳吃法可以做可可巧克力冰激凌，方法如下：
食材：淡奶油，糖，牛奶適量、可可粉，煉乳適量、奧利奧餅干碎，巧克力豆適量。
1、淡奶油加糖和煉乳混合打發(fā)至出現(xiàn)紋路。
2、然后加入可可粉和牛奶翻拌均勻。
3、慢慢攪拌就好。
4、加入奧利奧餅干碎攪勻。
5、混入一些巧克力豆。
6、然后倒入模具，如果很稠就適量再加一點(diǎn)牛奶攪勻，不要加太多。撒上巧克力豆。
可可粉可以做巧克力嗎,有什么配方嗎
可可粉可以做巧克力，方法如下：
【用料
】
黃油（無鹽）
50g、白砂糖
25g、煉乳
10g、牛奶
15g、可可粉
25g。
【可可粉自制巧克力的做法
】
1、黃油+白砂糖打發(fā)。
2、黃油事先微波軟化一下。
3、加入牛奶，煉乳，香草精，打發(fā)。
4、最后加入可可粉，打發(fā)。
5、用裱花袋，裝入模具。
6、入烤箱120度烤10分鐘，目的是讓巧克力略融化更好地填充模具。
7、從烤箱取出，放涼后，整個(gè)模具套上保鮮袋，冰箱冷藏一夜。
如何用可可粉制作巧克力
250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的）
150g糖粉（大概是這么叫的吧，很那種，一般用來灑在蛋糕上做裝飾的）
100g淀粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一點(diǎn)果仁之類的東西
先把油脂熔化（專門的容器最好，如果沒有專門的就用一個(gè)碗放在鍋里隔水熔化），然后再把上面其他的所有材料都放進(jìn)去，攪拌均勻，然后倒在模子里，再把模子放進(jìn)冰箱。等它完全凝固了再拿出來就可以了。
純正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。因?yàn)榍煽肆Φ娜埸c(diǎn)在35攝氏度，入口即化，而且牙縫中不會(huì)有任何渣狀的殘留物。
1、牛油室溫軟化后加砂糖打至乳白色,分次加入雞蛋打勻,加入香草油打勻;
2、將低粉、發(fā)粉、鹽篩進(jìn)輕手
1.
使用乾凈的菜刀和鉆板將巧克力磚切碎，放於乾燥的小碗之中。
2.將鍋?zhàn)友b滿熱水，再將小碗放入熱水之中隔水加熱。輕輕攪拌碗內(nèi)的巧
克力，直到碗內(nèi)的巧克力碎片完全融化，加溫至46℃即可。
3.巧克力溶解之后，移至裝滿水的鍋中，再輕拌直到溫度降低至26℃。
4.再以40℃的熱水加以溶解，當(dāng)巧克力冷卻至32℃時(shí)，即大功告成。
如果想要在巧克力的造型上做變化，那么只需使用市售的心型、熊寶寶、
小狗狗等模型，把調(diào)和好的巧克力放入冷卻即可。
1.
選用一般超級(jí)市場(chǎng)都可以買到的巧克力棒，就不用為調(diào)溫、冷卻的復(fù)雜過程傷腦筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根據(jù)喜好，添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬（Praline
paste）和草莓，要示范制作Rocher
及如何讓草莓穿上西裝。
2.溶解巧克力時(shí)，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時(shí)，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁醬混合成漿狀后，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力漿后，放入冰箱，凝結(jié)了即成。
5.手巧的朋友
，還可以利用水果制作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。
6.創(chuàng)造草莓西裝的造型非常簡(jiǎn)單。讓草莓沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結(jié)后，用盛有巧克力漿的卷筒在草莓上加工即成。
還有,酒心巧克力制作方法!
制作方法
將1.5～3.0%(重)的酒精和0.5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通過高速攪拌，使之均勻分布在巧克力原料內(nèi)，然后注模固化，所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產(chǎn)品，或者是乙醇同水的混合物。
酒心巧克力可以用下列兩方法之一制成：
1.包括攙和過程的方法。此法將酒精和卵磷脂在攙和之前或之后混入巧克力原料，在攙和之后5分鐘之內(nèi)開始冷卻，冷到20℃以下。
2．不包括攙和過程的方法。此系統(tǒng)先在30～70℃將酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之后10分鐘之內(nèi)（最好5分鐘）開始冷卻，冷卻到低于20℃。大豆磷脂（
如卵磷脂）已用作巧克力的乳化劑，將大豆磷脂的用量增加到0.5～5.0%(重)，可以使較多的酒精直接混入巧克力，這樣結(jié)合的酒精能夠穩(wěn)定地在巧克力中保持6個(gè)月以上。
當(dāng)然如果想制作固體巧克力也可以!
先將可可漿、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化劑及香料等巧克力原料混合，接著用旋轉(zhuǎn)磨輥使其微?；?，并用精磨機(jī)精磨后，再次用旋轉(zhuǎn)磨輥加工成粉末細(xì)片狀，用篩篩分均勻，最后用成型機(jī)壓榨機(jī)成型。
如果這些不夠..還有些.
http://classadnew.sina.com.cn/ur/info_fix_db.php?f_city=421&f_id=1992143
望樓主采納！
