蘇打餅干怎么制作？
您好，蘇打餅干用1碗面粉和1把香蔥即可制作。
制作步驟如下：
準備食材：面粉：150克，香蔥：10克，牛奶：60克，小蘇打：2克，玉米油：30克，鹽：3克。
1.取一個盆加入準備好的面粉，小蘇打，鹽攪拌均勻。
2.把牛奶熱一下，溫度在35度左右，把酵母加到溫牛奶內攪拌均勻，使酵母充分的溶解。
3.把調好的酵母牛奶加入到面盆內，攪拌均勻后，加入準備好的玉米油攪拌均勻。
4.最后加入蔥末。
5.把所有食材攪拌均勻后，揉至成光滑的面團蓋上保鮮膜，醒發一個小時。
6.將醒發好的面團揉一下，搟成3毫米厚薄的薄餅。
7.切成長5厘米，寬3厘米的長方形。用小叉子在餅干上叉上小孔。
8.烤盤上鋪上一層吸油紙，將餅干胚擺放好。
9.烤箱提前預熱5分鐘，放入烤盤，讓餅干胚醒發10分鐘，然后調150度，上下火，烤制15分鐘。
10.取出烤盤后放涼，又香又脆，營養美味的蘇打餅干就做好了。喜歡的朋友一定要試試！
溫馨小貼士：
1.面團一定要多揉一會，不要有干面粉顆粒。
2.面粉的吸水性不同，可以根據實際情況酌情增減牛奶的分量。
3.每款烤箱的溫度有所差異，所以在烤制過程中注意觀察，不要烤糊。
4.用黃油做比玉米油更好吃。
以上是我的全部回復，希望能夠幫助到您，祝您生活愉快~滿意的話請給個贊，謝謝！
蘇打餅干制作方法
自制蘇打餅干，酥脆少油不膩人做法還簡單，滿足你對它的所有要求
食材：150克低筋面粉、3克酵母，1克鹽，0.5克小蘇打、3克香蔥、70克溫水、30克玉米油
步驟：
1、一個大碗里加入150克低筋面粉，再加入3克酵母，1克鹽，0.5克小蘇打和3克香蔥，以上食材拌勻后，加入70克溫水攪拌成絮狀，再加入30克玉米油（用其它沒有特殊味兒的食用油也是可以的），揉成光滑的面團，放在溫暖處，醒發30分鐘。
2、醒發好的面團兒搟成厚薄適中的大片兒，直接搟就好，不需要有排氣的過程，也不必等到發酵至兩倍大。
3、搟成片兒之后進行折疊。第一次三折之后，再搟成片兒進行第二次三折，然后再搟成片兒，進行第三次三折。
4、第三次三折之后，搟成薄片，越薄越好，接近于透明的狀態最好，切記這一點：越薄越好！越薄烤出來的成品越酥脆越好吃。搟好后用叉子叉成小孔，整個面片兒都要均勻的叉一些，然后切成三厘米左右的方形。
5、接下來，把切好的餅干生坯擺放到烤盤上，這一步需要特別有耐心，因為要一片兒一片兒的擺。都擺進烤盤之后，在餅干生坯表面刷上一層淡鹽水。
6、烤箱提前預熱170度，烤10分鐘。在烤的同時要隨時觀察餅干的上色情況。因為餅干很薄，容易烤糊。烤好的餅干咸香酥脆，掰開后能看到層次的。
蘇打餅干怎么做？
1、首先在80克的溫牛奶中加入3克的酵母粉，攪拌至酵母粉融化。然后再準備一個碗加入200克面粉，加入3克食鹽，1克小蘇打，少許的食油，少許的蔥花，再把攪拌好的牛奶酵母水倒進來。攪拌成無干面粉的時候，下手揉成面團，蓋上蓋子醒發半小時。
2、時間到以后，面團稍微有點發酵就好了，然后取出面團，放在案板上簡單揉均勻。
3、在案板上撒一些干面粉，把面團搟成厚度約為2毫米的面餅，之后再切去不規則的邊緣，然后按照自己喜歡的形狀和大小分割成小塊。再用叉子在上面扎一些小洞，防止在烤制的時候表面鼓泡。都扎好洞之后餅干的生坯就做好了。
4、把餅干生坯擺放到鋪好硅油紙的烤盤中，放進提前預熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右，時間到以后就可以取出來，蘇打餅干就做好了。
蘇打餅干制作方法
自己在家做的蘇打餅干不同于超市的，原料簡單，雖然松脆度沒有買的好，但是自己做的沒有色素和保存劑，如果家里有小寶寶，還可以發揮自己的想象力，通過不同的模具創造不同的造型，讓寶寶看到即好玩又好吃，而且自己做的放心又實惠啊。
原料：
干酵母5g、溫水90ml、水少許、鹽少許、低筋面粉150g、鹽1g、小蘇打1g、融化的奶油（黃油）50g
工具：
量杯、橡皮刀、烘培秤、造型模具、烤盤
做法：
1、把酵母撒在溫水里攪拌倒溶化，放小蘇打，鹽。
2、加入面粉攪拌一下，再加入熔化的奶油，揉成光滑的面團。
3、把面團放桌子上，用搟面棍搟成0.2里面厚的薄片。
4、我用的是酒杯口壓出造型，用叉子刺洞，然后切下來的面團再搟成薄皮，連續操作到面團搟完。
5、表面撒上水，撒上一點鹽，放在溫暖處發酵10分鐘。
6、烤箱預熱240度，放在上層，烤約6分鐘。
小帖士：
1、面皮不要太薄也不要太厚，薄了會硬，厚了中間層不夠脆。
2、烤的時候人最好看著，因為過程很快，有點變黃后再烤30秒左右大概就差不多了，不然很容易烤焦。
3、刺洞是為了跑掉里面的氣，感覺不要刺的太深，烤出來的口感會更好一點。
4、如果沒有低筋面粉，可以用最常見的超市里購買到的做面條餃子面粉和玉米淀粉來配比，比例是一般面粉：玉米淀粉＝4：1。
5、烤箱的溫度和時間根據自家烤箱的大小和性能而定，不是絕對的。
蘇打餅干有一種獨特的味道，那么蘇打餅干是如何制作的？
蘇打餅干是怎么制造的呢？
第一、首先，工人把冰倒進揉面槽里，避免面團在發酵過程中過熱。第一種材料是指定數量的成品面團，然后加入水、面粉、酵母。攪拌機將這些材料混合五分鐘左右，再讓面團放置16小時，讓酵母把面粉中的淀粉變成糖分，酵母會合糖發生作用，產生二氧化碳，進而使面團膨脹。用小蘇打調整花酵面團的酸堿值，以生產出正確的味道、顏色和保存期限，再加鹽做額外調味，加入麥芽、大麥粉和植物油。攪拌機把面團重新攪拌五分鐘以混合這些新加的材料，再讓面團發酵六小時，小蘇打會抵消這個過程中產生的酸味，并放松面筋。
第二、接著機器會把巨打面團擠壓成五公分厚的面皮，并把面皮重復折疊的三次折疊過程會創造出餅干的輕薄層次。然后面皮會經過一連串的滾軸將它壓成約一毫米的最終厚度。旋轉沖模壓出餅干形狀和洞口，小針會刺穿面團并把它緊緊的壓上輸送帶，這能避免面團在烘焙過程中因水分和氣體釋放而變形，之后面皮會。經過撒鹽區，現在面皮要花三分鐘通過不同溫度的烤箱，烤箱上下都有爐火在烘烤面團，熱度會將面團里的小蘇打轉換成二氧化碳，這能排出面皮里面的水分，并且在餅干上形成泡狀。
第三、烤好的餅干離開烤箱，滾筒會把它分成兩排，然后餅干會來到另一條輸送帶，像防屋瓦片一樣疊在一起。校準輪會把它們對齊，直到后面。滾輪輕輕的把成排的餅干分成兩片，每排餅干都會通過一連串的閘門導向通往包裝設備的軌道。現在餅干是直立的，機器將它們分成包裝該有的數量。兩片餅干進入包裝機，用印好圖案的塑料紙包起來，然后滾輪同時進行封口，并切開每包餅干之間的包裝紙。這臺機器每分鐘就能生產525包餅干，這就是蘇打餅干的制作過程。
