水煮肉片的做法視頻(家常水煮肉片的做法視頻)

最近總是蠢蠢欲動，想自己做美食，自然，西瓜視頻看一看，還有你不會的嗎！今天做一道水煮肉片，果然，自己做的才有味道！

水煮肉片，一道說它平?？伤膊黄匠５囊坏啦?，重口味的人，三天不吃，絕對想的一道美味！水煮肉片是一道漢族新創名菜，起源于重慶，發揚于西南，屬于渝菜、川菜中著名的家常菜 。是一道非常下飯的菜！

當然啦，作為水煮肉片的一名忠實粉絲，我可是熱愛得不得了。最近有時間就去西瓜視頻走走，看到不少美食，但還是水煮肉片最讓我心動。心動不如行動，趕快自己做起來吧～

問題來了，怎么做？還用問嗎？當然是要向西瓜視頻的美食達人請教啦。下面介紹的這位美食達人，我可是他的忠實觀眾哦～每次只要他一更新視頻，我是說什么都要當天看完的，有時候真的忍不住想跳進屏幕去嘗一嘗啊。他是誰？他就是西瓜視頻制作人“第一美食啊飛”，聽這個名字，是不是很厲害的感覺，是的，人如其名，就是很厲害。(替他說一句，不要羨慕哥，只是個傳說。)他做美食的視頻也很奇特，可以用“簡單粗暴”來形容，不過不要擔心學不會，步驟都很清晰，保證一學就會。

今天就把啊飛哥的水煮肉片教程介紹給大家，讓你們在家也能飽口福，重要的是，不用再隔著屏幕流口水啦～

食材:

豬里脊肉，生菜，白菜，豆芽，生抽，料酒，食鹽，白糖，胡椒粉，料酒，玉米淀粉辣椒，生姜，大蒜，蔥白，香葉，桂皮，豆瓣醬。

教程來咯

1、先把里脊肉切片，厚度不要太薄也不要太厚，切好放入盆中，倒入料酒，用手揉一揉，之后加入清水浸泡一會兒，多次沖洗，搓揉，最后擠去肉中的水分備用。下面腌制肉片:加入白糖，食鹽，生抽，料酒，胡椒粉，快速攪拌，抓勻。之后加入玉米淀粉，再次攪拌抓勻。

2、水煮肉片最重要的不是水煮，而且辣椒，并且是刀功辣椒哦。炸辣椒之前，先用水浸泡一下，以免炸糊。浸泡過后，鍋內倒適量油，油溫不要太高，濾去紅干椒水分，倒入鍋中，小火慢炸，炸干即可撈出。

3、這時可以準備熗鍋的小料:生姜切片，大蒜拍扁，不要切碎，大蔥白切成馬蹄片，一起放入碗中，加入一小把花椒，幾片香葉，一小片桂皮，一小把紅干椒。

3、利用炸紅干椒的油，倒入小料，小火慢炒，炒出香味，加入兩大勺豆瓣醬，小火煸炒，提取豆瓣醬的咸鮮味，加入清水，大火燒開。在燒水的時間，來處理一下紅干椒，把控過油的辣椒用刀壓一下，切成碎粒，備用。

4、湯燒開，轉小火多煮一會兒，幾分鐘后加入生抽，料酒，食鹽，白糖胡椒粉，最后，把里面的料渣撈出，以免影響口感。撈出以后，放入白菜葉，生菜葉，豆芽菜，煮幾十秒后撈出，放在碗中墊底。接著，轉為小火煮肉片，把肉片散開放入鍋內，用勺子輕推，等到再次的輕微沸騰，即可撈出。

5、重點重點:

撈出肉片以后，把處理好的辣椒倒入湯盆中，再倒入大蒜末，把七成熱的熱油無情地澆在大蒜末和辣椒上，這樣，一道精彩的水煮肉片就做好啦！

哇哦～我自己都忍不住流口水了。不得不說，西瓜視頻真的是一個神奇的地方，可以讓一個手殘黨變成一個美廚娘。必須得給你大大點贊呀！還等什么，關注西瓜視頻創作人“第一美食”，讓我們一起向美食這條道路邁進吧！