近年來(lái),白葡萄酒得到越來(lái)越多人的關(guān)注和青睞。
白葡萄酒一直被紅葡萄酒的光環(huán)所掩蓋,實(shí)際上它有著獨(dú)特的魅力和內(nèi)涵。
奔富Bin51伊甸谷雷司令白葡萄酒
一、怎么挑選適合自己的白葡萄酒呢?
喜歡甜型的:甜型(注意不是半干型,更不是干型,而是甜型)
喜歡半甜半澀:半干型
喜歡澀略大于甜:干型
二、白葡萄酒要不要醒酒呢?
以下幾種情況需要醒酒:
溫度過(guò)低:可能冰鎮(zhèn)導(dǎo)致溫度過(guò)低,香味無(wú)法充分發(fā)揮,所以需要醒酒器醒一下,溫度就迅速提上來(lái)了。
時(shí)間比較匆忙:時(shí)間匆忙,倒在杯子里還沒等散發(fā)香氣就一咕隆喝掉了。所以這種情況醒酒也能加快香味散發(fā),這樣就算匆忙也能聞到香味。
有難聞氣味:這種一般是年份比較久了,有二氧化硫刺鼻味道,所以需要借助醒酒器輕松的把二氧化硫散發(fā)掉。
大部分白葡萄是不需要醒酒的(一般只有塵封多年的才需要醒酒,接觸空氣喚醒原味),而且最佳適飲溫度在18-21°(冰酒建議6-10°口感更佳),嘬一小口在口腔里停留一下,再一口咽下,體驗(yàn)最佳風(fēng)味。
三、白葡萄酒怎么喝口感最好
很多時(shí)候,說(shuō)干白葡萄酒不好喝,是因?yàn)闆]有把白葡萄酒,冰鎮(zhèn)到最佳飲用溫度。
冰鎮(zhèn)過(guò)的白葡萄酒,口感味道才最好喝。
為什么呢?
在低溫狀態(tài)下,白葡萄酒的香氣更集中,清新怡人,酸度更收斂明顯,清爽可口,這樣,吃飯時(shí)飲用,比較開胃,增進(jìn)食欲。
就跟我們喝冰鎮(zhèn)啤酒、冰鎮(zhèn)雪碧,吃冰鎮(zhèn)西瓜一樣。
奔富Bin311霞多麗干白葡萄酒
所以,白葡萄酒怎么喝口感最好,就是最佳飲用溫度,要在7~12度之間。
當(dāng)然,這個(gè)冰鎮(zhèn),不是讓你在白葡萄酒中加冰塊,這種做法會(huì)破壞白葡萄酒的香氣和口感,也變相稀釋白葡萄酒酒液。
白葡萄酒的冰鎮(zhèn)方式,分為兩種,一種是快速冰鎮(zhèn),另一種是緩慢冰鎮(zhèn)。
快速冰鎮(zhèn),適合餐廳用餐時(shí)候,或者,沒有提前準(zhǔn)備,白葡萄酒馬上就要喝的場(chǎng)合。
這類方法需要的時(shí)間短,只需10~20分鐘時(shí)間。
冰桶冰鎮(zhèn)
快速冰鎮(zhèn)的最好方式是,冰桶冰鎮(zhèn)。
這也是歐美人最常用的冰鎮(zhèn)方法,不僅在餐廳,在家里也是。他們有喝冰水的習(xí)慣,家里都會(huì)有自制冰塊。
有時(shí)候急著喝,可以在冰桶里撒上兩三勺鹽。因?yàn)辂}能夠讓冰塊加速融化,達(dá)到快速降溫目的。
這樣,白葡萄酒在冰桶冰鎮(zhèn)時(shí)間更快,10分鐘不到,就已經(jīng)很涼爽,是最適合飲用的溫度了。
四、白葡萄酒的品種
說(shuō)到白葡萄酒,那么先說(shuō)一下白葡萄酒不可不知的三大白葡萄酒的葡萄品種圖片
1、白葡萄酒品種-霞多麗:
代表產(chǎn)區(qū):法國(guó)勃艮第、澳大利亞阿德萊德山、美國(guó)加州
典型香氣:青蘋果、檸檬、梨、杏、菠蘿、蜜瓜、燧石、奶酪、黃油、香草
2、白葡萄酒品種-長(zhǎng)相思:
代表產(chǎn)區(qū):法國(guó)波爾多、法國(guó)盧瓦爾河谷、新西蘭馬爾堡
典型香氣:青草、青椒、豌豆、蘆筍、奇異果、柚子、芒果
3、白葡萄酒品種-雷司令:
代表產(chǎn)區(qū):德國(guó)莫澤爾、萊茵高,法國(guó)阿爾薩斯,澳大利亞克萊爾古、伊頓股
典型香氣:杏、桃、柑橘、蘋果、菠蘿、生姜
特別注意的是:長(zhǎng)相思和雷司令都屬于芳香型的葡萄酒
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