四季豆炒肉的做法(湘菜四季豆炒肉的做法)

好吃的時(shí)令四季豆，這個(gè)季節(jié)四季豆大量上市而且價(jià)格實(shí)惠，用來炒肉鮮香脆爽，好吃下飯，每次炒一盤必光盤。但是記住炒四季豆前，要進(jìn)行焯水哦，若是沒炒熟的話，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化掉，而豆中含有凝血素，有凝血的作用，除此之外豆中的亞硝酸鹽和胰蛋白酶，進(jìn)入腸胃后，會(huì)使人食物中毒，為了防止這類情況出現(xiàn)，大家在炒四季豆前一定要記得焯水，這樣炒起來易熟而且不變色。

By 明月的美食廚房

1、四季豆切段，肉切片，蒜切未，辣辣切丁

2、肉用勺生抽腌制十分鐘

3、四季豆焯水三分鐘(加一滴油和少許鹽)

4、撈出控干水份

5、炒香肉

6、留底油爆香辣椒蒜末

7、倒入四季豆翻炒

8、倒入肉翻炒

9、加1勺生抽

10、加適量鹽翻炒均勻

11、出鍋裝盤

12、非常好吃又下飯

四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。 四季豆一定要炒熟，所以先焯水后再炒，這樣炒起來易熟還不變色。

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