釋迦怎么吃(釋迦怎么吃法)

以前看《西游記》，對如來佛祖最深刻的印象就是滿頭疙瘩，小時候以為佛菩薩是留了小波浪發型。后來得知人家那是“肉髻”，梵文名烏瑟膩沙。因骨肉隆起，其形如髻，故稱肉髻，乃尊貴之相，是佛三十二相之一。

如此說來，番荔枝（學名Annona squamosa Linn.，番荔枝科番荔枝屬）活該就那么貴，因為它的果實也是崎嶇不平，也長了一副像佛祖腦殼一樣的尊貴之相。所以，廣大人民群眾更喜歡叫它釋迦果或佛頭果。像嗎？確實是有點像。

番荔枝的果實一般呈圓球狀或心狀圓錐形，用行話說就是“多數圓形或橢圓形的成熟心皮微相連易于分開而成的聚合漿果”。通俗地說，一個番荔枝可分為十幾瓣，一瓣含種子一枚。未成熟時深綠色，成熟則為黃綠色。像圖中這一枚就是黃綠色，那么，這算成熟能吃了么？

不能。這還不夠火候。其果皮尚堅，按壓不動，必須人工催熟先。找一張報紙將果實包將起來，用水浸濕，置于溫暖處兩三天即可。切記一點，未催熟之前的番荔枝絕對不能冷藏。因為熱帶水果沒經歷過嚴寒考驗，一入冰箱深似海，從此后熟是路人......這個意思是冷藏過的番荔枝就算“死透了”，再怎么催也不會變熟了。

什么狀態才叫做熟透了呢？很容易鑒別，先哲有云“柿子要撿軟的捏”，番荔枝亦復如是。啥時候果皮變軟發黑，看上去很埋汰，摸上去很松軟，就算是催熟了。如上圖中這種飽經風霜歷經滄桑的模樣，就是大快朵頤的最佳時機。機不可失，失不再來，還等啥呢？

然后咋吃？So easy！削皮剝皮均可，最好就是一刀兩半，然后像吃西瓜一樣用小勺挖著吃。其果肉色如凝脂，口感綿密細膩，可謂“入口柔一線喉”；而且，香如茉莉&甜似蜂蜜，在嗅覺和味覺上都給人以無上滿足。除了有籽要吐，簡直完美無缺。

不過這籽也非多余之物，吃過之后可以收集起來，待春天到來之際，可以種下去當做小綠植。試試吧，上次我是失敗了，千里迢迢帶回來的，可惜！