維生素c的作用及功能(維生素c的作用及功能及副作用)

提到維生素C，大多數人想到的都是各類水果，蔬菜以及維生素補劑，適當補充維生素C，能夠預防壞血病，貧血等癥狀，維持人體的營養元素均衡。但鮮有人知，其實維生素C還有抗癌的功效。

但其實，利用維生素C抗癌，并不是什么新鮮的想法和科學研究，早在20世紀60年代末，Linus Pauling就提出過利用大劑量的維生素C注射，來達到擾亂腫瘤細胞機理，延緩晚期癌癥患者生命的想法。并且憑借這一研究榮獲了當年的諾貝爾獎。但是，維生素C之于癌癥的應用，基本停留在延緩晚期癌癥患者生命這一方面，經過后續研究，科學家們發現，維生素C不僅僅只有這些功能，它甚至能夠直接消滅癌細胞，堪稱抗癌的又一大新進展。

維生素c，居然可以直接消滅癌細胞?

這項研究被刊登在美國的《科學》雜志上，作為康奈爾大學醫學院的研究成果。研究發現，癌細胞為了實現無限分裂，對單個分裂細胞的結構并沒有進行太多的完善，因此，癌細胞的“生命”，主要是依靠KRAS或BRAF的基因表達來生存。

而維生素C的作用，就是進入這些癌細胞內部，并且將KRAS或BRAF的基因表達擾亂，使其癱瘓，繼而達到殺死癌細胞的目的。

換句話說，就好比癌癥源源不斷的擴散，所需求的是大量的養分用于支撐癌癥惡化。但是，維生素C可以通過破壞KRAS或BRAF基因表達的方式，“截斷”癌細胞的能源供應，直接“餓死”癌細胞大軍，高效率將其殲滅。不僅如此，日常生活中攝入維生素C，也能夠以協助免疫系統的方式，更進一步降低癌細胞產出，以達到預防癌癥的目的，由此可見，維生素C，足以稱得上癌癥的“新克星”。

但是，維生素C的功效還遠不止于此，對于中晚期的癌癥患者來說，體內癌細胞過多，想要起到治療效果，所需求的維生素C水平也更高。因此，科學家們轉而利用維生素C和抗癌藥物聯合的方式，尋找更進一步的抗癌方法，結果發現，維生素C，居然同樣被發掘出了新的抗癌作用。

維生素C的又一抗癌用途，能夠降低靶向藥物的耐藥性

這里給不熟悉抗癌靶向藥物的朋友科普一下，所謂的抗癌靶向藥物，相當于通過藥物治療的方式，給癌細胞逐一進行“標記”，然后借助各類消滅癌細胞的化療和藥物手段，達到精準且徹底消滅癌細胞，治療癌癥的目的。

但是因為癌細胞本身無限分裂的特性，其內部基因結構不穩定，癌細胞的變異率高，一旦癌細胞發生變異，原本的靶向藥物就會失去效果，這就是靶向藥物的耐藥性。

而根據美國國立癌癥研究所[1]的相關研究發現，維生素C在殺死癌細胞的作用前提下，同時也會將對KRAS和BRAF基因表達的擾亂方式持續下去。而這兩對基因，同樣也是癌細胞變異的“仰仗”，維生素C一旦產生作用，癌細胞的變異概率也會大幅降低，從側面延長了靶向藥物的耐藥性，更進一步穩固了癌癥，尤其是中晚期癌友的治療流程。而通過靜脈注射維生素C，且合并靶向藥物的使用方式，目前也在實驗和臨床準備階段，相信不出多久，維生素C就能真正“上得了臺面”，成為萬千癌友所仰仗的“抗癌新星”。

由此可見，維生素C不僅能夠殺死癌細胞，也能針對中晚期癌癥患者聯合用藥，延緩靶向藥物的作用，不僅如此，作為人體不可或缺的膳食營養素，合理攝入，同樣能夠起到預防癌癥，維持身體健康的作用。

維生素C好處多多，日常生活中有哪些高效率的維生素C補充途徑

1)直接服用維生素C片或者維生素C泡騰片

這些維生素C補劑中的含量，都是經過專業方法提純的，濃度水平高，自然算得上是高效率的維生素C補充途徑，藥店一般幾塊錢一瓶，便宜且高效。

這里另外提醒大家，攝入維生素C，最好不要借助五花八門的保健藥物或食品補充維生素C，不僅吸收效率低，而且價格昂貴，直接去藥店購買即可。

2)食用高維C含量的蔬菜水果

一些朋友可能對吃藥這一行為比較排斥，不妨試一試食補的方法。

一些日常的水果蔬菜中，維生素C含量也是很高的：

首先是維生素C含量最高的蔬菜：辣椒。辣椒中維生素c含量居第一位，且適當食用，還能夠協助身體消耗脂肪，達到減肥的效果。

其次是水果中的“維生素C之王”：冬棗。冬棗酸甜可口，維生素C的含量同樣非常可觀，每天吃5到6顆冬棗，往往就能夠達到一天攝入的維生素C標準。但是冬棗糖分偏高，肥胖或者糖尿病的朋友還是少吃些比較好。

總的來說，小到營養均衡，大到抗癌防癌，維生素C都能夠起到非同凡響的作用，在日常生活中一定要記得合理補充，根據《中國居民膳食指南》的建議，正常人每天攝入的維生素C的量在500mg到800mg之間，還請自行斟酌，權衡攝入。

參考資料：

[1]:美國國立癌癥研究所關于高劑量維生素C療法的介紹：High-Do Vitamin C

[2]:Yun, J. et al. Vitamin C lectively kills KRAS and BRAF mutant colorectal cancer cells by targeting GAPDH. Science (2015).

[3]:Fu Y, Xu F, Jiang L, et al. Circulating vitamin C concentration and risk of cancers: a Mendelian randomization study. BMC Med. 2021;19(1):171.