微波加熱(微波加熱烘干隧道烘箱)

前幾天是李女士的小兒子生日，于是她將鄰居也邀請到家里一起吃飯，在準備菜肴的時候，鄰居還進廚房幫忙了。

結果鄰居一進到廚房，看到正在解凍食物的微波爐就說，“誒，怎么你們家還在用微波爐啊，我之前看到一篇文章說，用微波爐加熱的食物，會產生新的有毒甚至致癌的化合物！”

“不是吧，我平時熱牛奶或者加熱食物都是用的微波爐。”

“你竟然用微波爐來熱牛奶？微波爐加熱得這么快，會導致食物的營養流失嚴重，加熱完的牛奶還能有多少營養啊。”

鄰居說完之后，還打開手機轉發了那篇文章給李女士看，李女士越看越不安，自己使用微波爐已經有兩三年了，不會早就對人體產生傷害了吧。

關于“微波爐致癌”、“微波爐輻射危害人體”，以及“微博爐會導致食物營養流失嚴重”的說法，其實已經流傳了很久了，今天小九就跟大家來嘮一嘮微波爐，看他到底是神器還是“坑貨”。

一、微波爐加熱食物，不僅危害人體還會致癌？

在日常生活中，微波爐的使用是很常見的，不論是加熱食物，還是制作一些食物，由于方便快捷，受到了很多消費者的喜愛，那它真的對人體有害嗎？

在此之前，我們先來了解下微波爐是如何加熱食物的。

簡單來說，就是微波爐當中有一個元器件可以將電能轉化成類似水波的電磁波，并讓其在爐腔中高速運轉，進而帶動食物中的水分子發生激烈運動，從而產生熱量，那食物自然也就熱了。

那用微波爐加熱后的食物會致癌嗎？

并不會，從微波爐的工作原理我們可以看出，它加熱食物主要通過將電能轉化成微波，而微波所攜帶的能量，并沒有達到破壞食物分子結構的程度。

因此微波爐加熱食物并不會讓食物產生致癌物質，甚至它還能減少致癌物的產生，以燒烤方式為例，這種加熱方式可能導致肉變焦，從而產生一些致癌物，但微波爐卻不會產生這種情況。

還有一個很多人關心的問題就是，微波爐的輻射會發散出來，危害人體嗎？

對此，北京大學第三醫院職業病科趙金垣教授表示：其實微波爐的金屬外殼可以起到良好的屏蔽作用，而加熱的時候爐門也是處于關閉的情況，所以輻射并不會發散出來，即便是從縫隙里泄露，也只是一點點，不足以危害人體健康。

如果大家還不能完全放心的話，我們來看一個央視實驗：

圖片來源：北京大學第三醫院

檢測人員通過電磁輻射測試儀從微波爐門縫處（輻射主要是從縫隙泄露）進行輻射值檢測，最終顯示：

緊貼微波爐的縫隙開高火時，輻射值為4－6伏/米；而如果將探頭移到縫隙50cm遠，輻射值僅1－3伏/米，移動到1m遠時，輻射值為1伏/米左右，幾乎可以忽略不計！

而國家規定的安全標準為12伏/米，所以大家可以不用擔心輻射的問題。不過鑒于電器有漏電等風險，建議最好有個安全距離，一般保持在1米以外就差不多了。

二、微波爐加熱時間快，會導致食物營養流失嗎？

關于微波爐加熱食物，還有一個問題大家也比較擔心，那就是它是否會導致食物營養流失？要知道，食物為我們提供的營養主要有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質5類。

而微波爐加熱食物，蛋白質雖會稍微變形，但整體影響不大，也不會使脂肪更多氧化。而維生素本身就怕熱，而由于微波爐加熱時間較短，反而比一般加熱方式更能減少對維生素的影響。至于礦物質，高溫對它影響不大。

那可以用微波爐加熱牛奶嗎？當然可以。

不僅如此，用微波爐加熱牛奶，反而可能帶來一些好處，比如在殺菌的同時還可使牛奶中的蛋白變性，讓其營養更易吸收，而且溫牛奶還可減少對胃腸道的刺激。

所以，如果是擔心食物營養流失，而不敢使用微波爐加熱的朋友，可以拋開這點困擾，安心使用微波爐加熱啦。

三、這幾種食物千萬別放進微波爐！

微波爐雖然操作簡單，但使用也有很多的注意事項，如使用錯誤，也可能給健康帶來嚴重影響。

4種食物不能用微波爐加熱

①雞蛋：雞蛋內部受熱膨脹速度比蛋殼快，且加熱后還會快速產生很多水蒸氣，無法釋放，可能會發生爆炸。

②水果：比如葡萄、藍莓、圣女果等，當中含鹽離子，加熱后會產生強大的電場，易爆炸。

③辣椒：辣椒加熱本身無礙，但加熱完開門的那一刻，散發出的化學物質具有強烈的刺激性，可刺激雙眼并灼傷喉嚨。

④液體：液體加熱也是很危險的，當加熱完畢，里面的水會猛烈沸騰，易發生燙傷。

除了食物以外，一些用品也是禁止放入的，比如金屬餐具 、錫紙 、紙袋 、牛奶盒 、塑料容器等，不然也可能發生意外。

那日常如何正確使用微波爐呢？注意這3點

1、做好日常維護

平時盡量將微波爐平放，遠離爐火和水龍頭，并與墻要保持5cm的距離，便于擴散熱氣；定期檢查線路，如有損壞要停用；保持清潔，用完要及時清洗，保持爐內清潔干爽。

2、正規來源購買

最好是選擇一些品牌知名度比較大的產品，這樣在安全性方便會更有保障一些。

3、選好容器

使用微波爐加熱時，盡量使用專用的餐具和保鮮紙，注意避免使用塑膠購物袋、錫紙、有金屬的容器，以免發生意外。

微波爐作為日常常用的一種電器，為我們提供了不少便利，但如何使用也是有講究的，大家一定要掌握好正確的方法，避免發生危險的事情。

參考資料：

[1]《長期使用微波爐加熱的食品會致癌嗎？告訴你微波輻射的真相！》.北京大學第三醫院.2019-05-20

[2]《會致癌會損傷大腦？放心吧，微波爐它沒有這么大威力》.全民較真-騰訊新聞.2017-12-28

[3]《警惕！這10樣東西一定不要放進微波爐里！最后一個意想不到》.科普中國.2021-03-04

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