五谷是哪五谷(五谷是哪五谷分別怎么讀)

人們常用“五谷豐登”一詞

表達(dá)對(duì)未來一年的美好祝愿

那您知道“五谷”

究竟是哪五種作物嗎？

答案是：稻、麥、黍（shǔ）、

菽（shū）、粟（稷）

“五谷豐登”不僅是一個(gè)祝福詞匯

還承載著中華文明發(fā)展傳承的密碼

一起去解密吧！

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千年前的五谷長這樣

在《開講啦》節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)

中國社會(huì)科學(xué)院考古研究所研究員、

植物考古學(xué)家趙志軍

帶來了一盒千年前的炭化五谷

其中包括仰韶文化早期的小米、隋唐前的小麥

……

這盒千年前的谷物種子

和如今的谷物有什么區(qū)別呢？

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谷物是有機(jī)質(zhì)

難以長期保存

經(jīng)過火燒后會(huì)膨脹爆裂

被炭化后變?yōu)闊o機(jī)質(zhì)

才得以保存在考古遺址中

趙志軍坦言

不在顯微鏡下

自己也很難辨認(rèn)這些炭化后的谷物

早前，我們以為珍貴的炭化五谷

無法被找到

直到20世紀(jì)60年代初

有學(xué)者在河邊進(jìn)行遺址挖掘

過水篩時(shí)

看到漂出一層黑色的木炭

收集起來用顯微鏡觀察后

發(fā)現(xiàn)這是谷物與其它植物種子遺存

浮選法的出現(xiàn)

打開了植物考古研究的大門

“花式”種地的祖先們

1973年

我國考古學(xué)者在浙江余姚河姆渡遺址

發(fā)現(xiàn)大量古代稻谷遺存

而后，在湖南澧縣、浙江嵊州、

河南舞陽等地

陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了距今8000年的遺址

這些遺址都出土了早期的水稻遺存

此外，考古學(xué)家還發(fā)現(xiàn)了一整套

用于農(nóng)耕生產(chǎn)的工具

隨后，在3處考古遺址

又發(fā)現(xiàn)了距今1萬年前的水稻遺存

由此發(fā)現(xiàn)

距今1萬年前

稻作農(nóng)業(yè)社會(huì)逐漸從

采集狩獵社會(huì)演變過來

在中國大地形成

在社會(huì)發(fā)展過程中

先民們馴化了栽培稻

趙志軍介紹

野生水稻成熟后需落粒來繁衍后代

人類在野生水稻生長中

收獲到了不落粒個(gè)體

并保留了部分

播種到田地中

經(jīng)過上千年反復(fù)地種植、播種、收獲

最后人類播種的稻種

都變?yōu)榱瞬宦淞５膫€(gè)體

也許您要問

怎么知道哪個(gè)稻種個(gè)體會(huì)落粒呢？

趙志軍說，區(qū)分野生稻和栽培稻

這對(duì)“孿生姐妹”

主要通過稻粒的小穗軸和基盤

在顯微鏡下觀測(cè)它們的銜接面

光滑的是野生稻

呈撕裂狀的是栽培稻

“五谷豐登”養(yǎng)育了中華文明

除了南方稻作農(nóng)業(yè)

北方的旱作農(nóng)業(yè)也在逐步演變

稻作農(nóng)業(yè)以水稻為主

不斷地完善與發(fā)展

延續(xù)至今

而北方旱作農(nóng)業(yè)不同

4000~5000年前傳入中國的小麥

因?yàn)閮?yōu)良的旱地作物特點(diǎn)及其產(chǎn)量

逐漸取代了粟和黍

成為北方旱作農(nóng)業(yè)的主體農(nóng)作物

形成了現(xiàn)今

南稻北麥的生產(chǎn)格局

距今4000年左右

中國大地上分布了6個(gè)不同文化區(qū)

從所種植農(nóng)作物的角度

主要包括4個(gè)類型：

種植粟和黍?yàn)橹鞯谋狈降貐^(qū)

種植水稻的南方長江中下游地區(qū)

稻旱混作的黃河下游地區(qū)

以及夏商周文明形成的核心區(qū)域

同時(shí)種植5種農(nóng)作物的黃河中游地區(qū)

“五谷豐登”養(yǎng)育了中華文明

為中華文明的形成奠定了基礎(chǔ)

在《開講啦》節(jié)目中

趙志軍還分享了一個(gè)有趣的知識(shí)點(diǎn)

“小麥加快了秦國統(tǒng)一六國的步伐”

二者之間有何聯(lián)系？

農(nóng)業(yè)起源是人類社會(huì)發(fā)展的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)

農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)

標(biāo)志著人類擁有了改造自然的能力

是人類文明社會(huì)形成的基礎(chǔ)

自然被破壞造成的一系列問題

也在提醒著我們

敬畏自然

與自然和諧共處

來源： 央視一套