海蜇皮的做法(海蜇皮的做法與清洗)

海蜇很多人都很愛吃，海蜇的做法一般就是涼拌比較多。所以做法也比較好做，想吃的時候隨時可以做起來！那么海蜇絲有沒有其他的做法呢？

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當然是有的，我們今天要用海哲做一道非常好吃的熱菜，口感也是另外一番滋味，口感特別好吃，爽脆可口。海蜇熱得也很好吃哦！

炒海蜇絲準備的食材：

主料：海蜇絲500克

醬汁：蒜20克 陳醋30克 鹽3克 雞精2克 糖3克 胡椒粉1克 香油10克

配料：姜絲10克 蔥絲10克

第一步

我們一般去菜市場都是鹽腌制過的，所以我們要泡發3個小時左右，或者有一種泡發好的也是可以的，我們可以用水沖洗多泡發幾次，不然就會比較咸。我們用水多多搓洗幾次目的就是把海蜇里面的鹽和沙子去除干凈。

然后我們瀝干水分，然后我們可以試試嘗一口看看泡好的海蜇閑不閑就可以。覺得沒有什么味道了我們就可以制作了。

我們用清水焯水，差不多看到海蜇稍微有一點點的卷就可以，因為我們焯水太老的話就會影響口感，吃起來沒有那么脆。

焯水好的海蜇撈出瀝干水分備用

我選用新鮮香菜，然后把香菜葉摘除只要留最嫩的部分，把香葉稍微老的部分去除即可。

我們把香菜根改刀切成3厘米左右的長度。

我們再調制一款醬汁：蒜20克 陳醋30克 鹽3克 雞精2克 糖3克 胡椒粉1克 香油10克 一起攪拌均勻我們可以個人的口味進行微調

我們鍋中下入色拉油加入蔥絲10克和姜絲10克少許進行煸炒出香味

然后我們把焯水好的海蜇絲和香菜絲加入鍋中進行炒制！

然后我們再加入調制好的醬汁翻炒一起翻炒，這個時候就能聞到蒜香味和一股淡淡的醋酸味。

我們的香菜根不能炒太老，因為太老的花香菜根吃起來就沒有那么香口感也會影響。

我們這道好吃的海蜇絲炒香菜根就制作完成啦！

我們炒制的時候要注意這幾點

1.香菜根我們不能炒得太老，海蜇絲我們也不能焯水太老，這樣影響口感。

2.我們的醬汁可以根據個人口味進行微調，我們的味形主要就是有點香醋味的感覺。