河蚌湯的做法(河蚌湯的做法,怎么做河蚌湯)

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咸肉也能燒湯？你沒(méi)看錯(cuò)，而且咸肉和河蚌、絲瓜搭配在一起，燒出來(lái)的湯嫩白濃郁，味道咸鮮，是一道獨(dú)具特色的菜呢！今天小易就來(lái)跟大家分享河蚌咸肉絲瓜湯的家常做法，來(lái)看看制作步驟吧！

所需食材：

腌過(guò)的咸豬肉、河蚌肉、絲瓜、大蒜、生姜、大蔥、料酒、香油、白糖

制作步驟：

第一步：準(zhǔn)備食材。把咸肉去掉皮，改刀切成薄片（一元錢硬幣那么厚就可以了）；河蚌肉處理好切成小塊；生姜、大蒜切成片，大蔥切成顆粒；絲瓜洗凈去皮后切成滾刀塊。

第二步：把鍋充分燒熱加入少許食用油，然后把咸肉下入鍋中，煸炒出咸肉中的油后下入蔥姜蒜，繼續(xù)煸炒出香味。

第三步：往鍋中倒入清洗好的河蚌肉，炒勻后加入少許料酒去腥，然后加入清水，大火燒開(kāi)后加入少許白糖提鮮，攪拌均勻后蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。

第四步：十分鐘后開(kāi)蓋，把切好的絲瓜倒進(jìn)來(lái)，繼續(xù)煮1分鐘左右，然后淋入少許香油，攪拌均勻后，就可以出鍋裝在大碗中了。

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

這道湯里不需要額外不用加鹽，因?yàn)槿馐窍痰?/p>

這道湯里，咸肉有一股獨(dú)有的“臘”香，河蚌的味道特別鮮，絲瓜中和了咸肉的油膩，喝起來(lái)鮮咸可口，是一道味道獨(dú)特的美味，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了！

本期河蚌咸肉絲瓜湯的視頻制作全過(guò)程，大家可以參考廚易2020年8月19日的視頻制作，我們下期見(jiàn)。