電磁爐炒菜用什么鍋(電磁爐炒菜用什么鍋好不銹鋼和鐵鍋哪個好)

電磁爐上選擇鍋的材質也很重要，有些鋁、玻璃等是不能放的。那電磁爐上可以放什么鍋？PChou帶大家一起了解下吧。

電磁爐上能放鑄鐵鍋、生鐵鍋、不銹鐵鍋，只要是平底的，不銹鋼鍋也可以。不過一般使用鑄鐵鍋，而且要厚點，不然一燒就變形了。

電磁爐采用磁場感應渦流原理，利用高頻的電流通過環形線圈，從而產生無數封閉磁場力，當磁場的磁力線通過導磁的鍋（如：鐵質鍋）的底部，既會產生無數小渦流（一種交變電流，家用電磁爐使用的是15—30KHZ的高頻電流），使鍋體本身自行高速發熱，然后再加熱鍋內食物。